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哪里的山药最好？
&&RT，现在市场上都是铁棍山药，真的就只有河南产山药么？
淮山药较好
应该还有别的地方产吧，只不过是铁棍山药比较出名而已。
我记得国内有四个比较重要的山药产地吧，不过我们这边似乎卖的都是铁棍山药，是不是真的两说昂。。。
山东菏泽的西施种子山药也是一种历史悠久的山药品种，并且已经是地域保护产品，营养价值高，口感好，但受其本身繁殖条件的限制产量并不高，但是品质是可以保证的。手植记销售的西施种子山药都是经过层层把关，质量口感都有保障。西施种子是陈集山药里面比较重要的种类，其品质和营养价值都要高于其他山药，只不过因为它的产量受选地以及繁殖方式影响，所以是很多。其实它就有几百亩的种植量。TB上的手植记，据我所知就是从当地直接出货的，有保证的。
我们菏泽就有山药啊，西施种子山药，很有名的，好像还是神马保护神马的，反正就是很厉害的那种，别的地方产都不能叫这个名字。你们外省的肯定不好买的，我们买都不好买，太少了。你可以上TB买手植记的，他们在我们这边收山药，把关可严了
不是很多地方都产么？【什么样的山药好】-大众养生网
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什么样的山药好
什么样的好?这对于很多喜欢吃山药和经常吃山药的人来说是非常重要的一点。山药，其实大家基本都是有吃过的，而且我们平常吃到的山药的做法也都是多种多样的。但是一般在家里面吃到的山药基本都是炖汤的，而在饭店里面，我们便可以吃到山药泥、红烧山药等等，这些都是一些山药的基本做法而已。
要想山药做得好吃，一个人的手艺很重要，但是最重要的还是要买到好的山药，而通常这点对于大多数人来说都是不知道的。一般人都是不会去挑选山药的，大家在挑选山药的时候，一般只是看山药是否有烂掉的地方。那么，下面就来说说什么样子的山药好?
用山药的话，根块大，果肉粘液多(掰断可看出有粘液)，根须多(当然菜市场买的山药没有根须，但是可看出去掉根须后留下的痕迹)，外皮无损伤，断层越雪白，黏液多，水分少的较好，
但是药用的话，一般都是经晒干的，以河南古怀庆府(今河南沁阳)所产的最为上乘。
为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.
的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
有滋养强壮，助，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、消渴、小便短频、道精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。
甘、平、无毒。
归脾、肺、经。
补脾，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
块根含胆碱、粘液质、尿囊素、、等。
所以，通过上面的介绍，我们便可以知道，一般是根块大的、黏液多的、水分少的山药是比较好吃的;而如果是药用的话，则是河南沁阳所产的山药为最上乘的。除了之个之外，山药其实还有一定的功效和作用的，具体表现为：养胃、补肾、止泻等等。
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薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。当前位置：&&&&&&&&&正文
常吃山药有什么好处？山药和什么一起吃效果最好？
来源：美食研究社&|& 09:27&编辑：舒念
本文导语：秋季吃山药最为滋补！你知道为什么医生给山药这么高的评价吗？
? 现在是一年中吃山药最好的时间！
山药一年四季都能吃，但是现在这个季节吃最滋补，因为9月到11月是山药最新鲜、最强大的时候。山药作为&药中之王&的高营养食品，营养丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E，以及薯蓣皂苷、胆汁碱、尿囊素、纤维素、黏蛋白和大量微量元素，能补肾填精，健脾化痰，延年益寿，功能实在强大。中医甚至直接将其作为配方，入味到六味地黄丸里，专治肾虚和血压病！
常吃山药有什么好处？
1、促进头发生长
山药中富含的铜、锌微量元素，是头发生长的必需成分，其次山药是一款滋阴补阳的保健良品，能够提升肾气，对治疗肾亏导致的脱发有非常好的效果，另外，山药中的黏液蛋白可以减少血管堵塞，促进血液循环，利于头皮获取营养。所以，常吃山药对头发有着非常好的促生效用！
山药中最重要的营养薯蓣皂，具有很强的抗性，使被抑制的细胞免疫功能恢复正常，刺激和调节人类免疫系统，加强新陈代谢，滋阴补阳，提升肾气，有效抗感染、过敏、休克和肿瘤，作用比人工保健药品还管用！
3、预防心血管疾病
山药中的粘稠物质叫黏液蛋白，人体补充大量粘液蛋白之后，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，并且山药中的皂苷配合黏蛋白能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症也有治疗奇效。
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