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如何识别真假阿胶
阿胶又称驴皮胶，为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。但驴皮阿胶的价格较高，因此市场上有些人采用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制，甚至用其他动物皮或硬塑料等伪造成阿胶，使用时要仔细鉴别。
又称驴皮胶，为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，与、一起被誉为“中药三宝”。其性平，味甘，入肺、肝、肾经，成分多由胶原及其部分水解产物所成，基本上是蛋白质，水解产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸，另外，还含有氮、钙、灰分等，具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌萎无力、心烦不眠、虚劳咳嗽、吐血尿血、衄血、便血、妇女月经不调、崩中、胎漏等症。由于驴皮阿胶的价格较高，因此市场上有些人采用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制，甚至用其他动物皮或硬塑料等伪造成阿胶，使用时要仔细鉴别。 真品阿胶 外观呈整齐的长方形块，大小不一，常切成长10厘米，宽约4厘米，厚约1厘米左右的小块，表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽；对光照视略透明，边缘半透明；质坚硬酥脆，用手拍击就可将它碎开，断面棕黑或乌黑色，平滑且有光泽；闻之气微，但溶于热水后，会散发出胶香味，口尝味微甜。 假阿胶 多呈长方块形，厚薄不一，表面黑褐色；质硬，不易断碎，断面灰黑色，略具玻璃光泽，具黏性，熬制的假阿胶溶于热水后，闻之有股腥臭味。 现代药理研究发现，阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成，治疗贫血、血小板减少、白细胞减少等效果明显；还可治疗因血虚、血瘀和血热引起的月经不调，益冲任，可养胎、安胎。阿胶中含有较丰富的钙质，还能扩张血管，降低血液黏稠度，促进血液循环，抗心律不齐，提高机体免疫力，并有益智健脑作用，减轻放疗、化疗引起的副作用，并可补血而滋润皮肤，起到养颜作用。 假阿胶不仅不具有上述功效，误服用后不但对人体无益，且其中的有害物质甚至还会危害健康，故购买和使用时要仔细辨别真伪，以免上当，贻误治疗。
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文明办网文明上网投诉电话：010- 举报邮箱：北京同仁堂的阿胶好吗？怎样鉴别真伪？
时间： 21:22:32
健康咨询描述：
患者女45岁，掉头发多年，以前治过多次，现在就是头顶头发稀少，夏天较严重，不知道吃阿胶怎么样？
想得到怎样的帮助：想得到医生的指点（感谢医生为我快速解答——该。）
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病情分析：你好,脱发很多是由于血虚引起,这种情况适合补血生发,阿胶恰恰是补血佳品,功效显著.指导意见：你好,说到阿胶,还是山东东阿生产的最正宗.另外可以服用养血生发胶囊+天麻首乌片.
谢谢你的解答！现在假的阿胶太多，不会分辨，就买了北京同仁堂的，比较保真吧，在治疗效果上山东东阿的和同仁堂有多大的差别？
21:52医生回答：
你好,北京同仁堂也是老牌子了,北京同仁堂的阿胶疗效应该有保证.效果差别不大.
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方法二：点击浏览器上的收藏按钮收藏问题。　　近几年，主打“补血止血、滋阴养颜”功效的阿胶产品受到许多消费者，特别是女性消费者青睐。而越着市场的扩大，阿胶产品价格也频频上涨，北京同仁堂、佛慈、太极等药企也进入阿胶市场。
　　品牌多了难免乱花迷眼，市场扩大之后也难免鱼龙混杂，消费者的选择也变得困难起来。
　　为了解各品牌阿胶的真假和品质，今年3月，《消费者报道》对东阿、福牌、北京同仁堂、太极、佛慈、东健等6个品牌的8款阿胶产品进行了测试对比。
　　权威第三方检测机构的检测结果显示，在代表阿胶产品质量的一项重要指标——“L-脯氨酸”上，北京同仁堂的阿胶样品未达国家标准——这意味着其原料质量相对较差。
　　北京同仁堂一指标不合格
　　阿胶的主要原料是驴皮，主要成分是蛋白质，按中医药理论，具有补血止血作用。驴皮的质量高低也决定了阿胶质量高低，不过，在市场上，由劣质皮料或者以其他动物皮冒充驴皮的假阿胶事件时有出现。
　　为验证市场热卖主流阿胶产品的质量，此次《消费者报道》送检的6个品牌8款阿胶块产品，检测了“四种氨基酸含量”和“鉴别”两个品质项目。
　　“四种氨基酸含量”的选择，是根据2010年新版《中国药典》规定：阿胶中L-羟脯氨酸、甘氨酸、L-脯氨酸、丙氨酸这四种氨基酸的含量分别不得少于8.0%、18.0%、10.0%、7.0%。
　　“驴皮中这几种氨基酸的含量与大多数动物皮相比要高，可以真实地反映原料驴皮和阿胶的品质。”中国药科大学药学院副教授李博向记者指出。
　　中山大学药学院药物分析教研室徐新军博士也解释，这四种氨基酸在阿胶的水解产物中是最多的，对这四种氨基酸成分进行含量测定，可增强阿胶质量标准的可控性。
　　根据本刊此次检测结果显示，北京同仁堂的“L-脯氨酸”含量为9.5%，未达到国家标准10.0%，而其他7个产品的各项指标均合格。（如图一）
　　L-羟脯氨酸是胶原蛋白中特有的氨基酸，其含量在胶原蛋白中比例固定。“从检测结果来看，北京同仁堂阿胶未达标准，可以说该产品不合格，原料质量差，但还不能肯定其原料有问题（掺伪或假冒），因为采用质量差的驴皮熬胶也会出现含量不合格。”徐新军分析。
　　中山大学药学院教授胡小鹏对本刊这次的数据进行了统计分析，则认为北京同仁堂阿胶的“L-脯氨酸”值与国家标准值无显著性差异，“无法判定北京同仁堂阿胶的原料有问题。”
　　《消费者报道》记者就此次送检的产品批号及检测结果联系北京同仁堂科技发展股份有限公司制药厂质量管理部的金春莲部长，她称“该批号的阿胶产品经企业复检合格。”
　　合格阿胶，不代表是纯驴皮熬制
　　此次《消费者报道》阿胶品质检测还包括“鉴别”项目，以期告诉消费者阿胶中是否用的为驴皮，而不是其他动物的皮。
　　“阿胶的鉴别项目是以甘氨酸作为标准品。甘氨酸在阿胶中含量最高，只要是含有足量的甘氨酸，采用这种鉴别方法就能出现阳性结果。“中山大学药学院教授刘德育解释道。
　　本刊此次8款阿胶产品的“鉴别”结果显示，均呈阳性，即符合标准要求。然而多名专家均向记者表示，即便合格，也不能肯定阿胶是纯驴皮熬制。
　　“对于阿胶的检验，目前国家药典规定的检查项目有性状、鉴别、水分、重金属及有害物、水不溶物、含量测定等。标准是针对驴皮生产的阿胶制订的。对于马皮、牛皮、猪皮等，只要按工艺要求处理干净，这些指标都可能合格，而标准是限制不了的。”他说。
　　徐新军也指出，甘氨酸是没有专属性的，包括明胶、动物皮里面都含甘氨酸，用甘氨酸薄层色谱作为阿胶的鉴别，无法把阿胶与其他动物胶区分开来。
　　既然当前的标准无法肯定阿胶用的全是驴皮，那是否有技术解决办法呢？对此多位专家均表示，已有研究表明通过驴皮的特征性DNA和特征肽鉴定可以鉴别阿胶的真伪。
　　那为什么现行的《中国药典》不将其作为阿胶的“鉴别”方法？
　　“虽然这种检测方法从技术上来说没有问题，可以准确鉴别，但这种检测技术要求高，设备贵。当然，随着技术进步，现在看来高精尖的东西，以后普及了，标准中采用也就水到渠成了。”徐新军说。
楼主发言：3次 发图：
　　DNA设备贵？ 就是对比核苷酸序列 稍微好点实验室就能做到 找借口而已 　　
　　90年代到-2000年代初，制造的所有东西质量都是非常好的。　　2008年金融风暴发生后，制造业大部分是次品！
　　意料之中
　　这真的没什么好说的
　　我记得福牌当年造假造的离奇，这么多年下来，洗干净了啊
　　他们家东西的价格可不便宜
　　阿膏最好的，还是，那个以前绿色包装的叫---- 营口阿膏。不知道现在也没有生产？
　　靠，刚买了，不便宜啊
　　驴皮就是驴皮，能有多特别呢~~~
　　幸亏刚刚没买！
　　这种东西还有人买？
　　行业中人告诉你，真正的阿胶是纯驴皮熬制的，东阿阿胶是最好的，同仁堂的其实也算是还可以的。福牌、东健也算是市场上销售量比较大的，但是质量差多了，只不过是检测标准和检查手段不能证明其造假而已。其他品种的更是小厂生产，使用什么皮根本无法保证。其实多闻一闻、试吃集中阿胶就知道，差阿胶腥臭味非常明显，越好的腥臭味越淡。
　　徐新军应该都是教授了 　　就写人是一个博士………………
20:44:19　　行业中人告诉你，真正的阿胶是纯驴皮熬制的，东阿阿胶是最好的，同仁堂的其实也算是还可以的。福牌、东健也算是市场上销售量比较大的，但是质量差多了，只不过是检测标准和检查手段不能证明其造假而已。其他品种的更是小厂生产，使用什么皮根本无法保证。其实多闻一闻、试吃集中阿胶就知道，差阿胶腥臭味非常明显，越好的腥臭味越淡。　　—————————————————　　吃过东阿和福牌，东阿的效果明显好些　　
　　6品牌阿胶检测比对报告二：精装与普通装品质指标相近价格却悬殊 东阿阿胶提价依据何在？　　在阿胶行业，东阿阿胶（000423）是目前品牌知名度最大的企业，也是近年来阿胶提价最频繁的企业，在同类产品中也是价格最高的。　　阿胶是否价越高品质越好呢？　　3月，《消费者报道》送检了包括东阿、福牌、北京同仁堂、太极、佛慈、东健等6品牌8款阿胶产品进行了检测，在本次检测中，包括了东阿精装与红标铁盒装2种不同产品。权威第三方机构的检测结果显示，东阿精装与红标铁盒装的各项指标均符合国家标准；其中四种氨基酸含量不仅达标，且几乎相同。　　主要原料相同，为何售价差别却如此大？东阿阿胶不断提价的依据何在？　　高差价，同原料？　　根据《消费者报道》记者统计，自2006年至今，东阿阿胶已累计涨价15次，涨幅超过1064%。2014年3月，记者走访广州多家东阿直营店及代理药店，发现目前产品销售以精装和红标铁盒装阿胶为主，据东阿官方网店公布的价格，目前二者差价349元。　　3月31日，东阿阿胶再次宣布提价。以今年3月31起东阿阿胶产品提价前后的价格为准，《消费者报道》记者对东阿精装与红标铁盒装阿胶的提价幅度进行了统计。（如图三）　　　　其中，精装增幅高达42.71%，售价近千元，是红标铁盒装的约2.35倍。且调价后，二者的差价被拉开得更明显了。　　究竟东阿精装与红标铁盒装349元高差价的背后，二者有何区别？　　《消费者报道》此次对东阿精装和红标铁盒装进行“鉴别”和“四种氨基酸含量”的品质检测结果显示，两款产品的鉴别结果均为阳性，即符合国家标准；四种氨基酸含量达标且几乎相同。（如图五）　　　　“驴皮中这四种氨基酸的含量与大多数动物皮相比要高，可以真实地反映原料驴皮和阿胶的品质。”中国药科大学药学院副教授李博向记者指出。　　中山大学药学院教授胡小鹏则指出，阿胶中胶原蛋白水解后，甘氨酸和L-脯氨酸的含量都会相近，而L-羟脯氨酸和丙氨酸有可能因原料的不同而有较大的差异。　　而从此次的检测结果来看，精装和红标铁盒装的L-羟脯氨酸含量相同，丙氨酸含量仅相差0.3%。　　胡小鹏对这次数据进行统计分析后表示，两款产品的四种氨基酸含量可认为无显著差异，因此认为有可能二者的原料相同或相似。　　对此，山东东阿阿胶股份有限公司的相关负责人表示，这两款产品的不同主要在于原料：红标阿胶全部选用整张纯驴皮炼制；精装阿胶精选黑驴皮，纯手工晾制和包装，因此其药效及价值有所不同。“比如安宫牛黄丸，如果用野生牛黄为原料的牛黄丸要比用人工养殖的牛黄为原料的安宫牛黄丸价格贵几十倍甚至上百倍，但用《中国药典》的检测方法去鉴定和检测这两种安宫牛黄丸所含的成分几乎是一样的。”　　售价悬殊各异，如何选择？　　在同等规格不同品牌的阿胶产品中，东阿精装售价最高，为700元；其次是东阿红标铁盒装550元；东健最低，为198元。（如图四）　　　　根据8个产品的“鉴别”和“四种氨基酸含量”结果显示，仅北京同仁堂有一指标即“L-脯氨酸”未达标，其他7个产品均合格。（详见《6品牌阿胶检测报告之一：北京同仁堂阿胶原料较差》）　　“对于阿胶来说，目前其确切的有效成分还不太清楚，因此当今药典是根据阿胶的加工制备过程，由含量较高的4种氨基酸来评价质量。”中山大学药学院教授刘德育在接受《消费者报道》记者采访时表示。　　单从此次的检测结果来看，8个阿胶产品虽然价格悬殊，但四种氨基酸含量相差甚小。根据四种氨基酸的总含量和价格排名，东健、佛慈、福牌普通装阿胶的性价比名列前三，而东阿精装和红标铁盒装的性价比远远低于其他品牌。　　对于东阿阿胶多次涨价，东阿负责人依旧把原因归结为驴皮收购价大幅上涨的结果：“2012年底70元/公斤的驴皮现在300元/公斤都买不到。”　　“东阿阿胶产品价格调整的依据还是市场对于阿胶价值的认同程度。”该负责人补充道。“由于国民医疗保健意识不断增强，阿胶食用价值、药用价值被越来越多消费者所接受，需求大量增加。”
　　@仙之注视 13楼
21:20:51　　徐新军应该都是教授了　　就写人是一个博士………………　　-----------------------------　　M
　　6品牌阿牌检测报告三：8款产品均不含工业明胶 明胶阿胶难分辨　　2012年，中央电视台曝光了部分药企使用工业明胶制作药物胶囊的内幕，波及阿胶行业。今年央视“3?15晚会”再次曝光工业明胶问题，再次关发关注和争议。在关于工业明胶的质疑中，阿胶产品也曾被波及。　　那么，究竟阿胶中是否混入了重金属“铬”严重超标的工业明胶？今年3月底，《消费者报道》以“铬”含量作为安全测试指标，送检了东阿、福牌、北京同仁堂、太极、佛慈、东健等6品牌8款阿胶产品。　　根据第三方检测机构的检测结果显示，8款产品的铬含量均小于0.5mg/kg，低于安全限值2.0mg/kg，意味着这几个大品牌的阿胶产品并未添加工业明胶。　　“铬”，工业明胶关键指标　　“阿胶中的铬，含有是绝对的，不含是相对的。”中山大学药学院药物分析教研室徐新军博士告诉《消费者报道》记者。　　徐新军解释，阿胶本身含有微量铬，是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。正常生产中用驴皮熬制，阿胶的铬含量在规定限度2.0mg/kg以下是安全的，如果生产中用到皮鞋、皮带、皮包等边角皮料制成的明胶，铬含量就会超标。　　中山大学药学院教授刘德育告诉记者，工业明胶主要是皮革生产的明胶，含三价铬及六价铬。其毒性与存在的价态有关，六价铬的毒性很强。铬过量摄入对人体造成的危害非常大，严重时还会导致肾功能衰竭甚至引发癌症。　　2012年，央视《每周质量报告》曝光非法厂商用皮革下脚料造药用胶囊，随后多家药品企业的药用胶囊被检出重金属“铬”超标。该毒胶囊事件当时波及阿胶行业，引发铬指标是否列入阿胶检测标准的争议。　　对此，徐新军认为标准是根据正常生产状态的产品制订的，铬本来就不应该出现在阿胶的检测标准里面。中国药科大学副教授李博亦赞同该说法。　　目前，中国各类标准中并未对阿胶和工业明胶中的铬含量作出明确限值，只针对食品明胶和药用明胶中的铬检验进行了规定，限度均为2mg/kg。　　《消费者报道》此次送检的检测结果显示，8款阿胶产品的铬含量均小于0.5mg/kg。　　对于此次检测的结果，暨南大学药学院中药药理教研室主任聂红教授分析，0.5mg/kg的铬含量是很低的，可以判断被检阿胶产品不含工业明胶。　　国家药典委员会首席专家钱忠直曾向媒体表示，出于监管的反馈，现行的《中国药典》对“明胶空心胶囊”新增了铬的限量检查，实际上就是要杜绝工业皮革的下脚料混入制造胶囊的原料。2.0mg/kg这个限值就是把铬作为标记物来控制工业明胶的混入。　　明胶阿胶，似是而非　　有关资料显示，明胶是用动物皮、骨和筋腱熬制成的，通常用来制作食品糖果和药用胶囊。与阿胶相比，其营养价值很低。“毒胶囊”事件中，东阿阿胶就曾被质疑用明胶生产阿胶造假而股价大跌。　　此次《消费者报道》除了检测“铬”指标，还对阿胶中是否有明胶进行了化学鉴别。结果显示，8个阿胶产品中含有明胶。　　不过，刘德育对此却认为，并不能肯定阿胶中含有明胶。因为阿胶在生产过程中，驴皮蛋白质降解产生的物质，其性质与明胶相似，这是阿胶的主体成分。由于伪劣产品中有各种非驴皮原料或在部分驴皮中掺入其他材料而制成的阿胶产品，使鉴别难度提高，目前较好的方法是DNA指纹图谱鉴别。　　东健药业官网对掺有明胶类物质的阿胶提供了参考的鉴伪方法，若掺伪其外观平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭；火试后变为白色片状粉，不黏结。　　东阿阿胶官网也公示伪品阿胶系利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成，味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季易于软化。消费者可通过感官进行简单的鉴别。
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规北京同仁堂阿胶原料质量较差 一项指标不合格
《消费者报道》
　　6品牌阿胶检测比对报告一：北京阿胶原料质量较差 　　见习记者 陈艾真　　近几年，主打“补血止血、滋阴养颜”功效的阿胶产品受到许多消费者，特别是女性消费者青睐。而越着市场的扩大，阿胶产品价格也频频上涨，北京同仁堂、佛慈、太极等药企也进入阿胶市场。　　品牌多了难免乱花迷眼，市场扩大之后也难免鱼龙混杂，消费者的选择也变得困难起来。　　为了解各品牌阿胶的真假和品质，今年3月，《消费者报道》对东阿、福牌、北京同仁堂、太极、佛慈、东健等6个品牌的8款阿胶产品进行了测试对比。　　权威第三方检测机构的检测结果显示，在代表阿胶产品质量的一项重要指标——“L-脯氨酸”上，北京同仁堂的阿胶样品未达国家标准——这意味着其原料质量相对较差。　　北京同仁堂一指标不合格　　阿胶的主要原料是驴皮，主要成分是蛋白质，按中医药理论，具有补血止血作用。驴皮的质量高低也决定了阿胶质量高低，不过，在市场上，由劣质皮料或者以其他动物皮冒充驴皮的假阿胶事件时有出现。　　为验证市场热卖主流阿胶产品的质量，此次《消费者报道》送检的6个品牌8款阿胶块产品，检测了“四种氨基酸含量”和“鉴别”两个品质项目。　　“四种氨基酸含量”的选择，是根据2010年新版《中国药典》规定：阿胶中L-羟脯氨酸、甘氨酸、L-脯氨酸、丙氨酸这四种氨基酸的含量分别不得少于8.0%、18.0%、10.0%、7.0%。　　“驴皮中这几种氨基酸的含量与大多数动物皮相比要高，可以真实地反映原料驴皮和阿胶的品质。”中国药科大学药学院副教授李博向记者指出。　　中山大学药学院药物分析教研室博士也解释，这四种氨基酸在阿胶的水解产物中是最多的，对这四种氨基酸成分进行含量测定，可增强阿胶质量标准的可控性。　　根据本刊此次检测结果显示，北京同仁堂的“L-脯氨酸”含量为9.5%，未达到国家标准10.0%，而其他7个产品的各项指标均合格。L-羟脯氨酸是胶原蛋白中特有的氨基酸，其含量在胶原蛋白中比例固定。“从检测结果来看，北京同仁堂阿胶未达标准，可以说该产品不合格，原料质量差，但还不能肯定其原料有问题(掺伪或假冒)，因为采用质量差的驴皮熬胶也会出现含量不合格。”徐新军分析。　　中山大学药学院教授胡小鹏对本刊这次的数据进行了统计分析，则认为北京同仁堂阿胶的“L-脯氨酸”值与国家标准值无显著性差异，“无法判定北京同仁堂阿胶的原料有问题。”　　《消费者报道》记者就此次送检的产品批号及检测结果联系北京发展股份有限公司制药厂质量管理部的金春莲部长，她称“该批号的阿胶产品经企业复检合格。”　　合格阿胶，不代表是纯驴皮熬制　　此次《消费者报道》阿胶品质检测还包括“鉴别”项目，以期告诉消费者阿胶中是否用的为驴皮，而不是其他动物的皮。　　“阿胶的鉴别项目是以甘氨酸作为标准品。甘氨酸在阿胶中含量最高，只要是含有足量的甘氨酸，采用这种鉴别方法就能出现阳性结果。“中山大学药学院教授刘德育解释道。　　本刊此次8款阿胶产品的“鉴别”结果显示，均呈阳性，即符合标准要求。然而多名专家均向记者表示，即便合格，也不能肯定阿胶是纯驴皮熬制。　　“对于阿胶的检验，目前国家药典规定的检查项目有性状、鉴别、水分、重金属及有害物、水不溶物、含量测定等。标准是针对驴皮生产的阿胶制订的。对于马皮、牛皮、猪皮等，只要按工艺要求处理干净，这些指标都可能合格，而标准是限制不了的。”他说。　　徐新军也指出，甘氨酸是没有专属性的，包括明胶、动物皮里面都含甘氨酸，用甘氨酸薄层色谱作为阿胶的鉴别，无法把阿胶与其他动物胶区分开来。　　既然当前的标准无法肯定阿胶用的全是驴皮，那是否有技术解决办法呢？对此多位专家均表示，已有研究表明通过驴皮的特征性DNA和特征肽鉴定可以鉴别阿胶的真伪。　　那为什么现行的《中国药典》不将其作为阿胶的“鉴别”方法？　　“虽然这种检测方法从技术上来说没有问题，可以准确鉴别，但这种检测技术要求高，设备贵。当然，随着技术进步，现在看来高精尖的东西，以后普及了，标准中采用也就水到渠成了。”徐新军说。
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[责任编辑：xanthewang]
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