肝硬化患者的饮食禁忌
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肝硬化患者的饮食禁忌
肝硬化患者的饮食禁忌
是一种常见的慢性肝病，可由一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。肝硬化早期可无明显症状，后期则出现一系列不同程度的门静脉高压和肝功能障碍，直至出现上消化道出血、肝性脑病等并发症死亡。肝硬化患者的肝脏和身体状况已经很脆弱，在饮食中要非常注意，主要有以下禁忌。 忌吃过硬食物
由于肝硬化时门静脉高压引起食道下端和胃底血管变粗、管壁变薄。粗糙食物未经细嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常见并发症和死亡原因之一，不可大意。
长期饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。饮酒还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏。另外酒精对肝细胞有直接毒性作用。忌食辛辣食物
肝硬化时，门静脉高压会引起食道下端、胃底和肛门静脉扩张，而且肝硬化常常并发胃粘膜糜烂和溃疡病。病人若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃粘膜充血、蠕动增强，从而诱发上消化道出血，引起肛门灼痛和大便次数增多，加重痔疮，引起肛裂。
辛辣食物可刺激胃肠道黏膜，增加胃酸分泌，从而导致机体出现胃肠道不适症状，对病情不利，所以肝硬化饮食应忌辣椒、麻椒、芥末、羊肉等辛辣、刺激性食物。
忌食盐过量肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此尿量减少，使盐潴留在体内，加之血浆蛋白的减低而出现浮肿或腹水。因此，肝硬化病人应严格控制食盐的摄入量。肝硬化无腹水或肝腹水轻微者，每日吃盐不得超过5克;水肿严重者，盐的摄入量不得超过1克。忌食过多的蛋白质肝硬化病人多吃一些蛋白质，不仅能提高血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织恢复和再生。然而，如果一日三餐吃进去的蛋白质总量超过了每天每公斤体重2~3.5克的限度，就会有副作用。过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏不能将其转化为无毒物质排出，最终结果是导致肝昏迷。如果已经发生过肝昏迷或有肝昏迷前兆的病人，更应严格限制蛋白质的摄入量，每天每公斤体重不应超过0.5克。可见，对肝硬化患者，根据病情适当调整蛋白质摄入量有着非常重要的意义。忌食糖过多人们知道，病人要适当补弃一些糖。但肝硬化病人则不同，由于肝硬化时肝细胞遭到严重破坏，肝脏将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显著降低。此时，若病人再长期大量的吃糖，就会出现糖尿并发肝性，给肝硬化的治疗增添困难。忌吃某些鱼消化道出血是肝硬化病人常见的并发症和死亡原因，而且吃鱼又往往是引起出血的原因之一。金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼这些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的不饱和有机酸，含量高达1~1.5%。鱼油中含量最丰富。人体不能从其他自由脂肪酸中合成廿碳五烯酸，完全靠从食物中获得。廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，它能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人本来就有凝血因子生成障碍和血小板数量少，一旦进食含廿碳五烯酸多的鱼，血小板的凝聚作用就更低，很容易引起出血，而且难以止住。所以，有出血倾向的肝硬化病人，最好禁止吃上述这四种鱼。其他鱼类含廿碳五烯酸的含量要少得多，比如鲤鱼、比目鱼、真鲷钱。肝硬化病人若为了增加体内蛋白质以消除腹水，吃鲤鱼汤无妨。
肝硬化忌食高铜食物
肝硬化时肝脏功能较差，不能很好地调节体内铜的平衡，如此时进食高铜食物，极易诱发、黄疸等症，所以肝硬化忌食海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品
如伴便秘者，可多食麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉以保持大便通畅，减少氨的积聚，防止肝昏迷。
详解早期肝硬化患者的饮食
早期患者如何能够及时治疗，并且加强护理，那么治愈该病是完全有可能的，而健康的饮食可以增强患者的抵抗能力，让患者的身心健康的发展，下面我们来详细介绍一下早期肝硬化患者的饮食。
大豆及豆制品
大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B等营养物质，对肝脏修复非常有益。大豆制品-豆腐是老少皆宜的滋补食品，内含蛋白质、脂肪及维生素B1、B2等多种营养成分，有益气和中、清热解毒、生津润燥功效，若与泥鳅合用能健脾益气、降黄除湿。
蜂蜜中不仅含有肝细胞易于吸收的葡萄糖，而且还能促进组织的新陈代谢，增加肝糖的储存，因而可提高机体的抗感染能力。注意痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服。
研究发现，蜂蜜具有养肝、护肝的功效。蜂蜜中不但含有肝细胞易于吸收的葡萄糖，而且还能促进组织的新陈代谢，增加肝糖的储存，因而可提高机体的抗感染能力。注意痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服。
蜂乳有滋补、强壮、益肝和健脾的作用，可以加强人体抵抗力及促进蛋白质合成、促进新陈代谢、调节血压、提高造血机能等功效。酸奶酸奶中的乳酸杆菌对肠道里的腐败菌也有显着的抑制和杀灭作用。
燕麦含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，有降低血清胆固醇、甘油三脂的作用。
常见的有白带鱼、黄鱼、银鱼、牡蛎、螃蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。对海鲜过敏者忌食，且烹饪时应注意方法，以免中毒。其他如海藻、海带等中都含有丰富的矿物质及微量元素，且对降低血及胆汁中的胆固醇有一定作用。
新鲜的水果、蔬菜
新鲜的水果、蔬菜多数都含有丰富的维生素，经常食用对人体是有益的，但不可代替主食。食用水果时要注意卫生和身体状况，生冷食品不能多吃，以免加重消化道症状。
肝硬化患者吃什么样的水果对肝硬化有帮助呢?下面就请肝硬化专家为我们介绍。
1.柠檬对肝硬化有益，由于柠檬具有养肝健脾、防毒解毒等功效，经常食用不仅可保护肝细胞免受自由基的破坏，而且还可有效地促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复与再生功能，这对肝硬化的治疗和保健也都是十分有利的。
2.草莓对肝硬化有益，由于草莓性凉，味酸甘，不仅有清暑解热、润肺生津、健脾和胃、补血、化脂、利尿止泻的功效，而且草莓富含丰富的维生素C，可有效预防坏血病以及动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等病，此外草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用，这对肝硬化的治疗与保健都是十分有利的。
3.香蕉对肝硬化有益，由于香蕉营养高、热量低，不仅含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C、膳食纤维等众多营养物质，而且有促进肝细胞再生、提高免疫力、保护肝脏的功效，这对肝硬化的治疗和保健也都是十分有利的。
4.葡萄对肝硬化有益，由于葡萄中含有多种维生素和多种微量元素，不但具有补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴的功效;而且所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害，这对肝硬化的治疗和保健也都是十分有利的。
肝硬化患者的饮食注意
饮食对肝硬化患者也有很大的影响，所以，肝硬化患者在治疗的同时，一定要注意饮食的科学性和规律性，以免加重病情。下面，我们就谈几点关于饮食需要注意的几项。
1.要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。
2.适量的蛋白质。较高的蛋白饮食对保护肝脏组织、修复已损坏的肝脏组织有重要意义。
3.脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。进食过多脂肪后，过多的脂肪在肝脏内沉积，不仅会诱发脂肪肝，而且会阻止肝糖原的合成，使肝功能进一步减退。
4.禁止饮酒。酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料，并忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加盐、加味精的食品。
5.食谱应多样化，肝硬化患者的饮食应讲究色美味香及软烂可口易消化，这是因为肝硬化患者的消化功能一般都有所下降，会出现食欲不振的症状，所以一定要注意食谱的变化，选择一些患者喜爱的食物，讲究烹饪，这样可以增加患者的食欲。
6.要有全面丰富的维生素补充。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。
7.糖类供应要充足。充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原，对防止毒素对肝脏组织的损害是必要的。
8.食盐摄入要适量。对于严重的腹水患者或水肿者，每日食盐的摄入量应严格控制在500毫克以下，水的摄入量在1000毫升以内。
9.少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次进食不宜过量，以免加重肝脏负担
10.食物宜柔软不宜粗糙
肝硬化患者应防止食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血。伴有食道静脉曲张的肝硬化患者可实行流质饮食，如菜泥、肉沫、烂饭等。
肝硬化食疗方
做法：猪后腿200g，山楂片100g，荸荠30g，鸡蛋清2个，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精盐、味精少许，清汤适量，油炒。
作用：该方滋阴健脾、开胃消食，有降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用，可用于高血脂、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
芹菜炒香菇
做法：芹菜400g，香菇50g，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。
作用：该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩晕等。
作用：该方有补气益胃、化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，适用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉粥样硬化。
芹菜红枣煲汤
做法：芹菜200～400g，红枣50～100g，煲汤分次服用，或单用芹菜100～150g，洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程不限。
作用：该方清热解毒、健脾补血养肝，有利尿、健胃、镇静、降压、降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。
做法：黄豆60g，白菜干45g，煎服。
作用：黄豆中的皂草甙可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。
　　早餐：大米粥(大米50克)，馒头(面粉75克)，肉松(猪肉松15克)
　　加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克，白糖10克)，苹果150克
　　午餐：大米饭(大米150克)，烧带鱼(带鱼200克)，素炒油菜(油菜150克)
　　加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)
　　晚餐：大米饭(大米150克)，烧鸡块(鸡块100克)，西红柿炒豆腐(豆腐50克，西红柿100克)
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肝硬化饮食方面需要注意什么?
肝硬化患者一般都有不同程度的腹胀、食欲不振、消化不良等症状。因此，对于肝硬化患者，注意适当休息与积极配合治疗外，那么，下面就让肝病专家为您介绍一下。 1.维生素：维生素B族对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要作用。维生素C能增加肝细胞抵抗力，促进肝细胞再生及肝糖原的合成，改善新陈代谢，利尿解毒，消除黄疸及降低转氨酶等;脂溶性维生素A、D、E和K对肝脏均有不同程度保护作用。维生素B主要存在于粗粮，如谷类、豆类，维生素B是一种水溶性维生素，粗粮加工得越精细，维生素B的损耗越大。大家常吃精细白米、白面的维生素B其实已经所剩无几。 2.充足的糖类化合物：糖类化合物又称碳水化合物，糖类化合物不但能提供人体足够的热量，而且能防止毒素对肝细胞损害，减少蛋白质消耗。糖类化合物食物有米饭、稀饭、面条、面包等。肝硬化患者每天以进食淀粉类食物350克～450克为宜。 3.充足的蛋白质：肝脏是人体蛋白质合成的重要器官，肝硬化时，肝脏合成蛋白质的功能下降。而血浆蛋白含量降低，又进一步加重肝腹水的形成，因此合理安排蛋白质的摄入至关重要，早期肝硬化患者采用高蛋白饮食，既可促进肝细胞再生，保护肝脏，又可提高机体免疫功能。优质蛋白质的食物有动物肝脏、鸡蛋、牛奶、瘦肉等。晚期肝硬化患者肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时，应对蛋白质摄入适当控制，改为低蛋白饮食。 4.适量的脂肪：肝硬化时胆汁合成及分泌减少，使脂肪的消化和吸收受到严重影响。患者进食过多脂肪后，过多的脂肪在肝脏内沉积，不仅会诱发脂肪肝，而且会阻止肝糖原的合成，使肝功能进一步减退。因此，肝硬化患者每日摄入40-50克肉类为宜。需要说明的是：胆汁性肝硬化应采用低脂肪、低胆固醇膳食。 以上就是专家为您介绍的肝硬化饮食方面需要注意什么，通过以上专家的介绍相信您已经了解，肝病专家在此祝愿肝硬化患者早日康复。
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评价成功！肝硬化的饮食禁忌_食疗养生_养生之道网
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肝硬化的饮食禁忌
养生之道网导读：许多患者朋友都会问肝硬化的饮食禁忌是什么？因为肝脏在健康中起着重要的作用，而我国又是个肝病大国，肝硬化患者越来越来多，那么肝硬化的饮食禁忌是什么呢？一起跟着小编来探讨一下吧。
肝硬化的1、肝硬化患者的饮食注意事项肝脏在健康中所起的重要作用，已经受到越来越多的人的重视，而我国又是个肝病大国，所以如何保护肝脏,也成了一个重要的问题,而对于每日忙于应付事业、交际、家庭的成功男士来说,更是不容忽视。其实在生活中有很多的食物富含预防肝癌的元素，无论是健康的人或是有的人都可以经常食用来保护我们的肝脏。 1.1、供给充足的碳水化合物。这是肝硬化腹水饮食调养的妙方之一,的充足可减少蛋白质的消耗,减轻肝脏负担;还能保持肝细胞内糖元含量,使其用于肝组织的构成和增生,以。 1.2、保证维生素的供给。维生素C直接参与肝脏代谢,促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度,可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。中维生素C的浓度与血液中含量相等,故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。另外,维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素对于改善肝硬化腹水症状也有着重要作用。 1.3、供给适量的脂肪。脂肪摄入一般可不加限制,因肝腹水病人多有厌油及等症状,通常情况下,不会出现脂肪摄入过多的问题。 1.4、多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低,尿锌排出量增加,肝细胞内含锌量也降低,当饮酒时,血锌量会继续降低,应严禁饮酒,适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏,如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。 1.5、合理供给蛋白质。为促进肝细胞的修复与再生、应增加蛋白质供给,一般应占总热能的15%,特别应保证一定数量优质蛋白,如动物性蛋包质、豆制品等的供给。但是一定要注意不能过多的补充,一旦过量容易引起肝昏迷现象。对腹水患者尤其要注意。2、肝硬化患者不能多吃的食物 2.1、少吃巧克力,糖及各种甜食,多吃会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍,影响食欲;糖容易发酵,能加重胃肠胀气,并容易转为脂肪,加速肝脏对脂肪的储存,以致造成脂肪肝、糖尿病、肥胖症、高血压病等。少食用葵花籽,葵花籽中含有不饱和脂肪酸,多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏,影响肝细胞的功能。 2.2、慎吃药:任何药物对肝脏都有损害。其中对肝脏损害较大的有抗结核药、肿瘤药、抗生素等。感冒了,症状实在很重,就吃点解热镇痛药,只有出现了明确的细菌感染,才会吃抗生素。 2.3、松花蛋含有一定量的铅,铅在人体内能取代钙质,经常食用松花蛋会使钙质缺乏和,还会铅中毒。 2.4、味精是调味佳品,多食,可出现短暂头痛,心慌甚至恶心等症状。 2.5、方便面,香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素和防腐剂等,常食会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。 2.6、各种腌腊食品盐分太高,刚病患者吃多了易影响水,钠代谢,对失代偿期的肝硬化患者则应禁忌。 2.7、油炸食物应尽量避免,尽量选用新鲜清洁的食物来烹调,以熟食为佳。 2.8、忌酒:喝酒伤肝,要保护肝脏,限酒是第一位的。 2.9、远离烟草,吸烟除了伤肺、伤心,也伤肝。 2.10、不宜多用高热量饮食:高热量饮食易形成肥胖而沉积的脂质堆在肝脏易形成脂肝。3、肝硬化患者应该多吃的食物 3.1、梨:梨的营养丰富,能保护肝脏,帮助消化,所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。 3.2、大枣:有安五脏补血之功,鲜枣富含vc,可常食。 3.3、柑橘:富含vc,有助肝脏解毒但不可多食,多食易上火,空腹食用伤胃。 3.4、李:含一种黄素甙,为干扰素诱导物,同时,中医说李清热生津泻肝利水,有之功。 3.5、葡萄:为秋季养肝佳品,可使用葡萄干,但要记得漱口! 3.6、猕猴桃:富含vc,又补肝护肝之功,可用作肝炎的辅助治疗。 3.7、西红柿:富含vc,。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤,有滋阴功效,可作为肝炎患者的日常膳食。 3.8、香蕉:性凉有滋阴之功,据说肝炎患者每天一支可防肝硬化。 3.9、豆制品:富含蛋白质可修复受损肝。 3.10、鸡蛋:富含蛋白质、卵磷脂,修复细胞的同时可促进细胞再生,鸡蛋的蛋白质与人体类似,所以消化率达95%,每天一到两个即可,最多不超过三个,太多浪费且影响消化。 3.11、大蒜:有记载说大蒜有护肝之效,肝功不正常者可用以辅助治疗,但不可多食,多食伤肝。 3.12、奶制品:主要为补充蛋白质,但以酸奶为佳,因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出,另有酸奶可促进干扰素生成一说,可提高机体免疫力。 3.13、苦瓜:生食性寒用以去火熟食养肝,不可多食,性寒伤胃。 3.14、绿豆:增强肝脏解毒功能。 3.15、枸杞:为滋补肝肾佳品,可煮粥做菜泡茶等 3.16、王浆、蜂蜜:按1:5的比例加起来用最好,单用也可,保肝护肝增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。 3.17、菌类:含菌类多糖如香菇,含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸是干扰素的诱导剂,常 3.18、食菌类可提高机体抗病能力。 3.19、带鱼:清蒸新鲜带鱼食用蒸出的油可治疗肝炎,带鱼本身富含营养。 3.20、鸭子:鸭子性凉有滋阴功效,肝炎者一般,所以有记载说肝炎患者不应食鸡(鸡性热)雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。 3.21、甲鱼:滋阴清热软坚散结,肝炎肝硬化患者的膳食,鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用,但脂肪含量高,急肝不可用。不可用死鱼,会产生有毒组胺。说了这么多，那么肝硬化患者在日常生活中到底该如何保养呢？下面一起跟小编来看看吧。
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