哪些蔬菜有补血的功效？_百度知道
哪些蔬菜有补血的功效？
先天性贫血，吃哪些蔬菜可以缓解？
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常见的补血食物
黑豆 我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产后可用乌豆煮乌骨鸡。
发菜 发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
胡萝卜 胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。
菠菜 又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。
金针菜 金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。
龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素B，极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物，虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味，营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物
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富含铁的食品:动物全血,动物肝脏,肉类,蔬菜,虾类,蛋黄,黑木耳,海带,芝麻,大瓜子,芹菜, 苋菜,菠菜,茄子,小米,樱桃,红枣,紫葡萄,红果等含铁都比较丰富.如每100克猪血总含铁量高达45毫 克,是一般食品含铁量的近100倍;每100克猪肝中,含铁25毫克,是鸡蛋（2.7毫克）的9倍,是猪肉（1.4毫 克）的18倍.其次,用铁锅烹调食品也能补充铁源,有人测量,放在玻璃器皿中烹调的炸酱面中,100克含铁 仅为3毫克,而铁锅烹调的含铁竟高达87.5毫克.
具有造血功能的食品:骨头汤（包括猪,牛,羊和禽鱼骨炖汤）猪肝,牛肝,羊肝,鸡肝,鸭肝,鹅肝.
促进对铁吸收的维生素:维生素A和维生素C可以促进铁的吸收和利用.膳食中如加入50毫克的维生素C, 便能将铁的吸收率提高3—5倍.人体胃粘膜是吸收食物中铁的主要部分,铁在酸性环境下,三价铁离子变成易 溶于水而被吸收的二价铁离子,如果人体缺乏胃酸,铁的吸收就会发生困难,所以,胃酸缺乏的人更应注意.
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食疗养生：注意了！八大常见的补血蔬菜/图
　　一说到补血人们就自然会想到补充铁或者是吃肉，如多食含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、瘦肉、奶制品、豆类等等。很少有人会说吃新鲜蔬菜来补血的，而且有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血。专家指出这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质，胡萝卜素及其他养分，还有易于消化吸收的优点。生活中有许多随手可得的蔬菜都是很好的补血食物哦!
【补血食物之萝卜干】
　　萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜所含的维生素B，极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物，虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味，营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
责任编辑：沐风
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共青团中央主办　共青团中央网络影视中心承办　版权所有：中国青年网推荐蔬菜 菠菜——补血利便
核心提示：“胃寒”，是很多人的麻烦，专家建议通过改善饮食达到调理的目的。
　　“胃寒”，是很多人的麻烦，专家建议通过改善饮食达到调理的目的。
　　南瓜——排毒护胃
　　因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
　　胡萝卜——增强抵抗力
　　胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。
　　丰富的胡萝卜素可转化成，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
　　甘蓝——天然胃菜
　　甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
　　菠菜——补血利便
　　菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。
　　红薯——养胃去积
　　红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合病患者食用。　　
(实习编辑：李素素)
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　　【做法步骤】
　　　& 1.备好原材料
　　2.调料
　　3.将意面根据包装上的建议时间煮熟，捞出后用凉水过凉后沥干，倒入一些橄榄油搅拌后防止粘连。
　　4.西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，小番茄切块、紫甘兰切片，用煮意粉的水，煮1分钟
编辑：君儿
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