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如何能使鲜枣保存期更长　
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文章简介： 枣含有多种微量元素和丰富的营养物质，具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快变褐、软化。经过几年的试验研究，笔者认为，要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期，必须抓住以
枣含有多种微量元素和丰富的营养物质，具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快变褐、软化。经过几年的试验研究，笔者认为，要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期，必须抓住以
& 枣含有多种微量元素和丰富的营养物质，具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快变褐、软化。经过几年的试验研究，笔者认为，要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期，必须抓住以下几项关键技术：&　　一、选择耐贮藏品种&　　一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮藏，兼用品种比鲜食品种耐贮性好。目前，冬枣的品质和耐贮性在鲜食枣中有“枣果之王”之美称(一般认为冬枣是指果实生育期在120天以上的晚熟品种，一般在10月中下旬成熟)。比较耐贮的冬枣品种有以下几种：沾化冬枣、大雪枣、薛城冬枣、成武冬枣、九月青。&　　二、做好采前管理&　　必须做好枣园的土肥水管理和病虫害的防治工作，以增强枣果本身的耐贮性。在采前半个月对树冠及枣果喷施0.2%氯化钙溶液和1000倍的甲基托布津溶液，以增加枣果的钙素含量及防止霉菌感染。&　　三、掌握好适宜采收期&　　在一定范围内(由白转红期—全红)成熟度越低越耐贮藏。实验证明，初红果(25%以上着色)最耐贮，所以，贮藏鲜枣应以红果为主。&　　四、控制好贮藏环境&　　实践证明，适宜的贮藏环境条件如下：&　　①枣果的冰点比一般的水果低，在高于冬枣冰点温度范围内，温度越低贮藏效果越好。成熟度不同冰点温度有差别，所以不同成熟期的冬枣应分别对待，一般掌握在0℃～1℃比较好。在冷藏条件下，适合冬枣贮藏的相对湿度为90%～95%。&　　②在冷藏条件下，氧气含量应控制在3%～6%。冬枣属于对二氧化碳非常敏感的品种，适宜的二氧化碳含量应为2%～4%。&　　五、采用合理的贮藏设备&　　枣的贮藏一方面要有一定的低温密闭条件，以减少水分散失，并适当降低呼吸强度；另一方面又要保持适当的透气性，以防止乙醇积累。因此，贮藏时一般用0.05毫米厚的PVC打孔袋包装，可预防二氧化碳中毒，同时也可保持袋内湿度，保证果实的新鲜状态。在低温条件下贮藏鲜枣，一般用能装0.5～1千克的塑料小袋包装(袋侧面打直径3～4毫米的小孔各2～3个)。将25%着色、无伤、无病虫害的枣果预先在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟，在5℃～6℃条件下预冷1～2天。待枣温降至6℃～7℃后装袋，扎紧袋口，置温度为0℃～1℃、相对温度90%～95%的冷库内贮藏。&除此之外，还要做好贮藏管理工作，主要包括温度、湿度、气体成分的调节。同时每隔7～10天抽样检查一次，及时处理不宜再贮藏的枣果。&
对不起，暂时没有内容！
阿克苏地区晋商红枣协会 &阿克苏红枣专业合作社
固定电话：& 手机：& & | 网站制作：|小常识：鲜枣的保存&鲜枣也补血
问：新鲜的冬枣如何保存？
答：把新鲜的，选择不是全红的冬枣（红的部分占三分之一即可），完好的（尽量是带把儿的，没有被被损坏的）鲜枣放到塑料袋里密封，然后放到冰箱里0-4度，可以保存30-40天。
问：吃鲜枣补血吗？
答：吃鲜枣也可以补血，因为鲜枣和干枣里含有的矿物质、营养价值是一样的。
问：吃鲜枣里的好处？
答：含有大量维生素C，B族维生素，纤维素；可以防癌，通便。
问：孕妇可以吃鲜枣吗？
答：孕妇可以吃鲜枣，注意饮食均衡。
问：什么人不适合吃枣？
答：五类不适合吃枣的人群：
1、腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。&
2、经期女性：鲜枣性温，体热的人不可多吃。同时，体质燥热的女性朋友，也不适合在经期服食鲜枣，因为这极可能会引起经血过多而伤害身体健康。&
3、胃病患者：鲜枣表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的负担，也影响营养物质的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮去掉，否则容易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。
4、糖尿病患者：鲜枣的糖分较多，含糖量超过20％，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
5、儿童：儿童各个脏器较弱，鲜枣进食过多，易伤“脾”。由于鲜枣中含糖量较高，一次吃太多极容易形成蛀牙、引起牙痛。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。家庭如何保存大米、大枣、地瓜、生姜、土豆？
家庭如何保存大米、大枣、地瓜、生姜、土豆？ 5
嘿嘿，就是家常菜要如何保存才能存得更久！
以下希望能帮到你。
地瓜跟馬鈴薯除了要放在通風的地方之外，重點是--千萬不能有陽光的地方。所以最好是用報紙稍微包住或蓋住，這樣可以保存很久。、超市买来的开了封的红枣。
2、一袋大枣用小号的佳能密实袋即可。抓两把枣放入袋中，撒上10－20g左右的盐。
3、逐层放入大枣及适量的食用盐。
4、装满大枣和盐后，封住密实袋的封条，放在阴凉处保存即可。
备注：如果不是新开封的食用盐，最好炒干之后再用。
海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米 和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防 止米霉变和生虫。
的感言：呵呵不知道管不管用，我试试！
其他回答 (1)
放入冰箱时要用保鲜膜把菜封闭起来，这样保鲜期比较长一点，古代的人都是放地窖里的
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怎么防止红枣生虫？最实用的红枣保存方法
编辑：lanyilan
发布日期： 10:01
怎么防止红枣生虫？最实用的红枣保存方法
　　红枣的营养与功效，大家都知道，中医里还有的说法。因为其口感好，而且作用多且价格不贵，一直深受广大家庭的喜爱！现在很多人家里都会放置一些，等家里炖汤或者煮粥的时候拿出来用。但是，往往买来的红枣放久了都比较容易生虫。怎样保存红枣，才能使红枣不生虫呢？小编经过查找资料和实践，得出了下面几个红枣保存的小窍门，希望能对大家有所帮助，减少红枣生虫的情况。
　　第一招 沸水处理法
　　把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
　　第二招 精盐“站岗”法
　　找来一只有盖子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单，在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子将其封好保存。总所周知，食盐有杀菌保鲜的功效，所以这样做可以防止红枣生虫。
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健康咨询描述：
我去年过年买了10斤山西大枣，放在家里的塑料桶里了，现在都没有吃完，还有2斤。我该怎么保存它们比较好，怕会坏掉呢。
感谢医生为我——该如何治疗和预防
附件：点击查看大图
时间： 21:04:53
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你好我也是特别爱吃枣的平时也是买很多，但我一般都是把袋子封好放在冰箱里冷藏保存的，你不防也试试吧呵呵祝你健康
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