&&&&文怡“心”厨房&从零开始学煲汤(玩煲汤，喝营养，表爱意，养身体...
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版 次：1页 数：200字 数：79000印刷时间：日开 本：16开纸 张：铜版纸包 装：平装是否套装：否国际标准书号ISBN：所属分类：&&&
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Car，带领我们慢速驶过维修区——我们跟在后面傻掉，在国内自驾，比这艰险得多的路我们都是自己碾过的……苏厄德Seward，以1867年代表美国与俄国谈判购得阿拉斯加领土的国务卿W.H.苏厄德命名。它是一座面东的游轮港口，每当日出，整个城市就像被点亮一样。Thorn's Showcase是一家营业到深夜的老牌餐馆，老式的烛光灯泡挂满屋子，此时游客都回到邮轮上休息了，几个本地人聚在一起在聊天看美式橄榄球。这里的特色是炸比目鱼,一盎司尺寸的比目鱼，一篮子装10块卖24刀。比目鱼是大型鱼，可以切得这么方方正正，但是肉老得吃起来像鸡肉。店家的处理方式是裹自制的啤酒面糊再深炸，拿来搭配阿拉斯加本地啤酒最佳。蒸蛤蜊，不是本地海域产的，怪不得吃起来不过瘾。此行每天一碗海鲜巧达汤，大碗装的9块，杯子里的7块。第二天，我看中了码头边的这家炸鱼薯条店，只是因为它看起来有爱德华霍普Edward Hopper笔下的那种孤独感。不过，这次我看走眼了，外带的炸鱼薯条一点儿都不好吃……吃着吃着，我们就开到了基奈半岛的最南端。沿途又看了一轮Dalton Highway的日落。我之前只知道写史诗的盲人诗人荷马，不知道阿拉斯加还有一座城市也叫荷马Homer，据说这里几乎家家都有私人游艇，因此被称为“游艇小城”。帕蒂船长Captain Patties Fish House在本地口碑很好，他们的口号是：The best seafood restaurant in Alaska!我们找到这座海边的黄色小木屋时，刚刚看了一天的棕熊捕野生鲑鱼，由于不能带食物进国家公园，所以都快饿坏啦！（看熊的故事下次说）点完菜我问服务员，能否安排靠窗的座位？服务员说：等那桌客人走了我就帮你换位子哦——靠着大海的座位，是一对老夫妇，他们刚刚喝光了一瓶白葡萄酒，还打包了食物，正在等结账，两人不看手机，也不望彼此，只是静静地看着大海，旁若无人……显然他们已经老到动作迟缓，结账太慢以至于我们放弃了换座位的打算——起身的时候，只见老爷爷颤巍巍地先老太太一步，帮她挪开座椅、提起大衣穿上。看到这一幕有点感触，但我也不敢按动快门，只好点一杯霞多丽，拍下他们望过的这一片海。附近海湾的生蚝，16刀半打，跟上海比真心不算便宜，蚝还蛮瘦的……帝王蟹，一磅半75刀，盐水里简单煮出来，真的没什么好吃的。这道菜的可贵之处在于，坐在我对面的人帮我把蟹肉拆出来……肉吃起来也格外鲜甜了。海鲜巧达汤，是帕蒂船长的招牌菜，加了蛏子，每日现煮，但是跟波士顿的不好比。碳烤三文鱼，27刀，撒白酒柠檬和盐，用橄榄油煎，真的是最原始的烹饪了。这里的配菜大得出奇，西兰花给一整颗都不带切的，土豆好大一枚，自己加酸奶酱培根和干葱，挖出来酥甜酥甜的——阿拉斯加的土豆特别优质，因为这里有极昼，连午夜都有阳光，Palma的薯条特别有名。这一餐，两人含税加服务费块200美金。我们把最后的期望寄托在了Jack Sprat，那是在阿拉斯加享有盛誉的餐厅，即使距离安克雷奇有30分钟的车程，依然有许多食客慕名而来。大厨出身于名厨世家，致力于将当地的传统烹饪与现代理念相结合。餐厅一并承诺使用人道主义肉类和可持续发展捕获的鱼类。看完菜单上的厨师简历和餐厅介绍，我是满怀期待，然而菜上桌，我们便发现，这是想学高级法国菜却没学好……蛤蜊汤，比较淡，好吃的是蘸了第戎酱的法棍，也可能是我饿了。阿拉斯加风格的马赛鱼汤bouillabaisse，虽然有细细的帝王蟹脚点缀，但这海鲜汤好像是番茄酱调出来的，茴香、百里香、月桂叶的香气都难觅。继续招牌的三文鱼，照片里的鱼肉看上去不错，但是翻开来，底下是寡淡的土豆和烤焦的抱子甘蓝，再搭配莫名的意大利醋……餐后跟服务生聊到对食物的不满，对方也没有任何反应，最后我们给了15%的小费，以示失望——账单上一般会标明15%、20%、25%的小费数额，真心贵啊。阿拉斯加从南到北吃了一圈，我发现，本地烹饪大多简单粗犷，价格比美国本土高出两到三成，还有一点我很奇怪，为什么此行都没有吃到优质的海鲜？有一次我问服务员，你们自己平时吃帝王蟹吗？小姑娘吹起前刘海说：才不呢！那太贵啦，我们的好海鲜都出口了，本地人平时就吃吃比目鱼啦。好吧，最后我拍了一只帝王蟹的标本……阿拉斯加游记待续，更多美食生活，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T08:31:53.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":65,"likeCount":348,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T16:31:53+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-f5ee0c204c59873dae56ed76bc2a509a_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":65,"likesCount":348},"":{"title":"荒野寻熊记","author":"gao-yan-58-86","content":"我跟我们家猪头是九月去的阿拉斯加，当时已经满目秋色，我暗下决心一定要赶在白雪皑皑前，把“坐小飞机看熊”的游记写出来……因为那两个tour真的很贵！此行一切费用自付，无商业利益相关。（安克雷奇一下飞机就撞见航站楼里的驼鹿标本moose。）去北冰洋看北极熊玩水看北极熊的起点是阿拉斯加的第三大城市、北极圈旁的城市费尔班克斯，我一直觉得Fairbanks这个名字好眼熟，后来反应过来，这是我非常喜欢的历史学家费正清教授的姓氏（John King Fairbank）。按照事先约定的行程，我们早上八点来到城里机场边的旅行社兼候机室签到，这里有一个简单友好的欢迎仪式，讲解当天的行程与注意事项。当天载我们去北极看熊的是一架八人座的小飞机，它比我们在肯尼亚坐的好一点，至少Garmin导航是个彩色小屏幕，不是黑白的。据我观测，飞行员的背包里还藏着补充能量的苹果、坚果和巧克力，他在狭小的机舱里吃独食，气味十分诱人。飞机起飞不久后会途径Wiseman和Coldfoot两个采矿小镇，然后舷窗外的景象就从寒带林地转换到荒原苔藓，直到雪山。北极圈里的太阳永远挂在天边，因为距离地球遥远而无力驱散彩云，就这么淡淡地照着育空河Yukon River。两个小时的飞行，主要是憋尿，太考验人了……我们的第一站停在Deadhorse基地，飞机必须在这里加油，才能继续下一段航程。这里是著名的阿拉斯加油管的起点，石油管道从这里直通太平洋，注入远洋轮。补充完燃料，飞机沿着北冰洋的海岸线继续飞行了45分钟左右，海面蓝得清奇，神秘莫测。最终我们降落在北冰洋边的一个小村庄Kaktovik，整个村落就是我在空中拍到的这些。一降落，飞行员就赶紧用保温罩把引擎保护起来，不能冻坏了。这个世界尽头的村庄，大约有300位居民，村里的每个人看到远道而来的游客来都会招手示意。一张儿童画，村里有捕鲸的传统：村里的房子不是简易板房，就是集装箱改建的，房门口拴着的狗看到我们很激动，跳得比房子还高。我们的行程中包含一顿自助午餐，统一安排在村里唯一的旅店。走进餐厅，食物与设备的现代化程度高得惊人。一张菜单，感受一下北极圈的食物：我看这里的工作人员还在关心西雅图的美式橄榄球赛的转播。一个漫长的开场，我们渐渐习惯了北极圈内的寒意，终于要登船看熊了！事实上，在这里从事旅游行业的每个人都有一双灵敏的眼睛，时刻帮游客寻找北极熊的踪影，飞行员在空中俯瞰，接机的司机在地面搜寻，而我们的船长成功率最高——他直接把我们开到北极熊栖息的浅滩旁。第一次看到北极熊，还老远，我们就激动不已，狂按快门，这头熊、这个画风的照片我大概拍了一百来张吧……后来，我们离熊好近，熊孩子们都聚集起来玩耍，我反倒静静观赏，连照相机都不怎么举了……一条旅行的真谛：用眼睛看比隔着镜头更加可贵！对于北极熊来说，眼下正是夏季的末尾，它们正在海岸上享受悠闲的夏日午后。“They're having a beach party!”船长说。北极熊不是我想象中得雪白，而是灰灰脏脏的，后来我查了一下，原来北极熊的皮肤原本就是黑色，呈现白色是由于毛发透明的缘故。虽然不白，但是它可爱呀！熊掌又宽又大的，走起路来憨态可掬。而且通过望远镜仔细观察，我发现真熊的毛感与长毛绒玩具几乎一模一样！你不要看北极熊那么胖，它们其实是游泳健将——由此可见，游泳不减肥？它们好像正在玩一根鲸鱼骨……玩得好开心！我们在船上看得快冻僵，隔一段时间要回到船舱里暖和一下、再出来看。是啊，我们千辛万苦飞来美洲大陆的最北端，就是为了傻傻看你在北冰洋里玩水！大概是玩得开心了，一头北极熊慢慢朝我们的船走过来，并且越走越快……船长立即发动引擎，与熊拉开距离——毕竟那是陆地上最大的食肉动物！当然，北极熊的主食是海豹……大约看了两个半小时，我们一个个冻得像棒冰一样上岸，登机返程。我们的飞行员，妻子是美国军人，之前在夏威夷服役，现在调到了阿拉斯加，他便从热带岛屿换到极地来开飞机。我们的船长，是挪威人，他的儿子很爱狗，在这里训练雪橇犬，父亲便陪儿子一起在当地打工……我觉得北极圈内简直不适合人类生存，然而为了爱，人们总能找到生活下去的力量。赶在冬眠之前来看棕熊我们从北极圈一路开到了阿拉斯加太平洋沿岸的基奈半岛，又报了一个看棕熊的行程，这次坐的是水上飞机。小飞机载重量有限，乘客要先去旅行社报到、称体重。九月中旬，许多旅行社已经关门过冬，挂出了“See You Next May”的牌子，我们大概是最后一波游客了吧。水上飞机的停机坪在一个天然港湾里，我们的飞机有一对漂亮的黄色翅膀。起飞的时候，飞机在湖面疾驰，仿佛悬空，随后飘然拉升。机舱还有点滴水，我伴着降噪耳机的杂音就睡了过去……等穿出云层，已是火山岛屿的地貌，这些岛屿延伸出去就是阿留申群岛了。我发现，水上飞机的飞行员也是蛮苦的，不但要开飞机，飞机降落了他还要蹚水帮我们找小木板、搭桥下飞机。飞行员特意关照我们：飞机起降需要平静的水面，这个湖起风了浪太大，待会儿大家上飞机要到另外一个背风的湖……这就有了点儿野外求生的味道。一踏进Katmai国家公园的棕熊保护区，就像加入了一个大型户外生存探险游戏。到访者先要在游客中心，统一听管理员Ranger上半个小时的bear lesson，熊课教你如何不被熊吃掉……喂，我在上海连鸡都怕，你带我来看野生的熊？老师说：50yards（约合46米）是人与熊最小的安全距离，看到熊，千万不能撒腿逃，也不能看它的眼睛，那会让熊觉得你是在挑战它，只要慢慢地留出空间、让开路、钻到草丛里就可以了。这是我拍到的最近的一头熊，即使是一头小熊，跑到你面前，都身形巨大。本质上熊是不吃人的……所以严禁带食物入园，以防食物的气息吸引到熊。老师说：如果你真的近距离面对一头熊，要“用平静的语言与它对话，既让自己也让熊平静下来。”我的问题是：我应该说中文还是英文？下课后我们还没走出游客中心，就被Ranger拦住去路：前方有Bear Jam（熊交通堵塞），一只熊在路上睡觉，游客请绕道，从海岸线走。过桥的时候两头各有一扇带锁的门，因为熊的智商是打不开人类制造的机关的。我们过了桥就看到水中一头老熊，管理员亲切地称呼它为old lady，有20岁了。事实上国家公园的管理员对辖区内熊的动向了如指掌，他们通过对讲机，交流着所有熊的行踪，忽然传来报告：瀑布那边有五只熊！我们于是走\"熊溪小径\"去看，路上有熊的粪便。按照熊老师的教导：走Trail的时候可以不断击掌，或者大声说话，让熊知道你的存在，以防止它突然出现在你面前。一个小常识：在国家公园里，应该穿深色或者接近自然环境颜色的衣服，而我那天穿的是登山服，鲜艳的橙红色，那正是熊最喜欢的鲑鱼的颜色……我觉得：我的肉大概蛮好吃的，毕竟是道亚洲菜。来到熊溪，哇，整个湖里都是红色的三文鱼，熊站在瀑布下，吃得可欢了！熊嘴里叼着一条红色的鲑鱼：每年夏秋季，海里的鲑鱼要游回河里产卵，这时阿拉斯加棕熊就会占据有利地形抓鱼吃。画面左方是一条鱼跃的鱼！我看有些鱼，没能成功飞跃瀑布，摔回水里还懵着，熊就看准时机、猛地一抓、一道红色闪过……肥大的熊掌，单手抓鱼吃，一两分钟就撕扯掉一条，吃完鱼的熊，表情可开心了！想想洄游的三文鱼也是蛮可怜的，一路逆流而上，花光毕生力气，好不容易游到淡水，还没产卵就被熊吃掉。每年10月底开始，棕熊会进入冬眠，所以他们一整个夏天都在吃鱼，积聚过冬的脂肪，据说一般会增加40%体重，所以，眼下的熊是最肥的！这只肥成球形了……在游满鲑鱼的小溪边，我们站了整整一下午，就这么呆呆地看熊抓鱼吃，一条接一条……我们饿着、它们吃着。从熊界回到人间，我们饿得不行，狠狠吃了一顿海鲜大餐，有关阿拉斯加的美食请参考我之前发的：三文鱼啊帝王蟹！基奈半岛还有一个知名的行程，是出海看鲸鱼和冰川。鲸鱼没有看到，我看到大海里撒满金币。而冰川，就像一颗像丽兹酒店一样大的钻石。此行我们也曾熬到寒冷的深夜，去野外看极光，苦苦守候都没有等来……决定回酒店睡觉时，却在车子的后视镜里看到天空划过中一抹绿莹莹的光。那是极光吗？还是幻觉？我后来反复回想，都没有答案。（没有极光 这是太平洋的日落）Check out的时候，我问酒店前台：所以，你经常看到北极光吗？“哦，经常的，从我们家浴室的窗户就能看见，极光都在午夜，那时候我睡得可香呢！”我觉得，极光就像生活中前方未知的美好，激励你不断出发去探寻。最后，送一颗在飞机上拍到的心形岛屿给你，愿大家都能用心去旅行！更多美食与旅行花絮，可以移步微信公众号：一片吃心或者微博：吃心一片儿","updated":"T06:10:30.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":11,"likeCount":76,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T14:10:30+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-bfb34cbfe10d_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":11,"likesCount":76},"":{"title":"你尝过肉桂和水仙的味道吗？","author":"gao-yan-58-86","content":"多年前学喝茶，武夷山的茶农带来各种乌龙来给我们品，我这才第一次晓得，原来武夷茶讲究出自哪个山头哪块岩，顶级的岩有“三坑两涧”之说：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧……这些地名在我看来稀奇古怪又陌生——而茶农只要当场啜一口茶竟然就能报出这是产自哪里的什么品种，甚至茶叶几月采摘都能盲品出来！我心中敬佩不已，就此埋下了去武夷山的念头。“武夷问茶”的心愿不久前终于达成，今天吃心就与你分享这次旅行，老样子，我跟我们家那位，花一个周末，打了个飞的。另辟蹊径玩武夷山的常规路线，是从景区的南门进去，买一套含九曲溪漂流的门票进山游览，我们家那个猪头，为了省80块钱一个人的竹筏漂流钱，决定沿着九曲溪畔，一路走进去。我俩沿着几乎没有游客的小路进山，一边是回环曲折的溪水，一边是碧绿如梳的茶园，风光倒也新鲜。沿途还遇到当地人赶着骡子运输，你看这路连骡子都走得直喘粗气，留下一阵动物气息……我们人就更累了！山路崎岖，脚快断掉，硬生生走了六公里——眼看人家在竹筏里漂着，我们在岸边走着，我就特别生猪头导游的气，我要投诉！走到云窝，抬头望了望天游峰，我们决定放弃剩下的景点，直接出景区吃饭……两个人、四条腿、打着哆嗦找饭店。山珍野味 武夷山市区里的饭店不出意外的话都是给游客吃的——我每次写各地美食，都会有当地人站出来留言：你吃的是游客饭店啦！是啊，吃心来你们地盘玩儿就是一个游客呀！我不是什么神通广大的食神，到陌生的地方找美食，无非是多请教身边朋友、多积累挑选饭店的经验、以及多吃几顿的好胃口，不断试错，总有收获……所以你们看我游记中写到的美食，未必是当地的权威之选，但必定是全力以赴去找来吃的。 （武夷特产山珍 石斑鱼和野猪肉） 我们选的饭店来自我在“吃心一片儿”微博上求助后一位陌生朋友的推荐，名字挺美，叫炊烟山房。岚谷熏鹅是武夷名菜，这只鹅有浓郁的烟熏味道。我看当地的小炒喜欢放酱油和辣椒，烧菜手势挺靠近江西的——南昌景德镇的游记我回头再发。家常豆腐和酸菜炒笋都不错，但是水仙溪鱼就比较难吃，一股土腥气，鱼身中间还有血丝。传说当地有一种“稻花鱼”，是在水稻田里长大的，因为水浅，所以背是拱起来的，鲜嫩不同寻常，但是那要深入山村，没有本地人带是吃不到的，哎……武夷山市不少当地人还会推荐你去一家“武夷众味”，并且反复叮嘱你一定要看清明码标价，不然一不当心就吃掉几千块钱的野味。红袍加身休整一夜后，我们二进山，踏访大红袍——大家平时喝的“大红袍茶”正是大源于此地。（大红袍与铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称为“四大名枞”）六棵大红袍母树长在天心岩九龙窠的峭壁之上，据说那块岩石的位置刚巧能挡住猛烈的日晒同时反射柔和的阳光，终年还有山泉浸润，所以才成为神茶、名扬天下。不过，如今大红袍的概念已经被过度炒作与包装，事实上，武夷山政府早在2006年就对大红袍母树实行“停采留茶养树”。但是连武夷人自己也感慨，是“大红袍”帮武夷茶打响了名气。从北门往大红袍母树方向走，一路人流如潮，带团的导游拿着小喇叭循环讲述大红袍的民间传说，什么清朝秀才中状元、皇帝红袍加身、派猴子采茶啦……就当趣闻听吧。见过大红袍的老祖宗、各个角度拍完照片之后，团队游客就原地掉头往外走了，而我们则选择往水帘洞方向进发，那里才是我们此行的真正目的！三坑两涧多年前喝三坑两涧的茶，埋下来武夷山的种子，如今终于身临其境。这里的石头巨大而奇特，就像顽皮的仙人从天界抛下的古老玩具，七倒八歪地竖在山里，而茶树就种在这岩石间的方寸之地。山间云遮雾绕的，“山路元无雨，空翠湿人衣。”我们翻山越岭，路过一个个熟悉的地名：牛栏坑养着牛吗？悟源涧能悟出什么来？越过流香涧的时候，我拼命闻，空气里香不香？一个转弯，忽现慧苑禅寺，哦，慧苑坑到了。我们正在寺门前犹豫要不要进去，钟敲响三下，寺院关门了，出来一位师傅把木门合上，我们走到旁边一看，这寺院根本就没有围墙！手中有门，心中无门……果然有禅意。从寺院的斋房里走出一位黄袍和尚，他看看我们说：天色不早了，你们要赶紧出山咯！我们便与老和尚同行一段，他指着路边的茶树说：这株一百多年了，茶有青苔气！我们一看，果然树枝上爬满青苔。师傅又指着远处的山峰说：那是天问峰，你有什么烦恼，问问天就没了……我们转头遥望山峰，待回过神来，他已经消失在暮色中，后来我们飞步追赶也没有再见到他，真的跟仙人似的…… 武夷问茶此行除了踏访原产地，我们也很想了解岩茶的制作，特意托上海的朋友介绍当地的茶农，我们就这样认识了梁秀清师傅。梁师傅一副朴实的农民打扮，开着皮卡来与我们汇合。眼下制茶工坊已经过了忙季，梁师傅在略微蒙尘的作坊里为我们讲解“做青”的过程，茶人们总说：看天做青、看青做青。采茶：每年春天，四月底到五月初是采茶季，茶叶开片了就采摘，多为一芽三叶。晒青：日光萎凋，叶片变软，促进多酚类物质变化和香气的形成。摇青：茶叶在水筛上摇晃，相互碰撞摩擦，走水与发酵同时进行，形成“绿叶红镶边”。竹子做的水筛，不能太重，面积与密度要刚好，帮助释放茶香。手工摇青全靠制茶师纯熟的经验与手艺，师傅要观察茶青的大小厚薄与老嫩，控制摇青的时间和力度，梁师傅说：“重的要摇一百多下呢，抛筛子也有讲究，茶叶要摇成一团，你们外行人人只会摇散…… ”杀青：也叫炒青，高温破坏茶叶中酶的活性，停止发酵，一般在220度的炒锅里手工炒8-10分钟，师傅很容易烫伤。揉捻：炒完青，茶叶被揉捻成条索状，讲究“不轻不重，不缓不急”。追求品质的茶农还会“两炒两揉”。焙茶：140度高温让茶叶条索收缩定型，80-90度慢慢焙茶，越是好的茶，越是耐焙，传统炭焙喜用硬木炭，火功持久。“做青是君，焙茶是臣”，茶人的一切努力，都是为了还原岩茶独有的风土。以上做青的介绍大家就权当学茶听课笔记看吧，我是业务爱好者，欢迎专业人士指正。岩骨花香之前喝岩茶，总听人讲“岩骨花香”这几个字，没来武夷，我喝不懂，刚刚摸过武夷山里的石头，再坐下喝茶，叫人豁然开朗。一款老菜茶，虽不是正岩名茶，但是因为树龄老，所以所以入喉有力、骨骼清奇。闻杯盖，香气是往下沉的，而不是往上飘的，我心中暗自一惊。武夷岩茶的两个当家品种：肉桂和水仙。肉桂霸气、张扬、醇厚，水仙则细瘦、有劲、有白花香。它们的香气不是缥缈的高香，而是沉稳、持久的香，你能感觉到花香是一团一团聚拢在一起的。茶汤入口绵、入喉有力，我似乎渐渐理解了什么叫岩茶的“清、香、甘、活”……喝得飘飘欲仙，我们告别梁师傅出门打车，司机是个本地小伙子，他说：哎呀你们在这里上车，那一定是喝到好茶了，我们武夷人啊八成家里都会做茶，但高级的岩茶就出在天心村，那里住的都是从山里搬迁出来的茶农，我们家一车茶还不如他们家一袋茶！我这才晓得，梁师傅临别时塞给我的一小罐茶叶是何等珍贵……闻香品茗也好，美食美酒也罢，发自内心地喜爱并享受这些细腻微妙的滋味，试着去学习与探究：上网查阅资料、读相关专业的书或者亲自到访原产地……这一切不功利的努力，会让你的生活变得充实有趣、享受起来更有底气！更多美食与生活，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T06:38:04.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":19,"likeCount":83,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T14:38:04+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-df4f2a58d0_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":19,"likesCount":83},"":{"title":"你没见过的年终小结：过去一年里我在机场吃过的面！","author":"gao-yan-58-86","content":"刚刚过去的这一年里为了美食、飞了那么多地方，唯独没有写过机场，那不如就写个“这一年里我在机场吃过的面”吧，姑且算一篇年终小结。浦东机场T2 驰名鱼蛋粉2号航站楼的休息室应该算是国内最接近国际水准的了。有功能清晰的休息区和时髦的新沙发，不过我们进去都是直走到底找吃的。色拉新鲜，热食也挺上心，现成的开架食物已经能对付一顿了。明档更有诚意，早餐会做omelette，点的时候最好说蛋饼，阿姨不懂英文。这里的鱼蛋粉，是浦东机场之光，我们每次都要来一碗。出品稍显寡淡，等我自己加完香菜辣椒和榨菜浇头就很棒！红白葡萄酒和烈酒也齐备，酒鬼如我已经可以自己调Gin tonic或者Martini rosso做餐前鸡尾酒了。今年有几篇吃心也是在这里推送的，发完就登机，来不及回复留言。浦东机场T1 僵掉的上海炒面1号航站楼相对要旧一些，虽然请了苏浙汇供应餐食，但可惜并没有体现名店风采。上海炒面是僵掉的，扬州炒饭是干巴巴的，只好自己倒杯红酒，顺顺气。 有几间休息室，逢饭点儿可以叫碗面，浇头过桥，功架很好，有素什锦和咸菜可选，不要奢望炒鳝丝和腰花，友情提示：最好选汤面，不建议尝试拌面。虹桥机场 鼎鼎大名辣酱面虹桥的沙发啊都坐得摊掉叻，吃着吃着人就滑下来了……咖啡机超负荷运转多年，浓度选择早已报废，能出带沫的热咖啡就算不错。热食里最可怕的一款叫酒酿饼，这枚油腻腻的卷饼没有一点儿酒酿味道。雪菜肉丝面，肉丝寻不见，雪菜腌得很青，不咸。这里鼎鼎有名的就是辣酱面了。我仔细观察了一下，其实这里的辣酱分两款：沪式辣酱和川味辣酱。这两个都不辣，前者主要是冬笋的老头，后者是香菇和豆瓣酱。但是对辣酱面，我终究是爱的呀……登机前吃一碗天晓得多踏实，航班晚点都不怕。国内机场 泡面大王 全国各地都是康师傅一统天下，有时候闻着红烧牛肉面的味儿我就能找到休息室。唯独珠海机场，供的是本地龙头企业生产的华丰牌泡面，我们特意泡了一碗清炖排骨汤面感受了一下，嗯，有十年前方便面的味道，“就是那个味儿！”用在这里最恰当。今年我们去澳门吃了两家标杆性的粤菜馆子，为了省回饭钱就从珠海飞，过阵子发8餐厅和誉珑轩的探店报告。此外，各家休息室都配有小包装的饼干、蜜饯、豆干、相思梅、花生米、萨琪玛、巧克力、各种馅儿的夹心派和五谷杂粮小点心……花花绿绿的，品牌和生产厂家不详，一般你不太会想去碰它。厦门高崎机场，T4休息室面积超大，我试着用青岛啤酒配天喔豆干。温州机场的听装啤酒被服务员藏起来了，要开口问才给一瓶，还是温的……我们飞武夷山主要是为了走三坑两涧，实地看一下岩茶的生产环境，果然山中有高人，机场挂着金骏眉的金字招牌。今年飞成都特别愉快，感觉航班上的姑娘小伙儿都特别漂亮。我们在城里吃得好辣好辣，冲到休息室，发现冷藏柜里有小包装的水果，大概拆了十袋吧……乌鲁木齐，伊斯兰风情的地毯好漂亮。注意到没有，这里的饮料，全是大瓶，没有小瓶……飞的里程多了，有时候会莫名混进一些隆重又严肃的机场贵宾厅，锦绣山河的大幅壁画下礼仪小姐毕恭毕敬地迎宾。这是在天津：南昌的千里赣江图：贵宾室里售卖着昂贵的旅行纪念品。房间标配是披着钩针扶手巾的老式沙发，有时候会冷不丁冒出个先进的按摩椅。入座后小姐奉上水果和零食，再沏壶茶，真有老干部开茶话会的气氛。这一块儿一般是机场专门辟出的航站楼，可以单独办理登机、过安检，最后还有小车送到停机坪，感觉不当心享受了局级以上领导待遇。吃心所有的飞，都是为了吃，买单侠是我先生，以前我在文章里叫他“我们家猪头”，但是自从被饭店里的服务员认出来说：原来你就是那个猪头啊！我现在一般叫他：我们家那位……我跟我们家那位今年飞的国际航班。戴高乐机场，清晨落地，揿一杯咖啡配羊角等巴黎的天亮。法国人随意出品的巧克力羊角起酥都好漂亮；熏鸡肉也是美得不像话；芝士和酸奶的选择简直感人，可见法国农牧业的发达。此行专程吃了一圈蔚蓝海岸的好餐厅，感觉米其林在法国评真是靠谱，再看看上海……哎。回程的时候喝到一支很棒的白葡萄酒，服务员看我对着酒瓶拍照，马上热情地搭讪：啊支酒是我们刚刚挑选的，特别棒！聊了一通品酒词之后，他很认真地对我说：你等一下……转头把一张A4打印纸塞到我手里，上面是他用电脑查询到的葡萄酒年份、产地和酒庄信息。“希望这些信息可以帮到你哦。”法国人真是发自内心地爱酒啊！我们飞了趟阿拉斯加吃海鲜，结果发现真正优质的三文鱼和帝王蟹都冰冻起来大量出口了……在阿拉斯加吃得生无可恋，心也凉了半截，西雅图转机的时候看到方便面和番茄奶油浓汤简直喜出望外！当时美国总统选举正酣，CNN的突发新闻是：川普终于承认奥巴马出生于美国……阿拉斯加全攻略我写过：荒野寻熊记香港的休息室跟浦东机场用的是同一家服务提供商Premier plaza，鱼蛋粉的出品要更好一些。去沙巴的海边散心，哥打京那巴鲁机场的马航休息室装饰得很明快。在马来就喝100plus，充满热带岛屿气息。东京成田大韩航空的休息室相对就比较简陋了。没有热食供应，只好吃方便面。亚洲区最佳当属新加坡樟宜机场，毕竟这里有我最爱的Laksa！汤底味地道，调得又温和，我连吃了三碗简直不舍得登机！其实今年还去了秘鲁、智利和复活节岛，了却了看马丘比丘的心愿……啊，以上这些明明都是2016年发生的事情，写出来都觉得好遥远！最后，毫无意外，本年度的最后一天我又飞了……这次是去重庆吃火锅，这是今天早上登机的时候我在虹桥的停机坪拍到的日出，送给你，2016年最后一天的太阳，而明天又是新的一天！内心向往的事，是真正的自由。新年快乐！更多美食与生活，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T02:23:23.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":34,"likeCount":178,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T10:23:23+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-edfe94cdfaeb3e_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":34,"likesCount":178},"":{"title":"免签才半年 摩洛哥已经被中国游客占领 再不去玩就晚啦！","author":"gao-yan-58-86","content":"卡萨布兰卡Casablanca
到卡萨布兰卡、机场租了车，我们进城做的第一件事情就是去逛小菜场。生蚝10迪拉姆一个，相当于人民币七块钱，小伙子当场撬开来，挤上充沛的柠檬交到我手上——一枚来自大西洋的湿吻，抚慰了长途飞行的旅人。这里的海水偏暖，所以生蚝不是肥美型的，味道偏细瘦。很多人对卡萨布兰卡充满浪漫的憧憬，是因为电影《北非谍影》，但其实卡萨布兰卡原本没有Rick's Café，亨弗莱鲍嘉和英格丽褒曼在好莱坞完成电影拍摄，现在的那个是摩洛哥人按照电影场景自己重建出来的高档餐厅。城里真正有价值的景点是为了纪念摩洛哥前国王而建的哈桑二世清真寺，世界第三大清真寺（第一和第二分别在麦加和麦地那，估计这辈子是看不到了），因为有三分之一的面积建在海上，所以清真寺周边常有不凡的天象，我在路上随手揿了一张，云就很带感，走到海边，又见彩虹。我们的晚餐选在海港边，港区有一家众多旅行攻略推荐的餐厅，标准的游客店氛围，于是选了斜对面的海鲜餐厅，毕竟这里铺的是白桌布，就伴着港口吊车轻微摇晃的灯光晚餐。这里生蚝的价格是小菜场里的一倍，新鲜度还不及，我们很后悔刚刚没有点上两打吃过瘾……新鲜捕获的海鲜做了个油炸拼盘，合人民币大约70块钱，鱿鱼圈又甜又嫩，小鱼小虾新鲜酥口，挤上柠檬汁就很棒了，我问服务生多要点柠檬，只听到后厨传来砰的一声，整只柠檬一切二就直接送上来，后来我们往内陆的山地和沙漠里走，就没有海边这种爽快的款待了。菲斯Fes卡萨布兰卡是摩洛哥的经济中心，菲斯则是伊斯兰宗教文化与艺术的中心，摩洛哥最古老的皇城，西部的麦加，非洲的雅典。我希望找一些严谨的背景介绍，可是在国内的百科网站上只能看到“菲斯被评为全球最浪漫的10大城市之一、老城被联合国列为世界文化遗产”之类的陈词滥调，只有在英文维基百科上我才查到，原来菲斯公元789年建城，九世纪初迎来两支移民：来自安达卢西亚的柏柏尔人，和来自突尼斯凯鲁万的阿拉伯人（凯鲁万现在也是一座很美的城市，我下次写突尼斯游记的时候介绍给你们）。菲斯的老城被称为“这个地球上最容易迷路的地方”，我们实测下来，谷歌地图在这里确实不太能准确定位，全靠人肉GPS。市集里的小动物就这么放养的啊！我们常常要闪躲侧身为送货的驴儿让路，鸡呀鹅呀一蹦老高，惊呼声此起彼伏。这花纹到底是血管还是纹身？我们也是争论了很久…… 阿拉伯甜食的甜度高是出了名的，但我怀疑糕点上狂舞的蜂群不是被吸引来的，是老板圈养的。蔬菜摊儿的主人在细心困扎新鲜的鼠尾草，本地腌制橄榄的口味到底有多少种？菲斯的手工皮革最出名，但他们的皮是在鸽粪里泡过的，臭臭的味道我不喜欢，拍了沿街一些漂亮的衣裳，可是奇怪，我看本地人也不这么穿，我发现他们还会专门做一种华丽的腰带，感觉也是很时髦的单品。我看中了一条项链，老爷爷说：你们是上海来的啊，我的项链都是义乌来的，很近对不对？我去中国出差都会去上海，你的城市太大啦！说着还给我看他手机里的中国签证照片。我说：虽然义乌离上海很近，但是这些项链我们一般也买不到，我就买你的吧！选了一根阿拉伯风情的红宝石镶金，20迪拉姆，合14块钱，这是实价销售了。在老城，大瓶的水开价10块，你可以还到6块，城外一般卖5块。如果逛完老城你还没有被皮革的粪便臭味混合芝士臭味熏得昏过去的话，我建议你来犹太区逛逛，看着这熙熙攘攘的街道，占道烤肉串的小贩主动帮路边停车的大叔疏导交通，你不会想到1033年有数千犹太人在城里遭到屠杀……现在，这里是更加本地化的市场，闻到一阵浓烈的香料味道，我正在四处张望，一位热心的大叔指着一旁的香料铺说：这是45种香料的混合，超棒的，你买点回去，烧肉烧蔬菜都行！谢谢您大叔，我们要回酒店吃饭了。我们的酒店是老城里的旧房子改建的，即使已经看过许多华丽的摩洛哥宫殿，进入大堂的那一刻还是会由衷地赞叹建筑之美。巨大的铜质吊灯出自城里最棒的手工艺人之手，精细的石膏雕刻跟神学院的比起来也毫不逊色，大堂和房间充满淡淡香料味道，很迷人。我们的旅行宗旨：浪漫晚餐不可少。Relais&Chateaux的酒店总是很注重餐食的体面，味道倒未必惊艳，但场面总是好看。晚餐以漂亮的amuse bouche开始：番茄汤、橄榄和山羊芝士。菜式呈现虽是传统的塔吉锅式样，但其实厨师对摩洛哥菜做了很多西式的改良。吃到海鲜馅饼Pastilla，搭配的辣椒酱还蛮辣的，我对侍者说：这个辣椒好棒！这其中掺杂了一个游客对本地风土的善意和一个嗜辣的中国人对刺激性味道的眷恋，结果侍者记住了我的话，第二天早饭我点煎蛋的时候，额外帮我配了一份这辣酱，让我在去国千万里的地方尝到了类似尖椒炒蛋的滋味……没错，我们是旅行中的享乐主义者，酒店的入住欢迎下午茶喝完，又跑到池边喝了一轮下午酒，晚上上天台看夜景又喝……摩洛哥是穆斯林国家，传统上是禁酒的，酒精类饮料只在高档酒店和少数餐厅对游客供应，但是此行我们最离奇的喝酒经历却是在一个山间小镇……舍夫沙万Chefchaouen 我对舍夫沙万的天然好感来自于它的名字以Chef开头吧……入城的时候俯瞰全城。进城时道路曲折幽深，导航把我们导到了一条死路上，热心市民跑上来帮我们指挥倒车说：哎呀你们的酒店很难找的，我帮你带路好吗？20迪拉姆！我们说没事儿我们有导航，他张了一眼说：哦往前右转弯笔直开就是……舍夫沙万是一个“蓝色小镇”，有点像简配版的圣托里尼，山地版的Sidi Bou Said（突尼斯海边的蓝白小镇）。据说居民们最早把房子涂成蓝色是为了降温和驱蚊，现在每年刷新蓝色涂料是为了不负翻山越岭来寻找梦幻感的游客吧。当小镇静谧、街道空旷，照片拍出来确实挺好看的。但是我要告诉你的事实是：这些照片是我在一大清早拍的，因为跟我们住同一间酒店的中国大妈天还没亮就在走廊里锻炼跳绳，“啪啪啪”的声音把我们吵醒，就索性趁着天蒙蒙亮摸进了城。回头看来我应该感谢那位把我们吵醒的大妈，因为当天光大亮，整个小镇都被中国游客占领，每条街巷、每个店铺、每家餐厅都是中国话：哎快点帮我拍一张，啊我来ps一下，哈我收到了108个赞……连广场的服务生都学会了字正腔圆的普通话，拦住黄皮肤的游客一个个问：吃了吗？好吃！只有默默无语赶着羊群的柏柏尔大叔和躲避游客镜头、抱着法棍回家的阿拉伯大婶在提醒你并非置身于国内的热门旅游景区。要不是有一段晚上找酒喝的经历，我们大概会对舍夫沙万失望透顶——镇上唯一的酒吧在老城外，真正的禁酒令时代风格，入口有专人把守，价目表被精心装裱后藏在收银台里。本地男人来外卖酒，375毫升的小支用白纸紧紧包裹，到手后迅速地塞进宽厚的袍子，从侧门闪人。在摩洛哥，卖酒的牌照非常难拿，卡萨布兰卡的四季酒店就因为没有酒牌，导致无法出售酒精类饮料而经常被客人投抱怨——而这个地下酒吧大概收纳了小镇所有放纵、不羁、邋遢的灵魂吧！墙上一圈老式霓虹灯管变幻着迷离的灯光，电视机图像模糊不清，热心人告诉我这是非洲杯的半决赛直播，喀麦隆对加纳，摩洛哥之前已经输给了埃及，0：1，哎……我们点了一支摩洛哥本地红酒，本来想问大叔有没有坚果配，没想到他直接端来一盆白米饭！我看呆，旁人则加油鼓劲：配起来可好吃了，你快试试！我觉得这经历很是新奇，咔嚓咔嚓拍完照片，才发现这才只是开始，过了一会儿，大叔又端出来一盆什锦蔬菜色拉。酒过三巡，大叔又送来一盆鱼！番茄土豆烧的，这可真是绝妙的餐酒搭配啊……我在上海做了那么多餐酒配的尝试，都不及这儿的疯狂大胆。大叔一边连连上菜，一边还解释：No Pay，Enjoy！我们觉得很不好意思，这配酒小食比晚餐还要丰盛，就又点了一瓶酒来回应厨房的慷慨，结果厨房大概也使出了浑身解数，盛出了一碟鱼头炖鱼尾。足球比赛的终场哨响，喀麦隆队最终闯进决赛将会师埃及，而厨房也使出了最后的大招：一盆炒鸡杂！我们酒足菜饱，醉步走在北非小镇的夜色中，迎面吹来微凉的山风，正是这些不在规划路线上的意外经历才是旅程中真正的闪光点啊！摩洛哥的精彩未完待续，更多旅行与美食，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T01:25:29.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":30,"likeCount":163,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T09:25:29+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-5bd1b4fbfbe1e261baf1fc_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":30,"likesCount":163},"":{"title":"为什么要来撒哈拉这个鬼地方啦？","author":"gao-yan-58-86","content":"写摩洛哥游记的时候随手查了一些网上的攻略和游记，发现不是空洞无物就是自我陶醉，受不了，于是决定把我在沙漠里的真实经历与体会告诉大家，欢迎关注我的反鸡汤、反文艺、反圣母、反清新游记。如果你想在摩洛哥体验一次“撒哈拉梦幻激情之旅”，至少需要安排两个晚上。古村一夜去往沙漠的路途遥远，我们选择在半路上的一个小村庄落脚。之所以选择阿伊特本哈杜村，是因为这座古村被列入世界文化遗产。当我们翻过阿特拉斯山、在夜幕降临前抵达旅店的时候，“巴格达咖啡”的老板穆罕穆德已经在前台等候多时，他拥有的这家旅店在Booking上拿到了9.6的高分，堪称本地最佳。穆罕穆德指着身后的电影海报告诉我们旅店名字的由来：“你看过这部电影吗？它讲述了一个德国人在美国的沙漠小镇建设旅馆的故事，我跟我太太建这家旅店的时候看电影，觉得实在太巧了！于是就有了这个名字。”好吧，至少穆罕穆德不是伊拉克难民，后来我查了一下，那是一部豆瓣8.2分的德国喜剧。眼下正是旅行淡季，我们是旅店唯一的客人，他慷慨地打开所有的双人大床房供我们任意挑选，红白蓝三间，你喜欢哪一间？我选了正对游泳池的蓝色房间，“太棒了！这将是明天早上最早晒到太阳的房间。”穆罕默德事无巨细地关照我们如何开热水、怎样遥控空调这类入住事宜，全世界Booking高分酒店的老板都这样，三百人民币一晚也没有什么可抱怨的了。在沙漠边缘的小村庄，并没有太多餐饮选择，我们就在酒店享用晚餐。穆罕穆德并不是一个严格的穆斯林，平时也喜欢自己咪咪老酒，虽然他并没有拿到卖酒的牌照，但他的冰箱里藏着葡萄酒，如果游客想喝两杯，他也乐意奉上，价格还算公道。前菜茄子的摆盘很努力了，传统的豆汤里有剪断的面条，主菜是两个塔吉锅，看上去好像“妈妈的味道”，但穆哈默德显然不是个落俗套的人，他直截了当地讲：“厨师可不是我妈妈，也不是我太太，她要带三个孩子，根本忙不过来，我请了村里最棒的厨子来烧菜！”顺便说一下次日的早餐好了，穆罕穆德自豪地介绍，他用的是本地农场的黄油和阿特拉斯山的蜂蜜——连撒哈拉沙漠边的餐厅都知道使用本地优质食材了。不过，我们吃出来摩洛哥馅饼里有洗衣粉的味道，犹豫了半天还是请穆罕默德本人来鉴定一下，他咬了一口饼面露尴尬地解释：好像Bakery powder放多了……我们推测可能是厨师大概混淆了Soap powder，很担心肚子里会冒泡泡。这些小细节并不妨碍穆罕默德成为一位优秀的旅店老板兼游客指南，他为我们详细地画出了去世界文化遗产古村参观的向导图：你们步行200米到达干涸的河床，跨过两条小河，常规有两个入口，当地人会拦住你们收10迪拉姆的买路钱，但是我教你啊，只要往右绕过一片鹅卵石滩，爬上小山坡，就能从公共入口进村，免费！“但是你们可千万不要在村口举着我画的地图找路哈！我可不想得罪村里人……”我们把穆罕默德的手绘地图记在心里，第二天一早涉水进村，一切都跟他描述的一样，有一种玩真人闯关游戏的刺激感。阿伊特本哈杜村Ksar of Ait-Ben-Haddou是一座经典的摩洛哥古村落，17世纪的土制建筑至今保存完好，许多影视剧在这里取景，我叫得出名字的是：权利的游戏、波斯王子和基督最后的诱惑。告别穆罕默德，我们一路向东，直刺撒哈拉沙漠。这段荒漠车程需时5个小时，我们做了两次补给：在加油站帮司机补充能量，积满灰尘的小瓶可乐售价8迪拉姆。在沿途最大的城市瓦尔扎扎特Ouarzazate，我们补了一次轮胎，花费20迪拉姆，约合人民币14块钱。沙漠一夜我们在撒哈拉订的沙漠酒店“阿里和萨拉的沙漠宫殿”Ali and Sara's Desert Palace同样在Booking拿到9.6的高分，155欧元包吃住一晚。阿拉伯小伙子阿里在镇上接应我们，驾驶四驱车一路狂奔，15分钟后到达营地——所谓的沙漠酒店只是把你送到撒哈拉边缘的一片沙堆里，保证你举目四望看不到人工建筑痕迹而已。太阳快下山了，酒店员工赶紧把我们扶上骆驼，赶在日落前完成“骆驼骑行”这个旅游项目。骆驼的眼睫毛好长啊！传说中的大漠落日、沙漠驼铃，大致就这样了吧。反正玩过约旦和突尼斯的沙漠再来这里也不怎么激动。骆驼走起路来很温和，但毕竟体型大，晃一个钟头下来屁股和大腿疼，完事儿三天不能……回到宫殿，我们的“豪华帐篷”也准备好了，帐篷里的毛毯显然久未清洗，有一股污糟糟的怪味道，幸好床单被套看着是新换的，应该干净，床头的电插头离床大概有三米。这个营地总共有十几间帐篷、四个水箱、一块太阳能电池板和几个柏柏尔员工，他们白天要牵骆驼，晚上生火做饭，我估计客房清扫也是他们的工作，哦对了，两个会打鼓唱歌的小伙子还要在餐后为游客表演传统音乐。帮我们开酒的小伙子叫奥马尔，是整个团队中英文最好、最活泼开朗的一个，他有一种奇特的“裆下开酒法”，照片我没有抓拍到，姿势你也不难想象。沙漠里的酒卖得稍贵一些，200迪拉姆一瓶，多亏了这瓶粗糙的本地红酒，伴我咽下了当天的四道式晚餐。油炸土豆丸子，没有柠檬，就挤点儿橙汁凑合。豆汤搭配充满手工痕迹的木碗和木勺，味道也相当原始。主菜是一口口巨大的塔吉锅：果脯烧牛膝骨、炖地三鲜和口感不新鲜的小鱼（为什么要在沙漠里吃鱼啊？），虽然是不同的菜肴，却弥漫着一股同样的羊圈味道。最后，连甜品都是塔吉锅！此行摩洛哥，我塔吉锅吃到崩溃，大概就是在这个时间点上。之前奥马尔拍着胸脯保证说酒店有足够的热水和电力，但显然我们是太天真了：这里的卧室帐篷和卫生间是分开的，相距十余米很不方便，这还不是最糟糕的，洗澡水开始时还冒热气，瞬间就变凉，咬着牙冲掉一身的肥皂泡，洗得哇哇叫。帐篷没有供暖，晚上房间冰凉，好像睡在冰箱，厚厚的毛毯压在身上，床单呼到了脸上，想开灯却发现没电，半夜冻得不敢出门小便，只好憋着，绝望……终于熬到一丝天光，冲到厕所灯也不亮，我们总算认清了整个营地的太阳能电源耗尽、没水没电没wifi的现实。我们只好爬到沙丘上等日出，吸收一点光与热，看起来阿尔及利亚今天是个阴天。太阳升起来，我们的沙漠宫殿也渐渐恢复了元气，奥马尔把我们请进了早餐室：冷的油炸吐司和面包、积灰的酸奶和水果，这一大早没水没电的也真是难为这些柏柏尔人了。热主食煎蛋上桌了，又是塔吉锅！饶了我吧！就这样，脸也没洗、牙也没刷，我们以最快的速度逃离了撒哈拉。这辈子也不想回撒哈拉了，不要相信文艺女青年和旅行攻略里骗人的鬼话。我的心里没有三毛，只想洗个热水澡；我也不要流浪流浪，只要房间干净、有电、有光！出了沙漠，我们一路往北奔逃，翻越阿特拉斯山的时候看到了雪景！你能想象吗？在一天里同时看到沙漠与雪岭，这就是摩洛哥，更多精彩游记，敬请持续关注。更多旅行与美食，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T08:03:25.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":12,"likeCount":62,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T16:03:25+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-a1ff55e27c6ed78c7d3e53_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":12,"likesCount":62},"":{"title":"你对北非花园的所有梦幻想象都能在马拉喀什实现！","author":"gao-yan-58-86","content":"得益于摩洛哥对中国公民免签，我跟猪头在一个月前完成了一次纵贯全国的自驾之旅：我们降落在北非谍影的卡萨布兰卡，深入到大漠驼铃的撒哈拉，翻山越岭穿越了一座座迷宫般的历史古城和殖民小镇，沿着壮美的海边公路从地中海绕到了大西洋……今天我要来写此行我最喜欢的城市马拉喀什，让瑰丽的北非花园为摩洛哥之行画上句号。爱与美的花园参观马约尔花园Jardin Majorelle前，我只是把它当作一个八卦的景点，哦，这里是伊夫圣洛朗和同性伴侣的爱情后花园，每年春天来此度假幽会，甚至很多人就直接叫它YSL花园（听着像在命名唇膏），在树影花丛中寻找大师的风流韵事……售票处前排起了长队，这是我们摩洛哥全国玩下来唯一一个需要排队入场的景点，门票可谓相当昂贵，70（花园）+30（展览）第纳尔，相比之下，世界文化遗产的门票仅售10-20第纳尔，嗯，果然是景点里面的“高级定制”。（YSL大叔现在看起来还是好帅啊）一进花园，我就被茂盛植物所散发出的蓬勃生命力震撼到了，绿意里交织着爱欲，这一切要归功于花园最初的主人——1923年法国的东方主义画家Jacques Majorelle买下了马拉喀什的一片棕榈林，他从世界各地搜集来奇花异草：东方的竹子垂柳、茉莉睡莲和南美洲的仙人掌、龙舌兰、九重葛……将它们精心布置成了一座迷人的花园。然而真正让这座花园赋有灵魂的是画家在涂刷工作室外墙的时候选定的油漆颜色——它比晴朗的天空蓝一个色号，比平静的大海多一份深度，在绿植的衬托下显得浓烈、原始而大胆，后来这种独特的蓝被命名为“马约尔蓝”。随着画家在1962年离世，马约尔花园逐渐荒废，直到1980年，伊夫圣洛朗和男友皮埃尔伯格Pierre Bergé偶然发现了这座花园和它被人遗忘的美，于是出资购买并重建，法国时装大师认为这座花园的色彩仿佛出自马蒂斯的画笔，从中得到了无限的设计灵感。2008年，一代时尚偶像逝世，他的部分骨灰撒在了玫瑰花园里，人们竖立起一根古罗马柱，以示对YSL的感激与缅怀。如今，蓝色工作室成为了柏柏尔文化博物馆，里面展示的是伊夫圣罗兰个人收藏的柏柏尔服饰，馆内禁止拍照，我只能说：展厅美极了！屋子里装满角度巧妙的镜子，观者仿佛置身浩瀚无垠的星空。这里还有一个小型画廊，挂满了YSL爱的宣言。我特意拍了好几个年份，你可以去吃心的公众号里找找有没有属于你的那份爱。宫殿的花园逛穆斯林的宫殿，总是叫人目眩神迷，带喷水池的庭院一进连一进、繁复细节装饰的屋子一间接一间，每块手绘的天花板都叫人着迷，每片漂亮的马赛克拼图都想拍照。巴伊亚宫，建于19世纪末，建造者是苏丹的大臣，他从安达卢西亚聘请了知名的建筑师，从意大利运来洁白的大理石，找来全国最好的工匠，花了六年时间，意在建造当时最伟大的宫殿。但是，大臣的野心实在太大了，以至于1900年他去世几个小时后，苏丹就将巴伊亚宫的华丽家具和装饰洗劫一空，只留下空荡荡的宫殿建筑，供后人欣赏。不过讲真的，我觉得这里就像是阿尔罕布拉宫的模仿者，建筑造诣远不及地中海对岸、格拉纳达王国的摩尔人……啊西班牙游记遥遥无期！本优素福神学院，北非最大的伊斯兰学院之一，我只是好奇，在这么美的校园，怎么有心读书？萨第安墓，建于16世纪的王室陵寝，我也很诧异，雕刻这么精美的墓室竟然直到20世纪初才被考古发现。我们跟着谷歌地图、穿小巷子找墓，有本地人主动上来打招呼：嗨，你们是在找萨第安墓吗？大门已经关啦，我带走小门吧！不要理睬这种小伎俩，玩儿自己的就好——事实上，在摩洛哥旅行一路上都会有这样的业余导游上前搭讪：“Excuse me? Sorry? Japan? Hongkong? China!你们旅店找好了吗？你们需要讲解本地文化吗？”最感人的一次是一位摩托车手骑上来敲车窗，一路尾随我们说要帮忙找停车位……世俗的花园马拉喀什的中心贾马夫纳广场，是非洲最大最繁忙的露天广场，跳舞的眼镜蛇和翻跟斗的猴子，跟电影里的一模一样，现实是，我如果举起相机，他们就要管我收钱。在异国拍照，我都会征求当地人的意见，好比我觉得这个干果铺子很美，问老板能不能拍一张，他做了一个请的手势，然后自己就躲到中间的洞里去了……穿过广场就是老城集市，这里分享我跟猪头各自的购物体验：我被一位专卖雪松的木工拦下，他熟练地向我展示手脚并用的车工技巧，现场做出羊肉串签、国际象棋和蜂蜜手柄，“这是我的爷爷辈传下来工艺，至少需要20年的经验才能做出来，你看，做好了，你觉得值多少钱你就出多少钱吧……”很难拒绝这种现场制作的软性推销技巧哎，最后花10块钱买了根雪松的项链坠子，毫不顾忌它刚刚从木工的脚趾间打磨出来……后来看多了本地建筑，我总觉得自己脖子上挂了个窗框的零件。我们家猪头则继续他的全球理发之旅，上次是在秘鲁的Cusco，剪了个羊驼（俗称草泥马）的造型，这次的老城小店看着年头不短，理发开价80块，还到50块（游客价无疑了）。小伙子剪得挺利索，一把大剪刀从头剪到尾，剪完又拿出一把大剃刀挥舞着问：要不要刮刮胡子？算啦算啦，我们中国人胡子没你们阿拉伯人那么多哈。嗯，后脑勺剪得很清爽，是比较正常的短发式样，头顶一块留得特别长，要抹一层厚厚的中东发油才算完成整体造型……剪完这个头，过海关的时候会被多看两眼，猪头回上海上班，一走进办公室同事就说：你是不是在摩洛哥剪的头发……他快哭了。欢愉的花园当马拉喀什的落日照耀在阿特拉斯山的雪岭，我们已经落座文华东方的池畔大堂了。从老城开到酒店不过10分钟车程，却像穿越了一个世纪，这座橄榄林与玫瑰花环绕的酒店简直是现代版的世外桃源，尤其是当你从喧嚣嘈杂的市集里劫后余生。踏入酒店的黄金时刻，夕阳穿过垂柳、抚过池面，照在雅致的柏柏尔人沙龙和餐厅的水晶杯上，服务员正在摆弄午后的香槟，一切都安逸而美好。Villa的面积十分慷慨，游泳池畔有宽敞的休憩空间，连通卧室的Jacuzzi已经加热好，或可裸泳，私密性佳。房间设计是MO一贯的奢华东方情调，点缀着柏柏尔风格的装饰，精致又舒适。浴室全地暖，连浴巾架也是加热的，好评。这里的拖鞋仿柏柏尔传统尖头鞋的式样，全球大概独一无二了，我们带回家权当旅游纪念品，要是能把柏柏尔手工刺绣靠垫带回家就完美了。订酒店的时候我就开始期待这儿的晚餐了，文华东方请到了摩洛哥的知名女厨师坐镇餐厅Mes'Lalla（本地一种橄榄的名字），她的名望我在上海就有耳闻，所以，马拉喀什的这家大致相当于上海的雍颐庭吧……果然，菜式很具现代性，可以说是在用高级料理的技法呈现传统摩洛哥菜：本地的鸭肝，搭配藏红花高汤；烟熏沙丁鱼，用两种口味的洋葱调味；鳎目鱼里细细卷了柠檬皮和细葱；塔吉锅里的牛腱，一刀下去肉酥烂，还扑出一股热气……吃到一半忽然外面传来锣鼓喧天，我以为出什么事儿了，跑出去一看，迎面撞上一头狮子！酒店员工看到我，往我手里塞了只橘子说：Gong Hei Fat Choi！原来是酒店在春节期间特意为中国新年安排了传统的舞狮表演，能在摩洛哥找出这么一支舞狮团队也是挺不容易的，敲锣打鼓的非洲兄弟特别卖力，醒狮子的黑衣姑娘可神气了，我还听到她靠近狮头跟搭档交流的时候说的是阿拉伯语……餐后我们到Hakassan旗下的Ling Ling喝了一杯，感觉马拉喀什最时髦的人都来这里社交了。没想到啊，近来最满意的一杯鸡尾酒竟然是在有禁酒传统的穆斯林国家喝到的：Ginger Cooler，用七年朗姆加苹果汁青柠肉桂和姜，一般鸡尾酒是用酸度和甜度来支撑，这里是用姜的辣味来支撑的，好棒！自驾小贴士摩洛哥的老城区是充满灵活与机智的街道，全靠老司机富有经验的观察力和敏捷的行动力生存下来。停车：小地方2块钱，马拉喀什新城5块钱，交钥匙10块钱，老城20块钱，基本上到处都可以P，每块空地都有一个机智的管理员来掌管。有一位老兄为了做我们的生意，直接推开了一辆没有刹手刹的轿车，挪出了一个车位。你倒车的时候，本地管理员还喜欢用手扶着车，仿佛在赶自家的马车，敲后备箱为号。摩洛哥的导航我们基本靠谷歌地图，有一次导航带着我们超近道，一路跟小毛驴争道，老乡啊你们村的沥青再铺宽十公分好吗？我们全程都在单边过桥哎……沿途经常有警察测速，有时对向来车还会闪大光灯友情提示前方警察站岗。我们进马拉喀什的高速入口被一位警察拦下来，硬说我们超速：80码的限速你们开了88码，我们有video哦！我们回忆了一下，一路都开得很当心，并没有超速，跟他说这不可能啊。警察松口说：本来应该罚七百块，现在我五百块也不要，你们就交三百第纳尔罚金吧！~~我们听着语气不对，开始跟他绕：哎呀我们远道而来，你们的国家可真美啊……我们没有现钞啊。警察一听，问：欧元有吗？没有，有人民币。哦，Jackie Chan，Bruce Lee！在友好的交流氛围中，他忽然指着散落在后排座位、飞机上发的洗漱包问：这是什么？打开看看？我灵机一动说：你喜欢就送给你吧！就当来自中国的礼物哈！警察拿着包，看到里面的护手霜、牙刷和眼罩，眉开眼笑，行啊行啊，你们走吧，快点去马拉喀什吧！摩洛哥对中国公民免签，下次你想去玩的时候，可以翻我的完整游记。最近突尼斯也免签了，你们想看突尼斯游记吗？更多旅行与美食与生活，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T03:40:48.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":7,"likeCount":24,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T11:40:48+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-b9d17f5c1faad53dc35662f_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":7,"likesCount":24},"":{"title":"去不丹玩儿 看这一篇就够了！","author":"gao-yan-58-86","content":"说来挺不好意思的，我跟我们家猪头又要出去玩了，去哥伦比亚和厄瓜多尔玩一下，这一走又是两个礼拜，不能更新吃心了，我整理了之前去不丹旅行的游记，与大家分享。Bhutan Airways是政府开放航空业后，不丹的第一家私营航空，一架破旧的空客A320从曼谷经停加尔各答，把我们载到不丹的群山间。飞机降落的时候，邻座的不丹人热情地告诉我每一座雪山的名字。友情提醒：选位子要靠左，可以看到雪山。一个优美的转弯，我们稳稳着陆帕罗机场——这个以起降难度高而著称的高原机场，因其传统建筑的航站楼而被誉为“世界上最美的机场之一”，这类封号就好比说不丹是“世界上最幸福的国家”吧。帕 罗 重 镇帕罗拥有全国唯一的国际机场，也是不丹的西部重镇和富庶之地，自古与西藏有贸易往来。喜马拉雅山的融雪汇流成帕罗河，我们还来不及感叹苍翠河谷的美景，就到了帕罗宗——宗，既是政府机关，也是宗教寺庙，有时还兼任议会和法院，代表了不丹政教合一的高度统治。风雨廊桥连接的帕罗宗一如想象中的神圣与美丽，白色高墙背后仿佛隐藏了无数虔诚的秘密。山顶上的圆形建筑，最早是用来抗击蒙古人的瞭望塔，如今则是国家博物馆旧馆。从帕罗开往廷布的路上，有一座西藏建筑师唐东杰布建于14世纪的铁索桥。汤东杰布倾毕生精力在雪域高原架设铁索桥，助百姓渡河，所以世称“铁桥活佛”，据说他一生共造桥108座，大渡河上的铁索桥也是他建的。往印度方向望去，河谷壮观，从这儿出发6小时车程就可以到印度了，啊我向往的锡金、阿萨姆和大吉岭！首 都 廷 布不丹法律规定，房屋建筑一定要采用传统式样，且层高不能超过6层，所以首都廷布就在山谷中平缓铺开，以山为界，依河而建。这个首都与繁华现代和忙碌都沾不上边，我们花了不到二十分钟就把市中心逛掉了。全国最大的综合性商场：中央商场。这是我在旅行纪念品商店拍到的照片，预示了我们后来的行程。不丹人笃信佛教，佛塔前祈祷者很多，本地的老人妇女和孩子几乎整天都呆在这里，我们在花坛边遇到一位牙齿都掉光的老太太，她说她每天坐在这儿，已经10年啦！经过政府大楼的时候遇到降旗仪式，不丹的国旗，白龙代表纯洁和忠诚，黄色代表世俗力量，藏红花色则是佛祖的力量（我喜欢saffron orange这个色彩描述）。始建于13世纪的廷布宗是一座“辉煌的宗教古堡”，屋顶用名贵的冷杉木建成，如今是入不丹最高的权力中心，前院代表世俗的政治力量，后院则是信仰的中心。安检后入院，周末的政权机关很清净，值班的公务员神色轻松。多年前我们在新德里的泰姬酒店有欢乐的住宿经历，所以此行我是很期待廷布的泰姬Taj Tashi，住下来才体会到当地硬件设施的落后。晚上洗澡洗到一半忽然没热水了，前台服务员用波澜不惊的语气告诉我：每间房间供应的热水有限，你再等十分钟就有热水咯。偌大的早餐厅没有空调，壁炉烤火不够暖和，服务员就用拖线板拉来了热水汀放在脚边，真是印度式的解决方案——话说孟买的Taj Mahal Palace才是我的Dream Hotel啊！我们的服务员是一个黑发高鼻梁的帅气小伙子，佩戴着敬爱的国王皇后的徽章，他自我介绍是尼泊尔后裔（1988年，不丹政府曾经因强力推行传统文化而与国内的尼泊尔裔洛昌人发生冲突，后来把部分洛昌人驱逐到尼泊尔。）淳 朴 山 村从廷布出发，海拔从2500米冲到了3140米，天气晴朗的话，从多曲拉山口北望可见喜马拉雅山脉的东麓，一排海拔七千米以上的高峰，即是不丹与中国的国境线，翻过群山就是西藏了。一路上我们的导游Robin如数家珍：树的种类、花的名字、特产的水果，沿途的村庄、皇家植物园、政府试验田……都一一帮我们介绍——这是除了朝鲜之外另一个我们不得不雇佣导游的目的地。来说说不丹独特的旅行方式吧。不丹官方不允许游客自由行，外国人入境后所有的行程安排都要和当地旅行社事先谈妥一个Tour package。我们是绕过了国内的代理，直接接洽不丹当地旅行社，省下一笔不菲的转包费用，不丹有一百多家旅行社，要怎么选呢？猪头说他就随意挑选几家发email询问行程和报价，这家Bhutan Rebirth回信最及时，而且清晰列出了excel表格，明细交待得清楚，就选了这家。来来回回十几封Email，敲定食宿和景点，包车一辆，导游司机各一，反正值得玩的地方掰着手指头就可以数过来，全国就一条主干道，所以排路线没有难度，前后排列组合一下，打个来回就是。转账需要通过中间银行汇款，提前两个月启动较为宽松。中文导游的价格比英文导游要贵一些，我们就选了英文的，Robin工作很卖力，虽然听他用不丹口音的英语介绍藏传佛教文化和各种仁波切有点累人，但也算旅行的挑战之一吧。我们的司机是一位憨厚大叔，名字发音NangGil，Nang是天的意思，Gil寓意胜利，我就帮他取了个中文名字叫“天胜”，后来我们才晓得天胜大叔是深藏不露的射箭高手。小费：司机和导游一天各6-8美金导游和司机把我们照顾得很周到，但习惯自由行的我们还是觉得一切按照事先打印好的travel plan来玩未免太没悬念，周密预设的旅程少了惊喜和意外，需知那计划外的冒险和不确定才是旅行最大的魅力啊。于是我们跟Robin商量，想自己去完成当天的一个小节目：村庄徒步，你不要跟着了。Robin有点受惊，追问自己是不是哪里做错了？没有没有，只是我们喜欢自由自在啦！Robin仔细叮嘱好步行路线，不安地留在村子口等待，我们则步行入村。村里山坡上的奇美拉康是不丹最神圣的寺庙之一，不丹人相信这座寺庙可以保佑人们早生贵子，所以年轻夫妇都会来此祈福，据说刘嘉玲和梁朝伟也来过这里。没有导游的讲解，我就自己查了一下：“疯癫圣僧”竹巴衮列，证悟得大智慧，却不守佛门清规戒律，衣不蔽体，贪酒好色，游历四方，从西藏一路弘法到不丹。村子里的生殖器崇拜正是来源于此，人们把强大的阳具视为守护神。村里人真是虔诚啊，画得特别传神，还帮它加上了好看的飘带，射出活灵活现的精子……再来说一下旅行小贴士：不丹和中国没有建立外交关系，所以签证必须经由当地旅行社办理。旅游签证并非传说中的每年限制人数，也不难签，签证费20美金。电子签证打印出来随身携带，过海关的时候出示即可。记得旅行社的行程表也要打印出来，itinerary和visa一并出示才能过关。不丹的旅游政策是：High Value, Low Impact，所以在不丹每人每晚都要交纳保护费：3-5月、9-11月的春秋旺季250美金，1-2、6-8和12月淡季200美金。不丹境内与旅行相关的消费都很高，例如我逛小店看中一块当地的围巾，报价两百多美金，直接在心理价位后面加个零。好酒店就更贵了，我们的酒店均价600美金一晚，这样算下来双人旅行费用就高达4800美金，以上这些还是我们三年前去玩的价格。不得不承认，不丹是一个落后且贫穷的山间小国，但我们来玩的时候，并没有预设它是“世界上最幸福的国家”，走的时候也没有感觉受骗上当。出发，不是为了抵达，路上的一切自会告诉你答案。希望南美洲的wifi好用，我争取整理出不丹游记的下篇……————————隔着太平洋的分割线————————朋友常常问我：不丹到底好玩吗？我也直言相告：看雪域风景和藏传佛教，其实西藏更美更盛；看喜马拉雅山，尼泊尔靠得更近；看绚烂的异国情调，谁也别跟印度比！（祈楚寺，松赞干布建于638年，不丹最古老的寺院，藏传佛教自此从吐蕃传入不丹。）那为什么我们还是要来不丹呢？不知道你看完这篇能不能找到答案。隐 秘 的 奢 华深藏于喜马拉雅群山的uma酒店在山顶上艰难开垦出一片平地，建造了十一间客房，走出大堂就是耕种稻米的梯田。spa房间可以俯瞰河谷，60分钟疗程90美金起。我们的房间正对壮美的山谷，推窗荡气回肠。（我带在路上看的书 跟风景很搭）除了欢迎水果，客房还为中国客人准备了华语新闻简报（手机在不丹没有网络信号，近乎与世隔绝）。uma的住宿一律含餐，服务员会贴心地记得每个客人的面孔，走进餐厅连房号都不用报，座位早已安排好，菜单既有权威的不丹烹饪也有标准的西式套餐。小铜碗里是不丹式晚餐的全套主菜：牛肉咖喱萝卜粉丝，土豆烧辣椒， 芝士烧豆角和红米饭。餐后酒我们把本地威士忌喝了一轮。水准从低到高依次是：土烧酒似的highland、圆润的coronation以及甜美的K5。酒吧的配酒小食很有趣，现烤腰果，撒了辣椒粉，温烫下酒，不丹人真的很喜欢用辣椒哎。喝到酒吧关门，回房间阳台数星星。次日一早，山脚村庄的炊烟袅袅飘来，带着燃烧松木的香气，把我们唤醒。伴着山谷日出的丰盛早餐：现烤面包、农夫牛奶、法式吐司、香草蜂蜜，糖水菠萝搭配八角以及进口的冷切拼盘……uma是连锁奢华酒店，相比遗世独立的普纳卡uma，帕罗的uma酒店离大城市更近，建构更庞大。对于中国游客来说，酒店的最大卖点就是刘嘉玲和梁朝伟在此大婚，主楼顶层的豪华套房是不是当年的婚房？我们住的是普通客房，同样配备印度棉床品和手工尼泊尔地毯，迎宾果篮里还塞了给中国客人的新年红包，装着5块钱本地货币（约合五角钱），寓意好彩头。酒店餐厅是一间拥有温暖烤炉的圆形木屋。双人三道式晚餐：香煎大明虾和藜麦配鳟鱼、威士忌蜂蜜烟熏鸡和炭烤和牛……如果不是色拉里的本地番茄土豆提醒你身处不丹的话，你可以认为自己在任何一个亚洲大都市的高级餐厅。餐后照例找酒，我们喝到了不丹最高级的一款威士忌：纪念1907年不丹建国和国王登基的年份酒。餐又回到暖和的炉边，尝试了本地传统点心和优质农产品的创新搭配：荞麦南瓜饼配南瓜奶油、Ricotta芝士饼搭配香蕉和蜂蜜黄油、燕麦粥配焦糖苹果、蔓越莓和核桃……小伙子在一旁忙着添柴生火，他告诉我们，不丹政府禁止私自砍伐林木，买Firewood要加重税，价格昂贵。在不丹享受奢华酒店代价可谓高昂，两晚住宿分别要价600和400美金，舒适优越的入住体验与当地的贫苦生活形成巨大的反差。在这儿你会觉得，好酒店不是华丽丽的大理石和水晶灯，而是在远离现代文明城市的山谷，你仍可以品尝到曼谷港口进口的鲑鱼，用水晶酒杯干杯。不 期 而 遇 我们也参观了一下当地的民宿，客房1000Nu一晚，约等于100块人民币。三层楼的农舍，最上层干燥通风用来储存食物；最下面铺着干草饲养牛羊，刚刚生出来的小牛犊正瞪着铜铃般的眼睛望着我们。二楼是起居室，我偶然在茶几上发现一本鸠摩罗什译的《妙法莲华经》，打开一看还是汉语拼音注音……经书说：只要依循佛法，人人皆可成佛，究竟圆满，微妙无上。沿途经过小山村，我们遇见一位喇嘛正在制作酥油浸润的佛塔——若是家里有人生病，便放在路边祈求平安，如果人死了，就把骨灰塞进去，顺河漂流而下。听说我们来自中国，他忽然开腔说起中文！清晰又准确，竟然还会粤语！这位不丹喇嘛自我介绍，他曾在印度锡金邦工作，又在香港呆了很多年，还去过广州和深圳，看来是位云游四方的和尚。东 方 的 宝 石普纳卡，海拔1300米的喜马拉雅山谷重镇，气温适宜、水量充沛、土地肥沃，从17世纪起便是不丹的首都。坐落于两河交汇处的普纳卡宗现在依然是宗教领袖的冬宫所在，这里的木雕和壁画是我在不丹看到最精美的。2011年10月，被誉为“世界上最英俊的国王”旺楚克在此迎娶王后，如今路过婚礼庆典的庭院，每个导游都要停下脚步，带领游客重温当年举国欢庆的盛事。冬季的普纳卡居住着这个国家最重要的僧侣，我们靠边停车拍照，忽然疾驶过一支警车开道的威风车队，我们的导游Robin惊呼：“天哪，chief abbot坐在里面！”眼中充满兴奋与虔诚——大方丈是不丹的法王，地位仅次于国王，负责管理全国宗教事务。在寺院里，一位仪态威严的不丹中年男子人主动上前问好，他这语气可不像普通的游客搭讪，我们就自我介绍说来自上海，从廷布玩到普纳卡……他听后亲切地表态：祝你们在不丹度过一次愉快的旅行！随后郑重握手告别。他走后，Robin说：这是咱么的minister of health——原来是卫生部长大人啊。攀登虎穴寺历来是不丹旅行的重头戏。去虎穴寺的路上跟司机聊天，天胜告诉我们：不丹本地有十几种方言，南部接近印度话，东部接近西藏语，而他会说其中的六种……正聊着，他一脚刹车让我们看窗外，指着遥远的山尖上那金色的寺庙说：这就是今天的目的地啦！照片拍下来我自己不由倒吸一口凉气……悬崖峭壁间的虎穴寺，海拔3100米，垂直高度900米。据传，莲花生大师曾骑着一只老虎飞来帕罗山谷，为民除害降魔，后来便有了寺庙的雏形，如今这里是不丹最神圣的寺庙。参观寺庙需先下400级台阶，再上300级台阶，对于虔诚的佛教徒来说，参拜寺庙是一场修行；对于我们来说，则是为不丹之行划上功德圆满的句号。沿途Robin捡起地上的一枚松果为我们讲解本地自然历史：在不丹的最后一天，旅行社老板专程从廷布开车来找我们，亲自致以谢意。老板说Bhutan Rebirth是他妈妈创立的旅行社，经营这么多年还是头一回接待中国游客，随后毕恭毕敬地奉上为我们准备的礼物：唐卡……我带回家都不知道该往哪儿挂。不知道这两年老板有没有接到更多中国游客的生意……写这篇游记的时候我是在世界上海拔第二高的首都——厄瓜多尔的基多，这里空气稀薄，大脑缺氧，人比较傻，但是想到明天就要飞加拉帕戈斯群岛，海上根本就没有信号，觉得还是把心里想写的东西发掉比较好。更多旅行与美食，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T11:38:50.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":9,"likeCount":44,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T19:38:50+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-8b5be1008f_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":9,"likesCount":44},"":{"title":"芝加哥24小时落魄记","author":"gao-yan-58-86","content":"此行飞南美在芝加哥转机，奥黑尔机场进出间在这个城市呆了不到24小时，却也不幸做了一些愚蠢的小事。第一件叫人沮丧的事情是，芝加哥头牌餐厅Alinea我们提前两个月订位，依旧没有订到，期间零星有落单的位子放出来，但是这么重要的一餐当然要跟我的旅伴兼买单侠（我们家猪头）一起吃才有意义。后来着手订酒店，按理说到芝加哥应该住标杆性的朗廷或者半岛，但是灰心之下就在priceline竞拍了间Westin，进房间看到备着耳塞和助睡眠精油就觉得不妙，果然半夜里隔壁传来噪音……priceline的便宜房间大约就相当于机票超售时最先被重新安排的座位吧。在这间房间我做出了大概是本年度最愚蠢的一个决定：放弃参观芝加哥艺术博物馆——世界上最伟大的博物馆之一，而是走“华丽一英里”，我就这样硬生生错过了《夜鹰》、《美国哥特式》和《大碗岛星期天的下午》……我对The Mag Mile的执念大约是来自于流行文化的影响（超人工作的报社、蝙蝠侠的老家）和对建筑的喜爱（这里是摩天大楼的故乡），于是在仅有的小半天游览时间里，我们走了密歇根大道的13个街区。不愧为大城市的典范，百年历史的大楼被精心保养，即使单体建筑体量巨大，步行起来依然舒适得当。汉考克中心，Som的经典之作，楼上有全美最高的室内游泳池——好想去游！千禧公园的“云门”，一粒巨大的光滑的不锈钢豆子，杰出的公共艺术——见自己，见天地，见众生。三月底的芝加哥依旧湿冷，我们在街头冻得瑟瑟发抖，一路都在拼命克制自己冲进温暖的牛排馆、啤酒屋和深盘匹萨店的欲望，因为当晚订了特朗普酒店的晚餐——倒真不是冲着米其林二星去的，只是觉得特朗普这个人比较好玩。餐厅在酒店的16楼，就叫Sixteen，嗯，这个命名方式非常Trump。这里的环境优越而典雅，带着发达商业社会的几分世故，典型的福布斯五星格调。我们的座位正对论坛报大厦，我十分喜欢这栋充满戏剧张力的新哥特风格建筑，但当时的兴致却高昂不起来——我在这座城市做的另一件蠢事就是对形势严重估计不足，随便穿了一件旅行的T恤加外套就出门了，你要知道我们此行的目的地是南美，带的衣服是那种适合在安第斯山脉徒步的风格……此刻坐在优美的餐厅，隔壁桌盛装的客人正在开香槟和鱼子酱，我真是恨不得躲到亚麻桌布下去。还是来看菜吧！主厨菜单175刀，配酒加125刀，干净利落。开胃小食两道：春日色拉里用芝士和橄榄调了美味的酱。竟然做羊肉挞挞，用生羊肉做挞挞的人不多，搭配蚕豆须和洋甘菊。鸭子，借鉴了天妇罗的做法，但是上桌的时候已经冷掉了，后来我们发现厨房到餐厅的路挺远的，是硬伤。搭配的豆子和蔬菜太过芜杂。 珍宝蟹，用姜、大根和白芦笋熬的汤来搭。这里的小牛肉炭烧味很香，保持嫩度的同时又有嚼劲，是杰出的肉类烹饪，配的普罗旺斯香草特别香！两条鳌虾，剖得漂亮，搭配绿杏仁和野茴香，葡萄酒调的白汁鲜甜，底下埋着酸酸的珍珠，厨师很擅长这种和谐的冲撞。两份pasta，浇头和馅料很有趣，绿绿的芝士团子里有兔肉香肠、朝鲜蓟和荨麻。勃艮第蜗牛馅儿的饺子，一旁的羊肚菌里塞满不知名的香草，清新又微微刺激，有几分发春的意思了。主菜里的三文鱼特别标明是Chinook salmon，太平洋鲑鱼属中最大的物种，在加州海岸已经被过度捕捞，我们的这条来自新西兰。鱼肉经过慢煮，处理到间乎生与熟之间，整块呈现均衡美妙的柔嫩。鱼皮也没有被放弃，做了高度的风干处理，极薄极脆的一片。俄勒冈州羔羊，配比利时菊苣和姜黄。上甜品之前说几句酒吧，这儿的服务员训练有素，各个能清楚地介绍每支餐酒的产地、气候、葡萄品种和酿酒风格，像是朗诵了一遍完美的品酒词，听完之后觉得留20%的小费也理所应当。除了老世界的名家，这里还能喝到一些来自新世界的新星，例如这支雷司令，就是勃艮第的酿酒师跑去加拿大做的，果然葡萄藤龄不够长，收口短了些。仙粉黛和歌海娜的混酿，这支如果放在法国的餐厅喝，一定会觉得很粗鲁不堪，在这儿就很恰当，真是奇妙的气场。清口甜品：烤柠檬、烤草莓、黄瓜和柠檬水。大甜品：越南巧克力和西贡肉桂；水煮大黄、山羊奶和芝麻。最后配的是日本的贵酿酒，桶称八年，侍酒师特意强调这是清酒独有的一种加强酒酿造，我们告诉他在：这种酿法我们中国也有哒，叫加饭酒，日本清酒本来就是跟中国黄酒学的……哎，算了他其实也不想搞懂。可是这酒喝起来真的就像是清爽的加饭酒啊！餐食和酒水都是意料之中的高水准，但也谈不上惊艳，其实整间餐厅最好吃的部分是面包！跟别家无限量供应不同，这里的面包是一道道上的！服务生推着一辆豪华的面包车前来，优雅地切开面包，一人限量一片，想加都没份。面包很矜贵，总共有三道：气味鲜明的薰衣草橘皮面包，蘸山羊奶黄油。带着天然发酵气息的酸法棍，配的是芥末籽和蜂蜜黄油，黄油里面还能吃到粗颗粒的海盐，好棒！香菇包配黑蒜黄油，香极了！每一块面包都是独立且强大的存在，可以当一道菜一样慎重对待。最后的临别甜品是一块海盐巧克力，后来我把它带到厄瓜多尔，抵不住赤道的阳光，拿出来的时候早已融化……这篇写得有点低落，不知道什么时候可以再去芝加哥，完成未竟的心愿。我的经验教训是：再仓促的旅行也要记得得体穿着；有能力住好酒店就不要将就；有机会逛博物馆就不要流连橱窗……更多旅行与美食与生活，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T23:11:43.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":20,"likeCount":75,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T07:11:43+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-7c6f762d2b775d8ceeec_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":20,"likesCount":75},"":{"title":"你见过最美的樱花是在哪里？我是，是在餐桌上 ……","author":"gao-yan-58-86","content":"东京大阪和京都吃了好几轮，吃心终于下决心好好写日本（之前只写过一篇Narisawa），一时不知从何处下笔，想想还是赶在春天里与大家分享这顿晚餐，从繁华都市到温泉小镇，餐桌上开出最美的花。由布院，御三家：龟之井、玉之汤、山庄无量塔，我们就从最便宜的住起吧，毕竟还年轻。玉之汤以前是临济宗和尚的度假所，现在改造成了一间雅致的温泉酒店，精心保养的房间保留了上世纪50年代的气质。简朴的日本乡村风格融合淡淡的西式情调。明明是旧时的设计，却不显得落伍，反倒磨砺出了生活的柔光。办入住手续是在老宅的客厅，我觉得这间房间很有小津安二郎的味道，如同他的电影，宁静、平淡、安逸，连拍照都忍不住调低视角，放到榻榻米的高度观察。这里的花艺特别好，倒不在于昂贵，而在于用心采集，一大捧或三两枝，各色花朵散落在桌子、茶几或房间一角，看似漫不经心，却让整个屋子都优美生动起来。回房的走廊上遇到一位老阿姨，笑眯眯地拎着两支新采摘的红豆，大概正在找地方插。然而你们是知道吃心的审美的，最美的那一朵花，一定是在餐桌上。就是这枝樱花，似乎是刚刚从院子里采来，含苞又绽放，既当筷搁，又引出了菜单。山里的晚餐，天然去雕饰。开胃拼盘都是季节小菜，土土的配色，一派山野气息。菜薹拌笋：水里养着硕大的豌豆，配黄豆酱的小容器也好看。生鱼片是本地河鱼和海鱼的混搭，配了紫阳花，新鲜得发亮。一盘什锦山村蔬菜真是嗲，香菇香气扑鼻、胡萝卜甜得要命、春笋甘甜鲜美，这是山的味道啊！附近河浜里的小鱼，烤得又鲜又咸。和牛，入口能感受到脂肪分布立体。我们已经吃得够饱了，这时姑娘端来一口大锅，这才算进入正题——甲鱼锅是本地名物，这儿的甲鱼胶源蛋白好又没有土腥气。这一锅真实在啊！吃完裙边还有一大盆荠菜和牛蒡。小插曲：我在汤里吃到一只小虫，告诉了服务员，不一会儿餐饮部部长带着下属来赔礼道歉，三个大男人在包房里站得笔挺，再齐刷刷鞠躬，好大的阵势……然而并没有免单，只是另起一锅。服务员很体贴地问：后面配的米饭和炸豆腐，可以二选一，也可以全要，你们……？当然都要拉！然后又吃了一锅汤泡饭。餐饮部长又来关心我们了：两位吃了那么多，要不要回房吃甜品？没关系的，统统在这儿搞定！餐后甜品和次日的天气预报一起送上来了。（青柠雪芭 香草冰淇淋 土豆布丁 季节水果）吃得那么饱，肚子圆圆的，夏天快来了，一阵小感伤。想到小津安二郎在拍《秋刀鱼之味》时写的诗：春天在晴空下盛放 樱花开得灿烂 一个人留在这里，我只感到茫然……茫然伤感的时候就要喝酒，我们在镇上买了本地的梅子酒和未过滤的生酒，回房的时候，女将已经备好了杯子、酒壶和冰桶，她说这是她特意为我们挑选的款式。我们的房间面积很大，可惜庭院景一般；客厅是和式的，满屋子都是竹子的清香；卧室是洋式的，被子轻得像云一样。看到风吕才想起来，在这个温泉胜地，我们还没有泡过汤，温水人家就一直帮我们放着……提醒各位：喝醉酒不要泡，会懵，睡得沉，还发春梦。下了一夜春雨，雨后的早餐，一人点和式，一人吃洋式，烤鱼和煎蛋，香菇和糯米团，各有各的饱。由布院一泊二食先匆匆搁笔，下次有机会再写京都的御三家（猜我住的哪一家？）更多旅行与美食，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！","updated":"T11:49:54.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":9,"likeCount":98,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":true,"rating":"none","sourceUrl":"","publishedTime":"T19:49:54+08:00","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"url":"/p/","titleImage":"/v2-16fd4d0e0dd1f6cd4a6552f5afc5e930_r.jpg","summary":"","href":"/api/posts/","meta":{"previous":null,"next":null},"snapshotUrl":"","commentsCount":9,"likesCount":98},"":{"title":"订到了世界排名第十的餐厅 我们立马就飞去维也纳吃啦！","author":"gao-yan-58-86","content":"今年玩得太狠了，休假所剩不多，五一小长假去奥地利呆了三天，此行主要有两个目的，一来是为了吃Steirereck，今年的世界50佳榜单上排名第十的餐厅，二来是买了多年的}