【赤小豆的功效与作用】_赤小豆是什么_赤小豆怎么用_【伊秀美食库】
雪莲果有润肠通便，清热解毒，增强人体免疫力的作用，还可以调节 0收藏 0评论
屠苏酒也叫岁酒，因为它是除夕之夜和正月喝的一种药酒，出了正月 0收藏 0评论
我国传统饮食有句叫五谷宜为养，失豆则不良；意思是说五谷是有营 0收藏 0评论
笔杆草具有清热利尿，明目去翳，袪痰止咳的功效，加了猪横利、猪 0收藏 0评论
土茯苓除湿解毒,利关节;鸡骨草,清热利湿;扁豆:消暑除湿,健 0收藏 0评论
这个粥算是五谷杂粮粥吧，赤小豆，薏米，黑豆，大米，黑米，刚好 0收藏 0评论
广东的气候比较湿热，在这里生活的人们都比较容易上火，所以日常 0收藏 0评论
邻居送了几个沙葛,想着怎么消灭呢!刚好要煲汤,那就先灭一个, 0收藏 0评论
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，吃些 0收藏 0评论
买了榴梿吃,大伙都说扔掉壳很可惜,但是我又不想煲鸡汤,这么热 0收藏 0评论
三伏是一年中人体体表气血最旺盛的时候，一年一度的冬病夏治正式 0收藏 0评论
养生学讲：冬天之所以怕冷、脚凉就是三伏天不注意导致，因此请小 0收藏 0评论
今天正式进入三伏天。三伏天分为初伏（7月18-7月27日）， 0收藏 0评论
在夏天吃豌豆特别甘嫩脆糯而且鲜美可口。《本草纲目》说它有袪除 0收藏 0评论
最近比较喜欢喝清淡一点的汤啊，刚好朋友送的自家乡下拿回来的芥 0收藏 0评论
夏天喝这个汤很合适。赤小豆性平，味甘、酸，具有止泻、消肿、滋 0收藏 0评论
炎热的夏季，适当吃些冷饮，能起到一些降温作用，但并没有多少防 0收藏 0评论
很多人可能不知道，薏米红豆汤是祛湿佳品。体内有湿气，喝薏米红 0收藏 0评论
桑叶以前到处都可以摘到，现在没想到还有在市场卖的啦，买了一份 0收藏 0评论
原来在网上看过一个方子，是牛蒡，萝卜，萝卜缨，香菇这四样煲水 0收藏 0评论
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广州伊秀网络科技有限公司 粤ICP备号&&&&&&赤小豆
别名：小豆、赤豆、红豆、红小豆、猪肝赤、杜赤豆、小红绿豆、虱牳豆、朱赤豆、金红小豆、朱小豆、茅柴赤、米赤豆
简介：赤豆叶、花、芽均可为药。叶能涩小便，治疗小便频数之症。赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等证。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。
赤小豆的做法大全&
赤小豆的功效与作用
含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，能健脾利湿，散血，解毒。
如何挑选赤小豆
挑选红豆以粒紧、色紫、赤者为佳
赤小豆的制作技巧
赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。
赤小豆的食用禁忌
久食瘦人。
赤小豆的适合体质
阴虚质体质应忌食或少食;
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解酒药净是些安慰剂 功效微乎其微（图）
正月里，市民们走亲访友免不了会喝几杯，但连日的觥筹交错让很多人吃不消。那么喝酒前后有没有什么方法将酒精对身体的损害降到最低？就在许多人探寻解酒保肝之道时，早报热线接到不少市民反映一些解酒药效果并不好。那么，这些所谓的解酒“药”成分是什么？对于解酒保肝有没有作用？记者就此展开了调查。
市民反映解酒药不“给力”
市民小周去年6月份大学毕业踏上工作岗位，第一年挣钱免不了要到亲戚家走动一下，以前因为上学在拜年时长辈们都不让他喝酒，可是今年长辈们表示他已经长大了，在工作中也要面对很多应酬，所以应该“考验”一下。有3个叔叔、3个姑姑、俩舅舅、4个姨妈的小周从除夕夜就开始了每顿必喝的生活。
“除夕晚上就喝醉了，喝到初二中午时胃就很难受，最后喝一杯啤酒就晕乎，但都是实在亲戚，长辈们给倒上一杯，不喝又不好，所以初三下午我就去购买了解酒药，可是效果并不好。”小周介绍说，原本以为吃上解酒“药”就可以放开喝酒了，结果初三晚上喝了两瓶啤酒后吐了，根本没有体验到销售人员宣传的那种 “喝不醉”的效果，而且第二天早晨5时被一股恶心感给弄醒了，昏昏沉沉难受了一天。
“花了不少钱，但是解酒药根本没有起到宣传的那种效果，我怀疑这些药品都是骗人的。”小周向记者投诉说。
“我在喝醉后嚼了3片解酒药，结果头晕、恶心的症状一点都没减轻，我感觉解酒药就是些普通的钙片被商家造个噱头来糊弄人。”有30多年酒龄的王先生谈起自己服用解酒“药”的经历说。
记者探访销售人员称有两大功效
针对市民反映的问题，记者到江苏路、莱芜一路、齐东路、台东等地的一些药店进行了探访，解酒药的价格和品牌虽然不一样，但成分基本相同，中药类的解酒药主要是葛根、赤小豆、薄荷脑、枸杞等成份，而西药类的解酒药由维生素B、维生素C、枸橼酸、葡萄糖、钙源等，价格也从十几元到上百元不等。
“这个‘酒英真经’效果最好，有很多女士外出陪酒前都来买这个，喝酒前吃3片、喝酒后吃3片，不但喝不醉，而且这药还有护肝作用。”江苏路一家药店销售人员向记者推销一种解酒“药”说。在记者探访的10家药店中，几乎所有的销售人员都表示自己卖的解酒“药”有两大功效，一是可以增大酒量并迅速解酒，二是可以保肝护肝。
还有很多网店也在销售解酒“药”，在淘宝网上记者输入了“解酒药”3个字搜索，共找到相关的词条933条，除了国内生产的解酒药外，还有来自于日本、美国的“神药”，而这些进口的解酒药品在商家的宣传中作用更大，一种名为“御酒丸”的日本进口解酒药网上售价为78元，在商家的宣传主页上这种“药”品有“促分解、增酒量、防宿醉、护肝胃”四大功效，而且还“绝对保证正常生活和上班”，不过店主也承认，这只是“一种保健食品而不是药品”。
记者体验解酒“药”功效甚微
为了测试解酒药的功效，中午12时左右，记者先服用了 “康华酒友”，随后喝下一瓶啤酒，头晕和面红症状与平时没有服“药”并没有任何区别。记者又服用了“酒英真经”，这种大片醒酒药味道如同果味钙片，但除了口感比前者略好外，头晕和面红症状基本没有减轻。记者又服用了被商家当作解酒药销售的保健品“海王金樽”，感觉效果也不明显。
记者仔细阅读药盒上的说明发现，实体店中的这些解酒药也都不是药品，而是食品。“海王金樽”、“千元胶囊”等还有正规的“国食健字”批号，这样的“药”品虽然被商家当作解酒药来销售，但是在其保健功能说明上仅有“对化学性肝损伤有辅助保护作用”一项，而像“康华酒友”、“酒英真经”这些解酒药连“国食健字”的批号都没有，只有一个地方性的卫食准字批号。
“没有‘国药准字’批号的都不是药品，而是保健食品，如果连‘国食健字’批号都没有，而只有一个地方性批号，那么这种商品也不属于正规的保健食品范畴。解酒保肝不属于药品疗效的宣传，如果宣传的作用确实和实际效果有很大的出入，那么该商品就涉及虚假宣传，消费者应该到消协或者工商局投诉。”市食品药品监督管理局的执法人员介绍说。
专家说法魏陵博：护肝食品没那么神
这些含有药物成分的食品究竟有没有解酒保肝的功效？对于一些中药类的保肝药品，记者咨询了海慈医院的中医专家魏陵博，魏陵博告诉记者，不论是葛根、茯苓这些中药，还是赤小豆这样可以入药的食品，从药理上讲都具有保肝护肝的功效，对肝脏代谢有一定的缓解作用，但不能说明这些保健食品因为含有这些成分就有显著的保肝功效，至于解酒的效果更是微乎其微。专家说法韩志武：解酒“药”只是安慰
青医附院的药剂专家韩志武告诉记者，对酒精中毒的患者，在临床上一般使用一种名为 “纳络酮”的药物来治疗，这种药物一般是采用皮下注射的方式。即使是这种专用的解酒药物，药力发作也有一个过程，并不能迅速分解酒精。而且，这种药物只有解酒一种功效，几乎没有护肝方面的功效。至于保健食品中主要成分为维生素B、C、牛磺酸等的解酒药，对于解酒的作用很轻微，更谈不上增大酒量或者快速解酒的功效。“在临床使用的药品中，还没有出现既能迅速解酒又能保肝护肝的特效药。现在市面上销售的解酒‘药’连药品也算不上，更不会有其宣传的那些立竿见影的解酒护肝作用，因此也就不具备真正意义上的解酒护肝效果，服用这种解酒药只是起到一种心理安慰作用。”韩志武说。
专家说法孙传东：肝病患者不能“解禁”
肝胆专家孙传东认为现在还没有能让肝病患者“解禁”喝酒的药品。孙医生说，被消化道吸收进入血液中的酒精需要依靠肝脏来分解代谢，在肝脏分泌的乙醇脱氢酶作用下氧化成乙醛，随后乙醛又被氧化成乙酸，最后分解成二氧化碳和水，排出人体。所以乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶是解酒的“黄金搭档”，在人体中，体内缺少乙醇脱氢酶的人极少，但缺少乙醛脱氢酶的人很多，乙醛脱氢酶缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醇继续留在体内，所以使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。人们酒量的大小，完全由体内分泌的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的多少来决定。而这两种酶的多少又是先天形成的，目前没有任何手段能有效增加这两种酶的分泌。因此，现在各式各样的解酒药都无法直接“解”酒，只能起到轻微的缓解作用。
孙医生认为，喝酒前不但吃所谓的解酒药不能护肝，就是正规药厂生产的护肝片对于喝酒者来说同样也只是一种安慰剂。因为酒精要通过肝脏代谢，药物的代谢也需要通过肝脏，两者同时进入肝脏，反而会加重肝脏的负担，损害肝脏功能。所以要想护肝，肝病患者必须要戒酒。普通市民喝酒前可先吃些食物，利用食物中的脂肪不易消化的特性保护胃部，以防止酒精渗透胃壁，减缓酒精进入血液的速度。
（记者 王寿林）
男青年醉死酒桌
上急救人员认为很可能是饮酒引发心脑血管疾病
早报讯 下班后跟4名同事喝酒小聚，没想到酒过三巡，男青年江先生突然昏迷不醒。前天夜里9时左右，120急救人员闻讯赶到江苏路，将已经昏迷的江先生抬上救护车后一路连续胸外按压，到市立医院急诊室后，医护人员又接力按压了近1小时，但最终没能挽回他的生命。
“他也就喝了二两白酒，我们都知道他酒量不是很大，也没劝他多喝……”记者闻讯赶到市立医院急诊室时，跟江先生一起喝酒的4名同事正在抢救室门外等候。从他们的谈话中记者得知，前天晚上下班后，他们5个人一起到江苏路的同事家里喝酒庆祝新年，喝了时间不长，江先生突然捂着胸口说是很难受，接着就趴在酒桌上不动了。同事们还以为他喝醉了，但过了一会后，他还是一动不动，大家感觉事情不大对劲，发现他脸色发青嘴唇发紫，立即拨打120求救。
急救人员告诉记者，江先生很可能是因为饮酒引发心脑血管疾病，最终猝死。具体原因，还需要法医做进一步鉴定。（黄飞）
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赤小豆的功效与作用
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别名：红小豆、饭豆、米豆、赤豆、赤小豆、红豆 使用提示：每次30克
一、赤小豆的功效：
&& 除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。&痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
赤小豆知识介绍：
红豆Aduki Bean，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
赤小豆营养分析：
1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
赤小豆补充信息：
1. 赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。 相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。
2. 巧用红豆：用毛巾做一个口袋，将生红豆倒入袋里，再将袋子缝起来即可。睡觉前，将做好的袋子放入微波炉里温两分钟，放到被窝内，温度可以保持约三小时。因为红豆是豆类中含水量最少的，加热以后温度不容易下降，而且可以重复使用，很经济实惠。除了睡觉时用，也可用于肩膀或关节等地方。
赤小豆适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；
2. 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
赤小豆食疗作用：
赤小豆性平、味甘、酸、归心、小肠经；
具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。
赤小豆食物相克：
鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
赤小豆做法：
& 赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。
& 红豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
&1.赤豆同鲤鱼（或鲫鱼）煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
2.赤豆120克，煮汤当茶饮，治水肿。
赤豆粥3.赤豆250克煮粥食，可通乳。
4.赤豆微炒，水煎代茶随意饮服，治产后恶露不下，腹痛。
5.治误吞玻璃渣：赤豆适量煮熟，尽量饮服然后再服泻剂，赤豆和玻璃同大便排出。
6.赤豆用水浸软，捣烂，用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量，调成膏状,外敷患处，治腮腺炎、热疖。
7.赤豆研成粉末，用冷水调敷患处（已溃烂的疮疡，敷在疮口周围，以便排脓），一日两次，治热毒痈、外伤血肿及扭伤。
8.赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食为宜，加白糖调味食用亦可。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用，适用于水肿病、下肢湿气、小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。
9.茅根赤豆粥：鲜茅根200克（干品用50克）洗净，水煎半小时后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水肿、小便不利等症。 注意事项编辑本段回目录赤豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用，且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
&与赤豆相宜的食物有：鸡肉，补血明目，驱风解毒，营养全面。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。南瓜，健美润肤。鲤鱼，利水消肿。乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。花生、红枣，补益心脾，利水消肿。
与赤豆相克的食物有：猪肉，同食易引起腹胀气滞。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易发生食物中毒。粳米，引发口疮。
赤小豆的保健食谱
&1、冬瓜赤豆汤冬瓜赤豆汤
&原料：冬瓜500克、赤豆40克
&做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。
&用法：不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。
&作用：利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。
&评注：冬瓜含钠较低，是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。
&2、赤豆玉米薏仁粥
&原料：玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。
&做法：将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。
车前子赤豆甜羹
&原料：车前子200克，赤豆250克，糯米500克。
&做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。
&功效：具有健脾，滋阴，补血，利水的作用。
3、赤豆鲤鱼
&原料：鲤鱼1尾(1000克以上)，赤豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。
&做法：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。
&功效：有行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥的功效。
4、桂花赤豆汤
原料：赤豆500克，白糖200克，桂花45克。
&做法：将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发。将赤豆放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入白糖，撒上糖桂花调匀即可。注意赤豆要煮酥烂，要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的传统名小吃，始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。
5、黄鸭赤豆汤&
主料：黄鸭1 只，赤豆30 克，陈皮30 克，花生米30 克，冬瓜皮100克。
&调料：料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。
&制法：将赤豆去杂洗净。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。野鸭去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出洗净、斩块。烧热锅放入鸭块煸炒，放入葱、姜、料酒，煸炒至水干。注入适量清水，加入盐、胡椒粉、赤豆、花生米、药袋，共煮至肉熟烂，拣出药袋、葱、姜，盛入汤盆中即成。
&贴士：黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气、利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。
6、桂花赤豆糕
原料：糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。
&做法：赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用。可作主食或点心随量食用。
&功效：可补益脾胃，强壮身体，适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。
中医药典著作关于赤小豆的记载
《中国药典》:赤小豆
【拼音名】 Chì Xiǎo Dòu
【英文名】 SEMEN PHASEOLI
【别名】 赤豆、红小豆
【来源】 本品为豆科植物赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb. 或赤豆Phaseolus angularis Wight的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质， 再晒干。
【性状】 赤小豆：呈长圆形而稍扁，长5～8mm，直径3～5mm。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎，子叶2，乳白色。无臭，味微甘。
赤豆：呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，直径4～6mm。表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。
【鉴别】 本品横切面：赤小豆 种皮表皮为1 列栅状细胞，种脐处2 列，细胞内含淡红棕色物，光辉带明显。支柱细胞1 列，呈哑铃状，其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒，并含有细小草酸钙方晶和簇晶。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞呈星芒状，有大形细胞间隙。
赤豆 子叶细胞偶见细小草酸钙方晶，不含簇晶。
【性味】 甘、酸，平。
【归经】 归心、小肠经。
【功能主治】 利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
【用法用量】 9～30g。外用适量，研末调敷。
【贮藏】 置干燥处，防蛀。
【备注】 （1）用于水肿胀满、脚气浮肿等症。可单味煎服，或与猪苓、泽泻、茯苓皮等药配伍同用。用于湿热黄疸轻症，可与麻黄、连翘、桑白皮等同用。用于于疮疡肿毒之症，可配赤芍、连翘等煎汁内服，亦可配芙蓉叶、陈小粉，研末外敷。
（2）药用的赤小豆习惯上认为以前者为优，南方一般多用种子较窄的赤小豆，而不用较肥圆的赤小豆。
【摘录】 《中国药典》
《*辞典》:赤小豆
【出处】 《本经》
【拼音名】 Chì Xiǎo Dòu
【别名】 亦豆（《日华子本草》），红豆（《纲目》），红小豆（《本草原始》），小红绿豆、虱拇豆（《陆川本草》），朱赤豆（《中药材手册》），金红小豆、朱小豆（《药材学》）。
【来源】 为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。夏、秋分批采摘成熟荚果，晒干，打出种子，除去杂质，再晒干。
【原形态】 ①赤小豆，又名：猪肝赤（《本经逢原》），杜赤豆（《本草便读》），米赤豆、茅柴赤、米赤。
一年生半攀援草本。茎长可达1.8米，密被倒毛。3出复叶，叶柄长8～16厘米；托叶披针形或卵状披针形；小叶3枚，披针形、矩圆状披针形至卵状披针形，长6～10厘米，宽2～6厘米，先端渐尖，基部阔三角形或近圆形，全缘或具3浅裂，两面均无毛，仅叶脉上有疏毛，纸质，脉3出，具柄。总状花序腋生，小花多枚，小花柄极短；小苞2枚，披针状线形，长约5毫米，具毛；花萼短钟状，萼齿5；花冠蝶形，黄色，旗瓣肾形，顶面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具渐狭的爪，龙骨瓣狭长，有角状突起；雄蕊10，两体，花药小；子房上位，密被短硬毛，花柱线形。荚果线状扁圆柱形；种子6～10枚，暗紫色，长圆形，两端圆，有直而凹陷的种脐。花期5～8月。果期8～9月。
栽培或野生。分布广东、广西、江西及上海郊区等地。
②赤豆，又名：红饭豆（《增订伪药条辨》）。
一年生直立草本，高30～90厘米。茎上有硬毛。3出复叶；托叶线形，被白色长柔毛；小叶卵形至斜方状卵形，长5～10厘米，宽3.5～7厘米，先端短尖或渐尖，基部三角形或近圆形，全缘或极浅3裂，两面被疏长毛。花2～6朵，着生于腋生的总花梗顶端；蝶形花，形与上种相同；荚果扁圆筒状，于种子间收缩，无毛；种子6～10粒，暗红色，矩圆形，两端截形或圆形，种脐不凹。花期6～7月。果期7～8月。
全国各地广为栽培。
【性状】 ①赤小豆：干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2／3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。
主产广东、广西、江西等地。
②赤豆：又名饭赤豆。干燥种子，呈矩圆形，两端圆钝或平截，长5～8毫米，直径约4～6毫米，种皮赤褐色或稍淡，平滑有光泽，种脐位于侧缘上端，白色，不显着突出，亦不凹陷；其他性状与亦小豆相似。
全国大部分地区均产。
药材以赤小豆品质为好，但货源不多，渐为赤豆所代替。
【化学成份】 每百克含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。
【性味】 甘酸，平。
①《养生要集》："味苦，温。"
②《别录》："甘酸，平，无毒。"
③《千金?食治》："甘咸，平，无毒。"
④《食性本草》："微寒。"
⑤《汤液本草》："气温，味辛甘酸，无毒。"
【归经】 入心、小肠经。
①《雷公炮制药性解》："入心经。"
②《本草新编》："入脾经。"
③《得配本草》："入手少阴、太阳经。"
④《本草再新》："入心、肺二经。"
【功能主治】 利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。
①《本经》："主下水，排痈肿脓血。"
②《别录》："主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒荩抡吐"
③《药性论》："消热毒痈肿，散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满；捣薄涂痈肿上；主小儿急黄、烂疮，取汁令洗之；能令人美食；末与鸡子白调涂热毒痈肿；通气，健脾胃。"
④《食疗本草》："和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿；散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数；绿赤者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。"
⑤《蜀本草》："病酒热，饮汁。"
⑥《食性本草》；"坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。"
⑦《日华子本草》："赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。"
⑧《纲目》："辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。"
⑨《本草再新》："清热和血，利水通经，宽肠理气。"
【用法用量】 内服：煎汤，0.3～1两；或入散剂。外用：生研调敷。
【注意】 ①陶弘景："性逐津液，久食令人枯燥。"
②《食性本草》："久食瘦人。"
③《随息居饮食谱》："蛇咬者百日内忌之。"
【附方】 ①治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。（《梅师集验方》）
②治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。（《补缺肘后方》）
③治水肿从脚起，入腹则杀人：赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下；若已入腹，但服小豆，勿杂食。（《独行方》）
④治脚气：赤小豆五合，葫一头，生姜一分（并破碎），商陆根一条（切）。同水煮，豆烂汤成，适寒温，去葫等，细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽。（《本草图经》）
⑤治脚气气急，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者：赤小豆半升，桑根白皮（炙，锉）二两，紫苏茎叶一握（锉，焙）。上三味除小豆外，捣罗为末。每服先以豆一合，用水五盏煮熟，去豆，取汁二盏半，入药末四钱匕，生姜一分，拍碎，煎至一盏半，空心温服，然后择取豆任意食，日再。（《圣济总录》赤小豆汤）
⑥治伤寒瘀热在里，身必黄：麻黄二两（去节），连轺二两，赤小豆一升，杏仁四十个（去皮、尖），大枣十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二两（切），甘草二两（炙）。上八味，以水一斗，先煮麻黄再沸，去上沫，纳诸药，煮取三升，去滓，分温三服，半日服尽。（《伤寒论》麻黄连轺赤小豆汤）
⑦治急黄身如金色：赤小豆一两，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陆香一钱，青布五寸（烧灰），麝香一钱（细研）。上药捣细罗为散，都研令匀。每服不计时候，以清粥饮调下一钱；若用少许吹鼻中，当下黄水。（《圣惠方》赤小豆散）
⑧治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘后方》）
⑨治热毒下血，或因食热物发动：赤小豆杵末，水调下方寸匕。（《梅师集验方》）
⑩治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。（《小品方》）
⑾治大小肠痈，湿热气滞瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎汤服。（《疡科捷径》赤豆薏苡汤）
⑿治小儿天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或痒或肿：赤小豆二升。末之，鸡子白和如薄泥敷之，干则易。一切丹并用此方。（《千金方》）
⒀治腮颊热肿：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉叶末。（《纲目》）
⒁治小儿重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。（《千金方》）
⒂治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和搅取汁饮。（《肘后方》）
⒃下乳汁：煮赤小豆取汁饮。（《产书方》）
⒄治妇人吹奶：赤小豆酒研，温服，以滓敷之。（《妇人良方补遗》）
⒅治风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。（《纲目》）
⒆治食六畜肉中毒：烧小豆一升，末，服三方寸匕。（《千金方》）
【临床应用】 ①治疗流行性腮腺炎
取赤小豆50～70粒研成细粉，和入温水、鸡蛋清或蜜调成稀糊状，摊在布上，敷于患处。一般一次即能消肿。治疗7例，均获效果。
②治疗肝硬化腹水
取赤小豆1斤，活鲤鱼1条（重1斤以上），同放锅内，加水毫升清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鱼和汤分数次服下。每日或隔日1剂。连续服用，以愈为止。治疗2例，服后尿量增加，腹围减小，精神良好，无不良反应。
【摘录】 《*辞典》
《中华本草》:赤小豆
【出处】 出自《神农本草经》。
《本草纲目》：赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。此药治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调敷之，无不愈者。但其性粘，干则难揭，若入苎根末即不粘，此法尤佳。
【拼音名】 Chì Xiǎo Dòu
【英文名】 Rice Bean
【别名】 小豆、赤豆、红豆、红小豆、猪肝赤、杜赤豆、小红绿豆、虱付埂⒅斐喽埂⒔鸷煨《埂⒅煨《埂⒚┎癯唷⒚壮喽埂
【来源】 药材基源：为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。
拉丁植物动物矿物名：1.Vigna umbellata （Thunb.）Ohwi et Ohashi[Dolichos umbellatus Thunb.；phaseolus calcaratus Roxb.]2.Vigna angularis （Willd.）Owhwi et Ohashi [Dolichos angularis Willd.；Phaseolus （Willd.）W.F.Wight]
采收和储藏：秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干并打下种子，去杂质，晒干。
【原形态】 1.赤小豆 一年生半攀援草本。茎长可达1.8m，密被倒毛。三出复叶；叶柄长8-16cm；托叶披针形或卵状披针形；小叶3枚，被针形、长圆状披针形，长6-10cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部阔三角形或近圆形，全缘或具3浅裂，两面均无毛，纸质；小叶具柄，脉3出。总状花序腋生，小花多枚，花柄极短；小苞2枚，披针状线形，长约5mm，具毛；萼短钟状，萼齿5；花冠蝶形，黄色，旗瓣肾形，顶面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具渐狭的爪，龙骨瓣狭长，有角状突起；雄蕊10，二体，花药小；子房上位，密被短硬毛，花柱线形。荚果线状扁圆柱形。种子6-10颗，暗紫色，长圆形，两端圆，有直而凹陷的种脐。花期5-8月，果期8-9月。
2．赤豆 一年生直立草本，高30-90cm。茎上有白色长硬毛。三出复叶；托叶披针形，被白色长柔毛，小托叶线形；叶柄长达20cm，被疏长毛；顶生小叶卵形，例生小叶斜方状卵形，长5-10cm，宽3.5-7cm，先端短尖或渐尖，基部三角形或近圆形，全缘或微3裂，两面被疏长毛；小叶柄很短；基出脉3条。花2-6朵，着生于腋生的总花梗顶部，黄色；小苞片线形，较萼长；萼钟状，5齿裂，萼齿三角形；旗瓣扁圆形或近肾形，常稍歪斜，顶端凹，翼瓣宽于龙骨瓣，具短爪及耳，龙骨瓣上端弯曲近半卷，其中一片在中下部有一角状突起，基部有爪；雄蕊10枚，分成9与1二体；于房线形，花柱弯曲，近先端有毛。荚果圆柱形稍扁，成熟时种子间缢缩，含种子6-10粒。种子椭圆形，两端截形或圆形，暗红色，种脐白色，不凹。花期7-8月，果期8-9月。
【生境分布】 生态环境：栽培或野生。
资源分布：1.分布于浙江、江西、湖南、广东、广西、贵州、云南等地。南方各地普遍栽培。
2.全国广为栽培。
【栽培】 生物学特性 赤小豆适应性强，一般农田都可栽种。以向阳，土壤疏松，中等肥力（过肥易徒长，结荚少）为好，不宜连作。
栽培技术 用种子繁殖：4月上旬至5月上、中旬播种，开1.3m宽的高畦，按行距各33cm开窝，每窝播种子5-6粒，lhm2用种子量22.5-30kg，播后盖人畜粪水排湿的火灰1把。可与其他作物如甘薯间作，也可在果园空闲地上点播。
田间管理 苗高8-10cm时，中耕除草1次，并施人畜粪水拌火灰，施后培土。在未封垅前，再除草1次。生长2个月后，要“打顶”。
病虫害防治 锈病：用65％代森锰锌500倍液防治。病毒病：除去中心病株，结合蚜虫防治。虫害有潜叶蝇、红蜘蛛及蚜虫等。
【性状】 性状鉴别 （1）赤小豆种子圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，长5-7mm，直径3-5mm。表面紫红色或暗红棕色。平滑，稍具光泽或无光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为种子长度的2/3，中央凹陷成纵沟；另侧有一条不明显的种脊。质坚硬，不易破碎；剖开后种皮薄而脆，子叶2枚，乳白色，肥厚，胚根细长，弯向一端。气徽，味微甘，嚼之有豆腥气。
（2）赤豆种子近矩圆形而稍扁，直径4-6mm，与赤小豆的主要区别为种脐平而不突起，中央也不凹陷。
均以颗粒饱满、色紫红发暗者为佳。
显微鉴别 （1）赤小豆种子横切面：种皮表皮为1列栅状细胞，壁自内向外逐渐增厚，胞腔含淡红棕色物质，近外侧有1条光辉带。表皮下有1列哑铃状的支柱细胞。薄壁细胞约10余列，位于支柱细胞内方，其内侧数列细胞颓废。位于种脐部位的表皮为2列栅状细胞，外侧有种阜，细胞含众多淀粉粒；内侧有管胞岛，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，有大型细胞间隙，细胞呈星状。子叶表皮细胞近方形，叶肉细胞含淀粉粒及草酸钙结晶；淀粉众多，近圆形、肾形或圆三角形，直径4-35（-70）μm，脐点星状或裂缝状，层纹明显；草酸钙方晶直径3-13μm，簇晶6-16μm。
（2）赤豆子叶叶肉细胞不含草酸钙簇晶，草酸钙方晶直径3-6μm。
【化学成份】 1．赤小豆 含糖类，三萜皂甙（triterpenoidsaponin）。每百克含蛋白质20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纤维4.9灰分3.3g，钙67mg，磷305mg，铁5.2mg，硫胺素（thiamine）0.3lmg，核黄素（riboflavine）0.11mg，烟酸（nicotinicacid）2.7mg等。
2．从赤豆中分离得到3-呋喃甲醇-β-D-吡喃葡萄糖甙（3-fu-ranmethanol-β-D-hlucopyranoside），右旋儿茶精-7-O-β-D吡喃葡萄糖甙（catechin-7-O-β-D-glucopyranoside）和1D-5-O-（a-D-吡喃半乳糖基）-4-O-甲基肌醇[1D-5-O（a-D-galactopyranosyl）-4-O-methyl-myoinositol]。还分离得到6个齐墩果烯低聚糖甙（oleanene-oligoglycosides）：赤豆皂甙（azukisaponin）Ⅰ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]槐花二醇｛3-O-[β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl] sophoradiol｝；赤豆皂甙Ⅱ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皂醇B｛3-O[β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl]soyasapogenol B｝；赤豆皂甙Ⅲ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]赤豆皂醇｛3-O-[β-D-glucopyranosyl（l→2）-β-D-glucuronopyranosyl]azukisa-pogenol｝；赤豆皂甙Ⅳ，即是3-O[β-D-吡喃葡萄糖基-28-O-吡喃葡萄糖基（l→6）-β-D-吡喃葡萄糖基]刺叶丝石竹酸｛3-O-（β-D-glucopyranosyl）28-D-glucopyranosyl（1→6）-β-D-glucopyranosyl] gypsogenic acid｝；赤豆皂甙Ⅴ，即是3-O-[a-L-吡喃鼠李糖基（l→2）-β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皂醇B｛3-O-[a-L-rhamnopyranosyl（1→2）-β-D-glucopyra-nosyl（l→2）-β-D-glucuronopyranosyl]-soyasapogenol B｝和赤豆皂甙Ⅵ，即是3-O-[β-D吡喃葡萄糖基（1→2）β-D-吡喃葡萄糖醋酸基]-29-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→6）-β-D-吡喃葡萄糖基]赤豆皂醇｛3-O-[β-D-glucopyranosyl（1→2）β-D-glucuropyranosyl]-29-O-[β-D-glucopyranosyl（1→6）-β-D-glucopyranosyl]azukisapogenol｝。
从赤豆的热水提取物中还得到三种黄烷醇鞣质（flavanoltannins）：D-儿茶精（D-catechin）、D-儿茶精（D-epicatechin）和表没食子儿茶精（epigallocatechin）。从新鲜种子中分离到原矢车菊素（procyanidin）B1和B3。
【药理作用】 具抑菌，利尿作用。
【鉴别】 理化鉴别 本品粗粉1g，加对70％乙醇10ml，沸水浴上加热20min，冷后滤过，取滤液0.2ml，在水浴上蒸干，加醋酐2-3滴、硫酸1-2滴，显黄色，渐变为红色、紫红色。（检查三萜皂甙）
【性味】 味甘；酸；性微寒
【归经】 心；脾；肾；小肠经
【功能主治】 利水消肿退黄；清热解毒消痈。主水肿；脚气；黄疸；淋病；便血；肿毒疮疡；癣疹
【用法用量】 内服：煎汤，10-30g；或入散剂。外用：适量，生研调敷；或煎汤洗。
【注意】 陶弘景：性逐津液，久食令人枯燥。《食性本草》：久食瘦人。《随息居饮食谱》：蛇咬者百日内忌之。
【附方】 1.赤小豆汤(《圣济总录》)，用治脚气气喘，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者。2.麻黄连翘赤小豆汤(《伤寒论》)，用治伤寒瘀热在里，身黄者。3.赤小豆散(《圣惠方》)，用治急黄身如金色者。4.赤豆薏苡汤(《疡科捷径》)，用治湿热气滞瘀凝所致大小肠痈。5.消疹汤(《本草纲目》)，用治风瘙瘾疹。6.治消散(《备急千金要方》)，用治痈疽疮毒。7.赤小豆当归散(《金匮要略》)，治大便下血，先血后便。8.赤小豆散(《证治准绳?疡医》)，治胃痛初起，中脘隐痛微肿，寒热如疟，身皮甲错，无咳嗽，咯吐脓血，脉洪数者。9.赤苓散(《千金翼方》)，用治黑疸，皮肤，大便皆黑者。10.铁箍散(《北京中成药规范》)，功效清热解毒，消肿止痛，主治各种痈肿疮疖早期，红肿坚硬瘀痛，及未溃乳疮，{热瘀痛，若已成脓可使其破溃。
【各家论述】 1.《神农本草经》：主下水，排痈肿脓血。
2.《名医别录》：主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒僻，下胀满。
3.《药性论》：消热毒痈肿，散恶血不尽、烦满。治水肿皮肌胀满；捣薄涂痈肿上；主小儿急黄、烂疮，取汁令洗之；能令人美食；末与鸡子白调涂热毒痈肿；通气，健脾胃。
4.《食疗本草》：和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿；散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数；绿赤者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。
5.《蜀本草》：病酒热，饮汁。
6.《食性本草》：坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。
7.《日华子本草》：赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。
8.《本草纲目》：辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。
9.《本草再新》：清热和血，利水通经，宽肠理气。
10.王好古：治水者唯知治水，而不知补胃，则失之壅滞。赤小豆消水通气而健脾胃，乃其药也。
11.《本草纲目》：赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液、利小便，消胀除肿，止吐而治下痢肠僻，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。其吹鼻瓜蒂散及辟瘟疫用之，亦取其通气除湿散热耳。
12.《本草经疏》：凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。《十剂》云，燥可去湿，赤小豆之属是矣。陶弘景云，小豆逐津液，利小便，久服令人枯燥。凡水肿胀满，总属脾虚，当杂补脾胃药中用之，病己即去，勿过剂也。其治消渴，亦借其能逐胃中热从小便利去，若用之过多，则津液竭而渴愈甚，不可不戒也。
13.《本草新编》：赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿，真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。
14.《本经疏证》：痈肿脓血，是血分病，水肿是气分病，何以赤小豆均能治之？盖气血皆源于脾，以是知血与水同源而异派，浚其源，其流未有不顺者矣。然凡物之于人，能抑其盛者，不必能起其衰，能起其衰者，不必能抑其盛，痈肿脓血为火之有余，水肿则火之不足，赤小豆两者兼治，既损其盛，又补其衰。
【摘录】 《中华本草》
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