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宝宝长高补蛋白质比补钙更重要
核心提示：想要长高，就一定要补钙吗？许多家长担心孩子长不高，每天泡一杯温热牛奶给孩子喝，以为牛奶可补充钙质，促进骨骼发育，能快快长高。不过，营养师提醒，牛奶成分中，真正让孩子长高的关键不在钙质，而是蛋白质，且需与醣类食物搭配食用，才能提高蛋白质的利用率，身材高人一等。
　　补钙＝长高？长高的营养关键是 　　影响身高的因素众多，一般人难以改变遗传基因的结构，只能透过后天的努力，从生活习惯、运动和饮食等方面着手，试图激发人体内的最大成长潜能。而中华民族一向有进补的观念，许多爷爷奶奶或父母为了孩子长得更高，会要求天天喝或吃钙片，认为只要钙质补够了，就能快速长高。　　不过，台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，钙质和长高没有直接的关系。钙质的主要功能是强化骨骼、增加骨质密度；实际会影响长高的关键营养素是蛋白质，能激发基因的潜能。此外，“睡眠长高术”中可促进发育的，也是由蛋白质合成的荷尔蒙。　　激发蛋白质生长潜能 均衡饮食+搭配醣类食物　　期望孩子未来长得比一般人高，拥有如模特儿般的高挑身材，补充蛋白质有其必要，但“蛋白质增高术”仍有一些原则需遵守。　　洪若朴营养师说明，健康的身体才能促进骨骼发育和成长，激发长高的潜能，而要维持身体机能正常运作，饮食应均衡且多元，除了蛋白质，还需要摄取足够的醣类、、矿物质等食物，才能避免摄取的蛋白质被当作能量来源而不当消耗。　　特别是，蛋白质需搭配碳水化合物，才能被有效利用，因此喝牛奶补充蛋白质时，记得配一些或等醣类食物，可别只是光喝牛奶。一杯240c.c.的牛奶，约有8公克蛋白质，含有各种较小分子的胺基酸，可提供人体生长发育所需，消化率可达98％以上。　　除了牛奶之外，补充蛋白质还可多摄取制品。大豆是目前蛋白质含量最高、质量最好的食材，含有人体无法自行合成的8种必需胺基酸，属于优质蛋白质食物。而蛋、鱼、肉类也含有丰富蛋白质，但其可能有油脂多的情况，摄取应注意份量。
　　过犹不及 蛋白质过量易骨松、　　值得注意的是，蛋白质虽然是身高的“垫脚石”，但也要避免摄取过量。整体来说，1至3岁幼童的每日蛋白质摄取建议量为20公克，4至6岁幼童为30公克，7至9岁为40公克，10至12岁为50公克，至于13岁至18岁青春期则为55至70公克不等，是人生成长各阶段建议量最高。　　而且，长期过量摄取蛋白质，易使骨骼中的钙质被释出，骨质变脆弱导致症，无形中更难达成长高的目标；蛋白质摄取太多，在体内会分解成氮，会加重肾脏负担；正常量的蛋白质可经分解成胺基酸，但过量摄取则会被转换成脂肪，导致肥胖。
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怀孕后，孕妇自身和胎儿发育都需要大量的钙质，所以从孕中期开始就需要注意补钙了。不过，孕妇补钙也应该有科学的理念，并不是补得越多就越好，而是应该注重合理性。儿童增高补钙食谱？ 已解决_妈妈网问答精选
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???棬????????????小儿补钙食谱 你知道哪些？
　　宝宝缺钙的症状　　钙是人体重要的常量元素之一，是儿童过程中必不可少的营养素。在体内99%的钙集中在骨骼和牙齿中。人体内的钙并不是一成不变的，婴幼儿生长速度快，体内的钙实际上每天都处在部分更新状态中。一般婴幼儿期骨骼中的钙每1～2年就全部更新一次，以后随年龄增长更新速度逐渐变慢，成人更新一次约10～12年。　　儿童期尤其是婴幼儿正处在生长发育的快速阶段，对钙的需求也相应较大，因此，自宝宝出生后就需要不断提供充足的钙，才能保证正常的生长发育，并使骨骼和牙齿长得坚固结实。如果怀疑自己的宝宝缺钙，你可以去医院检查一下，尽快加以纠正。因为缺钙不仅会影响儿童的发育尤其是身高的增长，也会引发一些其它问题。　　宝宝轻度缺钙可表现出以下一些症状，如烦躁、好哭睡眠不安或易醒、易惊跳、多汗、枕部脱发圈、出牙落后等，缺钙严重者可引起、甚至引起各种骨骼畸形，如方颅、乒乓头、手镯或脚镯、、鸡胸或漏斗胸、或X型腿等。此外，还可出现肌张力低下、运动机能发育落后，大脑皮层功能异常、表情淡漠、语言、低下等。这些症状也可出现于缺乏的孩子。宝宝缺不缺钙，你首先要分析宝宝的膳食，看看从宝宝的膳食质量中获取钙的量是否充足，其次要了解宝宝的表现。　　盲目补钙对宝宝有什么危害?　　盲目补钙，容易促使骨骼提前钙化，导致骨骺线提前闭合，缩短年限;盲目加强营养，造成孩子营养过剩，孩子没长高，倒长胖了;再如盲目的使用助长器，强行拉伸孩子的骨骼，不仅对长高不利，反而会对肌肉及韧带带来伤害。　　宝宝生长发育需要多少钙?　　0-6个月：300毫克/日　　6-12个月：400毫克/日　　1-3岁：600毫克/日　　4-10岁：800毫克/日　　宝宝补钙可以多吃哪些食物?　　预防缺钙要从做起，孕母要多吃牛奶、蛋类、瘦肉、动物肝脏、海产品、豆类、蔬菜、水果等富含钙的食品。母乳中含有较多的易于吸收的维生素D、钙和磷，所以尽量鼓励，帮助宝宝补钙。另外，宝宝也可以吃以下这些食物补钙。　　牛奶　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如、、奶片，都是良好的钙来源。　　友情提醒：对一般人体而言，每天一杯牛奶(250mL左右)就足以满足我们补钙的需要，而发酵的酸奶更利于钙的吸收。同时需要注意的是，牛奶在与一些淀粉类食品同食时，钙吸收最好。　　海带和虾皮　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。　　海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。　　友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用。　　豆制品　　大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。　　友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。　　动物骨头　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。　　友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。　　蔬菜　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。　　友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。　　小儿精选推荐　　适合4个月&&1岁宝宝的补钙食谱：　　蛋花豆腐羹　　原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。　　制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。　　营养分析：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。　　鱼菜米糊　　原料：米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。　　制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。　　营养分析：鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。　　适合2岁&&3岁宝宝的补钙食谱：　　松子毛豆炒干丁　　原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。　　制作：1.将松子入锅炒香备用。　　2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。　　3.香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。　　4.色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。　　鱼松　　原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。　　制作：1.鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。　　2.将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。　　3.炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。　　适合4-6岁宝宝的补钙食谱：　　海带拌腐竹　　原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。　　制作：1.腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。　　2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。　　3.将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。　　油菜海米豆腐羹　　原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。　　制作：1.豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。　　2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
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