补钙最好选择骨头汤-大众养生网
当前位置： >>
补钙最好选择骨头汤
我们现在很多人都有的现象，但是现在说起补钙最好就要数，因此很多人为了补钙开始喝牛奶，专家表示说其实牛奶也有很好的补钙效果，但是最好还是骨头汤。
适量的钙对人体健康至关重要，缺钙会引起佝偻病、中老年人疏松、骨软化等疾病。许多营养调查显示，钙是我国人民最易缺乏的营养素之一。因此补钙一直是人们关注的热点。中国人一直有用汤补钙的传统，尤其是广东。本文分析了常用烹调方法对骨汤中钙含量的影响。
实验方法：在广州市东山区六间菜市场购买新鲜的猪肩脚骨，去除肌肉和肌腱后，斩成小骨块。将小骨块混合，铺成均匀厚度的正方形。分组后，用家用压力锅和瓦煲烹制骨汤。
第一组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸(气压阀上喷气)l小时。
第二组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸2小时。
第三组：压力锅装入，燃气炉上煮沸l小时。
第四组：瓦煲装入猪骨，燃气炉上煮沸4小时。
第五组：瓦煲装入猪骨和，燃气炉上煮沸4小时。
第六组：瓦煲装入猪骨和醋，煮沸l小时后，室温放置24小时，添加醋800毫升，燃气炉上煮沸30分钟。
实验结果：压力锅骨汤1小时、压力锅肉汤1小时、瓦煲骨汤4小时组的汤中钙含量都极低，平均钙浓度1—1.2毫克/100毫升，三组间无显著性差异。加人醋烹调的瓦煲醋骨汤中钙含量明显增加，钙浓度达毫克/100毫升。与其他不加醋的三组汤比较，差异非常显著。
压力锅煮2小时的骨汤比煮l小时的骨汤中钙含量增加，但差异无显著性意义。同是瓦煲醋骨汤，第六组的钙含量明显高于第五组，差异非常显著。
实验室建议：用水熬的骨汤中钙含量低，与肉汤相似，用家用压力锅加大压力也不能明显增加骨汤中钙含量。可见一般的熬汤方法极难将骨中钙溶解，对人体钙营养补充毫无意义。但改用醋加入骨头熬汤，醋骨汤中钙含量明显增加。本实验醋骨汤中钙浓度显著高于其他不加醋的三组骨汤或肉汤，也高于中的钙含量。况且，醋酸钙的水溶性较高，有报道称醋酸钙的生物利用率与全脂中的钙接近。因此醋骨汤是含钙量较为丰富的钙源。
专家温馨提示：常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品： 乳类与乳制品：牛、及其奶粉、乳酪、、。
4739阅读3699阅读3117阅读3259阅读3314阅读3794阅读3761阅读
3305阅读3697阅读3785阅读3994阅读3248阅读3365阅读3773阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫中老年人常喝骨头汤补钙效果好吗？
时间：&&&来源：
&&&浏览： 人关注
　　喝骨头汤是民间传统的饮食补钙方法，认为用骨头熬汤可以把骨钙熬进汤中，对此养生专家表示，喝骨头汤是补不了钙的，因为骨钙难溶于水，熬的再久的骨头汤也不能增加骨头汤的含钙量。当然，喝骨头汤也并非全然无好处。
　　喝骨头汤补的不是钙
　　实验数据显示：拿10斤猪骨头加10斤水，用高压锅煮10小时，这样熬出来的汤虽然看起来浓稠，但研究人员盛了一碗拿来检测，其中的钙含量不超过10毫克，大量的是脂肪组织。而同等量的一碗牛奶，其中的钙含量达到了200毫克。
　　实验结果就告诉我们：喝骨头汤补的不是钙，而是脂肪，喝牛奶则是较有效的补钙方法。&人体每天需要大概1000毫克的钙，除正常饮食能摄取500毫克的钙外，每天再喝1&2杯牛奶或酸奶就能有效补钙。&
　　老年人补钙注意多运动、常晒太阳
　　建议老年人多运动，可以促进骨组织新陈代谢;增加日光照射，平均每天20分钟以上，促进维生素D生成和钙的吸收;不要过量摄入咖啡和碳酸饮料，不要摄入过量盐，确保肠道对钙的正常吸收。多吃富含钙的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、豆制品、青菜、芹菜、海带、紫菜、杏仁、芝麻、虾米皮等。
　　喝骨头汤可补充骨骼类粘元
　　骨骼所需的钙、磷、铁、锌、铜等物质均可以方便地从食物中摄取，但骨骼最需要的骨胶原、类粘元，目前摄取的主要途径还是动物骨汤。所以大家平时最好经常饮用猪骨、牛骨熬炖的骨汤，提早补充必需的类粘元和骨胶原等物质，以强健骨骼，增强骨髓制造血细胞的能力，从而达到减缓衰老、延年益寿的目的。
　　熬骨头汤时加醋可促进钙溶解
　　骨头里面的钙决不会轻易溶出来。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一小时。炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开，然后放入冷水中烧。冷水要一次加足，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。另外，在水烧开后可以加入少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内。
　　熬骨头汤一个小时即可
　　很多人以为，骨头汤熬得越久营养越丰富。其实，熬骨头汤1个小时左右即可，&老火靓汤&的方法反而会使营养流失。
　　喜欢吃浓味骨头汤者，也可加入调料(比如桂皮、丁香、小茴香、花椒、葱、姜等)慢慢煨，可再加一些黄酒去腥增香，大约两小时后汤成，再用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐来提味，再焖一小时，撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，味道鲜美。喜欢吃辣者，可放入适量的辣椒油。
&被“大姨妈”欺骗的8个谎言
&男性睾丸炎的四大主要危害
&穴位按摩拯救上班族的胃
&AV中的男优为什么持久不衰
&7种方法改善男人性能力
&女人胸部大小与性趣有关吗？
&十个黑色“爱爱时间”易猝死
&女人的哪些部分最“诱”男人爱百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入　　产后腰痛困扰现代都市新妈妈　　3岁小男孩爱蹦爱跳得了骨坏死　　省级名中医潘子毅教授谈骨伤疾病　　每周一、周六下午，是省级名中医潘子毅主任医师、教授在汤养元国医国药馆的出诊时间，慕名而来的病人，绝大多数被骨伤疾病困扰。下至3岁小儿，上至耄耋老人，都是他的诊治范围。　　在潘教授看来，人这一辈子，或多或少会出现一些骨伤疾病，孩子会有小儿骨坏死、脊柱侧弯的问题，新妈妈会有产后腰痛问题，上了年纪的长辈则可能面临　　着骨质疏松的困扰。骨伤疾病不仅会给病人带来诸多生活不便，而且还时常伴随着疼痛感，让人苦不堪言。　　“医家所作之事，力求最大限度地减轻病人的痛苦。”潘教授如是说。　　专家名片潘子毅　　省级名中医主任医师、教授　　老年人喝骨头汤补钙是误区　　预防骨质疏松可以喝中药调理　　潘教授年过六十，作为骨伤科领域的专家，他很注重预防老年骨质疏松。　　据一项调查统计，我国目前已明确诊断为“骨质疏松症”的患者高达6900万人，60岁以上的骨质疏松症患者高达40%-50%，约有25%的患者因骨质疏松症发生骨折。　　骨质疏松症是一种退行性骨代谢性疾病，随年龄增长，患病风险增加。在杭州，骨质疏松的发病率在5%左右，相当于40多万人。　　潘教授说，骨质疏松症的危害在于早期没有特别症状，它就像一个“沉默的杀手”。其实，骨质疏松症还是有一些蛛丝马迹可循，不应该被轻易放过。　　骨质疏松会表现出腰酸背痛，但是老年人会忽视，认为是劳累引起的，或是以为上了年纪体质下降，腰酸背痛是正常生理现象，没有当成是骨质疏松的症状。此外，一些老人家上了年纪后会驼背，个头越来越小，但还是受“老来缩”等传统观念影响，忽视了这也是骨质疏松症的一个症状。　　一旦骨质疏松在人体内发展到一定程度，患者不小心滑倒、摔倒，便可能造成脊柱、髋部等部位骨折，产生严重后果。　　“很多老人都是轻轻一摔跤就骨折，或是几年内反复摔跤骨折，才意识到是骨质疏松引起的问题。”　　潘教授说，骨质疏松病人手术有一定难度，医生要在稀松的骨质里打入钢钉就好像在一盘沙土中打桩，手术难度高，稳固性低。老人术后的长期卧床及并发症也是考验，如肺栓塞、心梗、脑梗、下肢静脉血栓、坠积性肺炎、褥疮等。同时，本身存在骨质疏松的病人，骨质变“脆”，很可能再次发生骨折，这给老人本身及其家庭都带来很大的压力。　　预防骨质疏松，有不少老年人有一个固有观念：“多喝骨头汤可以补钙。”但是在潘教授眼里，这是一个认识误区。　　他解释说，骨头汤中确实有钙，但钙量却是微乎其微，对预防骨质疏松的作用不大，因为骨头中的磷酸钙不容易溶解于水。　　曾有人做过实验，煮了4个小时的一大碗猪骨头汤，真正能溶于水的钙元素只有9毫克，对缺钙的人而言“杯水车薪”，起不了什么作用。　　“而且骨头汤含脂肪多，容易使人血脂增高、动脉硬化，对消化系统不好的老年人来说没有益处。因此靠喝骨头汤补钙并不科学。”他建议，老年人必须定期检测骨密度，了解自身骨量变化，以便进行早期干预。人体的钙摄入主要来自牛奶、大豆、虾皮等富含钙的食物，平时可以多吃这些食物。坚持运动，促进钙质吸收。　　如果食疗不能满足人体的钙量需要时，老年人可以根据医生指导补充适量钙剂，不但能弥补食物难以提供的钙量，也能补充维生素D，对预防骨质疏松也非常有帮助。　　此外，中药调理也是治疗、预防骨质疏松、骨性关节炎等老年疾病的一个好方法。中医认为，脾主肌肉，肝主筋，肝脾之气不足，肌肉无力且韧带松弛，难以保持关节稳定，抵抗突发外力的能力下降；肾主骨生髓，肾气不足，骨失滋养，骨质萎软，轻微劳作即可引起骨损伤及病变。因此要调补五脏之气，辨证施治。　　产前久坐不动产后事必躬亲 产后腰痛困扰现代都市新妈妈　　潘教授从事骨伤科疾病诊治有几十年，在全省骨伤科领域里享有盛名。潘教授感慨说，以往诊室里几乎都是清一色的中老年病人，但这几年，随着生活、工作压力增大、不良生活方式干扰，门诊中年轻病人的身影渐渐多了起来，其中不少是来看产后腰痛的年轻妈妈。　　有一位30多岁的白领女性，刚做妈妈三个月，非常喜欢宝宝，给孩子换尿布、洗澡、哄睡事事亲力亲为，渐渐地腰越　　来越痛，起初以为多休息一下就会好，直到有一天早上醒来后需要靠家人帮忙才能坐起身，才意识到问题的严重性。　　潘教授说，产后腰疼，是已生育女性中比较普遍的现象，这主要和怀孕、分娩中全身系统的变化有关。　　怀孕期间，女性内分泌系统发生很大改变，为了分娩时能保证胎儿顺利娩出，连接骨盆的韧带也变得松弛，一天天增大的子宫会迫使孕妇的腰部支撑力逐渐增加，正常力量线改变，容易引起腰痛。　　分娩后，激素水平不会很快恢复到孕前状态，骨盆韧带在一段时间内还处于松弛状态中，腹部肌肉也变得软弱无力，但新妈妈因为经常弯腰照料宝贝，如洗澡、穿衣服、换尿布、经常从摇篮里抱起宝贝等，容易诱发腰部疼痛。　　当然，在潘教授看来，现代女性产后腰痛的比例增高，和她们生育前的一些生活方式、生育习惯的改变也都有密切关系。　　现代都市人群的一个通病就是久坐不动，出门坐电梯、坐车，上班坐板凳，俗称“三坐人群”，一些年轻人的腰椎已经提前出现退行性病变，怀孕后负担加重，腰椎就更容易出现问题。　　一些女白领因为工作压力大，结婚晚，生育计划普遍推后，这又涉及到一个骨质疏松的问题。　　18-20岁是人体骨量储备最充足的时段，过了这一时期，骨量就会慢慢下降，现在很多白领女性的生育时间都延后到了30岁左右，这时就已经过了骨量储备的高峰期。人的一生中，骨质一边不停合成，一边也不停丢失，是一个动态变化的过程，一旦流失量大大高于合成量，人体的骨代谢就开始呈现负平衡，骨骼也朝着骨质疏松的方向发展。　　女性怀孕时，因为激素水平的改变，以及胎儿需求的增长，很容易就打破了骨质流失与合成的平衡，短时间内可能造成骨密度下降，引发骨质疏松。　　潘教授说，预防产后腰痛，年轻女性平时应避免久坐不动，多锻炼腰背部力量，怀孕时注意补钙，产后哺乳、喂养孩子时注意调整姿势，把控好时间。　　很多产后妇女不把腰痛当回事，等疼痛发展到很剧烈的时候再就诊，容易延误病情。治疗产后腰痛，中医讲究辨证施治，系统调理。一些新妈妈其实除了表现出腰痛症状，还有面色苍白、睡眠不好等问题，其实共同反映了一个气血问题。产后妇女容易气血两亏，肝、肾、骨失去了营养，自然会引起腰背四肢的酸痛。　　对于产后腰痛，中医的理论是通过调补气血，濡养脊柱和五脏之腑。　　“用黄芪、党参、当归等中药材为病人调理阴阳，供养气血，是治疗产后腰痛的关键。”潘教授说。　　3岁小男孩长得壮实爱蹦爱跳 伤筋动骨后没引起重视发展成骨坏死　　潘教授说，骨伤疾病很折磨人，不仅给生活带来诸多不便，还时常伴随着疼痛感，让人苦不堪言，因此，早预防早发现早治疗很重要。但是有一个疾病群体，因为太过年幼，往往不容易及时表达病症，需要引起家长重视。　　前段时间，潘教授门诊中来了一个3岁小病人，确诊为股骨头坏死，一家人愁得要死。小男孩长得很壮实，看着很健康，只是坐在家长腿上，会时不时喊腿　　疼。　　家长说，孩子一直很健康，能跑能跳，就是有时候会说腿痛，大人以为孩子太调皮好动，也没放在心上，直到后来严重起来走路一瘸一拐，家长才赶紧抱到医院诊治，一检查发现是股骨头坏死。　　潘教授说，骨坏死，是指人体骨骼活组织成分坏死。中医把骨坏死称之为骨蚀症。人体很多部位都会引起骨坏死，在临床中，以股骨头坏死最多见。以儿童群体来说，以前7-10岁的病人最集中，这几年，更年幼的小病人有所增多。这些小病人往往体质较好，比较壮实，平时活动量大，喜欢活蹦乱跳，有时候不慎扭伤、摔伤导致慢性滑膜炎，久而久之演变为股骨头坏死。　　《内经》中称：“肝主筋，肾主骨，骨生髓”，在潘教授看来，筋骨既依赖肝肾精血的充养，又依赖肾阳的温煦。肝肾精亏，肾阳虚，气血运行不畅，瘀毒内结，不能充养温煦筋骨，使得筋挛、骨枯、髓减，是骨坏死的基本病理。通晓病理，对症下药便能有的放矢。对于小儿骨坏死，潘教授开具的处方主要是通过活血化瘀，濡养筋骨帮助系统调理。　　潘教授提醒，孩子爱跳爱蹦，扭伤、摔伤后也往往表达不清病情，家长容易忽视，需要引起重视。骨坏死早发现早治疗非常重要，可以避免开刀，或是通过控制骨坏死的进程，延缓手术治疗的时间。　　作者：李思婧来源每日商报)您还可以用以下方式直接登录：
本人骨密度低，吃钙片能增加骨密度吗？
发表于 14:44
吃钙片能增加骨密度吗？显然是否定的，以前一直误以为吃些钙片就能增加骨密度，缓解骨质疏松带来的痛苦，现在我知道了骨质疏松并非我们想得那么简单。单纯的补钙是很难达到增加骨密度的效果的。& & 骨密度的增加确实不能仅仅依靠补钙，只有让钙更好地转化为骨钙，这才是最重要的。由血钙转化为骨钙的过程中，维生素K2起到了关键性的作用，而食物中所含有的维生素K2的量是少之又少，所以得需要额外地补充维生素K2。& & 对于骨质疏松，我是有足够的经验，吃钙片很难增加骨密度，不知道是什么原因，但是维生素K2不一样，吃了三个月下来，不仅自己感觉到全身舒服了，而且骨密度值也上升了，还得多亏了固升牌维生素K2软胶囊，增加了骨密度，走起路来也很少听到骨骼咔嚓咔嚓的响了，现在都埋怨自己见识太少了
要回复请先！如果没有账号请 ！
骨质疏松是多种原因引起的一组骨病，骨组织有正常的钙化，钙盐与基质呈正常比例，以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。
已有788人聚集这个小组
要加入请先！如果没有账号请！
热门话题/问题
All rights reserved.
服务声明：网络沟通无法像面诊过程那样，不能全面了解您的健康状况，因此医生的健康指导建议仅供参考， 具体诊疗请一定要到医院在医生指导下进行！
卫生许可证：[京药第110106-JX0211号] [京ICP证060788号] [(京)-经营性-] [京卫网审【2010】第0088号] 沪ICP备号-4
您跟第三方公司在问病网的任何交易，问病网将不会对可能引起的任何损失负责。
免费电话问病
请您尽可能详细描述您的症状
请选择省份或直辖市
广西壮族自治区
内蒙古自治区
宁夏回族自治区
西藏自治区
新疆维吾尔自治区
整形美容科
不孕不育科
风湿免疫科
老年康复科
输入手机号}