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鸡鸭血、猪血味道鲜美
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现在大城市的猪血不能吃，因为，大城市的猪都是经过长途运输来的，猪经过长途颠簸后，处于晕眩状态，所以皮肤表面是不可能红的。
只有农村猪圈里的猪才能看见猪皮肤是红的，这也是生猪健康的标志。同时也成为猪是否健康的验收标准。
要想使长途运输的猪达到“肤红”的健康标准，正常情况下需要饲养1~2周左右，现在的猪贩们使用了一种称作“肤红素”的东西，实际上是一种含有“苏丹红”或其同类的红色脂溶性色素，只要在猪贩到目的地前，给予口服或注射“肤红素”，就可以在1小时左右达到肤红的“健康猪的验收标准”。但是注入的“肤红素”对人是可以致癌的。目前大城市上市的猪几乎100%是这种猪的肉。其特点是骨头断面特别红，腓骨放入盆中，加入水整盆水会很快变成红色。就象红墨水放入水中一样。
所以，这样的血是不能吃的！！！
这是普遍现象，特别是要经过运输、按传统经验“生猪皮红、毛亮是健康标准”验收生猪的国营屠宰场，都存在这个问题。由于目前没有苏丹红等色素的快速、价廉、方便的检测方法，也没有限制的标准！就象牛奶没有“三聚氰铵”限制标准一 样！！
经过10多年已经扩
现在大城市的猪血不能吃，因为，大城市的猪都是经过长途运输来的，猪经过长途颠簸后，处于晕眩状态，所以皮肤表面是不可能红的。
只有农村猪圈里的猪才能看见猪皮肤是红的，这也是生猪健康的标志。同时也成为猪是否健康的验收标准。
要想使长途运输的猪达到“肤红”的健康标准，正常情况下需要饲养1~2周左右，现在的猪贩们使用了一种称作“肤红素”的东西，实际上是一种含有“苏丹红”或其同类的红色脂溶性色素，只要在猪贩到目的地前，给予口服或注射“肤红素”，就可以在1小时左右达到肤红的“健康猪的验收标准”。但是注入的“肤红素”对人是可以致癌的。目前大城市上市的猪几乎100%是这种猪的肉。其特点是骨头断面特别红，腓骨放入盆中，加入水整盆水会很快变成红色。就象红墨水放入水中一样。
所以，这样的血是不能吃的！！！
这是普遍现象，特别是要经过运输、按传统经验“生猪皮红、毛亮是健康标准”验收生猪的国营屠宰场，都存在这个问题。由于目前没有苏丹红等色素的快速、价廉、方便的检测方法，也没有限制的标准！就象牛奶没有“三聚氰铵”限制标准一 样！！
经过10多年已经扩展到几乎所有的生畜。现在，大城市附近都有所谓“**生畜美容场”，专门做这种害人的“勾档”。
问题的关键：
一是有关部门只管对自己有利益项目收费，兴趣大、投入多；没有管真正危害大众的这些没有标准规定的事情。
二是食品标准的制定存在根本性的问题，没有强制规定“凡用于食品的，不允许加入任何没有许可的添加剂”，只是规定了允许加入添加剂的标准。所以，不法商人可以想尽各种方法，绕过规定的项目检查。
三是没有严厉的法律规定来处罚。如果法律规定，“凡是在用于疏菜、生畜、鸡、鱼等食品原料中使用未经许可的的添加剂的，必须承担十万元（最少）至经营金额100倍（最多）的罚款（暂时负担不起罚款的终生从其收入中扣除，只保留其基本生活费用，限制其购房、购车和外出旅游消费），终生禁止从事食品、药品相关行业的工作，同时全国公开公布其照片和身份证号码”。还会有谁敢乱来呢？
四是目前管理水平低、不作为，犯罪成本低收益大。
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老人吃猪血不用担心胆固醇过高
来源：寻医问药
　　久久健康网导读：老人吃猪血不用担心胆固醇过高，现如今，老年人的护理工作是整个社会都应该关注的重点工作，老年人的保健养生也要讲究一定的科学方法，老年人应该注意生活各个方面的保养适宜，进行科学健康的养生保健。
　　患上了、和高血糖，就意味着要少吃高脂肪类食品了。而吃猪血，老人不必担心血脂升高。
　　猪血素有&液态肉&之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例靠近，极易被消化、吸取。而且猪血中脂肪含量十分低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是划一质料瘦猪肉的1/40足下，因此患有高血脂的暮年人每每食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大宗卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及暮年痴呆症。
　　猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一块儿烹制，滋味十分鲜美。
　　猪血虽好，但也有不少必要详尽的处所。首先，猪血在网络的历程中十分方便被污染，因此最好购置经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150&200克为宜，每周可进食2&3次。、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便通例检测前3天也忌食猪血。
　　小编提醒：老年人的，需要注重生活的方方面面，要注意生活的各个环节，从饮食，保健 养生，锻炼等，都要养成健康的生活习惯。，，健康生活。
（责任编辑：张蔚蔚）
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关注久久健康网猪血有什么作用
预防血铁性贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
人体“清道夫”猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。
那么吃猪血对身体有哪些好处呢?其实吃猪血的一个最大的好处，就是可以帮助清除体内的自由基，而清除了体内的自由基就可以减少很多疾病的困扰了，那么吃猪血的作用都表现在哪些地方呢?
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