紫薯芸豆月饼怎样做？
饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从紫薯芸豆月饼怎样吃怎样做好吃开始了解吧~1.白云豆洗净，用清水浸泡1天至泡涨大，剥去外皮，放高压锅中压熟，压成泥，放白糖，用炒锅炒至软硬适中即可2.紫薯洗净，用锅蒸熟，压成泥3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆
top6:紫薯冰皮月饼
1.三种粉类混合，放入干燥无油的锅子里，小火炒至飘出面粉的香味，尝一下，无生粉味2.另外再炒一些糯米粉，当手粉用，防粘的3.炒好的粉里倒入油和热水，用筷子搅匀，盖上盖子10分钟，然后和成面团4.面团分成小剂子，分成25g一个5.紫薯蒸熟，压成泥，分成20g一个。豆沙馅分15g一个6.紫薯压成小饼，包入豆沙馅，搓圆7.面团压成小饼，包入紫薯馅，封口后在炒熟的糯米粉中滚一下8.放入模具中9.压出形状即可
top7:芸豆蓉蛋黄月饼
1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.蛋黄加料酒6.上笼蒸熟，每个一分为二7.芸豆馅儿分成35g一个，12份。每份里包半个蛋黄8.份馅料都处理好9.饼皮面团分成25g一份，12份10.取一份饼皮压扁，包入馅料11.用手慢慢往上推，小心收口12.收紧揉成团13.模子里撒上面粉，把月饼坯放入14.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个15.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄半个蛋清混合）再续烤10分钟
top8:冰皮紫薯月饼
1.先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖拌匀，冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟4.静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了5.再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁6.放上一块紫薯馅7.用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口8.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
top9:冰皮紫薯月饼
1.参考分量：70克的月饼约8个2.先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖拌匀，冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅3.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟5.静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了6.再来包月饼：冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作），把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁7.放上一块紫薯馅8.用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口9.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
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top6:扁豆焖面
1、把扁豆清理干净，去筋用手掰成段。2、姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花。3、培根切大块，大约一寸半。4、先热锅，不下油，把培根煸炒出油，然后把培根推开一边，舀出一点油，不用。5、然后把八角、姜蓉和一半的蒜蓉、一半的葱花倒入煸炒香。加入扁豆和辣椒，炒至变色。6、倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。用汤勺掏出一大碗的汤汁，备用。注：如果用的是手擀面，水酌量减少，大约两杯就好了。7、把剩下的蒜蓉和葱花倒入刚刚盛起的汤汁里拌匀。8、中火保持锅里的汤汁中滚，把干面条分散，铺在扁豆上，加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。再重复一样的动作，把剩余的汤汁浇上，再加盖焖煮至汤汁减少。9、最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。
top7:扁豆焖面
1.先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水，水面要没过扁豆2.把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖3.等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条4.再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅
top8:扁豆焖面
1、蒸锅坐开，面条抖散均匀放入蒸锅蒸十分钟。然后把面条取出在案子上抖开，不能粘上，那样全是大面条块。抖完后再蒸三分钟，不用开盖，先保持温度，面条越细越好，蒸出来像刚烫的爆炸头似的最好。有些地方的吃法会把面条取出来用香油拌一下，这样会更香，不过现在还是少油为好吧，而且多道工序，麻烦。2、在蒸面的同时，把扁豆两头去丝，洗净掰成寸段，五花肉切小片，作用主要是提香和油润，所以不用放太多，当然你喜欢就可以多放些。3、坐锅下油，油要比炒菜的量稍大些，毕竟是主食的，油要太少没的吃了，呵呵。然后下肉炒开，放切好的葱姜蒜炒，烹加饭酒爆香，放入扁豆煸炒一分钟，期间一直大火。4、然后倒酱油爆出香味，酱油多入些，不然出来的面条没有颜色，那样不如吃方便面，颜色差不多的。然后在锅里把扁豆摊平加入热水，水漫到扁豆平面就可以了，大火烧开，中火盖盖儿焖。5、焖扁豆的同时我们来做一个醋蒜汁，做为焖面的一个调味汁，味道会提升很多。蒜最好用照片里的工具砸了，这样味道才够，然后直接把醋倒入，搅匀，倒入碗里，最后滴几滴香油就行了。别小看了这个汁，那在我小时是吃酱大肠等大荤之物的至宝，没有它味道根本不行的，所以说这个汁是吃酱猪下水的必备之物，等有机会给大家酱一锅下水。6、十分钟后水少些了，扁豆有五六成熟了，然后开盖加盐，记住盐要少，因为酱油放的多比较咸了，放一点就可以或者口儿轻的可以不放盐了。拌匀后盛出锅里一半左右的汤待用。7、然后把扁豆弄平整了，把锅里蒸好的面条抖开均匀的放在扁豆上，完全把扁豆盖住，盖上盖子，开中火焖。8、等水份焖的差不多时（经常看一下，这个时候容易糊锅），把在碗里的那部分原汤一点点均匀的撒在面条上，然后再焖几分钟到水分将干未干的时候关火。
top9:四季豆焖面
1.四季豆洗净去筋，肉丝用料酒腌制10分钟。鲜面用开水汆下1分钟即可2.锅中倒入4汤勺植物油，待油温6、7成热时，倒入四季豆炸5分钟。看到四季豆表面起泡，即可捞出备用3.另起过倒入少许植物油，油温5成热时下姜丝炒香，倒入腌制好的肉丝炒散4.倒入少许蒜片，炒出蒜香后放入生抽2汤勺，在倒入炸好的四季豆翻炒1分钟5.锅中添水，水要没过四季豆，加入10ml老抽，十三香，焖到豆角熟。（豆角不熟会有毒）6.豆角熟烂后收汤，分次倒入面条，焖6分钟。撒少许盐和香油淋少许蒜末即可
top10:四季豆焖面
1、肉片用料酒、老抽腌10分钟；2、四季豆洗净切段；葱、蒜切末；3、烧热油葱、姜炒肉片，倒入老抽、糖，盐、加水或高汤，四季豆入锅；4、把面放在四季豆上，慢炖；5、收汁，关火；6、用筷子快速把面和四季豆挑匀。
小诀窍1、汤汁加至淹到菜最佳；2、收汁时特别注意，不能太干，更不能太湿哦！3、食材可根据情况，扁豆、豆角也可；放些香肠也不错哦！
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步骤/方法：
芸豆含有丰富的营养成分，还有非常高的萝卜素、维生素a、维生素e、膳食纤维、蛋白质，还有各种微量元素。其中蛋白、铁元素、钙元素和维生素b，全部都高于肌肉很多倍。不过食用时一定要注意，不要跟田螺一起吃，不然有可能会引发结肠癌。
芸豆觉得非常高的食用价值和药用价值，是一种极为少见的，高镁、低钠、高钾的食物，能够防治心脏病、高血脂、动脉硬化等，读这些运动可以很好的提高人体免疫力，，不容易得病，还有对肿瘤细胞具有抑制作用。不过在吃的时候一定要完全煮熟，不然会有毒性。
芸豆和其他的食物一起吃的时候，还可以起到不同的防治疾病的效果，比如芸豆搭配猪里脊肉、莴笋、豆腐，可以起到护发、缓解慢性疾病的作用。总之芸豆只要跟猪肉一起吃的话，可以提高维生素的吸收率，云豆和莴笋一起吃的话，可以起到补钙的作用。
注意事项：
有些人在吃蔬菜的时候喜欢吃生一些的，看上去绿油油的，吃起来口感脆脆的。但是芸豆并不适合这种吃法，夹生的都不能，必须要从里到外全部都煮透，不然会引起中毒现象，甚至严重的可能致死，所以一定要注意这一点。
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