鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值高吗
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鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值高吗
更新时间： 17:06:41　　来源：整理　　阅读：loading次
核心提示：鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？
　　鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、鹌鹑蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
　　相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：
　　1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
　　2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
　　3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
　　4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
　　鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
　　由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
　　当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
　　中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
　　老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
　　不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
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鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。所以食用鹌鹑蛋的好处有很多。
鸡蛋的营养价值非常高，随着人们的饮食文化提高，不同种类的烹饪方法，让人们享尽了口福，但是生活中我们吃鸡蛋都存在很多的误区，只在乎食用的味道，却忘记了食物的营养价值。
鸡蛋的营养价值非常高，也是人们喜欢吃的一种蛋品，但是每天按照标准来吃对身体是有好处的，如果过量的食用鸡蛋，不但对身体没有好处，反而会危害身体健康。
大家都知道鸡蛋的营养价值高，但是你知道吗？用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!下面的几种方法就是吃鸡蛋的错误方法，比对一下，看看你平时有没有用正确的方法吃鸡蛋!不对的话，要马上更正过来哦!
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但吃鸡蛋也有禁忌，也需要多加注意，那么，吃了鸡蛋不能马上做什么呢？有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。鹌鹑蛋鸽子蛋比鸡蛋更好? 并不是,但确实更适合小孩子_网易新闻
鹌鹑蛋鸽子蛋比鸡蛋更好? 并不是,但确实更适合小孩子
（原标题：鹌鹑蛋鸽子蛋比鸡蛋更好? 并不是,但确实更适合小孩子）
不少小孩子都受到蛋清慢性过敏的困扰,家长也为此苦恼。网上也充斥着各种各样的鸡蛋代替品的谣传,这些谣传又有几分真与假呢?新快报记者
庞倩影 实习生 刘亮 胆固醇?蛋类都有胆固醇大家普遍认为鸡蛋的胆固醇含量比较高,不适合老人和小孩子吃,而鹌鹑蛋、鸽子蛋胆固醇含量比较少,甚至网上有谣传说鸽子蛋是零胆固醇,小孩老人都适宜。对此,中国农业大学食品科学博士范志红表示实在是太傻太天真了,“零胆固醇的蛋是根本没法孵出小鸽子的。”她还辟谣说:“鹌鹑蛋和鸽子蛋中的蛋黄比例更大,胆固醇总量并不比鸡蛋低。”不过,范志红也承认,鹌鹑蛋、鸽子蛋比鸡蛋更加适合小朋友,而且小朋友在生长过程中,无需刻意限制胆固醇。“胆固醇并不是毒药,而是每个细胞必需的成分,这两种蛋的好处是煮熟后质地更加细腻,尤其是蛋白比较嫩,小朋友容易嚼烂,所以不容易出现消化不良问题。”蛋清过敏?其他蛋类或可代替如果有些小孩子确诊对蛋清过敏,那么半年内都要避免蛋清。不仅煮蛋要去掉蛋清,蛋汤、蛋羹、炒蛋、蛋饺等含有蛋清的食物也要避免。等宝宝大一点再尝试重新引入,如果反复几次确认对蛋清没有过敏反应了,才可以继续吃。也不妨试试蛋清质地较嫩的鹌鹑蛋和鸽子蛋,如果对它们的蛋清没有过敏反应,当然可以用它们直接替换鸡蛋。仍然过敏的小孩子吃不到蛋清也不用太遗憾,鸡蛋中的12种维生素和各种微量元素,以及卵磷脂、玉米黄素等有益成分,绝大部分都在蛋黄里。蛋清里主要是水分、钾和部分蛋白质。想补充蛋白质可以用其他食物来代替,多吃一些豆腐或酸奶,还能额外多得到一些钙。多种食物源都过敏怎么办?
还有些小孩子不仅仅对鸡蛋过敏,还对牛奶和水产过敏,有些家长只会简单地撤掉一种又一种的高蛋白食物。对此,范志红表示这是一种错误的做法,“每天只给小孩子喝粥吃面条很容易造成营养不良,寻求营养代替食物才是明智的选择。”范志红建议,还是可以先试试用鹌鹑蛋和鸽子蛋来代替鸡蛋的营养,对于水产和奶制品过敏,她则建议多吃一些肉类和豆制品代替,例如鸡肉、牛肉、鸭肝、豆腐等等,充分补充蛋白质、维生素A、B族维生素等营养素。
(原标题：鹌鹑蛋鸽子蛋比鸡蛋更好? 并不是,但确实更适合小孩子)
本文来源：金羊网-新快报
责任编辑：黄欢_NN1650
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母鸡连生4个鸡蛋都如鹌鹑蛋般大小(图)
4个鸡蛋放在手心中
　　广西新闻网南宁讯 (记者王建伟)家住南宁市双拥路22号广西医科大学的梁先生家养有一只母鸡，最近，母鸡一连生下4个如鹌鹑蛋般大小的鸡蛋，引来左邻
4个鸡蛋放在手心中
　　广西新闻网南宁讯 (记者王建伟)家住南宁市双拥路22号广西医科大学的梁先生家养有一只母鸡，最近，母鸡一连生下4个如鹌鹑蛋般大小的鸡蛋，引来左邻右舍争相观看。专家称，这种鸡蛋是无黄小蛋，可能是母鸡繁殖系统不正常导致的，可以放心食用。来 自 西 陆 军 事 　　昨日，记者在梁先生家见到这4个“袖珍”鸡蛋，其中一个是软皮的。这些鸡蛋直径仅有2厘米左右，简直让人无法相信是鸡蛋。梁先生介绍说，1月10日，他母亲在南宁市津头菜市购买了两只重约3.5公斤的母鸡，拿回家后就暂时圈养起来，没想到其中一只母鸡竟陆续下了4个蛋，个头全都只有鹌鹑蛋般大小。　　正当记者采访时，梁先生的邻居听说此事纷纷赶来看稀奇，一位年逾七旬的老太太看过鸡蛋后称，她活这么大岁数，还是第一次看到这么小的鸡蛋。随后，记者采访了广西大学动物科学技术学院家禽专家谭本杰博士，了解普通母鸡为何会生出“袖珍鸡蛋”。　　谭本杰介绍，鸡的生殖系统由卵巢和输卵管组成，对于初次生蛋的母鸡来说，偶尔会出现一些母鸡因卵巢发育滞后于输卵管的情况，导致所生的蛋无蛋黄，或仅有一丁点散开的蛋黄的现象。这种蛋叫做无黄小蛋，体积与重量都非常小，重量一般只有正常鸡蛋的八分之一左右，可以放心食用。
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