名医荟萃 - 福州博医汇中医院_老中医_膏方_理疗
主任医师，国医堂医院原院长
全国中医药学会仲景学说专业委员会委员
曾从贵阳中医学院..
福建省第二人民医院名誉院长、硕士生导师
福建省脾胃病重点专科学术带头人
福建中医药大学教授、博士生导师
国家中医药管理局老中医药专家学术继承指导老师
国家、福建省名中医
陈氏儿科第7代传人
福建中医药大学教授
福建省第三批..
中国免疫学会中医药免疫分会理事
福建省中西医结合学会血液病分会常务理事、中医..
福建中医药大学教授
国家中医药管理局老中医药专家学术传承指导老师
中医全科医生，尤其擅治肝科疾病等各种疑难杂症
专业特长：中西医结合临床、失眠专科..
福建中医药大学客座教授
中国中华医药学会整脊分会学术顾问
世界中联骨伤专业委员会常务..
陈扬荣国家级老中医药专家
教授、北京中医药大学博士生导师
国务院政府特殊津贴专家
硕士生导师
全国首批优秀中医临床人才
福建省中医药学会秘书长
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秋天吃龙眼 怎样吃更养生？
■本报记者安梓“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”白露节气，天气逐渐转凉。清晨，细小的水滴会非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，在晨光的照射下晶莹剔透、洁白无瑕，因而得“白露”美名。　　在福州，有“白露必吃龙眼”的说法。福州民间认为在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，龙眼本身就有益气补脾、养血安神等效果，而且白露前后正是龙眼采摘品尝的最好时节，个个大颗，核小味甜。不过，龙眼和荔枝一样，属于偏热性的水果，甜度高，荔枝吃多了会得“荔枝病”，那么龙眼吃多了，会不会同样适得其反呢？怎样吃龙眼更养生？为此，本报记者特别求教了福建药膳研究会会长叶锦先教授。龙眼肉可补益心脾　　龙眼因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。《本草纲目》中记载，食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳。过了秋季之后，将鲜龙眼烘成干果就成了中药里的桂圆。　　叶锦先教授表示，龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。他说：“对于久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之症，表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效，可以达到治疗和预防贫血的功效。”因此，如果你是气血不足者，不妨在白露时吃些龙眼，可以有效治疗贫血。　　叶老中医还提到龙眼在治疗失眠症上的奇效。他说因思虑过度引起的多梦、健忘、心慌心跳、头晕、乏力、胃口不好等症状的这类失眠，中医认为是心脾两虚，气血不足。治疗的方法是补益心脾，龙眼恰好具有这种功效，治疗心脾两虚的著名方剂归脾九，其中就有龙眼肉的一功。　　另外，妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用，还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。有些人群不宜吃龙眼　　不少人都有这样的体会，龙眼吃多了有时就没有胃口，吃不下饭，还容易便秘，叶锦先老中医说，这主要是因为龙眼是属性偏温的水果，从中医角度来说，其性温润而腻滞，过量食用会引发目赤、便秘等症状，所以实热体质、阴虚火旺及舌苔厚腻者不宜食用。“不少读者要问，什么是阴虚火旺型？大家可以记一下，实热体质的表现为：壮热喜冷、口渴喜冷、面红耳赤、烦躁易怒、大便秘结、小便赤短。阴虚火旺的表现：怕热、易怒、口干咽痛、大便干燥、小便赤黄、盗汗、舌苔红、腰酸背痛。这两类热体都不宜吃龙眼。”　　同时，某些疾病患者也不宜食用。例如胃肠肝胆疾病患者，胃病发作期有口苦、口臭、舌苔黄腻等胃热症状的患者不宜食用。桂圆滋腻，不易消化，多食易致一些消化系统疾病，如溃疡病、胆囊炎发作。代谢性疾病患者，如糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、肥胖甚至高血压等患者也不宜食用，叶锦先教授认为此类疾病患者大都阴虚阳亢，食用桂圆极易上火。另外，桂圆味甘甜，糖份含量比较高，食用后可导致血糖迅速上升，这对糖尿病患者的血糖控制非常不利。　　一些急性病及慢性疾病的急性发作期，如慢性咳喘病人急性感染期时发热、咯吐黄痰，急性发热、急性胃肠炎、急性热性病等，同样不宜食用桂圆。吃桂圆不上火有妙招　　龙眼晒干后就成了桂圆，从科学角度看，叶老认为鲜果与桂圆营养与功效都差不多，只不过由于果肉中水分减少了，在同等重量下的桂圆中，果肉中的营养物质成分、矿物质成分会变多，但果肉中的维生素成分会在龙眼烘干的过程中流失。“有人认为桂圆比龙眼鲜果还要热性，是想当然的说法，要想吃龙眼吃桂圆不上火，大家可以控制一下食量，也可以通过巧妙的搭配来缓解它的热性。”　　首先，进食桂圆的量要掌握。通常，每天吃五六个桂圆是不会上火的。桂圆往往和红枣、花生、红参等补气血的药物同时煮食，有协同作用，可增加补血的功效，但只有不易上火的阳虚体质者有怕冷、贫血时才适合这样的进补方法，一般食用时不必这么重的配方。　　其次，吃桂圆后容易出现口干舌燥、口腔溃疡、口唇周围疱疹甚至出鼻血的人，可以将桂圆与菊花、西洋参等养阴清热的药物一起煮食，既可补气血，又可改善或避免上述上火症状出现。眼屎增多的人，还可加入枸杞、白菊花一起煮食，养肝明目。有习惯性便秘的人群，可将桂圆与当归、核桃仁、芝麻等一起煮食，既可补血益肾，又可润肠通便。白露养生，除了龙眼还吃什么？　　食龙眼重在滋益，但叶锦先教授还提醒大家，白露过后，天气逐渐转凉，气候愈发干燥，对人体的新陈代谢产生了很大影响，很容易出现“秋燥”。“因此药膳养生除了滋益，还要对抗秋燥。”他建议大家多吃新鲜的水果和蔬菜，补充自身的水分。特别是在初秋时节，应少吃或不吃辛辣香燥食品，以清淡甘润为主，可以将生地、枸杞、菊花、大枣、制首乌、冰糖用开水冲泡喝。此外，儿童在吃生冷瓜果时，一定要清洗干净，否则很容易引起腹泻。“还可选用些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。除了上述药物之外，要多吃梨、山竹等凉性水果，同时多吃芝麻、蜂蜜、枇杷、西红柿、百合、乌梅等柔润食物，以益胃、养肺、生津。另外，要多喝水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。”每周药膳　　　　特邀专家：叶锦先，原国家中医药管理局重大科技成果评委会委员，福建中医药大学硕士生导师，主任医师，现为中国药膳研究会专家委员会委员，福建药膳研究会会长，国际高级药膳食疗大师。由其主办的“福建省药膳品尝大会”已经连办12届，为城中食疗界盛事。□相关链接叶氏药膳方　　龙眼肉煲猪心汤　　主料：猪心1颗、龙眼肉15克、生姜适量。　　制作：先将猪心剖开，去脂肪筋膜，把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净。生姜去皮，切1片足够。将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。用慢火煲3小时，加入少许盐调味即可。　　功用：补气养血，健脑益智，补养心脾。　　姜枣龙眼蜜膏　　原料：龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。　　制作：先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀。待冷后，装瓶即可。　　服法：每日2次，每次1汤匙，开水化开，饭前食用。　　功效：开胃健脾，益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能的作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。□健康小贴士“秋老虎”本周来袭　　9月8日，本报曾报道未来一周榕城要经历一个“秋老虎”肆虐的过程。“秋老虎”是我国民间指立秋以后短期回热天气，一般发生在八九月之交。这种天气出现的原因是南退后的副热带高压又再度控制江淮及附近地区，形成连日晴朗、日射强烈，重新出现暑热天气，人们感到炎热难受，故称“秋老虎”。　　由于我国地域辽阔，“秋老虎”的表现略有不同，如华南的秋老虎要比长江流域来得迟，一般推迟2~4个节令。另外，每年秋老虎控制的时间有长有短，半个月至两个月不等。有时“秋老虎”来了去，去了又回头。“秋老虎”天气，虽然气温较高，但总的来说空气干燥，阳光充足，早晚不是很热，不至于热得喘不过气来。“秋老虎”天气 饮食有讲究　　立秋后，“秋老虎”肆虐，此时既要祛暑清热，又要滋阴润燥。一方面，立秋后暑热未消，过多温热补养的东西还吃不下去。另一方面，如果还像夏季一样多吃瓜果等寒凉饮食，又容易拉肚子伤身。因此，初秋的饮食很有讲究。　　“秋季防燥生津最好要多喝水，多吃秋季丰收的蔬菜水果。”有专家指出，秋季清晨醒来喝杯水，能稀释血液，能减少心肌梗死等疾病的发生。中老年脾胃虚弱之人和患有心脑血管疾病的人，初秋早餐宜食粥，有利于和中益胃生津。　　推荐饮食：山药百合大枣粥　　原料及做法：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。将以上原料洗净煮粥，每日2次服用。　　功效：山药具有补脾和胃之功能，百合清热润燥，大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。&红纸黄符把印封 架起大锅煮美食(组图)
一个小姑娘在为刚做好的粘齐印上图案太保庙的大厨盛上美味的酸辣汤太保庙正在举行“封印礼”地道的手法烹饪豆腐汤　　一边是挥毫泼墨的书法爱好者，在专注地为大伙写春联；一边是白发斑斑的老中医，摊开纸，为人义诊，开方子；一边是忙得热火朝天的大厨，站在路边简易灶台前，搅拌着锅里滚烫的猪皮酸辣汤；一边是麻利包粘齐的老人，一手搓着糯米皮，一手拿起红糖糯米馅，忙得喜笑颜开……
一阵“噼里啪啦”的鞭炮声响起后，德高望重的长者，举着香火，领着进香的人群，虔诚地进入神殿，向他们信奉的神灵，敬起了“封印”香。封印礼毕，众宾客归席，一道道正宗的福州美食摆了上桌，觥筹交错声里，宾客们相互“攀谈”。
即使你听不懂一句福州话，彼时，彼景，彼声，你听着都像是在听一首欢快的“迎春曲”。这便是昨日，福州台江区达道太保庙里的民俗年味儿。
早上7点就开工
老林包了1000多个粘齐
年近70岁的林依弟，隔着一条内河，就在太保庙的对面靠做粘齐为生。每年的农历12月20日，都是他期待的一个好日子。
因为这天，他不仅可以跟家人一起在庙里吃上一顿“平安饭”，还能接到一笔“大单”。每年这天庙里要给菩萨“封印”，都会向他订做一大批粘齐供神，祭祀结束，下午会每家每户分一袋。据说这是“平安粘齐”，吃了这个，一家人就会平安、吉祥。
“每年都有两个大日子，要吃粘齐。一个是给菩萨封印的日子，一个是农历七月三十地藏王菩萨生日那天。”老林的弟媳笑着介绍。她说每袋粘齐都要装36个，不能多也不能少，这是祖上传下来的老规矩。这不，昨日一早，为了赶制这批祭神后要分给大伙的粘齐，老林18岁的侄女，都跟家人齐上阵，一起做粘齐，帮忙往做好出锅的粘齐上“点红”。
“我们三个从早上7点多开始做，半天做了1000多个了。”老林笑道。鞭炮声越响，老林包粘齐的手就越快，他说在这种喜庆、欢乐的氛围里包粘齐，干活最享受。
“封印”聚餐年年有
今年第一次邀“外人”参加
午餐时间临近，达道太保庙的理事长朱元标、林功佑、陈妹黁，恭敬地写好了一张黄色的平安符，又找来两张红条纸写好“封印大吉合境平安”字样，仔细地拿到神龛前，虔诚地将庙里的“神印”存封起来。
福州民俗、神俗研究者郑子端、王立济两位老师，当天也全程参加了太保庙的“封印礼”。他们二老解释，福州民间庙宇一般都是在农历十二月二十日这天举行“封印”仪式，意思是给菩萨“放假”，让神灵也休息一下，也去“过年”，这就跟旧时官府“封印”，表示暂停办公，放假休息一个理。
“菩萨在乡村各境一年下来为保护境民各方平安，辛苦了一年，境民一般年末农历十二月二十或二十四左右，要举行封印仪式。”王立济解释。他说，还有更讲究的庙宇，一般在封印仪式前一天，还会特意给各神像更换新衣呢。菩萨的印，即是各庙印平安符，所要用到的印章。
“我们这每年都是农历十二月二十这天给菩萨办封印仪式，年年都很热闹，都要摆上十来桌，让附近的人一起来吃平安饭，向菩萨还愿。”达道太保庙理事长朱元标介绍。不过，他说今年他们还是第一次邀请外乡人，来跟他们一起体验这最具市井气息的民俗年。
当天受邀前来太保庙参加该活动的有福州民俗文化爱好者，还有老中医叶锦先，更有来榕务工的外省人。观看完“封印”仪式，吃完“平安饭”，连“老福州”王立济都感叹，他在书里看过很多封印仪式的介绍，但亲身体验封印仪式，这还是头一回。
本报记者寇思琴/文陈腾健/图
本文来源：东南快报
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