揭秘地沟油：地沟油是什么？地沟油的危害有哪些？地沟油是怎么提炼的
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地沟油――食品安全的黑色产物，地沟油一直是食品安全的头版头条，地沟油的动向一直是人们关注的热门话题。什么是地沟油，地沟油从何而来，地沟油对人体有什么危害，为什么会有地沟油等等一系列的问题困扰着大家。地沟油一日不消除，人们外出就餐时刻会有食品是否安全卫生的担忧。近日地沟油的来龙去脉其黑色产业链历经数日终于被媒体曝光，从收购到加工提炼再到销售，每一个环节都有利可图。
地沟油是什么,地沟油的危害
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。
地沟油为何屡禁不止？地沟油从哪里来？销往何处？食用地沟油有什么危害？地沟油制售有多少利润可图？《经济参考报》记者通过跟踪调查发现，地沟油已形成一条从泔水收购到加工提炼，再到销售的完整且可循环的产业链。
今天，一睁看眼睛，眼里立刻看到的报道就是“地沟油”，偌大的标题，报纸上、网路上到处都是；电视上新闻里也是铺天盖地地关于这些方面的报道。其实，从几年前的“潲水油”到现在的“地沟油”，餐饮的健康状况确
说起近期闹得沸沸扬扬的地沟油事件，很多人谈及的时候都会感觉心有余悸，怕怕的哟，那么近在身边，原来餐馆给我们吃的东西竟然那么不卫生不健康不合格！我们在感叹的同时，也纷纷把视线和就餐地点转移到自家厨房《江苏省餐厨废弃物管理办法》6月1日起正式施行。这是国内第一部关于餐厨废弃物管理的省政府规章，为严厉打击非法生产销售“地沟油”行为，严防“地沟油”流入食品生产经营单位，提供了法律依据。政府相关部门将根
据调查数据显示，中国人一年大约要吃掉近300万吨“地沟油”。这一惊人的数据让“地沟油”一次又一次地成为人们关注的焦点。显而易见，在人们的眼里，“地沟油”除了是回流餐桌的垃圾之外别无它用。因而，泔水炼出“地沟油”，令人作呕的场景曾不止一次地被媒体曝光。地沟油屡禁不止，说到底还是依赖其后长长的利益链的维系法治周末记者李飞“现在就像黎明前的黑暗。”当谈起“地沟油”回收业的现状时，程钢叹了口气，随东莞“食安一号”行动打响，东莞市常务副市长冷晓明昨日到南城开展督导行动。此后半个月内，东莞市领导分头带领的33个督导组将赴各镇街开展督导检查，此次食品安全专项整治行动，严厉打击食品非法添加和滥用食品添▲奎文环卫部门工作人员捞取“地沟油”。▲寿光“地沟油”处理车间。▲大桶内的液体就是最后的成品―――生物柴油。（本版照片均由本报记者孙国祥摄）本报记者董惠如何让“地沟油”彻底从市民餐桌上绝迹？如何让“地探访地沟油的双重身份系列报道（一）有人举报：市区有人公然在捞地沟油晨报调查：地沟油，其实还有它的另一面执法部门态度：具备资质，经营合法【编者按】日，一位网名为嘉嘉怡的网友在百度百科中创近日，部分主流媒体报道了东莞有关方面一举摧毁“用化粪池水熬地沟油，经批发市场卖给大小餐馆的黑心窝点”的新闻。虽然东莞窝点已被摧毁，但消费者仍心有余悸。要不是因为前往该窝点打工的何某掉进油锅里出事，这样瘦肉精、染色馒头、毒豆芽近期一系列食品安全问题的暴露再次刺痛老百姓敏感的神经，引起社会广泛关注，同时也引起了安徽省政协委员们的关切。昨日下午，安徽省政协召开提案办理专题协商会，专门就安徽省政协十届第四记者6日从重庆市南川区公安局获悉，南川区公安局策动当地卫生、工商、质监等部门依法查处了5个制售潲水油窝点，共查获潲水油56桶约2吨。5日16时许，根据举报群众提供的线索及区公安局前期摸排走访的情况，南39岁贵州男子何勇来到深圳打工才5天，就因全身烧伤被送进医院，究竟在他的身上发生了什么事，5月8号的晚上，他为我们揭开了一个惊天的黑幕。
据了解，去年以来，东莞已开展多次围剿“地沟油”的行动。东莞市食品药品监督管理局介绍，去年4月，该局就进行过劣质食用油专项整治及清查市内“地沟油”行动。餐饮单位采购的食用油脂如来源不明，情节严重者将被吊地沟油不是一个新生事物，2010年，一教授称我国每年300万吨地沟油返回餐桌_，吃10顿饭就有1是地沟油。如今。地沟油油再次出现在人们的视野中，东莞一家黑作坊捞化粪池、下水道里的潲水熬成地沟油，残渣里甚至还有卫生巾等生活垃圾，恶心程度让人震惊。
“地沟油”这一名词一直存在于在人们生活中，虽然国家政府、地方政府都对地沟油进行严格的监督和管理，一旦发现就会严惩。但还是有很多商家禁不住地沟油高利润的诱惑，依然“孜孜不倦”从事于“地沟油”的事张成才一男子在郑州街头捞地沟油，巡防队员将其抓个正着。该男子承认自己是将地沟里的泔水挖出后，添加化学品进行熬炼、分离后以每桶二三百元的价格卖给炸油条的。记者从昨日召开的全市学校食品安全专项整顿工作动员会议上获悉，我市将从4月初开始，对全市学校食堂及校园周边食品安全开展专项整顿，整治行动将持续到6月底。近日，由云南省食品药品监督管理局等部门联合部署开展的地沟油和餐厨废弃物”专项整治工作结束，有力保障了全省餐饮服务环节食品安全和人民群众身体健康。通知中还要求，要加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置。特别对餐厨废弃物产生单位，要求建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
所谓地沟油未必是地沟里捞出来的油，在厨房里炸了又炸的油，或剩菜回收利用的油，其实都属于地沟油的范畴。其中有毒致癌物质不断积累，反式脂肪酸含量越来越高，身体有用的成分越来越少，还有促使发胖、促进脂肪肝、高血压、心血管损伤等多种严重害处。
今年３月份，多家媒体聚焦的“地沟油”事件，引发了人们对食用油食品安全的担忧及重视。今年举行的市政协五届一次会议上，有１２名市政协委员呼吁禁止散装食用油进入餐饮酒楼及食堂。根据政协委员们的调查，目前深圳年销售散油大约４２万吨，其中有相当部分由“地沟油”非法加工而成，通过低价出售回流到深圳各大餐饮店。“人家都在忙过节，他们忙着加工地沟油。”中秋小长假期间，有市民向晨报热线反映，在秦淮区常家圩附近有一个泔水地下加工作坊，正日夜提炼地沟油，这些地沟油流向何方，不得而知。一旦流向市场，进了厨房，给人们带来的危害可想而知。在知情人的指点下，记者在常家圩附近一个偏僻的小巷子里找到了这个泔水加工作坊。这是一个简易大棚，面积数十平方米，地上一个个肮脏不“人家都在忙过节，他们忙着加工地沟油。”中秋小长假期间，有市民反映，在秦淮区常家圩附近有一个泔水地下加工作坊，正日夜提炼地沟油，这些地沟油流向何方，不得而知。一旦流向市场，进了厨房，给人们带来的危害可想而知。在知情人的指点下，记者在常家圩附近一个偏僻的小巷子里找到了这个泔水加工作坊。这是一个简易大棚，面积数十平方米，地上一个个肮脏不堪的铁桶里装满了不堪入目的一种普通家庭基本不食用的棕榈油，凭借着批发价仅3.7元/斤的低廉价格优势，在排档、宾馆饭堂、学校食堂、小作坊等公众场所普遍使用，而这种劣质的棕榈油被改头换面分装之后，误导消费者。记者从省人大常委会《食品安全法》执法检查反馈会中了解到，这些与百姓餐桌息息相关的“劣质棕榈油”、“地沟油”仍在市场上活跃。(8月18日南国都市报)众所周知，“地沟油”是经过再提炼的废近年来，地沟油、垃圾猪等问题成为影响城市餐饮安全的焦点问题。从２００５年起，中国各地蓄势而动的餐厨垃圾循环利用项目似乎找到了解决的办法，专家们在认真研究、总结经验的同时，也提出了减少餐厨垃圾产生量、从源头“减油”的构想。地沟油困局入夜，在大城市灯红酒绿的饭店门口，偷运泔水的“油耗子”开始活跃。这些从餐桌上撤下的泔水大多被地下加工厂加工成地沟油，再低价卖给小餐为杜绝地沟油回流进餐桌，国务院办公厅日前下发了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》(意见)，明确提出要严厉打击非法生产销售“地沟油”行为，同时探索适宜的餐厨垃圾资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式。据记者了解，关于餐厨垃圾的资源化处理方面，尤其是地沟油回收制备生物柴油方面，我国已研发出成熟的相关技术。那么，这一技术的产业化推广情况如何？带着这美联社7月20日文章，原题：“肮脏的”食用油在中国敲响警钟中国政府现已授权食品安全部门在全国范围内加大对“地沟油”的整治力度，这种油是从餐厨废弃物中非法提取出来的有毒食用油。这是中国政府打击含有潜在致命物质的污染食品行动的一部分。中国国务院称，黑市的“地沟油”交易已经对公众构成“严重的食品安全潜在威胁”。中国媒体报道称，被“再循环”的食用油中含有黄曲霉素一类北京烤鸭有很多吃法，可没听说过烤鸭滴下来的鸭油也可以吃的。现在，北京一些烤鸭店，把烤鸭时滴下来的油收集了起来，废油摇身一变，成了抢手的“烤鸭油”。一些烧烤摊、小饭馆、包子铺，甚至单位食堂，是购买烤鸭油的常客。烤鸭油虽香，却含有致癌物质，是名副其实的“垃圾油”，与地沟油无异。垃圾油产业链，从地下蔓延到地上，大有扩大规模、跨行业发展的势头。以地沟油为例，只要想想昨日沈阳又查出三个黑加工点炼油喂猪也属违规行为举报黑加工点最高奖励5000元从饭店收来的折箩炼出地沟油，他们没有用到正地方。昨日，相关部门联合执法取缔了3家废弃油脂加工点。一黑加工点人员称，炼出的油用来“喂猪”。但目前没有证据说明这话的真伪。炼好“地沟油”给猪吃？昨日10时许，沈阳市卫生局联合环保、质监、工商、食药监、公安等五部门，对大东区前进街道辛家村、山编者按：说起“地沟油”这一老大难问题，老百姓真可谓是谈“地沟油”色变。政府部门早就应该狠狠整治这些黑心肠的商人，捍卫老百姓的饮食安全。这不近日，有关部门开展“地沟油”专项整治，严厉打击非法生产销售“地沟油”行为。“地沟油”对人体的危害有很多，它会导致消化不良，引起头痛、头晕、失眠、乏力等症状；会导致腹泻，令人患上恶心、呕吐等肠胃疾病；更可怕的是，还会导致胃癌据中国政府网消息，《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》日前发布，意见指出，食品安全领域仍存在一些突出问题，带来严重食品安全隐患。对此，将开展“地沟油”专项整治和餐厨废弃物管理。地沟油，继三聚氰胺苏丹红等反胃反道德衍生物之后的又一极致与高峰。食之也许有味，但食之后又绝对反胃，旷世之奇想，旷世之奇观，现于当下之食府饭店加工厂，不得不令人喟然长
近日，有媒体报道，北京一些烤鸭店，把烤鸭时滴下来的油收集了起来。废油摇身一变，就成了抢手的“烤鸭油”。一些烧烤摊、小饭馆、包子铺，甚至单位食堂，是购买烤鸭油的常客。在暴利的驱使之下，“地沟油”在市场上屡禁不止，严重威胁着国人的健康。中粮食品营销公司总经理陈刚在第二届(2010)中国食品安全高层论坛上表示，中粮目前已经在试水回收“地沟油”和餐用垃圾，并期待有长足的发展。陈刚表示目前中粮正欲在油脂回收利用方面有所作为。食用油本身在生产加工的过程中产生一些副产品，目前中粮下属的中古天科（天津）生物工程有限公司正是以油脂精炼过地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油的危害：垃圾油是质量极差、极不中国食品饮料网编辑：黄敏前段时间，一篇名为《中国人一年吃掉300万吨地沟油毒性是砒霜100倍》的文章终于让沉寂已久的地沟油，再次走入人们的视野。文章称，中国人一年吃掉的地沟油就有200―300万吨，换句话说，每吃十顿饭就可能碰到一次地沟油。而且，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。大家都知道地沟油不是个好东西，对人体为严防“地沟油”上餐桌，连日来，我市卫生部门对城区各餐饮企业进行了监督检查，本报也对检查情况进行了详细报道。为了解宜宾城区餐饮行业有多少商家是主动承诺不使用地沟油，日前，记者走访了宜宾城区内一些餐馆较为集中的街道，发现商家主动亮牌承诺不使用地沟油的屈指可数。据了解，近日，全国各大媒体纷纷报道了不法分子加工“地沟油”，危害消费者的消息。为严防“地沟油”流入餐饮
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新河捣毁一“地沟油”提炼窝点 提炼处肮脏不堪
　　浙江在线08月01日讯7月29日上午，温岭市新河镇政府根据群众提供的线索，在东合村一偏僻的田头发现一处“地沟油”加工窝点。
　　笔者跟随执法人员穿过一片狭窄的田间小路，终于在一片果蔗林旁找到加工窝点。在明确发现里面没人的情况下，执法人员剪掉门锁后强行进入。
　　进入“地沟油”加工点，笔者看到，现场堆放着很多肮脏不堪的泔水桶，桶内装有各种垃圾和剩菜，已经发黑变馊。周边地面污水横流，散发出阵阵恶臭。执法人员当即决定搬离加工的油桶，并组织人员拆除这个非法加工窝点。
　　由于这家“地沟油”加工点无任何经营手续，属于违法回收加工“地沟油”，执法人员依法取缔了这家黑窝点。带队的执法人员说，因为没办法联系到加工点老板，暂时无法确定加工好的“地沟油”的用途。接下来，还将进一步调查这些“地沟油”是否流入市场。
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&民生帮帮帮&|&&|&&|&&|&&|&&|&
知情人士述“地沟油”收集提炼出售全过程(图)
日 16:30来源：
工商部门在惠安一家黑窝点查获的&地沟油&
编者按：食品安全事关市民身体健康，昨日，早报开始征集食品行业&深喉&，不少热心读者提供了食品安全方面的线索。今日起，早报陆续推出报道，与有关部门和广大市民共同关注食品安全，净化我们的餐桌。
早报记者 谢伟端 实习生 苏凯芳/文 王柏峰/图
昨日，在泉州从事餐饮业的数名人士向早报记者揭露了&地沟油&的一些细节，他们的说法包含&地沟油&收集提炼全过程。
收集：向餐馆付50到100元
在市区一些餐饮店集中的道路，每天晚上9点后，都会出现满载泔水桶的三轮车和四轮车，它们向餐饮店收集泔水，一路上不断散发出馊臭味。
新门街一家小吃店的老板陈先生称，这些人每个月都会支付给餐饮店50到100元不等的泔水费用，他们自称收集这些泔水是用于喂猪的，但是否用于提炼地沟油就不得而知了。
知情人士张先生介绍，泔水有的被送到养猪场，有的却直接送到&地沟油&加工场所。该说法得到浮桥工商所和城东工商所的证实，两所曾经查过&地沟油&案，泔水就是&地沟油&加工窝点直接从餐饮店收集的。
张先生进一步透露，部分养猪场兼职提炼&地沟油&，或者把漂浮在泔水上层的油渍捞出来，卖给&地沟油&加工窝点，一桶50公斤的油渍可卖100多元。
&地沟油&加工点晚上还会雇人到内沟河捞油，这虽然比较麻烦，但不需要多少成本。&张先生说，因为很多小餐饮店没有统一的油烟排放管道，不少餐饮店将油烟直接排往地下，这样，内沟河就有很多油渍可捞。
生产：加热分离出&地沟油&
泔水如何变成&地沟油&？查获过&地沟油&生产窝点的工商执法人员介绍，窝点一般位于城乡接合部的偏僻角落，比如在废弃的空旷民房内、龙眼林里、防洪堤外等。
&黑窝点&只需几口锅和一个过滤网就可以开工了。执法人员称，判断加工场所生产的是&地沟油&，还是工业用的机油或油漆，主要看现场是否有土灶台和炭灰等，如果有加热工具一般就是生产&地沟油&。
目前，大部分提炼方式是将泔水放在铁桶里用火加热，油比较轻，就漂浮在上层，将成油部分捞起来，经过过滤网处理，就分离出&地沟油&。
&经过处理后，浮在上面的第一层油比较清，卖给餐饮店；第二层略差点就去喂猪；第三层沉底的那些，就去做肥皂或者工业原料。&执法人员称。
出售：&地沟油&勾兑成混合油
&我们曾跟踪过&地沟油&加工窝点，&地沟油&被提炼出来后，又通过三轮车或面包车配送到一些市场或餐饮店。&工商人员说，根据他们调查，出售一桶50公斤的&地沟油&，可获利300元。
泉秀街一位资深厨师肖师傅介绍说，一些粮油店的销售商会找&地沟油&生产商买油，每公斤8元左右。他们把&地沟油&运到店里以后，为了掩人耳目，蒙混过关，还会往&地沟油&里勾兑入少量色拉油和棕榈油。就这样，这些&混合油&随着正品油混进粮油市场，流向餐桌。
&一些小型菜市场的粮油店有销售，卖一公斤的混合油可以赚5元左右。&肖师傅说，买油的大部分是一些餐饮店和小吃摊点。
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[责任编辑：PN013]
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