中秋送什么 自制阿胶膏
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制图/孔焕玲
佛山日报记者岑雪莹
中秋佳节将近，不少街坊却在为亲朋好友送上的月饼该如何回礼而烦恼。“做一盆阿胶膏送朋友。”熟手的玲姐准备好材料后，半小时不到就完成了一盆热气腾腾的阿胶膏。如何制作这款耗时短、诚意十足的中秋节礼物呢？昨日，记者来到玲姐家中观看整个制作过程。
“朋友送我月饼，回送月饼感觉诚意不够，于是想出了制作阿胶膏。”家住桂城灯湖社区62岁的冼艳玲自制阿胶膏已经3年了，成了朋友圈子里的“阿胶膏师傅”。去年，玲姐就已经帮朋友制作了上百斤阿胶膏。
记者了解到，平常在药店卖数百元一斤的阿胶膏，自备材料约1200元就能制作5斤。玲姐说，阿胶膏放在冰箱冷藏室可以保存很长时间，食用前放到低温室即可。
备好材料、加热核桃和芝麻、锅里搅拌、压成盆状……在朋友妹姐的帮助下，玲姐整个工序耗时不到半小时，就将一盆热乎乎的阿胶膏做好了。待阿胶膏自然冷却后，放进冰箱急冻。“急冻后切成块状，再包装一下，就可以送给朋友了。”玲姐现场让记者尝了鲜，口感与芝麻糖相似。她说，阿胶膏每天吃3块即可。
制作材料：
1斤阿胶、1斤核桃肉、1斤黑芝麻、半斤去核红枣肉、半斤元肉、枸杞子3两、冰糖2两、花雕酒或黄酒600ml。
制作步骤：
1、在药店将买来的阿胶打成粉状，炒熟核桃肉和芝麻备用。家里有微波炉的可以直接加热，而核桃肉最好掰开；
2、将酒倒进锅里煮沸后，往锅里下阿胶粉并一边搅拌，直至阿胶粉完全浸湿，就可以放红枣肉、元肉、冰糖和枸杞子进锅，搅拌到拔丝即可关炉火；
3、将芝麻、核桃肉放进锅里搅拌均匀后放在糕盆，并用力将阿胶膏压好；
4、待阿胶膏自然冷却后放进冰箱急冻便可以切成块状。
食用阿胶膏的好处及禁忌
阿胶膏属传统药膳食疗中的膏滋类，对女性具有美容养颜作用，可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱。此外，阿胶膏对老年人还具有延缓衰老、患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，就不要食用阿胶膏。而且，患有糖尿病、皮肤病或脾胃虚弱的，也不要食用。另外，服用阿胶膏期间，不要同时食用萝卜或饮用浓茶等。
[责任编辑:yfs001]
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自制阿胶糕
发表于 21:12
36 次阅读┊ 个评论┊2 人喜欢
菜品口味：
主要工艺：
制作难度：
约需时间：一小时
●食材明细
冰糖 150克
为自己做的，补血哈哈灬第一次做，还不错哦
1准备材料，黑芝麻，核桃仁弄小块，免洗红枣切小去核，冰糖，黄酒(我用的花雕）
2阿胶用刀弄小块，放进去打
3250克，我分2次打，好打些
4黑芝麻炒熟
5核桃仁炒熟
6阿胶粉和黄酒拌匀，开小火加热，不停顺时针搅拌，等全部化开
7加入冰糖，继续搅拌，前后35分钟左右，关火，加入核桃仁，红枣片，黑芝麻，拌匀，开小火一分钟，快速搅拌
8这时候，把准备好的保鲜盒里放好保鲜膜并在上面擦上油，然后放进去一定要按实，在上面擦上油，等冷却
9上面再放上保鲜膜，盖好，放冰鲜2-3小时，取出
13阿胶糕就好啦，哈哈灬
最后按实时，怕沾住，手上擦点油，就好了
菜谱评论(共21条)
蓝色南半球
花鱼儿(生活平平淡淡才是福)
p孩扬(一花 一草 一世界)
我想问下 洗面筋的面是什么样的面呢
榴莲飘香(\(^o^)/~)
我也要吃~~
XW香水百合(我爱我家)
小楼一夜听春雨(最近好忙，没时间上菜和看菜。)
兆兆妈妈(懒散惬意的生活)
p孩扬: 我想问下 洗面筋的面是什么样的面呢就是用的高筋面粉，稍加些盐，活成面团，醒20分钟左右，洗就行了
美食之旅(07年就来今天才发现美食家还不晚)
能请教一下凉皮是怎么自己在家做出来的吗？因为刚怀孕，天天就想吃这个凉皮，可是外面卖的实在是不放心吃，吃了一次就拉肚子，特别想自己学会做这个，你做的跟外面卖的简直一模一样的啊
土豆的私人大厨(暂时还不太会做饭的吃货一枚！)
兆兆妈妈(懒散惬意的生活)
美食之旅: 能请教一下凉皮是怎么自己在家做出来的吗？因为刚怀孕，天天就想吃这个凉皮，可是外面卖的实在是不放心吃，吃了一次就拉肚子，特别想自己学会做这个，你做的跟外呵呵，谢谢夸奖啦。准妈妈一定要吃的健康卫生才行，外面的凉皮米皮之类的千万不要吃，太多的添加剂。自己做很简单的，用高筋面加些盐，活成面团，醒20分钟后，用水洗面，需要洗好些次，我用了半斤面，大概洗了10次吧。每次把洗好的面水倒进一个大盆中，一直洗到面团变的很小，筋筋的，这就是面筋，放锅里蒸20分钟就熟了，剩下的一盆面水放置一段时间沉淀下（最好放一夜，夏天需放冰箱里沉淀），然后倒出上面的清水，剩下的就是面糊，找一平底的不锈钢盘，(我用的是在淘宝上买的专做凉皮的锣锣)，开锅水，水开后把面糊浇到盘上，放进锅里，等面糊起大泡，就好了，在凉水下冲就可以揭下凉皮，喜欢吃厚的就多浇点面糊，反之稍浇些。写了这么多，不知写清楚没？不懂再问我吧
李李小酒窝
淡墨痕(美丽就在手指间！)
沐雨的糊涂虫(加油！)
狗窝(学会感恩、、、、)
icecream(喜欢，就去用心对待吧)
p孩扬(一花 一草 一世界)
兆兆妈妈: 就是用的高筋面粉，稍加些盐，活成面团，醒20分钟左右，洗就行了谢谢兆兆妈妈的回复 我一定去试下
123zhenghua123
喜欢劲道的面筋
(生活一成不变。随心才能幸福。)
阿胶哪里买的？多少钱一斤啊？我也想做
药店，大药房，大商场有的，我是妈妈买给我的，山东阿胶
&21&1 第页 2?2:location.href=tmpurl.replace('pagenum',pvalue);"/>阿胶糕制作方法_百度文库
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发布时间： 09:32:45&&来源：&&fw029
&阿胶的功效：
1.缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
阿胶糕的做法
辅料一般有芝麻350g、核桃（适量）300g、冰糖250g、红枣干100g
另外的食材可按个人喜好增减！阿胶糕的做法很简单，可以都尝试哦，特意推荐分享了一个阿胶糕的做法视频。
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网友教你如何亲手制作阿胶固元膏
导读：阿胶固元膏是一种补血良药，阿胶固元膏的功效以补血为主，此外还具有滋阴、润燥、止血、安胎、调经等功能。生活中，它既能治病，又能强身，并能美容、养颜，至今仍是中医治疗血虚的首选药物。&&
的做法:1.蒜泥解读:在药房里买的时候,可以委托药房来打粉;冰糖没条件打粉的,自己在家拿蒜臼子捣捣,碎颗粒也可以;仁买自己能看得上眼的就好,小点的也一样吃.不过忘记加热了;,蒜泥直接买的熟的;买的成袋的,照着猫记推荐的牌子买的;黄酒一瓶,蒜泥开始买的老酒,百度了一下还有区别,然后又买了黄酒,切记.2.崩溃,看到这张图才想起来,阿胶忘拍照片了,里面缺了阿胶（1）热酒,大火烧开（2）该成小火,加入阿胶搅匀（3）再加入冰糖粉或碎块搅匀3.这是很重要的4.熬.把置入国内,小火慢慢搅动,直至干瘪的枣变得饱满起来在准备定型的容器里面,抹上香油,五个面都要末匀,这样定型后还容易取出用铲子压是不行,估计人家有专用工具.我们就用手压实,不过这个有点难度（5）按照配方的量,可以做出来4斤.晾置10小时以上,然后扣出来切片（6）写帖要趁热.最后的成品还是用猫记的,蒜泥的还在那里晾着呢阿胶小贴士:配方:阿胶500克 打粉使用，阿胶多了少了都会影响成品凝固切片,尽量按照配比来做。冰糖250克 打粉使用。仁500克 要挑选饱满、个头大，色泽好的，在微波炉加热一分钟使用。500克 一定要洗净砂子，晒干再炒熟后才可以使用，有一点点砂就会影响成品的口感哦。200克 要去核的。枸杞75克 粒大饱满，个头均匀黄酒一瓶 注意是“黄”酒不是老酒。黄酒是药用的，用它作药引，药效能得到更好的挥发。
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