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餐桌上有毒海产品：吃海星会中毒 螃蟹能夹破眼球
作者：张韬
发布时间： 9:01:28
来源： 水母网
&&&水母网11月6日讯& (YMG记者张韬)11月2日，本报《饲养员被“老板鱼”刺伤中毒晕倒》一文报道了我市某水族馆一名饲养员喂鱼时被“小黄鳐”（鳐鱼中的一种，俗称老板鱼）尾部毒刺刺中晕倒的新闻
，随后有读者来电，希望我们介绍一下“有毒海洋生物”的知识，以防不慎被误伤。记者昨日就此问题专程咨询了烟台市芝罘区海洋与渔业局高级工程师郑志芳。
&&&&著名导演斯皮尔伯格的电影《大白鲨》很多人看过，凶猛的鲨鱼对人类发起的攻击让很多观众记忆犹新，发生在我们身边的一个例子是：日晚6时许，在蓬莱海洋极地世界鲨鱼馆内，一名潜水员在解救一条鲨鱼时，不慎被其利齿划破大腿，血腥味同时引来池内38条鲨鱼围攻，幸运的是，潜水员获救送医，保住了性命。
&&&&您可能会想这些来自海洋的危险都是发生在特定领域中，鲨鱼―――离我们日常生活太远。但是，就在我们品尝着美味海鲜时，也会遇到一些意想不到的危险。下面，就让我们听听专家的提醒吧。
&&&&活体剧毒型“杀手”&& ：剧毒沙蛰要人命 威力堪比大鲨鱼
&&&&每年夏季，我市沿海地区都会出现人被海蜇蜇伤的案例，记者本人今年8月也有过一次“惨痛经历”，当时只感觉到受伤的手臂火辣辣的，又痒又疼，开始以为没什么，过一会儿就会好的。但是，后来一直不好，只好去了医院，结果医生诊断为过敏性皮疹。
&&&&多数人可能都与记者抱有同样想法，感觉被海蜇蜇一下应该没有什么大问题。其实，这大错特错。
&&&&芝罘区海洋与渔业局高级工程师郑志芳说，海蜇是一种水母，生活在烟台周边海域的海蜇共有五种，其中沙蜇体型最大，形如雨伞，其位于口腕部的刺细胞有剧毒，当沙蜇幼年时，体内毒素含量在5%左右，但随着体型的增大，其毒素含量迅速攀升，最高时可以达到惊人的50%！而且颜色越鲜艳的海蜇毒性越大。如果被这种沙蜇蜇伤后不及时抢救，会有生命危险。“这种海蜇的危险性堪比一条大白鲨。” 郑志芳说，前几年，在我们附近的威海和青岛就有被海蜇蜇死的例子。
&&&&其实，像海蜇这种以活体毒素攻击人类的海洋生物远不止这些，像海葵、海胆等体内都有大量神经毒素，只是这些生物一般体型较小，对人体造成的危害也不大。但是，在海边游玩时，还是应该防着点。
&&&&专家提醒，一旦被海蜇等腔肠类动物蜇伤，可当场用海水搓洗，将残留在皮肤表面的刺细胞洗掉，然后再用白醋或明矾水冲洗，其他人不要直接用手接触被蜇处，以免被残留刺细胞蜇伤。情况严重的，如出现脏器疼痛、胸闷憋气，应该立即在第一时间到医院救治。
&&&&外伤流血型“刺客”：螃蟹双螯咬劲大能夹破小孩眼球
&&&&生活在海边的孩子从小便有一个共同的乐趣，就是拿着小木棍到礁石边捉螃蟹。在捉螃蟹过程中，被螃蟹钳子夹住的事情时有发生，指头破了流血再正常不过。但是，郑志芳说，螃蟹双螯巨大的咬合力同样是对人身安全的一种威胁，一只成年梭蟹双螯堪比钢钳。她说，不久前，自己一位朋友的孩子在玩一只手掌大的梭蟹时不慎被夹住了手指，孩子疼得哇哇大叫。孩子使劲甩手想把螃蟹甩下来，没想到，在甩打的过程中由于幅度太大，螃蟹另一只螯一下子钳到了孩子的眼球，将眼球直接夹破。
&&&&今年7月，记者曾经在第一海水浴场采访过一位专门潜水摸蟹的“海碰子”老王，老王说，他曾经在潜水时被一只不到半斤的螃蟹夹掉了四分之一截小拇指。今年8月，记者在烟台山医院急诊室采访时，一天时间遇到三位外地游客脚底被海蛎子皮严重割伤。
&&&&专家提醒，像螃蟹、爬虾等甲壳类动物都能对人类造成不同程度的外伤型损伤，海边游玩时不能忽视这些体型与人类相差几十倍的“小刺客”。
&&&&餐桌食用型“毒物”：吃海星会中毒头疼 吃河豚是拼命
&&&&“快来买啊，刚捞的海星，生吃堪比鱼片，煮熟比蟹黄还香。”每年夏秋，在海水浴场旁边，总会听见有人在叫卖海星。长相奇怪的海星到底能不能吃呢？郑志芳建议，这东西最好谨慎食用，如果非要食用，一定要煮熟了再吃，因为跟河豚一样，海星体内含有一种特殊的毒素。
&&&&据悉，鲜海星体内含有嗜盐菌，能引起食物中毒，会导致腹泻、呕吐等症状，尤其是过敏体质，食用后极容易出现急性过敏性皮疹、荨麻疹等症状。海星即使煮熟了食用，如果食用过多仍然会引起剧烈头痛症状。因此，食用海星时必须用大火长时间对其进行脱毒处理。
&&&&除了海星，河豚是大家比较熟悉的餐桌食用型“毒物”，主动吃或者误食河豚中毒的例子几乎每年都有，民间素有“拼命吃河豚”的说法。郑志芳说，目前国内外对于河豚、海星等体内含有大量毒素的生物一般用于生物制药，因此，市民还是尽量不要食用。
责任编辑：王璇
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腹泻 肚子不痛服用鹿胎膏后腹泻
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详细解释&　　张杰粉丝
　　张杰海外的星星也叫海星。
　　海星简介
　　英文名称：starfish/sea star
　　汉语拼音：hǎi xīng
　　海星是棘皮动物门的一纲，下分海燕和海盘车两科，不过人们都俗称其为海星或&星鱼&。
　　海星主要分布于世界各地的浅海底沙地或礁石上，我们对它并不陌生。然而，我们对它的生态却了解甚少。海星看上去不像是动物，而且从其外观和缓慢的动作来看，很难想象出，海星竟是一种贪婪的食肉动物，它对海洋生态系统和生物进化还起着非同凡响的重要作用。这也就是它为何在世界上广泛分布的原因。
　　外形特征
　　亦译星鱼;亦作sea
star。棘皮动物门(Echinodermata)海星纲(Asteroidea)　显带目(Phanerozonia)的种类有明显缘板，管足有吸盘，可能无肛门。包括大部分深海种，如信天翁海星(Albatrossaster
richardi)产於6,035公尺(19,800呎)深处。泥海星(Ctenodiscus
crispatus)辐径约10公分，腕短钝，体盘宽，黄色，在北部沿岸的泥底中数量多。腕长而较尖，边缘有棘的北方属如槭海星属(Astropecten)、光海星属(Psilaster)和砂海星属(Luidia)。西印度群岛最大的网瘤海星(Oreaster
reticulatus)辐径约50公分(20吋)。多产於印度洋-太平洋的线海星属(Linckia)，由一小块腕能长成一个新个体。
　　有棘目(Spinulosa)有成簇的棘，管足有吸盘，但叉棘罕见。欧洲多石海底常见驼海燕(Asterina
gibbosa)。北方的轮海星属(Crossaster)和太阳海星属(Solaster)有许多短腕，体盘较宽。棘轮海星(Crossaster
papposus)有15个腕。钳棘目(Forcipulata)有带长柄的双瓣叉棘，棘具保护或取食作用。在浅水中取食双壳类的常见的种类，有分布在北欧的红海盘车(Asterias
rubens)，从白令海到朝鲜半岛的多棘海盘车(A. amurensis)。北美西海岸的短刺豆海星(Pisaster
brevispinus)长65公分(26吋)，为世界上最大的海星之一，取食沙钱海胆等。阿拉斯加到加利福尼亚的多腕葵花海星(Pycnopodia
helianthoides)有15&24个腕。中美的菊海星属(Heliaster)腕最多达50个。
　　海星与海参、海胆同属棘皮动物。它们通常有五个腕 但也有四六个，有的多达40个腕，在这些腕下侧并排长有4 列密
密的管足。用管足既能捕获猎物，又能让自己攀附岩礁，大个的 海星有好几千管足。海星的嘴在其身体下侧中部，可与海星爬过
的物体表面直接接触。海星的体型大小不一，小到2&5厘米、大 到90厘米，体色也不尽相同，几乎每只都有差别，最多的颜色有
桔黄色、红色、紫色、黄色和青色等。
　　生活习性
　　人们一般都会认为鲨鱼是海洋中凶残的食肉动物。而有谁能 想到栖息于海底沙地或礁石上，平时一动不动的海星，却也是食
肉动物呢!不过实际上就是这样。由于海星的活动不能像鲨鱼那 般灵活、迅猛，故尔，它的主要捕食对象是一些行动较迟缓的海
洋动物，如贝类、海胆、螃蟹和海葵等。它捕食时常采取缓慢迂 徊的策略，慢慢接近猎物，用腕上的管足捉住猎物并将整个身体
包住它，将胃袋从口中吐出、利用消化酶让猎获物在其体外溶解 并被其吸收。
　　我们已知海星是海洋食物链中不可缺少的一个环节。它的捕 食起着保持生物群平衡的作用，如在美国西海岸有一种文棘海星
时常捕食密密麻麻地依附于礁石上的海虹(谈菜)。这样便可以 防止海虹的过量繁殖，避免海虹侵犯其他生物的领地，以达到保 持生物群平衡的作用。
在全世界有大约2000种海星分布于从海间带到海底的广阔领 域。其中以从阿拉斯加到加利福尼亚的东北部太平洋水域分布的 种类最多。
　　在自然界的食物链中，捕食者与被捕食者之间常常展开生与 死的较量。为了逃脱海星的捕食，被捕食动物几乎都能做出逃避
反应。有一种大海参，每当海星触碰到它时，它便会猛烈地在水 中翻滚，趁还未被海星牢牢抓住之前逃之夭夭。扇贝躲避海星的
技巧也较独特，当海星靠近它时扇贝便会一张一合地迅速游走。 有种小海葵每当海星接近它时，它便从攀附的礁石上脱离，随波
逐流，漂流到安全之地。这些动物的逃避能力是从长期进化中产 生的。避免了被大自然所淘汰的命运。
　　尽管海星是一种凶残的捕食者，但是它们对自己的后代都温 柔之至。海星产卵后常竖立起自己的腕，形成一个保护伞，让卵
在内孵化，以免被其他动物捕食。孵化出的幼体随海水四外漂流 以浮游生物为食，最后成长为海星。
　　海星的食物是贝类。当海星想吃贻贝时,会先用有力的吸盘将贝壳打开,然后将胃由嘴里伸出来,吃掉贻贝的身体。所以，海星的经济价值并不大，只能晒干制粉作农肥。由于它捕食贝类，故而对贝类养殖业十分有害。
　　生长繁殖
　　海星是生活在大海中的一种棘皮动物，它们有很强的繁殖能力。全世界大概有1500种海星，大部分的海星，是通过体外受精繁殖的，不需要交配。雄性海星的每个腕上都有一对睾丸，它们将大量精子排到水中，雌性也同样通过长在腕两侧的卵巢排出成千上万的卵子。精子和卵子在水中相遇，完成受精，形成新的生命。从受精的卵子中生出幼体，也就是小海星。
　　有研究者发现，一些海星具有季节性配对的习性，即雄性海星趴在雌性海星之上，五只腕相互交错。这种行为被认为与生殖有关，但其真正的功能则尚未被确认。
　　另外，海星还有一种特殊的能力&&再生。海星的腕、体盘受损或自切后，都能够自然再生。海星的任何一个部位都可以重新生成一个新的海星。因此，某些种类的海星通过这种超强的再生方式演变出了无性繁殖的能力，它们就更不需要交配了。不过大多数海星通常不会进行无性繁殖。
　　药用价值
　　「药名」 海星
　　「别名」 海盘车、五角星
　　「拉丁名」 Asterias amurensis Lutken
　　「来源」 为海盘车科动物多棘海盘车的干燥全体。
　　「成分」 含海星皂素A和B。
　　「功效」 镇惊安神、和胃止痛、厚肠止泻。
　　「主治」 用于急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。
　　「性味归经」 苦、咸，平。心、胃、大肠三经。
　　「用法用量」 内服 煎汤，5一10克。
　　「动植物资源分布」 分布于辽宁、河北和山东沿海地区。
　　「药材的采收与储藏」 夏、秋季捕捉。可在潮间带的沙泥底、岩礁底或碎贝壳底捞取，洗净，晒干。
　　「考证」 始载于《中国药用动物志》。
　　海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。
　　海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵(海星籽)。「秋风起，雌性海星就会为产卵而作准备，这时雌海星的籽会如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。」
　　全记做的海星菜有两款，其一是熬汤，其二就是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒，炒成「赛螃蟹」一般，再酿回海星壳裏。看上去，这个菜卖相极之精致，虽然海星籽不算起眼，但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感，用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夹。
　　海盘车(海星)的药用营养价值
　　棘皮动物门海星纲的通称。体扁平，多呈星形。口在下边中央。从体盘伸出腕，腕数一般为5个。腕内充有生殖腺和消化腺。腕下面有开放的步带沟与口相通，沟内具有4行或2行管足，是行动器官，多数末端具吸盘。整个身体由许多钙质骨板借结缔组织结合而成，体表有突出的棘、瘤或疣等附属物。世界现存1600种，中国已知100多种。雌雄异体。生殖细胞释放到海水中受精。海星类分布于世界各海，以北太平洋区域种类最多。垂直分布从潮间带到水深6000米，生活在各种底质，但软泥底上很少见。海星食性种间差异较大，在种内也有区别。
　　海星自古就被入药
　　本品在夏秋季捕捉，可于退潮时在潮间带的沙质底、岩礁底或碎贝壳底捞取，以全体入药，洗净，晒干。
　　【出处】《中国药用动物志》
　　【异名】海星、五角星(《中国药用动物志》)
　　【性味归经】咸，温。有小毒。
　　【功效】和胃止痛，制酸，止泻，癫痫，甲状腺肿大等。
　　【用量用法】内服：5~10g入煎剂，或焙干研服1~2g。
　　【方选】(1)治胃及十二指肠溃疡，胃痛吐酸：海盘车焙干研末，每次1匙，每日3次;或用醋煮酥后，研末。每日3g，黄酒冲服。
　　(2)治甲状腺肿大：鲜海星30g，煎服。
　　(3)治癫痫：海星五腕末端，焙干，茶叶3~6g，共研末。发作前以黄酒冲服。
　　(4)治腹泻：海星1个，焙干，研成细粉，冲服。
　　(5)治中耳炎：海星1个，焙干，研成细粉，麻油调匀，滴入耳内。
　　药理成分
　　海盘车含海星皂苷多种，该皂类有毒，从中分离出皂苷A和B两种物质。另一种皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海星类动物含酸性粘多粮，为一种不可透析的大分子物质。罗氏海盘车(asteriasrollestoni)的生殖腺中，经测定，含有无机元素Zn、Mn、Al、Cd、Fe、Mg、Ca、Se、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr等，以及多种氨基酸。罗盘车壳含多种微量元素：Zn、Mn、Cd、Fe、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr、Te、As、Ba、Bi、Sb、Si、Ge、Nb、Sn、Be、Zr、Cs、TL、Rb、Sr、Ca等;并含氨基酸，其中苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸约占30%，蛋白质总含量为19.66%。海星类均含有一种逃逸反应物质，为一种氨基多糖类。海星粘多糖及海星皂有抗癌活性。海星制剂对小鼠肝癌有抑制作用，并可以提高CTX和ADM的化疗时的疗效，提高其对肿瘤的抑制率。其皂苷类抗癌作用在于细胞样作用。海星提取液可对抗泼泥松引起的小鼠脾脏减轻和抑制小鼠肝脏氧化脂反应。长棘海星还可以延长小鼠常压缺氧状态下的生存率。海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能作用。罗氏海盘车能明显提高小鼠负重游泳能力，提高小鼠腺体的总重量，提高小鼠全血SOD的含量;增加小鼠的体重;对小鼠阳虚造型者，具有明显的壮阳作用;可促进小鼠睾丸的发育，有助于缓解阳虚小鼠的肌肉萎缩。
　　近年来，海星的药用价值逐步被重视，不少海洋药物或食品企业开发了海星营养素胶囊等产品，对祛病强身有显著的功效。
　　不过，海星体内有毒素，家居滋补养生一定要慎重使用
　　海星眼睛
　　海星没有特化的眼睛，它每一只腕足的末端有一个红色的眼点，这里可能是它光线的重要感觉区。大多数海星是负趋光性，不喜欢光亮，所以大多在夜间活动。海星虽没有眼睛，但身上有很多化学感受器，可以察觉水中食物来源，很快找到食物。
以海星为例，在此系统中，每个辐射腕内有一主要的管道，且皆和位于口区的管道相连。在多数的海星，位于身体表面的多孔板子与圆形管道相接，或许可让水流进入并与内的体液相混。由每个主要管道延伸出来，短而位于侧面的小管来将水份输入送到管足。每个管足都有一个壶腹，此为一肌肉质的构造。当壶腹收缩，其内的液体被迫进入管足，使其伸长。管足可持续改变其形状，因水管系统内的液体可藉由肌肉的活动持续不断地传入管足中。
　　特殊功能
　　海星浑身都是&监视器&
　　浑身都是棘皮的海洋动物&&&海星有着奇特的星状身体，它盘状身体上通常有5只长长的触角，但看不着眼睛。人们总以为海星是靠这些触角识别方向，其实不然。美、以两国科学家的最近研究发现，海星浑身都是&监视器&。
海星缘何能利用自己的身体洞察一切?原来，海星在自己的棘皮皮肤上长有许多微小晶体，而且每一个晶体都能发挥眼睛的功能，以获得周围的信息。科学家对海星进行了解剖，结果发现，海星棘皮上的每个微小晶体都是一个完美的透镜，它的尺寸远远小于现在人类利用现有高科技制造出来的透镜。
海星棘皮中的无数个透镜都具有聚光性质，这些透镜使海星能够同时观察到来自各个方向的信息，及时掌握周边情况。在此之前，科学家以为，海星棘皮具有高度感光性，它能通过身体周围光的强度变化决定采取何种隐蔽防范措施，另外还能通过改变自身颜色达到迷惑&敌人&的目的。
科学家说，海星身上的这种不寻常的视觉系统还是首次被发现。科学家预测，仿制这种微小透镜将使光学技术和印刷技术获得突破性发展。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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病情分析：最好不要吃这类海鲜食物万一对次类食物发生过敏呢指导意见：而且海鲜也是普通的蛋白质没什么特别的功效
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病情分析：海星，用于治疗急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。「指导意见：您好，这个孕妇吃倒是没什么禁忌的，但是建议您最好还是别吃了，因为海里面的东西，主要治疗惊风，药性属于行，建议不要服用。
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