小编寄语：
我们要爱上牛奶，有很多理由，其中最重要的莫过于它能让你变得更漂亮，更苗条更健康。在日常膳食中合理增加牛奶、酸奶及乳清蛋白能帮助你控制体重，而牛奶中的精华营养成分乳清蛋白则不仅有助于健康减肥，还能起到科学塑体的效果。这一季，我们大家一起来了解牛奶，学学怎么健康减肥吧……
　　很多人认为乳品容易使人发胖，因而减少乳品在膳食中的比例。殊不知如果吃法得当，乳品也能抗肥胖，帮助你健康减肥……[]
　　　　　牛奶
脂肪含量：
全脂≥3.1%；部分脱脂为1%～2%；脱脂为≤0.5%。
全脂牛奶240ml 150 kcal
低脂牛奶240ml 100-120 kcal
240ml 85kcal
经典推荐：
推荐理由：牛奶能减肥主要是因为牛奶成分中的钙质有利于减肥，且天然牛奶中的酶和激素也能够有效地加速脂肪的燃烧
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主分：鲜牛奶
　　　　　酸奶
脂肪含量：
普通酸奶≥2.5%；低脂酸奶1-0-1.5%；脱脂≤0.5%。
240ml 172kcal
低脂酸奶240ml 150-200kcal
脱脂酸奶 240ml 100kcal
经典推荐：
推荐理由：酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，让你的小腹看上去更加平坦。
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主分：牛奶、活性乳酸菌
　　　　　奶酪
脂肪含量：
固体奶酪≥23.5%。
固体奶酪 100kg 328kcal
经典推荐：
推荐理由：奶酪和酸奶一样，都是发酵的牛奶，营养极其丰富。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成，它包含了牛奶中所有的天然营养成分。
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主分：鲜奶、奶油
牛奶减肥――你知道多少？
低脂牛奶240C.C大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150～200大卡(依各家厂牌不同)，因此热量比想象的来的多。如果想要喝热量较少的酸奶，倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶，因为同样240C.C却只含100大卡左右的热量……[]
成年人一般每日需要10000千焦耳的热量，而一袋(250毫升)牛奶中含有720千焦耳，只为人体提供了7%左右的热量，其中只有50%的热量是由乳脂肪提供的，而乳脂肪为短链和中链脂肪酸，极易消化分解，很难在体内沉淀。喝牛奶不会引起高血脂和发胖。一般情况下引起高血脂和发胖的主要由遗传因素、高热量摄入、不良生活习惯及缺乏运动等原因……[]
牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可……[]
专家建议早餐吃高蛋白质食品和奶制品，比如煎鸡蛋配约40克干奶酪（含300毫克钙）或一杯全天然脱脂酸奶（含400到450毫克钙）；另一种选择是，一杯低脂肪、高纤维麦片粥，加200克牛奶（含300毫克钙）。下午想吃零食的时候，来杯酸奶或30到60克的奶酪（含300到400毫克钙）。晚上，用一杯200克的低脂牛奶为全天的牛奶纤体画个完美的句号……[]
哪些明星靠喝牛奶成功减肥了
三天减肥，第一天，全天只能吃苹果（共两斤，约五六个左右）……[]
她平时会多喝一点酸奶，奶质及含有豆质的食品对身体很好……[]
豆腐热量低，容易给人饱腹感，钙含量也很高。采用牛奶减肥期间……[]
她坦言每天700克的低脂或无脂奶帮助她减掉体重，保持苗条……[]
大眼美女睡前30分钟饮一杯红酒，再配上一两片奶酪(约50克)……[]
一天3杯纯牛奶是必不可少的。牛奶既可以补充人体必须的养分……[]
营养专家为毛阿敏制定了营养食谱，既可以控制体重，又不影响……[]
奶或脱脂牛奶1000毫升，分成六七等份，每次只要喝一份……[]
网友经验交流圈
牛奶中有哪些营养成分
7 在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素
40 在1000克牛奶中含有40克乳脂
35 在1000克牛奶中含有35克蛋白质
50 在1000克牛奶中含有50克乳糖
868 在1000克牛奶中含有868克水分
55 每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋
385 每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含脂肪，相当于385克带鱼
120 每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含热量，相当于120克猪肝
500 每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含钙，相当于500克菠菜
300 每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含磷，相当于300克鸡肉
125 每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含维生素A，相当于125克活虾
225 每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含维生素B2，相当于225克羊肉
如何挑选适合你的乳制品？
市场上琳琅满目、花样翻新的牛奶，你会不会感觉到混乱？其实花3分钟看看下面的文章，你就可以对各种牛奶有较深入的了解……[]
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编辑：甘甜　监制：周蓉
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纯牛奶与酸牛奶哪个营养价值高？为什么？
纯牛奶与酸牛奶哪个营养价值高？为什么？
09-01-07 & 发布
酸牛奶，我知道最好的牛奶最先是来做酸牛奶的，至于为什么，我就不知道了
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营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而同样的酸奶则含有72 千卡的热量。对于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性，推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然味道显的不是那么浓郁醇厚，可热量比牛奶还稍低一些，另外就是果料的酸奶的热量大约只有65千卡，不失为两全之策。 其实，牛奶和酸奶的热量比起他们的营养来说实在是不需要如此谨慎，倒是您平日里钟爱的冰激凌要小心，它所含的热量是784千卡，而一罐可乐的热量更是需要你慢跑40分钟才消耗的掉的。(1卡=4.185焦) 酸奶是以新鲜牛奶或复原乳为原料，以过乳酸菌发酵而制成乳制品。 酸奶的制作过程是在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应的活性微生物。 根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。 搅拌型酸奶比凝固型酸奶稍稀一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶风味更好。酸奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且有较为明显的医疗保健作用。 酸奶和乳酸饮料的区别是：酸奶是经过乳酸菌发酵的，蛋白质的含量（2.7%－ 2.9%）与鲜牛奶一样，而乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂（柠檬酸、乳酸等）生产而成的一种饮品，它的蛋白质含量在1%以下。所以，乳酸饮料的营养价值就远远不如酸奶了。 喝酸奶“四不宜” 不宜过多饮用。 许多人认为酸奶营养价值较高且含有益健康的嗜酸乳杆菌。便认为多饮有益无害。实际上，过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍，特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发某些肠道疾病。 不宜煮沸饮用。 酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的细菌营养体，若煮沸，活菌变为死菌，使菌体失去其特有的保健功效。当然，也不要用开水冲服，以免嗜酸乳杆菌群被杀灭或使其活力下降。 不宜空腹饮用。 嗜酸乳杆菌的存活与胃肠道中的酸碱度(PH值)密切相关。据医学研究部门的细菌学培养试验结果表明，嗜酸乳杆菌在PH值5.4以上的环境中生长繁殖良好，而在PH值2以下则难以存活。如空腹时喝酸奶，此时胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳杆菌将被杀灭或使活力严重下降，从而达不到酸奶应有的保健功效。因此，喝酸奶的最适宜时间应在饭后2小时以内，此时胃液的PH值一般已升至5左右，较适宜于嗜酸乳杆菌的存活与生长，从而有利于发挥其独特的保健功效。 不宜与药物同服。 饮用酸奶前后最好不要服用药物，特别是红霉素、氯霉素、磺胺类药及其它抗菌素药物，以免酸奶中的嗜酸乳杆菌被杀灭或使活力下降。同样，饮酸奶前后最好不要喝浓茶。（搜狐论坛） 饮用酸奶六大注意事项 1、要鉴别品种 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成&乳酸奶& 其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。 2、要饭后2小时左右饮用 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。 3、要饮后及时漱口 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 4、不要加热 酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 5、不宜与某些药物同服 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 6、不要给婴儿喂食 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
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牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。 ≮功效≯牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。孕妇应多喝牛奶；绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。牛奶还是美容护肤的佳品。古罗马帝国时期，埃及艳后克里奥佩特拉深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用 ，每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中。于是，她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，更令凯撒和安东尼深深迷恋。中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。≮适用人群≯适用于各年龄层次人群。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群。高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。≮适用量≯通常每天200毫升左右即可。孕妇每天应喝200至400毫升。≮特别提示≯煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加。加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3-4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收。≮健康红绿灯≯婴儿喝牛奶需经过适当稀释。肠胃功能较弱的人不宜大量饮用牛奶。喝牛奶时不要吃巧克力。因为巧克力中的划酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
   酸牛奶是牛奶利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵作用进行乳酸发酵而成的凝乳状产品，成品中含有大量的活性乳酸菌。    牛奶经发酵后不仅改变了牛奶的风味，其营养价值也会大大提高。
   1.蛋白质的生理价值提高
   由于在发酵过程中，乳酸菌产生蛋白质水解酶， 原料乳中部分蛋白水解，使酸乳与一般乳相比含有更多的肽和丰富的、比例更合理的人体必需氨基酸，从而使酸乳的的蛋白质更易被机体合成细胞时所利用，具有更好的生化可利用性。    发酵过程中，原料乳的酸化使其酪蛋白凝结，结，结果使酸乳的蛋白质比牛乳中的蛋白质在肠道中释放速度更慢、更稳定，从而使蛋白质分解酶在肠道中充分发挥作用。
   2.更多易于吸收的钙质
   酸奶中所产生的乳酸可使乳中的钙转化为水溶形式，更易被人体吸收利用。
   3.减轻“乳糖不耐症”
   乳糖不耐的人由于体内缺乏乳糖酶，喝奶后会出现腹痛、痉挛、肠鸣等症状，有时会腹泻。用牛奶经发酵制成酸奶时，一部分乳糖水解成半乳糖和葡萄糖，后者再转化成乳酸。因此酸奶中的乳糖含量与牛奶相比相对较少。而且酸奶中的乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性。因此喝酸奶可以减轻喝牛奶时出现的乳糖不耐症。
   4.调节人体肠道中的微生物菌群平衡。
   酸奶中的乳酸菌可以活着到达大肠并可在肠道中存活几个小时。酸奶中本身产生许多抗菌物质，从而抑制多种致病菌在人体内的增殖，同时乳酸菌也在肠道中营造了一种不利于一些致病菌增殖的酸性环境，从而协调人体肠道中微生物菌群的平衡，改善消化过渡时间。
   5.有研究表明，长期进食酸奶还有助于降低人体胆固醇水平。
   6.用鲜奶生产的酸奶营养价值更高，风味更好。
   鲜牛奶制作酸奶大都采用巴氏杀菌，而用奶粉生产的酸奶，奶粉在制作过程中经过多个高温长时加热段，产生脂肪氧化，维生素破坏严重，营养价值大打折扣。  酸奶和新鲜牛奶哪个更营养近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视，加上许多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进许多菌种，让民众有更多的选择。酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。提到热量，就必须了解它的成分。虽然各家品牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来得高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选品牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量。
请登录后再发表评论!首先问一下袋装的牛奶和发酵奶哪个营养成分更高，对人体更好。再希望各位推荐一种比较好的牛奶？_百度知道
首先问一下袋装的牛奶和发酵奶哪个营养成分更高，对人体更好。再希望各位推荐一种比较好的牛奶？
提问者采纳
　　酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。　　酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。　　面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。　　奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。　　鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。　　酸奶和牛奶哪个让你肥？　　近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视，加上许多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进许多菌种，让民众有更多的选择。　　酸奶和牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。　　提到热量，就必须了解它的成分。虽然各家厂牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。　　低脂牛奶240C.C大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150~200大卡（依各家厂牌不同），因此热量比想象的来的多。如果想要喝热量较少的酸奶，倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶，因为同样240C.C却只含100大卡左右的热量。　　酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来的高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选厂牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量。　　随着人们营养健康意识的提高，牛奶和酸奶已成为人们日常饮食中不可缺少的一部分。晚上喝杯牛奶不仅能有效补充钙质，而且还能很好地促进睡眠，而酸奶因其不需加热方便快捷，也受到人们的青睐。　　常常听见有人说，酸奶的营养价值要高于牛奶，所以应当适当多喝酸奶，有人则不同意这种看法，觉得牛奶要更好一些。就此，河北营养学会秘书长马玉霞副教授介绍，酸奶和牛奶的营养价值很难说谁比谁更好一些，它们对人体都有很好的保健作用。因此，建议牛奶和酸奶搭配着喝，这样会更有利于健康。
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其他1条回答
营养上是差不多的，不过酸奶也就是发酵牛奶中的营养物质容易被人体吸收，至于比较好的牛奶要看你的经济情况了，最好的奶是有机奶，酸奶类的话主要看菌，伊利的畅轻和蒙牛的冠益乳都不错
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