白斩鸡专题
女人世界健康专题为你提供：介绍白斩鸡的做法。白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味,保持了鸡肉的鲜美...
白斩鸡怎么做
白斩鸡的做法
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&第3版 武汉
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?热干面的新传奇?图文：党旗剪纸庆祝建党90周年?洪山区新添两街道?10亿汽车零部件项目落户蔡甸?537路争创首条省级示范线?新洲昨拘酒司机?工作组不能走?图文：中国小学生交响乐团首演金?自主创新成为发展强大引擎?办执照，一天搞掂?高考期间全城“禁鸣”?江城确保蔬菜供应?儿童节：无声的天空也美丽?8分钟爱心捐赠?图文：品读红色经典
热干面的新传奇
&&&&湖北日报讯&8年前，河南人尝试工业化制造武汉热干面，铩羽而归。而今，武汉数条生产线上源源不断产出类似方便面的热干面，使这一蜗居本土的武汉特色早点走出了国门。这背后蕴藏着什么？请看――　　记者&江萌&&&&眼下的刘海元，正为热干面工厂“鸟枪换炮”忙得不可开交。&&&&作为武汉冠利达必是食品公司的董事长，他刚把“大汉口”方便热干面的生产线，从~口区的一条小巷中搬到了汉南区的新工厂。&&&&热干面，这个武汉传统的早点食品，近来动作频繁。除了“大汉口”，武汉的超市中近来出现了“荆味”、“蔡林记”、“楚恋”等一批“工业热干面”，历经近百年传承、散落民间、蜗居本土的武汉热干面，通过工业化生产开始散发出产业腾飞的飘香味道。　　南街村的启示&&&&发端于民国年间的热干面是武汉传统小吃，但现做现吃、难以保存，使其只能蜗居本土。&&&&2000年，热干面老字号“蔡林记”在武汉旋风般地开起80多家加盟店，但由于各自经营，质量、配送等未能标准化，加盟店也旋风般消亡。&&&&就在同一年，武汉市轮渡船厂工人杜方桥琢磨着试制出方便式的热干面，但缺乏资金、不成规模，在大学小超市中勉强生存了8个月，连个泡都没冒就退出了市场。&&&&不久，河南人盯上了热干面。&&&&2003年，河南南街村集团带着试制的方便热干面闯进武汉中国调味品博览会。热干面配有芝麻酱、腐乳、辣味酱等酱包，面饼可以保存8个月。南街村的名气加上新奇的做法，让方便热干面被抢购一空，半年卖出2000多万元，让武汉人心里很不是滋味。&&&&孰料，南街村热干面几年后便败退江城。&&&&多年后，一位超市负责人评价，武汉热干面是碱性面、干面，但南街村类似泡面，口感不符合武汉人标准，尝鲜可以，但消费者难以长期购买。&&&&南街村走了，但给武汉人留下一笔财富：噢，原来热干面还可以这么做！　　热干面工业化&&&&南街村的离去，点燃了武汉人创业的梦想。&&&&刘海元和创业伙伴琢磨：现做的热干面只是过道水，有韧性、爽滑。而传统方便面油炸，一泡就软。只有放弃油炸，做出地道芝麻酱，才能打开市场。&&&&经过两年多反复的试验失败，最后微波干燥成功，热干面工业终于瓜熟蒂落。刘海元介绍，除了面饼，配料也是历经多轮尝试筛选，连辣椒都是综合了贵州、四川、湖南三省的特产。“怀胎”2年的大汉口方便热干面甫一问世，就征服了众多挑剔的市民。刘海元说，目前热干面除在本省销售，已在上海、广州等地超市上柜。今年第一次参加广交会，新加坡、加拿大等地客商纷纷订货。工厂搬迁至汉南后，日产量由3万包增至10万包，年销售将突破亿元。&&&&产业化打开了热干面腾飞的天花板。荆味、楚恋、老汉味……一批方便热干面品牌纷纷入市。&&&&中百仓储一位粮油买手介绍，方便面的销量已趋稳定，但方便热干面销量却不断上升。去年已达1500万元，占全部方便面的两成。&&&&刘海元分析，热干面工业化成功，除了品质改善外，也契合快生活节奏时代人们对食品安全的关注。“水到渠成”、踩到恰当的经济节奏，是热干面成功的另一重要原因。8年前武汉街头热干面只卖1.2元一碗，而南街村却卖到2.5元至3元。而现在前者已涨至2.5元至3元，但方便热干面普遍也只卖3.5元，比价效应使得方便面竞争力陡增。　　更大空间在哪里&&&&全国方便面市场有300亿元销售额，热干面只占到很少份额，前景广阔。&&&&然而，热干面的工业化虽然打开了跨地域、跨时间销售的市场大门，但要壮大并非如此简单。各地口味迥异，本地特色并不一定被外地认同。&&&&蔡林记商贸有限公司董事长张向阳说，武汉人爱吃热干面，不仅是特色食品，更是一种传统文化。壮大热干面产业，也不能依赖工业化，而要创出品牌后，一靠实体直营店传承口碑，二靠工业化闯市场，两条腿走路。&&&&目前，几番拆迁的蔡林记又重出江湖，在武汉开设了9家仿古装修的实体店。&&&&刘海元则有另外的打算：与~口区其他企业扎堆，建设一个集展示、旅游、文化于一体的基地，扩大影响力。&&&&武汉市商务局老字号企业振兴处负责人认为，应延伸产业链，做大产业规模。如天津狗不理包子，在实行工业化后，又开始生产饺子等相关食品，成长为一家大型饮食集团。“改进并不容易，但这是热干面企业努力的方向，很难，但也是未来竞争的希望。”母亲为让女儿生男孩 每天过早让其吃热干面
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原标题：为了生男伢 妈妈每天要她吃热干面“为了生儿子，天天早餐吃热干面，快吃吐了！”昨日，家住汉口穗丰花园小区的余小姐忍不住在网上吐槽，说她与丈夫正处于备孕期，妈妈希望她生个男孩，每天过早非要她吃热干
原标题：为了生男伢 妈妈每天要她吃热干面
&为了生儿子，天天早餐吃热干面，快吃吐了！&昨日，家住汉口穗丰花园小区的余小姐忍不住在网上吐槽，说她与丈夫正处于备孕期，妈妈希望她生个男孩，每天过早非要她吃热干面。
余小姐介绍，她与丈夫均为80后，都是家里的独生子女，结婚已有两年时间，婆家、娘家长辈都曾暗示过小两口，希望他们早点怀孕。前不久，余小姐的妈妈告诉她，老姐妹跟她说，怀孕前坚持吃热干面能怀男孩，&估计你婆家也是希望你生个男孩！&从此，热干面就成了余小姐每天的早餐，但她本人并不喜欢吃热干面，平常多是吃包子、馒头等面点。到现在为止，余小姐已经吃了两周热干面，厌倦了，可妈妈还是每天热情地给她买来热干面，这让她很是郁闷，&我们俩生男生女无所谓，但又不好意思拒绝老人的好心。&
省妇幼保健院生殖中心主任郑洁介绍，民间传闻&生儿子要吃碱性食物，生女儿则要多吃酸性食物&的食疗偏方并无科学依据，&只是通常情况下，含有Y染色体的精子在碱性环境中的活动力强，容易跟卵子结合，从而形成男胎，才有了这一说法。&郑洁说，体质的酸碱性受多方面因素影响，个人体质不同，代谢情况也不同，有些人天生体质偏酸性或偏碱性，所谓偏方根本无法起作用，人为的偏食反而可能导致营养不均衡，影响内分泌，进而影响到生育。对于打算怀孕的年轻夫妻而言，心情愉快和孕前检查更为重要，这样才能生出健康的孩子。
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[责任编辑：张卓]
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播放数：535774　　我不是武汉本地人，刚来到这所城市那段时间，最吸引的我的不是光谷，不是名气大的高校，而　　是武汉人的首选过早小吃——热干面，为什么？早餐时间，你会发现，不论是在学校，还是大街只　　　　　　要你在武汉，基本上是人人手上一碗热干面，可能有些夸张，但的确显示出武汉人对热干面的深情！　　李白笔下的桃花潭也不能及也。　　来武汉之前我对这种面食完全提不起兴趣，虽然我也听过它的大名，后来的经历告诉我，只能说　　我们那儿的师傅技术不行，正宗的就是不一样，你别处的不一定学得来呀！热干面对武汉人或者在武　　汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷　　喷。　　热干面没发明之前，武汉人早餐吃的什么，我们就不深究了，有兴趣的自己上网查查。说到这，　　可能有人就有疑问了，热干面到底是怎么出现的？虽然吃过不少，它的来历还真是不太清楚。那就简　　单给大家介绍一下，关于它的典故：20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙　　一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩下　　的煮熟沥干晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好　　将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后　　加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。后来有个同行叫蔡明伟，做生意很诚信，而且很会　　动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七　　八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家　　麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻　　酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，　　他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个　　武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。当然最出名的还是“蔡林记”，在汉口水塔对面的中山大道上，　　来武汉了，吃最好的热干面，那是首选。　　　　　　从满足人的口舌之欲入手，热干面也渐渐成为了武汉文化的一部分。只要研究武汉的文化，几乎　　就不可能摆脱热干面的缠绕。武汉作家池莉就在《老武汉》这本书里对热干面作了详尽的介绍。而在　　武汉最繁华的商业步行街上，有这么一尊铜制雕像：一位老爹爹，肩上搭着块毛巾，手里拿着煮热干　　面的独特工具——竹笊篱，正在全神贯注地煮面条。这是步行街上所有雕像中最受欢迎的一座，每天　　围着它照相的武汉市民不计其数。后来有一天，武汉人清早起来发现，雕像手中的竹笊篱不翼而飞　　了。武汉人急了，他们四处寻找，媒体也加入了进来。后来，还是在一个清晨，武汉人一觉醒来，发　　现竹笊篱又神奇般地回来了。看来小偷也不忍心武汉人没有热干面吃。　　对于远离家乡的武汉人来说，最困难的也许不是气候的不适应或环境的陌生，而是吃不上一碗香　　喷喷的热干面。虽然现在热干面也渐有进军全国之势，但挑剔的武汉人一口就可吃出它的不地道。于　　是，在武汉人的网上论坛里，我们经常看到游子们这样的贴子：好想吃一碗热干面！而这边厢，身在　　武汉的网友则马上会贴上几幅热干面的图片以解此君相思之苦。 　　因此，说武汉人对家乡的思念是从热干面开始的一点也不为过。在远离家乡的武汉人的梦里，热　　干面是经常的闯入者。它令游子们齿颊留香，魂牵梦绕。
楼主发言：2次 发图：
　　虽然我不是湖北人，但我也喜欢吃热干面。顶
　　我觉得还好吧
　　@ssryrjfy 5楼
17:29:41　　听说吃热干面容易生男孩，　　是生儿子的神器也，不知道是不是真的。　　-----------------------------　　这个倒是没听说。。。。
　　吃了一二十年的热干面了。。。
　　还是那么好吃。。。必须顶起滴说　　
　　话说楼主啊，你不是武汉人，那你家乡有什么好吃的也介绍介绍呗
　　武汉热干面我的最爱
　　热干面看着像坨屎，外观很恶心，也不知道武汉人为何好这口，难怪武汉人的素质在全国基本属最差的
　　其实吃多了也不觉得蛮好吃啊，不是还有蛮多其他有特色的食品么？？？
　　回复第6楼，@旅途高歌　　@ssryrjfy 5楼
17:29:41 　　听说吃热干面容易生男孩， 　　是生儿子的神器也，不知道是不是真的。 　　----------------------------- 　　这个倒是没听说。。。。　　--------------------------　　因为热干面是碱性的……　　
　　早上去户部巷吃的，感觉很辣，没吃完　　
　　@christzbg 11楼
20:20:27　　热干面看着像坨屎，外观很恶心，也不知道武汉人为何好这口，难怪武汉人的素质在全国基本属最差的　　-----------------------------　　这个说法倒是真的，我在家里自己做出来后，老婆的典型评价。对武汉人不作这样的评价。但有6分同意这样的说法。
　　可能口味问题，我感觉一般般，但不是我的爱好
　　听说前不久“蔡林记”在打官司，结果怎么样了？
这个必须有
湖北人的最爱
　　我从小吃到大的
　　@执政当局 2楼
17:10:12　　　　-----------------------------　　哈哈哈哈
　　@christzbg 10楼
20:20:27　　热干面看着像坨屎，外观很恶心，也不知道武汉人为何好这口，难怪武汉人的素质在全国基本属最差的　　-----------------------------　　不要搞地域攻击，哪里都有好人坏人。
　　我们家乡的拉面，铁锅焖面才叫香呀。　　
　　热干面起源　　热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。　　过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
　　热干面做法　　材料： 六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。 做法： 1.把五花肉切成很小的丁。 2.把六必居干酱加适量水冲开。 3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。 4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。 5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。 6.黄瓜、红尖椒切丝待用。 7.烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，乘热淋些色拉油拌匀。 8.把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成，拌啦……
　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。热干面是武汉人过早的首选小吃，对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
　　热干面对武汉人来说好吃。。。
　　这个好，谢谢啊
　　吃过，首选还是酸辣粉。。。　　
　　每次去到外地，回武汉第一份早餐必须吃热干面！三天不吃心里慌！武汉人对热干面的感情，外人不可理解。那些说热干面恶心的人，我可以说他是肤浅的人么？那些说热干面一般的人，我想说，的确有些地方做的不好吃，但当你吃到好吃的热干面时，你会爱上他，当你吃上1个月热干面时，你的人生就不能没有他啦！热干面是有内涵的！
　　顶，不喜欢碱太多。　　
　　@matrowang 29楼
22:40:46　　顶，不喜欢碱太多。　　-----------------------------　　那你每次吃的时候放点醋中和一下会好点啊
　　热干面我喜欢，有的地方弄得好吃，有的地方弄得不好吃，关键是芝麻酱的味道正不正
　　偌大一座城市里，八百万男女老少，胃口如此一致，共同爱好吃这一碗面，不能不令人惊奇，惊奇得你难以想象，如果没有了热干面，这个城市将会如何？
　　武汉人有一种天不怕地不怕的劲头，武汉人有一股坚韧不拔吃苦耐劳的精神，武汉人能上能下能大能小能享富贵能守贫贱，武汉人随遇而安到处能适应环境立定脚跟开创事业，武汉人有许多优点过人之处，不能说都是吃热干面吃的，但肯定大有关系。一方水土养一方人，吃热干面长大的武汉人，就是与众不同，有一股热干面精神
　　好久没吃热干面很想念，虽说都是热干面但不同地方的热干面味道区别还有点大
　　偶尔吃可以，连续吃几天真心不行~~~干巴巴的咽不下去~
　　热干面在市中心汉口汉阳一带，才正宗点，而且好像是有肉味的。以前我在武昌离市中心蛮远的地方读书，那里的热干面是湖北人做的，不太正宗，不好吃。
　　@christzbg
20:20:27　　热干面看着像坨屎，外观很恶心，也不知道武汉人为何好这口，难怪武汉人的素质在全国基本属最差的　　-----------------------------　　这他妈也能搞成地域贴 。。。。。　　懒得说一句话了 坏了楼主的兴致
　　便宜，味道好，物美价廉，2001年的时候3块钱都能吃饱　　
　　@christzbg
20:20:00　　热干面看着像坨屎，外观很恶心，也不知道武汉人为何好这口，难怪武汉人的素质在全国基本属最差的　　—————————————————　　你才像坨屎　　
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吃热干面是否有助于生男孩
提问者采纳
　每吃热干面能男孩?　　于普通说美味热干面解饿解馋居想要男孩备孕男连续半吃热干面给自带男孩底事呢?　　原种名饮食控制调节育偏非火其原理由食物酸碱性改变体内酸碱度达男目想应该吃碱性食物热干面、豆类、青菜、莴苣、海带等想吃酸性食物鱼、肉、蛋白、酸味水等　　所演连续半吃热干面闹剧虽面说食物健康备孕吃几种食物容易导致偏食偏食导致营养严重均衡夫妻整鱼肉则求每吃青菜竹笋导致体重重或轻影响内泌进影响育　　科建议：优角度考虑医建议准备怀孕夫妻要摆态保持良情保证营养均衡注意休息关键定要做孕前检查管男宝宝宝宝孩健康才重要
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生男生女是基因决定的，不是外界可以控制的
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