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谁知道食物中哪些东西是含有维生素A、B、C、E？
谁知道食物中哪些东西是含有维生素A、B、C、E？
09-01-06 & 发布
水果的7宗甜蜜谎言 水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？ 谎言1：水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 实用策略：选择水果因人而异。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。 容易腹胀的人最好少吃大枣。 容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。 消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。 低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。 经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。 便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。 谎言2：水果可以代替蔬菜 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 廉价蔬菜有时优于水果 就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。 水果胜过蔬菜的地方 水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。 一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。 谎言3：水果富含的维生素特别多 专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 富含维生素C的水果 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。 富含胡萝卜素的水果 芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 实用策略：普通水果、野生水果都要吃。多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。 谎言4：水果代餐有益健康和美容 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！ 水果的营养不全面 水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。 水果代餐影响健康 如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。 只吃水果会“毁容” 在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。 实用策略：水果做补充，好吃不多吃。 我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。 建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。 谎言5：多吃水果可以减肥 专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 西瓜是增肥食品 如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！ 水果减肥是怪圈 如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。 苹果瘦身会反弹 吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。 实用策略：水果减肥，方法先行。 用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。 在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。 不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。 如果吃了大量水果，应适当少吃主食。 谎言6：削去果皮就可以解决农药问题 解决农药问题 专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。 果皮上的白霜不是农药 看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。 丢弃果皮不聪明 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。 实用对策：最好吃下安全的果皮。 如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。 对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。 谎言7：高档进口水果营养更好 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。 国产水果质优价廉 我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。 鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。 山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。 柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。 洋水果也有优点 一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。 实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。 购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。 慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。
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水果的7宗甜蜜谎言 水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？ 谎言1：水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 实用策略：选择水果因人而异。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。 容易腹胀的人最好少吃大枣。 容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。 消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。 低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。 经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。 便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。 谎言2：水果可以代替蔬菜 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 廉价蔬菜有时优于水果 就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。 水果胜过蔬菜的地方 水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。 一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。 谎言3：水果富含的维生素特别多 专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 富含维生素C的水果 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。 富含胡萝卜素的水果 芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 实用策略：普通水果、野生水果都要吃。多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。 谎言4：水果代餐有益健康和美容 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！ 水果的营养不全面 水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。 水果代餐影响健康 如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。 只吃水果会“毁容” 在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。 实用策略：水果做补充，好吃不多吃。 我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。 建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。 谎言5：多吃水果可以减肥 专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 西瓜是增肥食品 如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！ 水果减肥是怪圈 如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。 苹果瘦身会反弹 吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。 实用策略：水果减肥，方法先行。 用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。 在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。 不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。 如果吃了大量水果，应适当少吃主食。 谎言6：削去果皮就可以解决农药问题 解决农药问题 专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。 果皮上的白霜不是农药 看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。 丢弃果皮不聪明 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。 实用对策：最好吃下安全的果皮。 如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。 对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。 谎言7：高档进口水果营养更好 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。 国产水果质优价廉 我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。 鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。 山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。 柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。 洋水果也有优点 一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。 实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。 购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。 慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。
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水果的7宗甜蜜谎言 水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？ 谎言1：水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 实用策略：选择水果因人而异。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。 容易腹胀的人最好少吃大枣。 容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。 消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。 低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。 经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。 便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。 谎言2：水果可以代替蔬菜 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 廉价蔬菜有时优于水果 就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。 水果胜过蔬菜的地方 水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。 一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。 谎言3：水果富含的维生素特别多 专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 富含维生素C的水果 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。 富含胡萝卜素的水果 芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 实用策略：普通水果、野生水果都要吃。多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。 谎言4：水果代餐有益健康和美容 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！ 水果的营养不全面 水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。 水果代餐影响健康 如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。 只吃水果会“毁容” 在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。 实用策略：水果做补充，好吃不多吃。 我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。 建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。 谎言5：多吃水果可以减肥 专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 西瓜是增肥食品 如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！ 水果减肥是怪圈 如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。 苹果瘦身会反弹 吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。 实用策略：水果减肥，方法先行。 用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。 在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。 不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。 如果吃了大量水果，应适当少吃主食。 谎言6：削去果皮就可以解决农药问题 解决农药问题 专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。 果皮上的白霜不是农药 看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。 丢弃果皮不聪明 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。 实用对策：最好吃下安全的果皮。 如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。 对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。 谎言7：高档进口水果营养更好 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。 国产水果质优价廉 我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。 鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。 山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。 柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。 洋水果也有优点 一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。 实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。 购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。 慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。
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水果的7宗甜蜜谎言 水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？ 谎言1：水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 实用策略：选择水果因人而异。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。 容易腹胀的人最好少吃大枣。 容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。 消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。 低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。 经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。 便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。 谎言2：水果可以代替蔬菜 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 廉价蔬菜有时优于水果 就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。 水果胜过蔬菜的地方 水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。 一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。 谎言3：水果富含的维生素特别多 专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 富含维生素C的水果 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。 富含胡萝卜素的水果 芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 实用策略：普通水果、野生水果都要吃。多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。 谎言4：水果代餐有益健康和美容 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！ 水果的营养不全面 水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。 水果代餐影响健康 如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。 只吃水果会“毁容” 在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。 实用策略：水果做补充，好吃不多吃。 我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。 建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。 谎言5：多吃水果可以减肥 专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 西瓜是增肥食品 如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！ 水果减肥是怪圈 如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。 苹果瘦身会反弹 吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。 实用策略：水果减肥，方法先行。 用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。 在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。 不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。 如果吃了大量水果，应适当少吃主食。 谎言6：削去果皮就可以解决农药问题 解决农药问题 专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。 果皮上的白霜不是农药 看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。 丢弃果皮不聪明 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。 实用对策：最好吃下安全的果皮。 如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。 对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。 谎言7：高档进口水果营养更好 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。 国产水果质优价廉 我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。 鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。 山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。 柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。 洋水果也有优点 一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。 实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。 购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。 慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。
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水果的7宗甜蜜谎言 水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？ 谎言1：水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 实用策略：选择水果因人而异。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。 容易腹胀的人最好少吃大枣。 容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。 消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。 低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。 经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。 便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。 谎言2：水果可以代替蔬菜 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 廉价蔬菜有时优于水果 就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。 水果胜过蔬菜的地方 水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。 一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。 谎言3：水果富含的维生素特别多 专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 富含维生素C的水果 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。 富含胡萝卜素的水果 芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 实用策略：普通水果、野生水果都要吃。多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。 谎言4：水果代餐有益健康和美容 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！ 水果的营养不全面 水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。 水果代餐影响健康 如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。 只吃水果会“毁容” 在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。 实用策略：水果做补充，好吃不多吃。 我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。 建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。 谎言5：多吃水果可以减肥 专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 西瓜是增肥食品 如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！ 水果减肥是怪圈 如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。 苹果瘦身会反弹 吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。 实用策略：水果减肥，方法先行。 用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。 在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。 不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。 如果吃了大量水果，应适当少吃主食。 谎言6：削去果皮就可以解决农药问题 解决农药问题 专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。 果皮上的白霜不是农药 看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。 丢弃果皮不聪明 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。 实用对策：最好吃下安全的果皮。 如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。 对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。 谎言7：高档进口水果营养更好 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。 国产水果质优价廉 我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。 鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。 山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。 柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。 洋水果也有优点 一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。 实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。 购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。 慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。
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在我们日常的饮食中，小麦胚芽、植物油、豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜、面粉、全麦、未精制的谷类制品里，都有丰富的维生素E，好象并不需要特别补充了，然而维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，一天摄取量的60％～70％将随着排泄物排出体外.参考资料：百度空间
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水果的7宗甜蜜谎言 水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？ 谎言1：水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 实用策略：选择水果因人而异。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。 容易腹胀的人最好少吃大枣。 容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。 消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。 低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。 经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。 便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。 谎言2：水果可以代替蔬菜 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 廉价蔬菜有时优于水果 就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。 水果胜过蔬菜的地方 水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。 一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。 谎言3：水果富含的维生素特别多 专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 富含维生素C的水果 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。 富含胡萝卜素的水果 芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 实用策略：普通水果、野生水果都要吃。多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。 谎言4：水果代餐有益健康和美容 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！ 水果的营养不全面 水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。 水果代餐影响健康 如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。 只吃水果会“毁容” 在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。 实用策略：水果做补充，好吃不多吃。 我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。 建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。 谎言5：多吃水果可以减肥 专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 西瓜是增肥食品 如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！ 水果减肥是怪圈 如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。 苹果瘦身会反弹 吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。 实用策略：水果减肥，方法先行。 用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。 在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。 不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。 如果吃了大量水果，应适当少吃主食。 谎言6：削去果皮就可以解决农药问题 解决农药问题 专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。 果皮上的白霜不是农药 看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。 丢弃果皮不聪明 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。 实用对策：最好吃下安全的果皮。 如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。 对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。 谎言7：高档进口水果营养更好 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。 国产水果质优价廉 我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。 鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。 山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。 柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。 洋水果也有优点 一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。 实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。 购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。 慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。
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水果的7宗甜蜜谎言水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？谎言1：水果什么时候吃都有益无害专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。实用策略：选择水果因人而异。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。容易腹胀的人最好少吃大枣。容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。谎言2：水果可以代替蔬菜专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。廉价蔬菜有时优于水果就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果胜过蔬菜的地方水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。谎言3：水果富含的维生素特别多专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。富含维生素C的水果富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。富含胡萝卜素的水果芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。实用策略：普通水果、野生水果都要吃。多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。谎言4：水果代餐有益健康和美容专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分 85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！水果的营养不全面水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。水果代餐影响健康如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。只吃水果会“毁容”在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。实用策略：水果做补充，好吃不多吃。我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。谎言5：多吃水果可以减肥专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。西瓜是增肥食品如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！水果减肥是怪圈如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。苹果瘦身会反弹吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。实用策略：水果减肥，方法先行。用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。如果吃了大量水果，应适当少吃主食。谎言6：削去果皮就可以解决农药问题解决农药问题专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。果皮上的白霜不是农药看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。丢弃果皮不聪明水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。实用对策：最好吃下安全的果皮。如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。谎言7：高档进口水果营养更好专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。国产水果质优价廉我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。洋水果也有优点一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。
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