有哪些抗癌食品_百度知道
有哪些抗癌食品
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　　想要对抗癌症吗？根据台湾癌症基金会发行的防癌白皮书指出，国人平均每4人就中就会有1人会罹患癌症。为帮助民众防癌，台湾癌症基金会建议民众可以从食物下手，多摄取九大类食物，从中摄取对防癌有益的营养素。　　这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供，分别是：　　一、鱼：因鱼类含有ω3脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌。　　二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素C及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。此外，这些蔬菜还含有「引朵类」及「含硫有机化合物」，前者有预防乳癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害。　　三、黄豆：黄豆中含「异黄酮类物质」，对预防部份癌症的发生有帮助。而医学研究证实，每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。　　四、五谷杂粮：五谷杂粮含丰富「皂角」，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。　　五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。根据美国大规模研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生；每周吃3瓣蒜头的人，罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。　　六、含维生素C的食物：维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等。　　七、红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素A，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。　　八、茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿 病、心肌梗塞、脑中风及癌症。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和红酒都含有黄酮类 物质，对部份癌症具有预防效果。　　九、菜叶：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。　　致癌食物黑名单TOP8　　营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。现列出致癌食物的黑名单，仅供日常饮食之参考。　　TOP1 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。　　TOP2 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。　　TOP3 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。　　TOP4 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。　　TOP5 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。　　TOP6 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。　　TOP7 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。　　TOP8 反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。　　防癌食物可分为8大类　　1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；　　2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；　　3.坚果：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；　　4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；　　5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；　　6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；　　7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；　　8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
1.补充蛋白质、锌、维生素A、B、C和E，提高机体免疫力； 2.十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，可减少胃癌、乳癌、肠癌； 3.柑橘橙类水果； 4.菌菇类； 5.大蒜等富含硒的物质；
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发布时间： 08:16&&&来源：飞华健康网&&&
核心提示：人类的健康与饮食密不可分,合理、均衡的饮食是健康的基础,而不当的饮食则会引来疾病,正所谓"病从口入".癌症这个人类健康和生命的杀手也不例外.科学家们经过大量研究,发现有些食物有抗癌效果.本文就带大家认识一下十大抗癌食物的榜单。
　　癌症现在的发病率越来越高，加上现在环境污染日益严重，食品安全问题频发，诱导癌症的因素越来越多，所以日常生活中一定要重视抵抗癌症。
　　大蒜是最有效的抗癌食物，其中含有丰富的锗元素，有很好的抗癌效果。日本科学家的动物试验已经确认了大蒜的抗癌效果，但还不能确认大蒜可以杀灭人体的癌细胞。但有一个不争的事实：经常食用大蒜的韩国人，患的人数较少。大蒜主要针对，和。
　　柑橘类水果
　　柑橘类水果中含有一种色素玉米黄质，常吃柑橘可以通过补充人体内的玉米黄质而起到抗癌的作用。而且，经过研究发现，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、、的几率减半。
　　亚麻籽
　　亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用。常吃亚麻籽可以预防乳腺癌，并且有效降低乳腺癌的死亡率。另外，其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌。
　　绿茶提取物可以增强人体新陈代谢，有利于去除人体中一些毒素的毒性，从而起到预防癌症的效果。研究人员发现，绿茶中含有的儿茶酚能促进特定酶的生产，而这种酶能抑制人体内的致癌成分。绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、、和。
　　绿色蔬菜
　　研究表明许多类胡萝卜素具有抗癌活力。类胡萝卜素是一种抗氧化剂，它能去除体内自由基，预防癌症。而深绿色叶菜富含类胡萝卜素。其中，&-胡萝卜素对一些癌前病变如口腔癌、鼻咽癌有比较好的治疗效果。对肺癌、、、也有较好的预防作用。另外肺、胰、腺、胃、肝、结肠、乳腺等处都是类胡萝卜素的抗癌位点。
　　所有的莓类
　　蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，可以抑制癌细胞的生长，对预防大部分癌症有效。蓝莓对预防乳癌有效，而常吃草莓可以预防口腔癌，树莓可明显抑制肝癌细胞增殖,使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱。
　　三文鱼
　　三文鱼等高脂肪鱼类也是抗癌的高手，研究发现，每周吃一次高脂肪鱼，肾癌几率降低74%。不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。另外，要注意鱼的来源，一些被污染的鱼类，体内含有铅、镉重金属，反而会伤害健康。
　　番茄中含有的番茄红素，不仅让番茄的颜色美丽，看起来更加诱人，还有预防癌症的作用。番茄红素已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。
　　红酒的功效主要来源于葡萄，葡萄皮和葡萄籽中含有白藜芦醇。这是一种极为有效的抗氧化剂，能预防细胞伤害。不过喝红酒也要注意量，每天最好只喝一小杯，以免酒精作怪，反而影响健康。
　　全谷物
　　全谷物是健康食物，其中富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。研究发现，男每天食用50克全谷物食品可以将患肠癌的风险降低15%，主食中最好有1/3都是粗粮。
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