人参的种子和叶子有药用价值吗？_百度知道
人参的种子和叶子有药用价值吗？
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人参是五加科人参属植物，它与三七、西洋参等著名药用植物是近亲。野生人参对生长环境要求比较高，它怕热、怕旱怕晒，要求土壤疏松、肥沃、空气湿润凉爽，所以多生长在长白山海拔500～1000米的针叶、阔叶混交林里。每年七八月正是人参开花季节，紫白色的花朵结出鲜红色的浆果，十分引人喜爱。野山参在深山里生长很慢，60～100年的山参，其根往镑也只有几十克重。1989年，抚松县农民在长白山采到一棵“参王”重305克，估计已在地下生长了500年。这棵“参王”是我国目前采到的最大的山参，已作为&国宝&被国家收购保存。我国自唐朝起，就已开始人工种植人参。人工栽培的园参，目前除东北有大量种植外，河北、山西、甘肃、宁夏、湖北等省区也均有栽培。在人工精心管理下，栽培的人参6年就可收获，但从药用价值或珍贵程度讲，似乎都无法与百年的老山参相比。野生人参被大量采挖已越来越少。野生人参已处于濒临绝灭的境地。这种&中药之王&、&能治百病的草&与水杉、银杉、桫椤等珍贵植物一起，已列为我国国家一级重点保护植物。
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视频简介：人参吃多了会怎么样? 人参营养价值
&&&& 17:51&&&&来源：奇丽女性网&&&&编辑：鹏鹏
[导读] 人参的营养价值,人参可补气血，通筋脉，增进机体抗体的构成，能提高大脑机能。人参传统的吃法就是炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等。
&&& 健康卫视大型健康饮食系列节目《多多益膳》本周将围绕吃水蛭、娃娃鱼、蝎子、老鼠等开展。在播出的《多多益膳》之长白山人参，出名主持梁慧恩同吴耀明博士一同来到长白山的抚松县开始了他们的人参之旅。在吃野山参炖老鸡的时分，由于喝汤过多，梁慧恩开端呈现面色潮红、嘴巴红肿等不良反响。当地医生解释说，野山参炖老鸡，是一个大补之品，特别是野山参，补气的作用非常大，不是非常适合气血旺盛的年轻人。假定年轻人喝多了的话会惹起一些过敏反馈，譬如脸色潮红、嘴巴红肿，还有皮肤瘙痒等。但对于一些体质较虚弱的老年人是比较合适的，可以作为一剂滋补的良方。但是也要注意参的分量，一次不可以多给，普通的话，一只母鸡炖人参，人参通常五到十克即可，对于一些初次吃这种人参的人最好三克左右。医生倡议，假定人参吃多了，呈现皮肤瘙痒、头晕、头痛等副作用时，解决手段其实很简略，就是喝一些鲜榨的萝卜汁。因为萝卜汁有行气、破气和消滞的作用，它对人参的补气作用有一个互相的抑止。
&&& 人参拔丝的做法
&&& 人参可补气血，通筋脉，增进机体抗体的构成，能提高大脑机能。人参传统的吃法就是炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等。但很多人吃不惯人参的甘苦味，所以将人参做成菜式如人参拔丝是民间一个传统做法。即将人参切成长方条，用面粉蘸匀；把淀粉、面粉、鸡蛋和谐成糊。勺内放入清油，烧五成熟时，将抓好的糊的人参逐条放入油勺内，炸成金黄色时捞出，勺内放水和白糖，熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的人参、翻勺撒芝麻、青红丝，挂匀出勺即可。采纳拔丝烹调手段烹制的人参，其菜肴色泽金黄，味甜香微苦，食之可强身健体。但人参及人参制品不能多服，每日3克为佳。 来自原文:奇丽女性网
&&& 采摘人参的禁忌：人参娃娃的传说
&&& 吉林省是中国以及世界的人参主要产区，产量占世界的70%而人参出口亦占世界总量的80%以上。长白山脚的抚松县在明末已经开端栽培人参，距今已有440年的历史，是现代著名的&人参之乡&。在这个人参之乡，除了野山参神奇之外，采参的过程也有一套，传统的神奇习俗，采参人每次采参之前，都要先拜祭山神，期求好运气、可以挖到野生人参以及顺利归来。进入山林之后，按传统规矩，是不能谈话的，只能够用木棍敲击树干互相联系，因为怕人参娃娃听到人声而溜掉。每一次放山，都要历尽艰辛，但未必能找到人参。挖参所用的工具并不是普通的木棍，而是一套很精密的工具有鹿骨签、剪刀、红绳等等。挖参之前第一件事就是在人参茎上绑上一条红绳，省得人参会变成人参娃娃跑掉，由于怕弄断人参的须根，所以当地人挖人参的时分，要心平气和坚持安静，一点一点地把人参四周的泥土扒开，这样既是爱护人参的价值又是对人参的一种尊重。
&&& 人参的功效与作用
&&& 采到矜贵的人参后，当地人会用一些青苔和树叶将人参包起来，这样就可以坚持人参的湿度、营养和药用价值。在中国，服用人参已经有4000年的历史，因为它外形，以及神奇的功效就被称为&神草&，人参在《神农本草经》中将它列为上品。《神农本草经》里面是这样说的，人参主补五脏安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气，久服还可以轻身延年。此外，人参有大补元气、有伏脉固脱、有补脾益肺和生津止渴的作用，元气大伤的病人和产妇产后大出血、少气懒言的人都比拟适合服用人参。人参的地上部分，例如它的茎、花、叶，都是可以入药的，比方人参叶可以入肺经，主要有补气、止咳、理气、化痰等作用。对于一些肺虚、咳嗽、有痰的病人都合适用。 本文来源:奇丽女性网
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享有“小人参”美誉的胡萝卜，不仅营养价值高，还有很多保健功效。胡萝卜的吃法很多，究竟怎么吃最有营养呢?
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　　扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍，胡萝卜富含的营养素中最重要的是β—胡萝卜素，它是维护人体健康不可或缺的营养素，能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。
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　　想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。　　在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
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　　此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。　　胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
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就是不好吃
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是的，好东西，小人参呢！
就是不好吃
是的，不过可以想办法让她好吃啊！呵呵
胡萝卜不错！
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人参花蕾药用价值是人参根5倍
医学界日前在证实人参的药用价值的同时，得出一项惊人发现，那就是，人参最有价值的部分并不是人参根，而是人参花蕾，后者的药用价值远远超过人参根。　　美国《明报》12月9日头版头条报道，欧洲著名的生命科学研究院LAT一项历时近20年对上万种草本植物的研究证实，被东方人认为药用价值极高而视之为神秘植物的人参，药用价值最高的部分并不是人参根，而是人参花蕾。人参花蕾的总皂甙含量超过人参根5倍以上，偏偏少含导致人上火的人参皂甙Ro，特别意外的是，人参花蕾竟然含有几种人参根所没有的独特成分，它们正是科学家寻找了30多年的能促进人体细胞C-C平衡从而对人体健康有重大调节作用的物质。　　据报道，人参的药用价值来源于其中的各种人参皂甙。LAT负责人、慕尼黑大学药剂学博士Dr.ChristaTittle介绍，在历时数年的研究过程中发现，人参花蕾中的人参总皂甙含量是人参根的5.06倍;可提升人体免疫力，并抑制癌细胞成长的人参皂甙Rd含量高达2.77%，是人参根的13.85倍;能保护细胞膜和防止细胞老化，扩张血管，降低血压和血糖，提高肝细胞蛋白质和DNA合成，显著抑制宫颈癌细胞生长的人参皂甙Re含量是人参根的14.7倍。人参花蕾中所独有的对于人体抗疲劳、抗衰老的Rm7cd，比人参根高10倍多。人参花蕾中几乎不含有导致人上火的皂甙Ro.特别意外的是，人参花蕾竟含有独特的人参花蕾9肽和人参花蕾11肽，均属于小分子肽，可以被人体100%吸收，被称为校正肽，能够迅速而准确地识别人体细胞内的各种C-C平衡。美国著名生理学家Sutherland研究发现，细胞中存在两种特殊物质：cAMP和cGMP，即环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，二者相互作用维持细胞代谢平衡，使人体保持健康状态。1971年Sutherland因此获得诺贝尔医学奖。在我国，人参常特指人参根，被视为百药之王，有5000年的使用历史。中国东北特别是吉林省有广泛种植，凡种植过人参的地方10多年寸草不生，人参对土壤中各种养分吸收的霸道由此可见。人参生长至第4年才开花结果，但现在人们为了追求快速效益，往往在人参(尤其是西洋参)生长到两三年时便挖出人参根出售，很难见到人参花蕾。人参每年都要在零下30多摄氏度的土壤中冬眠7个月，于次年5月开始苏醒。随着人参的再生发育，人参中的养分效能集中地由根、茎缓缓输送至花蕾中，在5月中下旬开花之前将花蕾采下，这时的人参花蕾似乎集中了人参的大部分精华。　　专家建议人参种植者应该尽可能等待人参生长4年后再采收，以便采摘人参花蕾。生长4&6年的人参根，人参皂甙含量高，药用价值大。
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