天麻炖鸡的做法
【导读】天麻炖鸡的主要食材是营养价值丰富的土鸡和药食两用的天麻，将它们放在一起烹饪，不仅有着土鸡的肉香，还带着天麻的淡淡药香，入口的滋味也是极好的。这道天麻炖土鸡除了好吃之外，因为有着天麻的辅助，它的食疗功效也是很高的哦！
天麻炖鸡是一种常见做法，天麻是一味名贵的中药，而鸡肉的营养价值也极其丰富，老人、病人、体弱者会经常食用天麻炖鸡来补充营养。那么，天麻炖鸡的做法大家是否都了解呢？做法一主料：土鸡(适量)、天麻(适量)、姜(适量)、盐(适量)步骤：1、准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，天麻切成小丁，姜切片备用。2、煮锅里水烧开，把土鸡和准备好的调料全部倒入，大火煮开，加盐后改小火慢顿三小时以上即可，出锅喽，鸡肉用手撕着吃更好吃哦！功效：天麻有祛风湿，止痛、行气活血，降低血压，明目、增智作用哦！做法二主料：天麻10g、鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣（鲜）10g、白糖1g步骤：1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。2、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净，将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鸡的主要食材是营养价值丰富的土鸡和药食两用的天麻，将它们放在一起烹饪，不仅有着土鸡的肉香，还带着天麻的淡淡药香，入口的滋味也是极好的。这道天麻炖土鸡除了好吃之外，因为有着天麻的辅助，它的食疗功效也是很高的哦！接下来，我们就来仔细的了解一下关于天麻炖鸡的食疗功效吧！天麻是一种植物，它的根和茎晒干后是名贵的中药，可以用来治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。土鸡是鸡肉里味道最鲜美、蛋白质最高且营养价值最丰富的一种鸡。天麻炖鸡，二者的功效和作用相辅相成，是一道高营养高价值的佳肴。天麻的功效与作用：抗惊厥作用：天麻水对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。天麻水还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。平肝息风：天麻水能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，天麻水亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。防止老年痴呆：天麻水在血管内能降低脑血管阻力，增加脑血流量，使脑循环得到改善，天麻水主要用于肢体麻木、半身不遂、中风后遗症及帕金森综合症。降低血压：久服天麻水可平肝益气、利腰膝、强筋骨，天麻水还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。土鸡的功效与作用：鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。 ...
天麻炖鸡是营养价值极高，疗效作用极好的一道营养食谱。因土鸡的营养价值更高，所以通常我们会选择土鸡来炖汤喝，而市场上的鸡肉品种繁多，我们该如何辨认土鸡呢？挑选土鸡要抓住四个要点：头要小；毛要亮；脚要细；毛孔小。较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。以上就是选购土鸡的方法啦，要想做出好吃的天麻炖鸡的话，就要学着点了哦！
天麻炖鸡的味道非常的好，既有美味的鸡肉香味，也带着一股淡淡的天麻中药味道，这道美味的药膳食谱对于一般人来说都是适合吃的，但是再有营养的食物，它也有着自己的一个宜忌人群。那么，关于天麻炖鸡的宜忌人群有哪些呢？天麻是一种名贵中药，而鸡是我们经常食用的营养及其丰富的肉食。很多人会认为天麻炖鸡是一种高营养高疗效的食物，殊不知天麻炖鸡的营养价值虽高但也有一些人是不适合食用的。天麻炖鸡对于一般人群是可食用，尤其是老人、病人、体弱者更宜食用。虽然天麻有很多治病疗效，但是天麻还有一些副作用，一些人是不能够食用天麻的。部分人群在头痛眩晕是不能使用天麻炖鸡。因为天麻的功效颇多，所以孕期的妇女是不适合食用天麻的。血虚，阴虚，津液衰少的病人也不适宜食用天麻。而对于鸡肉，同样的虽然营养价值丰富，但是对于那些感冒伴有头痛，乏力，
发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人要忌食鸡肉，鸡汤；肥胖症患者和患有热毒疖肿之人也要忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
鸡肉对于孕妇来说是很好的补品，从古至今，鸡肉已是孕妇补充营养的必不可少的食物之一，鸡有丰富的维生素、蛋白质，能够增强母体的营养，也能促进宝宝的聪明与健康。那么，若以天麻炖鸡，孕妇是否可以食用呢？虽然孕妇是可以吃鸡肉的，但是如果在鸡肉里面加入了天麻，那么孕妇就不能吃了。这主要是因为孕妇不能食用天麻。天麻别名赤箭，分布于全国大部分地区，是一味常用而较名贵的中药，性味甘平。天麻的功能主要用于平肝息风、祛风止痛。天麻适合由内风所导致的头晕，但对感冒所引起的头痛头晕并不适合。天麻还有镇静、镇痛的作用，可以增加脑血流量，降低脑血管的阻力，较轻微的收缩脑血管等功效，能降低血压，减缓心律，对心肌缺血起到保护的作用。天麻在日常生活中，多用来治疗头痛，但是因为具有行气活血的功效，孕妇头痛是不能食用的。孕妇服用天麻的话，容易动胎气，严重的话会导致流产，特别是有流产史的孕妇，更加不能食用。如果想给孕妇补补身子的话，熬鸡汤是可以的，但是记住了哦，一定不要加天麻进去，不然对母婴都是有害的！
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发布时间:来源:作者:米米深圳代孕
当我们抱病身材衰弱时，家人就会用天麻炖鸡汤来为我们的身材弥补养分。由于天麻炖鸡汤不但味道鲜美、不油不腻，并且还有着强身健体、加强抵抗力的感化呢！知道了天麻炖鸡汤的养分代价之后，大师会不会做呢？若是还没做过天麻炖鸡汤的话，那就来妈网百科进修进修吧！
天麻炖鸡汤的做法实在很简略，并且口感鲜美，不油不腻，养分又轻易消化。有些人感觉天麻炖鸡汤味道有些怪怪的，实在是没有把握住方式。下面，我们一路来进修下天麻炖鸡汤的准确方式吧！
资料：鸡只，天麻、玉竹、沙参片各克， 枸杞子克，姜、葱各适量、盐适量
、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内
脏，用净水洗净后沥干水分；天麻、 玉竹、沙参片用净水洗净，沥干水
分，备用。枸杞子用净水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。
、锅内倒入适量水煮沸，将鸡整个儿
放入锅中汆烫，以去除杂质和血污， 捞出后用水冲净。
、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参
片、姜片装入炖盅内，加水炖小时，放入盐调味，撒上葱花即可。
天麻炖鸡汤做法贴士：炖汤前，要先将鸡汆烫，除尽血污，不然会 有腥味并影响汤色，尤其是乌鸡。别的，若是是 选用老鸡的话，还应丢掉鸡头和鸡屁股。
食材：天麻片克，老母鸡只，生姜片
、土鸡宰杀处置清洁；红枣，枸杞用净水冲刷下，天麻提前插手少许白糖泡软。
、锅内加水烧开后，插手料酒（），再把整理清洁的土鸡放入锅内煮下，比及煮出血沫和脏工具后关火，捞出，冲刷清洁。
、将泡好的天麻切薄片，我切了片摆布；姜片，把全部的资料的都放入砂锅内，再插手料酒，净水盖上盖年夜火烧开后转小火，慢炖小时摆布。炖好后调入适量的盐即可。
炖鸡汤从古至今都是一道滋补的养分品，妊妇、产妇、病弱者每每以炖鸡汤来调度身材弥补养分。天麻炖鸡汤鲜香味美，养分丰硕，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有殊效。这些还只是天麻炖鸡汤的一些小小的养分表现，对付它的详细的养分代价，就随着妈网百科一路来细心的看看吧！
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的养分身分，是一种养分丰硕、药食两用的纯自然保健食物。它除了含淀粉、蛋白质、脂肪外，还含丰硕的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。新颖的野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、精神抖擞。杞子性平味甘，有滋养肝肾、补肝明目，补血益精和顽强筋骨的感化。淮山性平味甘，具健旺脾胃、补益肺气、滋肾固精的感化。沙参性微冷，味甘，有滋阴清肺，养胃生津的功能。玉竹也是性平味甘，有养阴润燥、润肠通便的感化。能平肝熄火、益气、镇惊安神、止晕、活血祛风湿、降血脂、降血压、软化血管及加强血管弹性。
鸡的药用代价也良多，具有味甘、性温、年夜补，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经等感化。适宜于老年体弱、久病体虚、生孩子后吃亏、肺结核、阳痿等症。
鸡属于禽类质料，养分代价极高，所含蛋白质可达到％以上，属于完整蛋白质。炖鸡汤作为传统民间滋补品已为千年实践所验证，将天麻与炖鸡连系在一路，集药用代价与养分代价于一体，以通俗苍生所接管的体例，为天麻药疗找到了最佳载体，不失为传统养分与当代保健饮食的完善连系。
天麻炖鸡汤要想做的甘旨，不但烹调的方式要准确，食材的选购也是相称主要的。凡是我们煲鸡汤会选择土鸡，土鸡是鸡肉中养分代价最高的一类鸡肉。那么该如何遴选土鸡呢？天麻的遴选方式又是如何的呢？
土鸡的遴选方式：
从表面上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌硬朗、鸡爪细；冠年夜竖立、光彩美丽。仿土鸡靠近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍年夜。快速型鸡则头和躯体较年夜、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后，三种鸡的不同就会更较着。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状摆列的。
仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、败坏，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最主要的特色是肤色偏黄、皮下脂肪散布平均，而快速型鸡的肤色光洁度较年夜，色彩也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团圆于汤汁概况，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，概况脂肪团圆较少。
天麻的遴选方式：
“天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。”若仍难以辨别，就须要请专家举行显微辨别和理化辨别了。
天麻以色黄白、半透明、肥年夜坚固者为优；色灰褐、体轻、断面中空者为次。按地域讲，四川的广元，陕西的宁强，吉林的浑江，湖北的神农架，都生产优质天麻，被称为道地药材。
天麻炖鸡汤虽养分代价极其丰硕，可是也有少数人不合适食用。对付合适食用的人来说天麻炖鸡汤是一味滋补汤，对付不合适的人来说那但是有着必然的副感化的呢！为了我们的康健着想，妈网百科就在这里专门为大师先容一下关于天麻炖鸡汤的宜忌人群！
对付天麻，孩子、妊妇是制止食用的。代孕价格枢纽关头肿痛如灼、把柄发烧，痛苦悲伤窜痛无定处，口干唇燥者不宜食用。有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病紧张者不宜食用。对天麻片过敏者禁用，过敏体质者慎用。
以下有五类人群不宜喝鸡汤：
第一类：胃酸过多的人不宜喝鸡汤，鸡汤有刺激胃酸排泄的感化。是以患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一样平常不宜喝鸡汤。第二类：高血压的人不宜喝鸡汤，高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压连续升高，难以降下。第三类：高血脂的人不宜喝鸡汤，鸡汤中的脂肪被接收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。第四类：肾功能不全的人不宜喝鸡汤，鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，因为患者肾肝对蛋白质分化产品不克不及及时处置，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。第五类：有胆道疾病的人不宜喝鸡汤，胆囊炎和胆石症每每爆发者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化须要胆汁介入，喝鸡汤后会刺激胆囊缩短，易引起胆囊炎爆发。
鸡汤是妊妇有孩子时代必不可少的补品之一，鸡汤的味道既甘旨养分又丰硕，很合适妊妇食用，而将鸡汤中插手天麻一路炖，是不是合适妊妇们喝呢？
妊妇不宜吃天麻三七类的补品，有孩子今后，妊妇尤应注意本身的饮食，由于不妥的饮食会影响胎宝宝的正常发育，紧张的有可能会导致流产。
跟着科学技术的成长，社会生产力的进步，宝贵中药材——天麻、三七等以公共食物的姿势，走进超市、走上餐桌，让人们在享用甘旨佳肴的同时，不知不觉中得到保健、强身、益寿的益处。
女人伴侣日常平凡吃惯了天麻、三七类的滋补炖品，有孩子的时辰也吃这类滋补炖品，殊不知道，这么好的炖品，在有孩子的时辰，倒是妊妇的禁忌食物。天麻，三七类的炖品有行气活血的功能，服用了后有可能导致流产。
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