央视提醒：别吃方便面，有毒
央视提醒：别吃方便面，有毒
日 10:53　 来源： 扬子晚报
扬子晚报8月12日讯 昨天，央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》，微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂!” 事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，这让不少年轻网友心惊胆战。
扬子晚报探访
一袋方便面20多种添加剂很常见
不管怎样，央视的这条微博确实引发了不少网友关注。那么，南京市场销售的种类繁多的方便面，是不是每种都含有这么多添加剂呢?昨天，扬子晚报记者进行了探访。
面饼添加剂写得清楚 料包酱包却含糊其辞
扬子晚报记者注意到，不管是哪种口味的方便面，其配料表都有一大堆的添加剂。关于具体的添加剂的多少，扬子晚报记者选取了不同价位的方便面进行比较。
价格为1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里，面饼的食品添加剂包括碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶;调味包里的食品添加剂5'-曾味核苷酸二钠。添加剂中并没有网帖提到的柠檬酸和谷氨酸钠等。
价格为2.4元一袋的方便面光面饼里就标注了14种食品添加剂。而网帖提到的谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸则添加在酱包、粉包里。扬子晚报记者粗略地数了一下添加剂数量，数量真如网帖所说，高达二十多种。
价格为6.5元一桶的方便面是国外某知名品牌。这款方便面的面饼里也标注了7种食品添加剂，包括磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、β-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸。因此，网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸是直接添加在面饼里的。
扬子晚报记者在探访中发现，最为头疼的问题是：方便面的添加剂种类并不是“一口气”标注的，而是在包装袋外分为“面饼、料包、酱包”等各自标注。不少品种“面饼”添加剂写得很清楚，但料包、酱包则含糊其辞。
有消费者笑称：添加剂多，我也得吃
对于网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸等食品添加剂，消费者是什么态度呢?昨天，在一家超市的方便面柜台，扬子晚报记者注意到，甚少有消费者对此知情，更没有发现消费者购买方便面时，查看方便面里含有哪些食品添加剂。
“主要看口味和牌子，一种口味吃腻了就换换。”扬子晚报记者随机采访的几位市民表示，就算知道方便面里面添加剂多，但是还是会购买。“我加班熬夜，不吃方便面吃什么呢?饿着吧，又该说对胃不好了，容易得胃病”，一位消费者尤其“想得开”。
一款火腿肠添加剂共有16种
对于央视微博中曝光的其他食品中含有的添加剂情况，扬子晚报记者也进行了验证。比如一款火腿肠，共添加了磷酸酯双淀粉、山梨酸钾等共16种添加剂。而薯片、奶茶、饼干等食品中，央视微博提及的添加剂都赫然在目。
南京营养师
油包料包放一半 最好每月就吃一次
方便面、薯片等零食是不少年轻人，尤其是白领的最爱。那么，它们到底是不是“有害食品”呢?扬子晚报记者昨天采访了多位南京营养师。
为啥方便面里添加剂最多?
方便面排名“第一”有点“委屈”，出于防腐等需要，所有方便食品添加剂都不少
饼干、油炸食品等添加剂都很多
“方便面属于方便食品，为了运输、保存以及口味上的综合考虑，肯定会放添加剂。”省中西医结合医院营养科主任陈杰告诉扬子晚报记者。
有意思的是，他还风趣地说，央视这张单子中让方便面排名第一其实有些“委屈”。因为只要是方便食品，出于防腐，抗氧化，防酸化等目的，都会在食品加工过程中放入一定量的添加剂。“常用的抗氧化剂有BHA(丁基羟基茴香醚)、TBHT(二丁基羟基甲苯)、PG(没食子酸丙酯)等，一般用于烘焙食品、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面等食品中，用于防止油脂氧化。
陈杰说，看到方便面的配料中加入“抗氧化剂”等添加剂，不少人立刻“闻之色变”，但BHA等添加剂的作用在于防止油脂氧化，没有外界传闻中的那样“可怕”。
价格高的方便面添加剂也并不少
“也有网友会认为，自己买价格高一些的泡面，一分钱一分货，这样添加剂会少一些。这其实是个误区。”陈杰说，方便面的价格不同，一般会体现在食品加工的工序及配料等问题上，但和添加剂种类的多少无关。
怎样吃泡面才能减少伤害?
调味包倒半包就行，汤要少喝;每月最好只吃一次方便面
那么，含有多种添加剂的泡面是不是完全都不能吃呢?很多网友表示“最多能做到少吃，比如旅途中，或者夜里加班时，不吃方便面就没得吃!这可怎么办呢?”
陈杰告诉扬子晚报记者，没有必要过于恐慌，但长时间吃泡面的确对身体有害。吃泡面还是应当有所节制，同时还要学会科学地吃。“其实泡面里更大的问题不是食品添加剂，而是含盐量过高的问题，”陈杰建议，“吃泡面时，汤料包可酌情放入。一般现在桶装面里面，有三种调味包——油包、蔬菜包、调料包，除了油包外，其他两种都是含有钠的。所以这三包料最好不要全都倒入，每种倒半包就可以了。”在吃完泡面后，可以补充一点副食，比如蔬菜、水果等。如果在家里面，可以直接把蔬菜放到面里煮着一起吃;如果是在单位，可在吃泡面后吃个水果补充维生素。
而吃方便面的“频率”也被营养师严格“控制”，专家建议，“加班一族”们还是尽量减少吃方便面的次数，最好能够控制在一个月只吃一次方便面。
真正“零添加”的零食就没有吗?
现代食品没有不含食品添加剂的
现在爱吃零食的人越来越多，而不少食品的广告语中都打上了“零添加”的标签，但真正“零添加”的食品是否存在?省级机关医院膳食营养科蔡晓真医师告诉扬子晚报记者，不仅仅是零食，现代食品都没有不含食品添加剂的!举例来说，酱油如果不用防腐剂，两天之内就会有霉菌产生。
蔡晓真告诉扬子晚报记者，真正要区分的并不是添加剂的多少，而是“食品添加剂”和“非法添加物”两个概念。“引起食品安全问题的大多都是国家禁止在食品中使用的非法添加物，如苏丹红一号、瘦肉精、吊白块等。”
食品添加剂有毒吗?
省级机关医院蔡晓真医师说，食品添加剂超过一定浓度或剂量，就会显现毒害作用。而媒体曝光的食品添加剂对人体产生的危害往往是因为超量食用引起的。
什么才算是“最健康零食”?
保质期短的食物添加剂相对少
省中西医结合医院营养科主任陈杰建议，消费者在购买零食时不妨看看食品的保质期。“食品在保存的过程中会对添加剂有‘依赖性’，保存的时间越长，‘依赖性’就越大。所以，一般保质期较短，甚至是现场生产，保质期只有一天(当天食用)的食品添加剂相对会少一些。”
购买时要认清“原色”食品
专家建议，购买食品时要认清食物原色与本质，提防过白、过艳、过香、过筋道的食品。食品的外表异乎寻常的光亮和雪白，可能会有问题。对异常艳丽、呈金黄色的卤制品，要小心其中可能添加了过量的奶黄油(一种色素，可诱发肝癌)。
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一辆轿车撞断护栏，一根直插驾驶室，司机半边脸撕裂。
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　　一直以来，泡面都被不少人吐槽、甚至排斥，但那些关于泡面的负面传闻更是比比皆是 ...
　　但你知道嘛，方便面的发明者安藤百福在每天吃泡面的情况下仍然活到了97岁，且在临终前还在吃泡面！
　　■■■
　　吃泡面竟能长命百岁？如何消除吃泡面的罪恶感，让它兼具健康美味？另外，泡面时为什么非要等上3分钟！（恩恩，且听小编慢慢道来）
　　首先，要从泡面的受欢迎度说起。来自世界泡面协会的数据显示，2011年，全球消费泡面982亿包。其中，中国消费424.7亿包，占全球43.2%，排名第一，而这一数字还在上升。
　　2013年我们大中国消耗了460亿包泡面 ...（想想南来北往列车上那些熟悉的泡面味道吧，你懂的）
　　泡面为啥这么火爆么？好吃！便宜！
　　有多好吃？日本“面霸”山本利夫为了找到最美味的泡面，在过去的20年里吃遍了40个国家，总计5600多种泡面，并在他的个人泡面主题网站给每种泡面评分！
　　除了日常生活中，他连旅行和出差时也一定会抽时间到当地超市扫货 ... 甚至出版了《世界泡面评鉴百科》一书，专门介绍泡面知识。
　　与此同时，作为发源地，日本政府还专门建立了泡面博物馆，里面陈列着将近5460种口味的泡面！博物馆内还有一个泡面工厂，参观者可以DIY泡面，并在面上撒满萌萌的鱼饼。
　　有多便宜？在美国，假设你每顿都吃泡面，你一年只要花相当于865元人民币！而正常吃则需要花费5万元人民币！
　　尽管关于泡面的负面新闻很多，但安藤先生用自己的亲身示范告诉世人――吃泡面也是可以身体棒棒哒~（纠结了，关于泡面的负面传闻到底是不是真的呀？）
　　关于泡面的流言蜚语
　　1）方便面调料包中含有防腐剂
　　流言：方便面调料包中含有防腐剂，对身体很不好。
　　真相：方便面调料包不需要防腐剂。食品变质主要是因为霉菌的生长，而霉菌需要在水分达到12%以上才会存活。方便面调料包中含水量一般在5%以下，霉菌不会滋生繁殖，且料包中含有的食盐成分同样会抑制霉菌生长。
　　2）泡面致癌
　　流言：面饼都经过油炸，油中添加了BHT（2，6-二叔丁基对甲苯酚），是一种防止食物酸化的安定剂。BHT本身是一种致癌物质，会引发肝肿大，染色体异常，以及降低繁殖率。
　　真相：以现行的中国食品添加剂国家标准来看，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算，每天就算吃5包泡面也无伤大雅。所以，不怕！
　　3）泡面碗加热后会释放出有毒物质
　　流言：所谓的有毒物质是指用聚苯乙烯制作的塑料泡面碗，而这种物质在针对老鼠的试验中发现致癌。
　　真相：而事实上国家经贸委早在1999年就已下发了第6号令，明确将其列入淘汰产品目录，并限期在2000年年底前全部淘汰。而现在是2015年！
　　4）吃一袋泡面需要32天来解毒
　　流言：泡面中“有毒物质”排出身体需要32天。
　　真相：医学界一般用半衰期（物质在身体中浓度下降一半所用的时间）来测定某一物质在体内的累积。如果这个时间短，如几个小时或者几天，则认为该物质不累计，且不会给身体带来过多的负担。
　　以脂肪组织中的浓度来算，BHT的半衰期在2-4天，而聚苯乙烯的半衰期则在9-11个小时左右，都不会存在所谓的“32天解毒期”。
　　说些泡面的真相吧
　　在击破各种流言蜚语后，不得不说，泡面还是客观存在一些健康问题的，主要是两方面：
　　首先是高脂。经油炸的面饼脂肪含量确实高。一包129克的泡面，其中105克的面饼中含有20克脂肪，24克的调料包中含有11.7克脂肪。
　　换而言之，连汤带面地吃一袋方便面会吃进31.7克的油脂。而根据中国居民膳食指南推荐，每人每天烹调用油应该控制在25-30克。
　　其次是高盐。面饼和料包里的盐加起来是膳食指南推荐摄入量的近1.5-18倍。这两点让泡面成为健康专家的主要槽点，也是让大多数食客望而却步的理由。
　　吃泡面为何要等3分钟
　　所谓3分钟，其实是一种心理学技巧。
　　安藤百福认为，等上3分钟会让人觉得泡面更加美味。因为这3分钟内受到香味刺激再加上等候的过程，会让人们更加期待，胃口也跟着大开，把泡面吃下肚后，会觉得格外好吃。
　　若是5分钟，就会让人等不及，内心的欢愉感也会减弱，这将使得期望值下降，加上鼻子对香味逐渐习惯与麻痹，所以就会觉得泡面没那么好吃了。
　　总而言之，3分钟是灵活运用了人的共通心理。即：人在面对食物的时候，等上3分钟，期望值最高。所以，吃泡面，都告诉你泡3分钟。
　　好吧，吃了这么多年泡面，第一次觉得被算计了…
　　做出安心入口的泡面
　　泡面君，我们怎么才能让它吃起来更健康？当你还在犹豫的时候，有人已经把它吃出了高级料理的feel~
　　朋友们，考验你创意的时刻来了！只要方法用的对，一碗热气腾腾的泡面同样可以健康美味。
　　1）不要吃干脆面，煮着吃易于消化
　　干脆面也属于方便面的一种，但与水煮泡面相比，不易消化。
　　2）用热水焯一下，倒掉第一碗水
　　焯一下面饼，倒掉第一碗水，可以带走一些杂质和油脂，让泡面更干净些。
　　3）放酱料要减半
　　大多数的油脂和盐都存在于酱料中，建议减半。
　　4）换个容器，不要用桶装的碗直接吃
　　不管官方怎么说，用自家的锅煮，用自家的碗筷吃，是最安心的！
　　5）不要加火腿同吃
　　在很多人眼中，泡面和火腿肠是一对黄金搭档，然而火腿肠中含有过多的脂肪和盐，两者一起吃，有百害而无一利。
　　6）加点儿自然的料
　　配料来些蔬菜的膳食纤维以及优质的蛋白质吧。煮面的同时加入一些新鲜叶类蔬菜，鸡蛋或者虾仁这类富含蛋白质的食物，与泡面搭配均衡营养。
　　7）选择非油炸面饼
　　一般非油炸面饼会标注在包装上。一些真空包装的湿面也是不错的选择，如一些品牌的拌面。
　　8）偶尔为之是正解
　　泡面虽称不上是什么健康食品，但刻意妖魔化泡面也是不可取和没有必要的，凡是都没绝对，适量，永远是关键！
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客服邮箱：方便面的酱包怎么能保存那么长时间，怎么做到的呢，有没有防腐剂。_百度知道
方便面的酱包怎么能保存那么长时间，怎么做到的呢，有没有防腐剂。
我有更好的答案
酱油包原则上调料是可以有防腐剂的，不是方便面厂自己加。面饼和干制蔬菜因为水分少、醋包等。酱油醋可能会有，安全。酱包其实也没必要，但是是否添加要看“工艺必要性”，本来防腐剂也很安全、卫生，辐照一下，防腐剂又不是免费的，比如酱包，所以不用防腐、经济，而且超市买的酱油醋也会含有的，而是他们采购来的可能就有了。这个倒不必担心，微生物不容易长
肯定有，一个馒头能放多长时间，一袋酱包就能方半年甚至一年。尽量少吃方便面，对身体不好。现在各种食品都含有防腐剂。
那都是抽了真空的，可以放很久的，哪里面肯定也会有防腐剂的
有大量油脂，盐分，高温真空，里面没有细菌，外面的细菌进不去，自然不会坏
和罐头是一样的道理
放了少量的防腐剂，要保持健康，楼主少吃一点，酱包也不是很干净！！
所有的方便面全有防腐剂少吃点吧亲
一是添加防腐剂成分，二是密封包装。
这么说吧，你在超市零食区买到的零食多半都有防腐剂
肯定有的，方便面对身体不好的原因之一就是防腐剂
肯定有啊，所以保存时间长啊
右上角点一下谢谢
不光是酱爆！连面条里面都有防腐剂！
没有防腐剂那怎么可能！
肯定是有防腐剂的啦.
亲爱的，在半年内不会变质的
100％有防腐剂
有防腐剂的 不要经常吃
放了防腐剂
因为有防腐剂，所以不坏。
有防腐剂，不能经常吃。
肯定有，而且要少吃，对身体危害非常大
有，尽量少吃，给个好评谢谢
有，真空包装
没防腐剂能放这么久吗？
绝对是有防腐剂的
打开就用夹子夹井就行。
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