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首款川菜膳食搭配APP上线 教您如何营养配餐
　　12月1日，记者从中国肯德基餐饮健康基金第七届学术研讨会上获悉，一款由该基金资助的名叫“川膳营养快点”的APP软件将于近日正式上线，下载该APP点击相应川菜菜品，就会知道这道菜的各项营养指标，并可根据你个体差异，配出一份最营养的川菜菜单。　　据了解，中国肯德基餐饮健康基金创立至今，一共收到项目申请160多个，资助项目43个，这个项目就是去年受资助项目中的一个。该项目由四川学院教授梁爱华带队完成。梁教授现场为记者展示了该款软件的功用。　　进入“川膳营养快点”操作页面，输入你的性别、年龄等信息，点击毛血旺，马上就会显示出毛血旺这道菜的配料，并列出这道菜的能量、蛋白质、脂肪、胆固醇等十个营养指标。然后根据你实际，显出你各项营养素的推荐摄入量，并帮助你配置出一份营养健康的菜单。　　梁教授介绍，该软件共录入了123道最经典的传统川菜，包括回锅肉、鱼香肉丝等。这些川菜，是从2008年与华西都市报等媒体互动推出的“我最喜爱的经典川菜”评选活动中筛选出的180多道川菜精选出来的。这些经典川菜的基础数据的收集，得到了8位中国烹饪大师的配合。8位大师亲自下厨，烹制出这些川菜，然后以这些川菜为样本，建立起了该款软件基础数据库。　　对这些数据进行处理后，与中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs进行比对，从而实现合理的营养搭配。　　梁教授表示，通过这套软件，市民不仅可以了解川菜有哪些经典菜品，还能掌握这些菜品的基本配料，有利于川菜文化的传播和川菜标准化的推行。这道软件搭建起了一个基本的框架，并预留了拓展空间，下一步还可以与餐饮企业相结合，直接实现点餐支付功能。　　在当天学术研讨会上，国内多个食品营养专家对该项目表现出了极大关注，并给予了积极评价。他们认为，该项目把学术研究成果与餐饮企业实际操作相结合，非常接地气。该软件通过大量数据收集和数据比对，通过APP的形式，针对不同人群进行川菜最佳营养搭配，这对那些既迷恋于重口味川菜又为营养健康担忧所羁绊的吃货而言，无疑是个福音。 记者喻奇树
（责任编辑：HN666）
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冠心病病人如何进行营养配餐
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　　冠心病是中老年人的常见病，且与饮食关系密切，只要经常给以合理，平衡的膳食，是可以预防和治疗的。
1、食物选择。
每日可食用牛奶或酸奶约250克，鱼100-150克或瘦肉100克，豆制品100克，绿色蔬菜300克，水果100克，粮食300-400克，油1-1.5克，鸡蛋每周2-3个。
2、餐次安排。
应少量多餐，每日4-5餐为宜。避免吃得过饱，因饱餐及高脂肪餐能诱发急性心肌梗死。饭菜应清淡、少油腻、易消化。制作时可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方法。&
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安健华中国营养学会会员，中华医学会营养分会会员，北京食品学会理事，北京市学生营养餐研究中心专家组成员，北京师范大学学生营养研究中心研究员。
现任北京电力医院营养科主任营养师，北京师范大学兼职教师，已从事学生营养研究、教学、指导工作十余年。
近年来热心参与公共营养师事业，致力于学生营养、大众营养保健的宣传、教学、指导和研究工作。
现在人们越来越重视营养科学知识。如何吃成了大家关注的焦点，合理搭配饮食应讲究营养均衡，要广泛摄入蔬菜、水果、禽蛋、五谷杂粮等多种食物，才能构建合理、稳固的营养大厦。怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配？怎样做到幼儿、青少年、孕妇、老人等不同的人群的食物营养搭配呢？
本周六日（11月1、2日），百年将邀请安健华老师为大家讲解如何营养搭配。让您吃出健康，科学饮食！一个简单的套餐食谱，其实质却是融人了较强的营养科学理念，同时兼顾了色香味的搭配，是颇费一番苦心的。这是一次理论与实践相结合的有益探索，这是一次与专家面对面交流的成长体验！欢迎对营养健康和公共营养有兴趣的伙伴们前来听课！
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