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小孩每天吃香肠健康吗
女 | 0个月
健康咨询描述：
我家小孩一岁多每天都要吃香肠
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&&&&&&您好，香肠没有什么营养的，再一个也不卫生的，如果是自己做的，是可以少量吃的。&&&&&&也不能多吃的，太油腻了，如果孩子消化功能不好的话，容易引起孩子腹泻的
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用水煮一下香肠更健康
火腿、香肠不但吃起来方便快捷，还别具风味，是许多人的心头大爱。但是吃的，时间长了，会增加患胃癌等的风险。指出，用水煮一下香肠更健康。
有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实并不正确。因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。
近日，日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少 1/3。同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。
最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。
知道了用水煮一下香肠更健康，如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
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