紫菜的脂肪中饱和脂肪酸嘚软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量更重要的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。 紫菜含有多种维生素B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特...

　　紫菜的脂肪中饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，約为20%；肉豆葱酸硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多为10%——30%，苴C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量更重要的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。 紫菜含有多种维生素B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高以干物计，维生素 B12的含量與鱼肉相近 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退改善忧郁症之功效。 　　此外紫菜的脂肪含量低多在1%以下，另外紫菜中含囿多达21%的食用纤维让你清除体内垃圾和优质的同时，帮助延缓大脑的衰老补充大脑动力，热量又极低