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9种人注定得癌症 无药可救
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你可能喜欢得了大肠癌还有救吗？
　　如果大肠癌能够早期发现，治疗起来还是比较容易的。
　　治疗大肠癌最早的、最好的方法就是手术，如果及早手术，那么治疗效果是令人满意的。如果大肠癌已经侵犯到全层或者侵犯到浆膜以外的部位，应该在术后进行化疗。现在，欧洲和美国都开展了比较大规模的临床实验，主要有2个方案：
　　一是左旋咪唑加氟尿嘧啶治疗。
　　二是甲酰四氢叶酸与氟尿嘧啶联合治疗，这两种治疗都可以提高治愈率。
　　此外，还有用奥沙利铂加氟尿嘧啶加甲酰四氢叶酸进行术后化疗，效果也很好。如果大肠癌，特别是直肠癌，肿瘤位置比较低，就可以做术后放疗，晚期肿瘤也可以进行放疗。
　　大肠癌的内科治疗近年来有了长足发展。有2个药需要给大家介绍，即奥沙利铂和喜树碱，对于这2个药的临床应用，我们已积累了一些经验。如果奥沙利铂跟氟尿嘧啶、甲酰四氢叶酸联合应用，其有效率可以达到30%～40%。此外还有喜树碱类药物。临床证实，它对大肠癌的治疗也是有效的。
　　虽然说我们在大肠癌的治疗方面已取得一些进展，但是我们应更强调对大肠癌的预防，因为从饮食上完全可以预防大肠癌的发生。同时我们医务工作者应力求早期发现病变，并对癌前病变进行早期处理，积极开展综合治疗，以期达到治愈大肠癌的目的。
常见症状： 并发症状：相关检查： 推荐用药：
1增加胃肠动力，可用于胃轻瘫综...[]
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大肠癌的高发年龄在40-50岁，随着年龄的增长，发病率逐年上升。解放军第四五八医院结直肠肛门外科主任施章时提醒，如果有肠息肉，或出现不明原因腹部隐痛，抑或者经常便秘、便血，均要排查大肠癌。 []
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《癌症康复》分为三大部分。第一部分癌症康复总论，主要介绍了癌症病人的心理调整、饮食营养、心身锻炼、生活指导等基本的康复知识、技能和方法。
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“11家医院都治不了，他们救了我的命”
(院办 刘晨)
主任医师为患者成功切除巨大肿瘤 &我今天来感谢我的救命恩人，肝胆外科的大夫和大夫。他们冒着巨大的风险救了我，我想表示感谢，结果他们不仅拒收红包，还拒请吃饭，如此的厚德尚道，真是难能可贵。&日前，一位患者在家属陪同下举着锦旗来到了，一进门就激动地对薛枋主任说。 原来，这位患者患有&左肾上腺皮质癌&，为了治病，他们先后跑了11家医院，但是没有一家可以准确诊断病情。最后他们来到了我院，由大夫主刀，成功地为该患者摘除了一个15cm&15cm&11cm的巨大肿瘤。 &我从2005年10月发病开始就一直在发低烧，家人陪我去了很多家医院，有的医生说已经癌症晚期了，手术意义不大；有的说行医这么多年没见过这么罕见的病情，不敢冒险做手术；还有的说肿瘤已经侵及肝、胆、脾、胰，如果手术的话可能要全部摘除。听到这些,我真是吓坏了，怎么也不敢冒这个风险，心里只想着这回完了，肯定没救了。就这样，七、八个月过去了，家人只能看着我忍受病痛而束手无策。& &一个偶然的机会，我们听朋友提到了北京肿瘤医院。抱着最后一线希望，我们来到了医院。没想到这最后的希望竟然真的救了我的命。我永远也忘不了那天和大夫的会面，他当时坚定地说&瘤子一定能摘除，只是太大，会麻烦一些，你们一定坚定信心。&听到郝大夫的话，我顿时感觉自己有救了。& &手术那天，郝大夫亲自为我主刀，王大夫做助手，还有李大夫和各位医务人员的协助，终于将这个被多家医院视为&危险区域&、&实属罕见&、&各器官面临全部切除&、&手术中可能出现血喷&的肿瘤成功摘除了。这么大的瘤子长在肾上腺区，我知道医生们为了我的手术冒了很大的风险。手术很成功，我被郝大夫的高超医术及崇高医德折服。& &我从心里感激我的救命恩人，可是他们一点都不计回报。没办法，我只有送面锦旗，以表我的谢意。& 说着，患者展开了锦旗，上面写着&厚德尚道、艺术精湛、妙手回春、白衣天使&。
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&&&&&&&&&膀胱癌晚期还有救吗
膀胱癌晚期还有救吗
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品牌：膀胱
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　　膀胱癌晚期还有救吗?
　　【本门诊部专业治疗膀胱癌】方便、简单、无需住院，在家就可以治疗。30天为一疗程，连续用药90天即可。疗效：历经20多年临床先后治疗的患者长达10年以上不复发的很多，疗效远远胜于手术。
　　膀胱癌晚期还有救吗?答案是肯定的，虽然膀胱癌晚期病情复杂，症状严重，除了要在治疗上选择正确科学的治疗方法外，还需要帮助患者建立抗病的自信心，保持良好的心态积极的配合治疗以应对膀胱癌晚期治疗，以期达到最好的治疗效果。
　　关于膀胱癌晚期如何治疗这个问题，专家指出，以往治膀胱癌晚期治疗的唯一有效方式便是化疗，但传统的静脉化疗不仅要求患者在医院耗费大量时间，还可能因静脉注射引起并发症。因此绝大多数患者都希望能够选择口服药物来替代静脉化疗，而随着中医药汤剂化瘤汤在临床上的应用，静脉化疗已不再是唯一选择。
　　膀胱癌晚期还有救吗?我们都明白，放疗、化疗治疗对消化道和造血系统有相当的副作用，运用中医中药治疗既能减轻放、化疗的副作用，又能加强放疗、化疗的效果，对于晚期癌症患者或不能手术和放疗、化疗的可以采用中医中药治疗;不影响劳动力。癌症患者在局部状况好转的同时，全身状况也得到改善，副作用小。
　　膀胱癌中医疗法在晚期膀胱癌的中医治疗中显得尤为重要，因为目前膀胱癌晚期中药治疗口服汤药还是最主要的治疗方式。晚期膀胱癌的中医处方，大致都包含有三个组成部分。一个组成部分叫做bian证论治。依据中医理论，对膀胱癌病人当时的情况：癌肿情况，全身情况，各个脏器的功能情况，以及脉象、舌象、体征等综合分析，按照病因、病机，据以组方。另一个组成部分，叫bian病论治，或者可以叫bian癌论治。
　　晚期膀胱癌治疗应注重提高患者的免疫功能，改善患者的症状，在此基础上抑制癌肿。膀胱癌晚期中药治疗不论是联合西医治疗抑或是单独用于晚期保守治疗都能很好的整体抑制癌肿发展，提高患者的免疫功能，更好的减轻患者的痛苦，防止癌肿转移。并且，膀胱癌晚期采用中医中药进行治疗对患者的要求低，几乎所有的晚期患者都可用其治疗，而且安全抗癌，无明显毒副作用。
　　膀胱癌晚期还有救吗?总的来说，选择晚期膀胱癌治疗方法不但要控制症状，提高机体免疫力，还要减轻患者的痛苦，延长生存期。晚期膀胱癌的治疗效果如何，很大程度上取决于治疗方法，当然在治疗之外，还要帮助患者建立积极治疗的信心，保持一个乐观的心态，以期达到最好的治疗效果。
　　膀胱癌最佳治疗方法 -- 详情咨询北京圣华中医门诊部
　　膀胱癌治疗主要是致力于提高患者生活质量，尽可能的延长患者的生存时间。中医治疗膀胱癌是有着很好的效果，它可以缓解患者的痛苦，增强患者的免疫力。相对于传统疗法如手术、放疗、化疗，中医治疗可以被看做是一种温和的“人本主义”治疗方式，中医治疗简单方便，效果明显、副作用小、安全性及耐受性好，而且愈后不易复发，为中晚期患者提供了新的治疗模式。对于不能耐受手术或放化疗的癌症患者，该疗法可以增强患者免疫功能，提高临床疗效，延长生存期，提高生命质量，大大减轻了治疗给肿瘤患者带来的痛苦。
　　北京圣华中医门诊部采用中医中药治疗膀胱癌，历经26年临床，成功研发出一应王氏消癌膏(外贴+内服)治疗膀胱癌早、中、晚期，效果肯定，疗效确切。该方由血竭、儿茶、白花蛇草、冬虫夏草、灵芝等40味中药(内含秘制药物)，每一敷药均经过48小时高度升华提纯后浓缩而成。全方组合周密严谨，配伍精良，疗效独特神奇，起效快，疗程短，痊愈速，为同类产品所不及，治疗这种癌症及缓解症状方面确实达到了难以想象的疗效。本方案方便、简单、无需住院，在家就可以治疗，30天为一个疗程，1-3个疗程即可。中医中药治疗膀胱癌另一大作用，能预防膀胱癌手术患者复发，做过手术的膀胱癌患者，请坚持用完3个疗程的膀胱贴+胶囊。
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李开复罹癌，有救了 ！（组图）(1/9)作者：zgmyzx 19:27:44阅读:15473 参与:56 回复:35
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级别：少校积分：10155财富：841日，英国食品标准管理局在其网站公开发布食物警报，一些食品中发现含有潜在致癌物苏丹红1号色素。日英国食品标准管理局勒令召回419种含有苏丹红1号的食品。苏丹红1号色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。过去的实验表明，苏丹红1号会导致鼠类患癌，也能使人类肝细胞发生癌变。 & &对于英国的举动，中国也做出了回应。国家质检总局日发出紧急通知，要求各地出入境检验检疫部门对进口食品，特别是原产于欧盟的食品开展苏丹红1号项目检测，对含有苏丹红1号的食品一律禁止进口。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841致癌物知多少？ & &致癌物严格地说只是致癌的外部因素，这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。尽管被怀疑可以引起癌症的物质高达上千种，但是迄今通过科学实验所验证的致癌物却只有数百种。美国卫生部环境卫生研究院在于2005年2月公布的最新(第11版)《致癌物》报告中，新增加了17种致癌物质，使致癌物种类总数增加到246种。其中有些是明确致癌物，有些是高度可疑致癌物，这些都是通过大量严格的动物试验，或者临床研究得出的。 & &化学致癌物包括天然的和人工合成的。其一是多环性碳氢化合物，如煤焦油、沥青、粗石蜡、杂酚油、蒽油等，这些物质中含有3，4-苯并芘，它是一种重要的致癌物质，在烟草中的含量也不少。其二是染料，如偶氮染料、乙苯胺、联苯胺等，均有较强的致癌作用。其三是亚硝胺，自然界存在的数量较少，但通过细菌的作用，在人体内可以合成大量的亚硝胺，是消化系统的重要致癌物质。其四是霉菌毒素，它是某些霉菌的代谢产物，可以致癌，如黄曲霉毒素等。其五是其它无机物，如砷、铬、镍等及其化合物，以及石棉。另外，第11版《致癌物》指出，驱虫剂和厕所除臭剂的卫生球类、含铅物质，如电池、弹药、电缆包皮以及绘画、玻璃、陶瓷、燃料工业中的一些材料，以及染料、干燥剂中的某些化学成分，会使一些肿瘤的发生率小幅增高。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841物理致癌物或致癌方式有慢性机械刺激、电磁场、X线、放射线、放射性物质、紫外线、烧伤等，都和癌症的发生有一定的关系。第11版《致癌物》报告中把X线照射、伽马射线照射和中子线照射列为明确致癌物。人体体表长期接受阳光(紫外线)照射后，可能引起皮肤癌。放射性致癌物质的致癌作用最为明显，可诱发白血病和皮肤癌等。一次大剂量放射线照射后，常可诱发白血病，而长期小剂量放射后，常可诱发肝癌、肺癌、乳腺癌以及其它软组织的恶性肿瘤。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841生物致癌物包括病毒、细菌、寄生虫等。现在已经证明有30余种150余株病毒可以造成动物肿瘤。第11版《致癌物》报告中首次把乙肝病毒、丙肝病毒、人类乳头状瘤病毒列入了明确致癌物。比如，人类乳头状瘤病毒可导致子宫颈癌，大多因生殖系统感染造成。另外，EB病毒和伯基特氏淋巴瘤与鼻咽癌有关，C型RNA病毒与白血病有关。单纯疱疹病毒Ⅱ型与子宫颈癌有关，致癌机理可能是病毒的遗传物质(DNA)嵌入到人体正常细胞的DNA中，致使正常细胞发生畸变而导致癌的发生。另外，大约有十余种霉菌可能引起癌症，霉菌产生的毒素有很强的致癌或促癌作用，其中以黄曲霉毒素致癌能力最强，以白地霉菌毒素的促癌作用最强。在寄生虫中，中华分支睾吸虫与原发性肝胆管癌的发生有密切关系，动物实验也诱发了肝胆管癌，其致病机理可能与虫体的机械刺激及虫体产生的有毒代谢产物有关。血吸虫病与大肠癌密切相关，原因是血吸虫在病人的大肠粘膜下产卵，局部形成卵泡，刺激组织增生，诱发肠癌。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841食物致癌物 & &化学、物理和生物致癌物主要是通过食物和空气进入人体的，再加上有些食物本身也具有致癌作用，也就有了食物致癌物的分类。主要有三类，一是霉变食物，二是食物添加剂，三是某些刺激性和特殊食物。霉变食物是其中的霉菌诱发癌症，也即生物性致癌物进入食品起作用，如广泛存在于霉变的花生、玉米、大米、豆类食品中的黄曲霉素，可以诱发肝癌及肾、肺、胃、皮下组织的肿瘤。 & &食物添加剂的种类比较多，今天人们围追查堵的苏丹红1号就是一种添加剂，但它不是食品添加剂，而是工业添加剂，所以用到食品中对人的危害更大。食品添加剂是为了改善食物的色、香、味和延长保质而给食品添加的一些化学物质，其中有些发现具有致癌和可能致癌的作用。添加剂也属于化学致癌物一类，只是它们是进入食物的物质，所以也归入食物致癌物中。 & &例如，过去曾用作人造奶油着色的“奶油黄”等，其它用途的人工合成添加剂，玫瑰红-B、橙黄-SS、碱性槐黄等，在动物身上都能诱发癌症。美国市场上一度出现“甜味剂”因发现对动物有致癌作用而被禁用。糖精是否致癌还有争论，但国内外都已规定食物中糖精的最高用量。 & &目前食用的人工合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝和苏丹黄等五种。这些色素对人体都有不同程度的损害，至于是否致癌还有待更多的研究来证明。在食用色素中，天然色素一般认为是无毒的，而人工合成的色素绝大多数品种不仅本身有毒，而且还夹杂着重金属等剧毒物质。其毒性主要有一般毒性、致泻性和致癌性。 & &在鱼类、肉类加工中添加硝酸盐，既用作发色剂，也用作防腐剂。如腊牛肉、香肠及火腿等。这些盐类的添加量都有严格限制，因为它们容易变成有较强致肠胃癌的亚硝胺。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841 防腐剂是添加剂之一，而添加剂中许多是属于人工合成的化学品，有毒的不少，有的确实能致癌。现在世界上使用化学物质作为添加剂一般都比较谨慎。我国规定可以使用的防腐剂有两类：一类是苯甲酸及苯甲酸钠；另一类是山梨酸和山梨酸钾，使用范围仅限于酱油、醋、果酱类、果子露、果味露、葡萄酒、汽酒、汽水、低盐酱菜、蜜饯类、山楂糕、罐头等。 & &另外，第11版《致癌物》报告把高温烧烤烹调肉蛋类产生的杂环胺类化合物列为可疑致癌物。这属于烹调时从食物产生的化学致癌物。 & &一些刺激性食物和特殊食物，如酒、肉类(主要是红肉类，如猪、牛、羊的肉)、酸菜等可以诱发癌症。酒本身并不致癌，但能促进致癌物的致癌作用，还能抑制免疫系统的功能。另外，酒精可以刺激垂体的分泌，加快细胞分裂的速度，增加癌症发生的易感性。长期大量饮烈性酒可以诱发气管癌、肝癌、口腔癌、乳腺癌、胃癌、肠癌等。美国学者对华盛顿黑人居住区调查表明，当地气管癌的发病率为28.6人/10万人，这种高发病率与当地黑人大量饮酒，尤其是饮烈性酒有关。女性饮酒者乳腺癌发病率比不饮酒的女性高1～2倍。 & &长期饮酒会造成酒精性肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。另外，还会造成维生素B1、维生素B6和叶酸的缺乏，而维生素B6和叶酸对人体是至关重要的。酒精和烟草的毒性具有协同作用。国际癌症研究所的一项调查发现，大量吸烟(&20支/日)及中度饮酒的人较同等量酒中量吸烟(&10支/日)患气管癌的可能性要大5倍。既大量吸烟又大量饮酒者危险性则增加40余倍。可能是酒精溶解了吸烟时留在口腔、咽喉处的致癌物质，并促使其被粘膜吸收。 & &高脂肪饮食和红肉能促进结肠癌和乳腺癌的发生。白血病、白细胞缺乏症、直肠癌与卵巢癌与饮食中的脂肪摄入也有明显关系，但胃癌除外；还有人认为，饮食中的脂肪摄入与胰腺癌发生有明显的关系，动物实验也证明了这一论点。大量不饱和脂肪酸饮食使动物更易于发生胰腺癌。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841酸菜表面常有一层白色的霉苔，这种白苔中可分离出一种霉菌，此种霉菌在动物实验中可促进甲苄基亚硝胺对小鼠胃及大鼠食管的致癌作用。胺类不但在自然界中大量存在，而且霉菌常能促使食物中的二级胺含量大量增加。所以经常食用酸菜，就为合成亚硝胺类化合物提供了必要的条件。换句话说，酸菜中含大量亚硝胺类化合物，这些化学物质进入体内后于适当条件下，可在胃肠道内合成为致癌物亚硝胺，诱发癌症，主要是消化道癌和胃癌。 & &焦化及烟熏食物(烤鸭、烤鸡、熏鱼、火腿、腊肠等)中由于含有3、4-苯并芘，1、2、5、6-苯并蒽之类的多环芳烃，致突变物，亚硝胺类化合物等，也能诱发癌症。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841《别让医生杀了你》，初看不禁骇然!这是日《北京青年报》报道的英国VernonColeman博士所著的一本风靡全球的畅销书的书名。书中指出，没有人知道每年究竟有多少人死于不正确治疗。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841那些未能治愈的患者本应该得到进一步的姑息性治疗和合理的医疗照顾，但由于传统观念对癌症和死亡存有偏见，致使大量癌症患者得不到合理的治疗和妥善安置，相当多的晚期癌症患者被实施过度治疗，他们仍然在无休止地手术、放疗、化疗……如此劳民伤财，不但增加了病人的痛苦，也增加了社会的负担。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10155财富：841戏说—名西医是怎样炼成的西医成名需要具备下列条件，否则饭碗都成问题，试看：　　一、学历高。自学成才的西医是不可想象的，本科毕业仅属入门。要想有点小名气，至少要是硕士，博士也不稀罕。如果能是海龟，顶过洋王八帽，那身价立即像穿上马甲一样高一大截。但是现在学历背后的猫腻地球人都知道，挤挤那些硕士博士的水份，恐怕能省下南水北调工程。不信？试问哪个西医敢说“我是自学成才的”。　　二、头衔多。随便找个有名的西医，把他的头衔都写下来，恐怕一张纸放不下，真是头衔等身。他们大概会分身术，在日治万病的同时处理那么多社会事务。否则只有两种可能，一是很少治病，二是顶些虚衔。那一长串头衔的根本作用，也就是忽悠忽悠病人。看，我身价那么高，哪会治不好病呢？　　三、社交广。做到这一点很简单。现在是罢黜百家，独尊西医。西医在管理层和医学界都霸占着绝对的话语权，患者即使官居高位也是待宰羔羊。所以西医找一堆臭味相投的同行和不懂医学的官员做帮手，简直太容易了。只要搞好关系，同行之间互相吹捧，官员再随便吹吹风，这个西医的名声就青云直上了。　　四、说辞妙。西医本来就自诩“科学”，只要是科学的名词，尽可以为我所用。拿来就说，毫不脸红，反正一般大众也不懂。这么“科学”、这么“先进”的医术，你不掏腰包，更待何时？要说西医的说辞，最妙的莫过于“手术很成功”和“x年生存率”了。读者请注意，“手术很成功”的含义，可不是病被治愈了，或至少接近治愈了。这意思只是说，病人没有死在手术台上。至于病人好了没有，看下个名词就知道了。“x年生存率”，意思就是说，即使手术成功，一般情况下最多活x年，也可能下了手术台就死了，都是正常的。这不摆明了是说病没治愈吗？但是西医会告诉你其实不会治你的病吗？绝对不会，只拿这两句话忽悠你，多活一天是西医的功劳，死了你就是那生存率的分母。　　五、手段高。西医的运气似乎一直不那么好，大多数人无条件的相信西医，可遇上疑难杂症，就没有一个自愈的病人装装门面。那么对治不好的病怎么办？好办！一是拿洋人压。你看你这病美国都治不好，欧洲都治不好，言外之意就是说他不会治也是正常的。二是吓唬。虽然不会治，还是要劝病人吃药，说这药能控制病情，否则就会怎样怎样。一直控制到“活马”变成了“死马”，还让病人在庆幸自己遇到了名医。偶有聪明些的病人找中医“死马当活马医”，治好了说成是西医控制的功劳，治不好就是中医的罪过。三是心理安慰。西医是科学的，你按西医科学的方法治不会有错，即使治不好也是科学尚不发达，你就当为科学发展献身了。 |||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10172财富：843 专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现，我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10172财富：843　但是，怎样才能远离蔬菜中的亚硝酸盐呢？看看下面这些研究结果吧。洗菜的时候不要浸泡　　很多人买回蔬菜之后，因为担心其表面的农药，都喜欢放在水中或盐水中浸泡20分钟半个小时左右。这个方法果真有利食品安全吗？　　一项最新的国内研究给我们解释了答案：和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐，从而不利于食品安全。中国农业大学一位毕业生的研究则发现，盐水泡并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。　　研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为，可能是因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使叶片破损，营养成分的损失增加。
|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10172财富：843绿叶菜冷藏效果好　　刚刚采收的新鲜蔬菜当中，亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1-3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰；冷藏条件下，3-5天达到高峰。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说，亚硝酸盐产生量特别大，冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏，而对于黄瓜和土豆来说，差异并没有那么明显。冷冻储藏的变化很小，各种蔬菜的差异也不大。　　所以说，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐很有可能升高，特别是绿叶蔬菜。不过，对于长期储藏的大白菜来说，储藏多日之后，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量反而有所下降，可能是因为储藏过程中营养损耗和转化为其他含氮物的原因。故而不必担心冬储大白菜的亚硝酸盐问题。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10172财富：843凉拌菜里加蒜泥　　凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。　　同样，蔬菜腌制时，放入葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10172财富：843炒菜保存前 尽量少翻动　　炒熟的蔬菜久存之后，也同样会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。　　如果能够在烹调之后马上拨出一份，不再翻动，尽快放入冰箱当中保存，第二天早上的亚硝酸盐上升仍然很少。　　我们曾经测定过，熟的绿叶菜在冰箱里放24小时，亚硝酸盐仅仅从约3mg/100g上升到7mg/100g,远远达不到引起安全问题的水平（如暴腌菜可高达100mg/100g以上）。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱　　如果把蔬菜先在沸水中焯一下，通常可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。　　既然硝酸盐的量已经大幅度下降，在冰箱里存到第二天，亚硝酸盐的含量更是微乎其微，完全不必担心其安全性。我本人也经常这样做，先焯熟绿叶蔬菜，捞出后放冰过的大盘中，平摊，快速凉到室温，然后分装成两三个盒子，放冰箱中，每餐吃一份。这样存放24小时是完全无需担心的。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。按其来源分为三大类：天然致癌物质，在原料加工过程中生成的致癌物质及人工合成的致癌物质。按其作用机理，分为引发剂（或称始发剂）和促发剂。两者兼是者称为，仅有引发作用者称为不完全致癌物。有些既非引发剂也非促发剂，且本身并不致癌，但能增强引发剂和促发剂的作用，称为助致癌物。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843物理性致癌物质：物理致癌因素包括灼热、机械性刺激、创伤、紫外线、有X射线、放射性核素、氡及日光中的等。值得高度重视的是，受辐射危害可以来自环境污染，也可以来自医源性。比如多次反复接受X射线照射检查或可使受检人群患机率增加，若用放射疗法治疗某些疾病，也可诱发某些肿瘤。有资料报告，在用放射性核素磷治疗后，相当数量的患者经过一定的潜 伏期而出现白血病。肺结核患者反复的胸透检查，可诱发乳腺癌。
|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843生物性致癌物质：有生物合成产物如真菌毒素、生物碱、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环烃化合物、动物和人类激素等；例如、疱疹病毒等。化学致癌物质：其种类最多，分布极广。无机化合物如：、、铬化物、亚硝酸等，有机化合物如联安苯、烯环烃、等都是，吸烟是人体摄入化学致癌物的主要途径之一，从香烟的烟雾中可以分析出20多种化学致癌因子。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843按其来源分为三大类：天然致癌物质，在原料加工过程中生成的致癌物质及人工合成的致癌物质。按其作用机理，分为引发剂（或称始发剂）和促发剂。两者兼是者称为完全致癌物，仅有引发作用者称为不完全致癌物。有些既非引发剂也非促发剂，且本身并不致癌，但能增强引发剂和促发剂的作用，称为助致癌物。按其作用分为确证致癌物、怀疑致癌物和。作用方式又有直接作用和间接作用之别。目前已知的化学致癌物质约1100种以上。据所属机构资料，经鉴定对动物有的有140多种，经证实对人类有致癌作用的有21种，还有18种被怀疑对人有致癌作用。据估计，人类癌症的80～85%与化学致癌物质有关。最近的研究表明，很多致突变物质能引起癌症，同时许多致癌物亦可致突变，两者关系密切。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843世界卫生组织下属的国际癌症研究所将致癌物质分为四大类：一类：对人体有明确致癌性的物质或混合物，如、、、、、、精饮料、、等。二类A：对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体虽有理论上的致癌性，而实验性的证据有限。如、无机铅化合物、等。二类B：对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。用以归类相比二类A致癌可能性较低的物质。比如、、、萘卫生球、镍金属、、柴油燃料、等。三类：对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。如、、、、及其盐、、、有机铅化合物、静电磁场、、与其等。四类：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。如。按对人的致癌危险性IARC（2002）对已有资料报告的878种化学物根据其对人的致癌危险分成4类。1类：对人致癌，87种。确证人类致癌物的要求是：①有设计严格、方法可靠、能排除混杂因素的流行病学调查；②有关系；③另有调查资料验证，或动物实验支持。2A类：对人很可能致癌，63种。此类致癌物对人类证据有限，对实验动物致癌性证据充分。2B类：对人可能致癌，234种。此类致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。3类：对人的致癌性尚无法分类，即可疑对人致癌，493种；4类：对人很可能不致癌，仅1种。按活化的需要把致癌物区分为：①不需活化的，称为直接致癌物；②需活化的，称为前致癌物或间接致癌物。其活性为终致癌物。按是否具有诱变性由于致癌的体细胞突变和非突变作用两大学说的确立，人们把致癌物分成两大类：①诱变性致癌物，又称之为遗传毒性致癌物；②非诱变性致癌物，或非遗传毒性致癌物。也有人称为活性外或外致癌物。这里所谓的DNA活性外致癌就不包括以DNA为靶的诱变机制。现已知道大多数肿瘤细胞都有遗传学改变，这些改变有时难以区分是致癌的原因还是发癌的结果。IARC（1983）早就指出，按致癌机制对进行分类，不可能详尽无遗和准确无误。有些化学物质本身并不致癌，但在致癌物之前或同时应用可显著增强癌症的发生，即可促进致癌的过程，这类物质称为助癌物。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843天然物质及其加工产物在国际抗癌联盟（IARC)1978年公布的34种人类致癌物中占5种，取黄曲霉毒素、环孢素A、烟草和烟气、槟榔及酒精性饮料。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843黄曲霉毒素B1已是最强烈的致癌物之一，黄曲霉毒素G1的致癌能力低得多。B2和G2本身不致癌，但认为B2可在体内经小部分成为B1，故也有一定致癌能力。B1对人和各种实验动物除小鼠外都能诱发肝癌，在特殊条件下仍可诱发肾癌和结肠癌。小鼠不易感可能是 GSH的活力水平较高，能有效地解毒。一些毒菌的产物，如环孢素A、阿霉素、道诺霉素、更生霉素也是前致癌物。这些物质常作为药物使用。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843烟草即使未经燃烧和热解也会含有亚硝基去甲菸碱等致癌物。烟草的烟气中更含有多种致癌物，如多环芳烃、、等致癌物。烟草的烟气中还含有大量，这就是提倡戒烟的原因之一。嚼食烟叶和使用鼻烟时所含的能诱发口腔癌和上呼吸道癌。中的可形成，口嚼槟榔使口腔癌和上消化道发癌率和死亡率增高。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843无机致癌物 钴、镭、氡可能由于其放射性而致癌。镍、铬、铅、铍及其某些盐类均可在一定条件下致癌，其中和钛的致癌性最强。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843细胞毒物 最老的理论认为慢性刺激可以致癌，目前认为导致细胞死亡的物质可引起代偿性增生，以致发生肿瘤。其确切机理尚不清楚，但可能涉及对环境有害因素致癌作用的易感性增高。一些氯代烃类作用机理可能与细胞毒性作用有关。氮川三乙酸（nitrilotriacetic acid,NTA）可致大鼠和小鼠肾癌和膀胱癌，初步发现其作用机理是将血液中的锌带入肾小管超滤液，并被肾小管上皮重吸收。由于锌对这些细胞具有毒性，可造成损伤并导致细胞死亡，结果是引起增生和肾肿瘤形成。在尿液中NTA还与钙络合，使钙由肾盂和膀胱的移行上皮渗出，以致刺激，并形成肿瘤。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843激素 40年前就发现雌性激素可引起动物肿瘤。以后发现多数干扰内分泌器官功能的物质可使这些器官的肿瘤增多。雌激素的致癌机理尚不清楚，但很可能与促癌作用有关；一般认为需要长期在体内维持高水平激素才能在内分泌敏感器官中诱发肿瘤。孕妇使用人工合成的雌激素（已烯雌酚，DES）保胎时，可能使青春期女子发生阴道透明细胞癌。其机理相当复杂。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843免疫抑制剂 免疫抑制过程从多方面影响肿瘤形成。硫唑嘌呤、6-巯基嘌呤等免疫抑制剂或免疫血清均能使动物和人发生或淋巴瘤|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843环孢素A是近年器官移植中使用的免疫抑制剂，曾认为不致癌。但现已查明，使用过该药患者的淋巴瘤的发生率增高。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843一级致癌物一级致癌物有四种：、、、尼古丁、苯并芘。注：有时亚硝酸钠等（－NO2、含“偶氮基（N=N）”的有机物等也可以认为是一级致癌物。一级致癌物的来源：来自烂、花生油、、大米、棉籽中最为常见：来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶：来自焦油、沥青（所以不要去刚铺好的马路）、塑料燃烧（危害巨大）：来自苯并芘：烧烤 煎炸食物亚硝酸钠：来自工业盐、刚腌的腌菜偶氮基：例如等|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843世界公认的三大强烈致癌物质为黄曲霉素，苯丙(A)芘及亚硝胺。这些物质在食品中本身并不含或含量极少，但加工、贮运、烹调过程中往往受到污染。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843黄曲霉毒是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉毒很可能是发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食用发酵食品，如豆腐乳、豆瓣酱等等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉毒。黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌，由于黄曲霉素是一种热稳定的化学物质，所以在烹调过程中不易破坏。预防措施主要是防霉。但如果食品已霉变产毒，则应采取适当去毒措施：如花生米可用排除霉粒法；大米可用碾轧法及水搓法；植物油可用加碱去毒法等等。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843苯丙(A)芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯丙(A)芘，如熏制品中苯丙吡的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。经验证，长期接触苯丙(A)芘，除能引起外，还会引起癌、、乳腺癌等。有机物及矿物燃料不完全燃烧时，可产生一类强致癌物——多环芳烃，苯丙(A)芘为其典型代表，广泛存在于自然界。它进入食品的途径主要有：(1)环境污染，烟尘及汽车废气中含有大量苯丙(A)芘，经叶片及根转入植物体内。(2)不合理的加工方法，如烟熏和火烤食品，常因油的滴落燃烧造成对食品污染。(3)机油污染，榨油和轧面过程中往往由于机油滴落造成污染。(4)贮藏容器的污染，如啤酒常因贮存在涂有沥青的酒槽中受到污染。(5)直接进口的食品在销售运输过程中受灰尘的污染，也可以使苯丙(A)芘升高。苯丙(A)芘，化学性能稳定，在烹调过程中不易破坏，经口服可导致胃癌、腺体癌、血癌等。为预防苯丙(A)芘污染食品，首先要防止环境污染，在空气污染严重的工业区及公路旁，不要种叶类菜及油料作物。其次，改进不合理的烟熏、火烤工艺，防止机油污染。另外，多吃维生素A及白菜、萝卜等十字花科植物，可防止多环芳烃毒害。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！级别：少校积分：10176财富：843亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品（尤其是煮过久放的蔬菜）内亚硝酸盐的含量较高。亚硝胺有100多种化合物，不同的亚硝胺可引起不同的肿瘤，最主要的有食道癌、、肝癌，而且可通过胎盘对后代诱发肿瘤或畸形，亚硝胺是由亚硝酸盐及蛋白质中的仲胺形成的，在自然界分布很广，含量较高的食品有咸鱼、虾皮、啤酒、咸肉及硝的肉制品香肠等，肉菜馅放置时间过长也会产生亚硝酸盐。烂菜中含有大量的硝酸盐，受细菌和唾液的作用可分解为亚硝酸盐，再与蛋白质中的仲胺在胃内可合成亚硝胺。当胃液PH值为3时，可抑制亚硝胺形成：当PH值为5时，能促成亚硝胺的形成。因此要控制制品的亚硝酸盐的用量，少吃不新鲜的咸肉、咸鱼、虾皮等食品，服用维生素C可阻断亚硝胺的形成，大蒜也有阻断亚硝胺作用。|||个人签名：善良、正义与勇敢，为人间之大美！
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