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鸡蛋怎么吃最不健康
本文来源于　日 19:47
鸡蛋中的脂肪、胆固醇和蛋白质，没有受到氧化之前，原本对人体并没有明显害处。但经过不当烹调之后，脂肪、胆固醇氧化，并生成糖化蛋白产物，对人体健康就可能产生潜在影响
　　【范志红/文】蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含有12种维生素和多种矿物质，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外，蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是，蛋类实在非常非常便宜！在这个房子衣服鞋子猪肉都价格飞涨的时代，吃一个鸡蛋还是只需要几毛钱而已，鸭蛋也贵不到太多。
　　可是，如果蛋类烹调不当，它的健康好处恐怕就要被坏处所抵消了。
　　几乎家家都吃鸡蛋鸭蛋，究竟是怎么烹调的呢？常见家庭烹调方法有这么几种：
　　A 整煮蛋 B水煮荷包蛋 C油煎荷包蛋 D 炒蛋 E 蒸蛋羹
　　此外，餐馆里还有不同的做法，比如蛋黄焗南瓜、煎蛋饺、以及蛋皮裹的各种菜肴。这些菜都很美味，但是它们的烹调方法是否会引起健康麻烦呢？
　　要回答这个问题，先要说说，鸡蛋烹调中可能发生哪些不利于健康的变化。
　　人们首先想到的往往是“维生素破坏”，比如蛋黄中丰富的维生素B2，维生素B6，维生素A等。不过，美国农业部的测定数据表明，对于家庭中常用的几种烹调方法来说，因为加热时间都比较短，这三种维生素的变化并不是非常大。
　　从蛋白质消化吸收率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒、嫩煎等几种烹调方法之间的差异也不是很大。
　　不过，听到这里的时候先别着急高兴。因为还有一些人们平常不知道的健康指标呢——胆固醇氧化、脂肪氧化和糖化蛋白产物形成，以及脂肪酸比例和脂肪含量。这些新的研究指标，给我们指示了烹调营养研究的新关注。
　　胆固醇氧化产物
　　人们都知道蛋黄富含胆固醇。在新鲜蛋当中，这些胆固醇被严密地保护起来，见不到氧气，不会受到氧化。所以，测定表明，刚出生几天的鸡蛋中，胆固醇的氧化程度几乎为零。不过，随着时间的延长，胆固醇逐渐开始被氧化。不过，氧化的比例仍然很低，因为毕竟还有蛋壳和蛋清的保护。
　　烹调受热的时候，鸡蛋中的脂肪和胆固醇的氧化程度都会上升，而且煮的时间越长，其中的维生素E损失越大，脂肪和胆固醇氧化越多，我在前面的博文中已经说过。台湾的一项研究发现，制作茶叶蛋的时候，在0-24小时的加热卤制时间之内，茶叶蛋的胆固醇氧化产物含量随着加热时间延长而不断升高。不过，酱油和茶叶本身并不是氧化的罪魁，相反，它们都能提供抗氧化物质，减少蛋的氧化状况，所以煮茶叶蛋的加工方式有其合理性。
　　相比而言，整煮蛋的保护程度最为严密，和氧气的接触最少；等到鸡蛋被打开之后，脂肪和胆固醇的氧化程度就会明显上升。研究发现，如果把鸡蛋做成蛋黄粉，氧化的严重程度就明显上升；或者把鸡蛋做成沙拉酱这种乳化产物，和氧气接触也比较多，氧化也就更加严重。测定的确发现，随着储藏时间的延长，蛋黄酱中的胆固醇氧化情况也越来越严重。
　　烹调中也一样，与煮蛋相比，炒蛋的脂肪氧化和胆固醇氧化程度都更高。如果把摊成的蛋皮再次用油煎，显然氧化程度会更高一等。焗咸蛋黄的方法没有进行过测定，但毫无疑问，它一定是所有烹调方法中最坏的一种——蛋黄已经在制作咸蛋过程中受到氧化，然后在热油高温下直接翻炒，充分接触空气，简直就是制造氧化胆固醇和氧化脂肪的最佳条件！
　　我对这样的菜总是敬而远之，心理上有障碍，总觉得那味道就是脂肪氧化的味道。
　　那么可能朋友们会问，这氧化胆固醇和氧化脂肪有什么害处呢？目前研究已经发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化，还能造成DNA的损伤，从而增加致突变和致癌的危险。食物中的胆固醇氧化产物会和正常胆固醇一样被人体吸收，结合入脂蛋白当中，送到肝脏，然后送到全身各处。至于脂肪氧化产物促进自由基产生的害处，人们早已了解。想想这些已经被“毒化”的胆固醇和脂肪充斥于体内，心理上怎能觉得舒服呢？
　　糖化蛋白产物
　　另一个近期为科学界所关注的事情，就是食物烹调中形成的“糖化蛋白”产物。这个糖化蛋白，糖尿病的朋友可能比较熟悉。如果血糖水平长期居高不下的话，身体中的蛋白质糖化产物就会增加，测定糖化蛋白指标，就会发现指标明显升高。糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。但是，食物中也有很多糖化蛋白产物，人们就不一定清楚了。
　　在新鲜鸡蛋中，糖化蛋白的含量本来非常非常低。但是，测定表明，鸡蛋经过煎炒之后，糖化蛋白含量会上升到原来的30倍。如果用整煮蛋的方式烹调呢？糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，凡是加了大量油脂烹调的含蛋白质食物，或者是食材当中蛋白质丰富，又带有大量油脂，然后再经过高温烹调，就容易产生大量的糖化蛋白产物。
　　有人可能会问：煎蛋里的糖化蛋白是怎么形成的？糖在哪儿呢？煎鸡蛋不放糖，鸡蛋本身也不含糖啊！是的，这是因为，在高温下会发生脂肪氧化，而脂肪氧化产物和糖类一样，都含有羰基，能替代糖类和蛋白质发生反应，生成糖化蛋白。
　　从脂肪含量和脂肪酸比例来说，自然更是不用或少用烹调油的方法最好。炒鸡蛋会引入大量的omega-6油脂，而整煮蛋、水煮荷包蛋、蒸蛋羹则几乎不会增加脂肪含量。
　　总之，鸡蛋中的脂肪、胆固醇和蛋白质，没有受到氧化之前，原本对人体并没有明显害处。但是，经过不当烹调之后，脂肪、胆固醇氧化，并生成糖化蛋白产物，对人体健康就可能产生潜在影响。特别是在身体的代谢能力下降之后，无法及时处理这些不利成分，很可能会成为致病隐患。那些发现吃鸡蛋过多不利健康的营养流行病学调查，并没有考虑到鸡蛋的烹调方法。希望将来的研究能够弥补这个不足，看看不利健康的到底是煮鸡蛋还是炒鸡蛋、煎鸡蛋……
　　说到这里，听累了科学新词汇的朋友们可以喘口气，听我总结一下鸡蛋的烹调方法与健康的关系。
　　按照氧化程度和受热程度考虑，烹调鸡蛋的方法排名如下：
　　A级 蒸煮鸡蛋，而且蛋黄煮得软嫩些。
　　B级 煮荷包蛋、蛋花汤
　　C级 嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋
　　D级 炒鸡蛋、老煎荷包蛋、鸡蛋煎饼
　　E级 煎蛋角、煮蛋皮等
　　F级 焗蛋黄、各种表面裹蛋液的煎炸食品
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总是是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇之总和总包括游离胆固醇和胆固醇酯是合成和贮存的主要器官是合成及等的重要原料也是构成的主要成分其浓度可作为脂代谢的指标指临床上将血总增高称为介&&&&绍血液中所有脂蛋白所含胆固醇总和来&&&&源30%来自膳食70%则来自体内的合成儿童含量3.1～5.2mmol/L临床意义增高见于肾病综合征
总是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇之总和总包括游离胆固醇和胆固醇酯是合成和贮存的主要器官[1]是合成及等的重要原料也是构成的主要成分其浓度可作为脂代谢的指标指临床上将血总增高称为
我国医学界将总水平大致分为以下三个等级合适范围5.72mmol/L(220mg/dl)边缘升高5.23-5.69mmol/L(201-219mg/dl)过高值&5.72mmol/L(220mg/dl)很多临床研究已明确总水平增高是导致的独立危险因素血清总越高发生动脉粥样硬化的风险越大时间也越早血清总每降低1%发生的危险性可减少2%但另一方面总降到多低合适对此学术界长期存在争论有人认为总过低可能引发或使的发病率增高特别是对老年人这一点可能更有意义但这尚需大量的流行病学的证据来证实有一些恶液质的病人可降至很低水平这其实是重度营养不良的一种表现将总保持在2.1-5.2mmol/L(90-200mg/dl)范围内可能较为合适对已有动脉粥样硬化或者应将降至180mg/dl以下基于对的偏见很多人希望从膳食中将胆固醇清除干净似乎不这样作就不能维持正常的血胆固醇浓度其实这样做既不现实也对健康无益
首先在我们过多关注增高对人体可能的危害时不要忽视正常胆固醇水平对人体的益处例如胆固醇是人体细胞的重要成分胆固醇是很多重要激素和合成的前题胆固醇是等重要脏器的组成部分……等等缺少则会导致一系列健康问题
其次仅有约30%来自膳食而70%则来自体内的合成若严格限制膳食中的则体内合成将增加反之若膳食摄入的胆固醇较高则体内合成将减少在一般情况下二者保持动态平衡也许这可在一定程度上解释为什么一些长期吃素食膳食摄入很低的人也可能出现血胆固醇增高
再次由于通常与其他如部分部分和部分等共存于膳食中过分限制胆固醇有可能同时限制了其他有益营养素的合理摄入这对健康是不利的
很多国家的膳食的摄入标准为每日不高于300毫克对于(LDLcholesterol)增高者应进一步限制胆固醇摄入量小于每日200毫克同时饱和脂肪酸的供能比例应小于总能量的7%富含和饱和脂肪的食物主要有动物内脏等无论对健康人还是患者均应少吃或不吃这些食物但这并不意味着不能摄食动物性食品相反适量摄入类或等对维持人体健康是必需的[2]成人 2.9～6.0mmol/L
儿童 3.1～5.2mmol/L增高见于肾病综合征动脉粥样硬化阻塞胆石症胆道肿瘤糖尿病粘液性水肿等减低见于恶件贫血急性重症肝炎肝硬化合成减少等1.饮食不当过多进食含高的食物比如心 肝等动物内脏身体内摄入过多的引起总胆固醇偏高这也是造成总胆固醇偏高的原因之一
2.肝细胞受损的酯化发生障碍血中胆固醇减少在重症肝炎等严重损害时血中总胆固醇也降低
3.阻塞性黄疸这时由于胆汁排出受阻血中出现脂蛋白-X和肝内合成亢进所致以游离型胆固醇的增加为主引起所以阻塞性黄疸是造成的原因之一的饮食原则是多吃降低胆固醇以及保肝护肝的食物
豆腐豆腐富含糖分也较少不含常吃豆腐有降低胆固醇防止血管硬化的作用
菌菇类香菇中含有的核糖类物质可以有效地抑制和中的上升金针菇有降血脂的作用草菇含大量的C和而脂肪含量低又不含同时还具有降低血中胆固醇的作用
肉类马肉中含丰富的而脂肪含量很低尤其是含量又很低其蛋白质中的氨基酸达20余种营养价值很高鸽肉能养血又属低脂肪高蛋白的补益食品鸡肉有甘温作用而且又是一种高蛋白低脂肪食物蛙肉性凉味甘能滋阴降火对高脂血症患者来说是为理想的清补食品
鱼类乌鱼又称黑鱼性寒味甘能补脾利水同时它又是一种高蛋白低脂肪食品青鱼性平味甘能补气鳆鱼又称鲍鱼肉性平味甘咸含量极高而脂肪含量很低的清补营养品黄鳝甘温古代医家认为它有添精益髓又有通血脉壮筋骨的作用同时它又是一种低脂食品
另外如黄瓜海带羊栖菜海藻槐花等食物均有降低血中的效果的患者可以多吃些但是吃任何东西都要把握一个度另外要保持膳食的平衡不吃辛辣刺激的以及加工类的食物的饮食固然重要最根本的还是进行治疗包括梗塞性肝炎肝硬化等对于乙肝引起的肝硬化需要借助肝细胞透析疗法进行一定的抗病毒治疗总高容易引起人出现头痛眩晕耳鸣心悸气短失眠等症状这些也正是高血压的症状原发性如散发性高胆固醇血症等引起的包括心肌梗塞心肌病等一些病症除此之外还能造成急性失血多发性骨髓瘤等血清总total cholesterolTC包括酯化型胆固醇cholesterol esterCE和游离型胆固醇free cholesterolFCCE是由FC与脂肪酸于内在LCAT作用下结合而成同时也可以由水解酶水解成FC细胞内主要为FC血浆内则两者同时存在且以CE含量较多约占70%～80%健康人TC水平与性别年龄饮食生活习惯精神因素工作性质运动吸烟等因素有关中国人TC明显低于欧美国家和俄罗斯人我国TC参考值健康成人为282～595mmol/L儿童为312～520mmol/L新生儿为165～195mmol/L增高
1.胆固醇&6.2mmol/L为是导致心肌梗塞动脉粥样硬化的高度危险因素之一
2.高饮食糖尿病肾病综合征甲状腺功能减退可见胆固醇升高
3.阻塞如肝胆胰肿瘤时总增高伴黄疸
4.用药 服用避孕药抗精神病药如氯氮平可影响水平
1.严重疾患如重症肝炎急性肝坏死肝硬化等
2.严重营养不良
3.严重贫血患者如再生障碍性贫血溶血性贫血1 饮食清淡包括低脂低糖低盐低脂包括两点其一不吃肥肉动物的皮其二不吃高胆固醇食物如动物内脏和无鳞鱼类包括蟹黄虾脑鳗鱼乌贼等低糖包括控制米饭和高糖食品因为碳水化合物摄入过多超过人体的消耗多余的部分将通过一系列生化反应转化为甘油三酯由于晚饭后消耗较少故更需控制主食低盐即严格控制有形和无形的盐分摄入人体对盐分的生理需求一天为5克左右而国人的平均摄入量大大超标高脂血症患者除菜肴应吃得清淡外还需忌食酱瓜松花蛋腌肉等高盐食物一般中华小号牙膏的盖子一满盖为1克患者可以自行控制　　2 戒酒主要是戒白酒白酒会扰乱体内的脂肪代谢其他如葡萄酒黄酒适度饮取有活化血管的作用但切记不可贪杯酗酒会升高血脂　　3 宜用蒸煮烩氽熬炖的烹调方法不用油煎炸烤熏的烹调方法1运动类型和形式以耐力运动为主如慢跑快步行走上下楼骑自行车游泳等
　　2运动强度以运动时心率加快的程度来间接评定一般控制在100~145次/分或心率加快到最大预测值的75%最大预测值=210年龄　　3运动时间与频度一般以30~45分钟/次每周3~5次为宜运动前先做5~10分钟预备动作运动终止前也应有5~10分钟的减速期　　4如有冠心病者应在医生指导下运动1 鲜海带或水发海带100克绿豆50克清水500毫升煮粥日服1至2碗适用于高脂血症高血压痰热蕴盛者　　2 取芹菜下部茎约10厘米连根20枝洗净加水500毫升煎取200毫升为头汁放温加蜂蜜内服同法煎取第二汁空腹服最佳适用于高胆固醇血症高血压肝阳血瘀痰湿甚者
另一种方法蜂蜜芹菜汁新鲜芹菜适量洗净榨汁添加20克积安堂洋槐花蜂蜜每天饮服2～3次每次一汤匙饭前饮服对降低血清总胆固醇尿道结石前列腺炎皮炎等都有良好的治疗作用
蜂蜜自古以来都被人们视为一种极好的营养食品蜂蜜的主要成分是糖果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%至95%矿物质含量一般为0.04%至0.06%包括铁铜钾钠钨锰镁磷硅铅铬镍和钴等此外蜂蜜还含有B族维生素维生素C以及烟酸泛酸等锗在人体内的功能是多方面的首先由于它具有脱氢能力能够使体内保持充足的氧有效降低胆固醇高的问题从而维护人体健康在人体中食物的分解是借助氧气进行的在食物分解过程中需要消耗氧同时生成水和二氧化碳如果没有充足的氧就有可能使机体引起疾病而锗能把人体内的氢离子带出体外减少了对氧的需求量从而有利于健康日本科学家在蜂蜜中加入二甲基锗氧化物的多聚物成为畅销的保健品　　3 洋葱加调味剂清炒或煮忌用动物油每日食100克适用于高脂血症伴高血压冠心病心肌梗死患者　　4 大蒜汁隔日内服适量适用于高脂血症心肌梗死痰浊瘀阻者　　5 山楂10克杭菊花10克决明子15克煎汤代茶日服适用于高脂血症胆固醇高偏嗜膏粱厚味及伴高血压肝阳亢盛者
6 干花生壳50~100克洗净后水煎服每日1剂适用于高脂血症脾虚者　　7 荷叶50克每日煎服适用于高脂血症湿浊甚者[3]
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看低密度脂蛋白胆固醇在4.33↑，医生参考值是2.7--3.1mmol/L，该怎么办呢？？？
低密度脂蛋白胆固醇在4.33↑，医生参考值是2.7--3.1mmol/L，该怎么办呢？？？
我父亲57岁今天去医院检查高密度脂蛋白胆固醇在1.11↓，低密度脂蛋白胆固醇在4.33↑，葡萄糖在7.33↑，该怎么办呢我很着急，有什么日常生活中控制这样的吗
　　首先，血脂检查中高密度脂蛋白是对人体有利的，其它的偏高都是不好的。其中最不好的是低密度脂蛋白。许多人都不大了解，错误的认为高密度脂蛋白也不好。其实可以说得通俗一些，高密度脂蛋白是降低血脂的，而低密度脂蛋白是升高血脂的。这样再来分析一下你父亲的血脂，这样就比较容易此了。
　　血糖的正常范围是3.9~5.6mol/L，可是并不是血糖一高就可诊断一定是糖尿病的。由于肾脏对于血液中的葡萄糖有重新吸收的作用，也就是说肾脏相当于是一个葡萄糖的阀门，这个阀门的控制作用是有一个上限的，这个上限被称为是肾糖阈，阈值是8mol/L，也就是说只有当血液中的血糖浓度超过了8，小便中才会有葡萄糖的成份被检测出来。因此你父亲的结果是血糖7.33，虽然是偏高，但是低于肾糖阈，因此小便中是不会检测出尿糖来的。这样你父亲也就不否合糖尿病的定义了。
　　可能你会问你父亲这样的状态又称为什么，这在医学上被称为糖耐量减低，产生的原因主要是年龄老化，生活水平提高，不经常锻炼身体等等因素。因此一般会伴随有血脂轻度偏高现象。因此你父亲不属于糖尿病，因此不需要降糖治疗。只要改变一下生活方式就可能预防糖尿病的发生了。血脂高说明平常吃荤太多了，以后可改吃素，如果平常不锻炼身体，以后也可以在这方面适当的改变一下。虽然糖而量减低有发展为糖尿病的趋势，但是如果控制的好的话，那么就算不能阻断糖尿病的发生，但是却一定能推迟发展为糖尿病的进程。
　　希望以上所述能对你有所帮助，减轻你的担忧。
其他回答 (6)
胆固醇有点高，尽量不要再吃鸡蛋黄了，血糖也高，可以吃些杂面馒头
低密度是血栓因子的罪魁祸首。
中老年人血糖在7.5以下就不算过高。
但这两种因素共同存在就是血液粘稠，容易导致多种并发症，如：心脑血管病、肝肾功能病变等等。
你父亲的情况，主要是清肝排毒，恢复高密度、低密度的正常比例关系，血糖问题也就迎刃而解了。
1》试试我的果蔬排毒：
菠萝1个、芹菜叶200克、番茄酱200克、胡萝卜2根榨汁（别去渣）喝，当日喝完。
5-7天一次，坚持7-9次。
2》生吃紫皮小粒花生米，300粒/每天，坚持90天。
3》大枣20粒、枸杞40粒、桂圆15颗、生姜少许泡水喝，坚持45天。
目的：清肝、降脂、温中、养肾。
祝你开心！
血脂过高危险性很大，很容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等，因此，除应给予降脂药物治疗外，家庭膳食治疗也不可忽视。下面介绍几种能够降脂的食品。 (1)豆制品 包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关。原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。 (2)大蒜 具有舒张血管，化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用。有报告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，经过4～5周后，血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%～10%。如果每人每天吃一头大蒜，即可预防心脑血管疾病发生。 (3)洋葱 具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。国外学者研究认为，中老年人多吃洋葱，可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。 (4)黑木耳 近年来研究证实，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。同时，还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用。脂质过氧化与衰老有密切关系，所以，老年人经常食用黑木耳，可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿。 (5)海带 具有软坚散结，利水降压，降低血脂，促进脑血管病患者康复的作用。经常食用，对预防高血压、高脂血症和动脉硬化有益。 (6)山楂 含有大量的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩张冠状血管的作用。 高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构
日 10:19 [关键词] 高脂血症 合理饮食 膳食结构 健康网讯: 高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构应该是：①保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。②主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。③增加豆类食品提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入30g 以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。④在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低百蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减法陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总量摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。⑤食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25-30g为宜。⑥膳食成分中应减少3饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（如以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量7--10%。⑦提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳推荐二者的比值为0.5-0.7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。⑧膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日。⑨保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400g以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。⑩减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。（11）膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入量。（12）少饮酒，最好不饮。（13）少饮含糖多的饮料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。 健康网心脑血管专台 (..) 高脂血症饮食疗法选择的标准与目标
日 10:19 [关键词] 高脂血症 饮食疗法 健康网讯: 治疗高胆固醇血症，将血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）视为降低胆固醇治疗的主要目标。根据血清LDL-c水平，要达到的降低LDL-c的目标以及是否患有冠心病，选择饮食疗法的标准与目标也不同，分如下3类： ①无冠心病或其他动脉粥样硬化症，伴有两种以下其他冠心病危险因素者，血清LDL-c的降低目标为＜4.1mmol/L;②无冠心病，伴有两种及两种以上其他冠心病危险因素者，LDL-c的降低目标为＜3.4mmol/L;③ 患有冠心病者，LDL-c的降低的目标为＜2.6mmol/L。 健康网心脑血管专台 (..) 高脂血症患者的食物烹饪!
这是老年可怕的三高中的其中两高
但还是不严重。现在最重要的是饮食的控制，要吃低盐低脂低糖的食物 高优质蛋白，多吃高纤维的蔬菜，戒烟酒，加强体育段练。还可以中医辩证论治。
你有可能有肾脏方面的问题 去查查尿常规吧
胆固醇高就是因为不进食胆固醇造成的，血糖高要恢复胰腺的功能，胰腺的功能不好，脾脏一定不好，脾脏不好消化系统肯定不好，消化系统不好肝脏藏血功能一定也不好，所以先恢复消化系统的功能，联系我吧
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其它疾病领域专家构树叶对鸡蛋中蛋白质、脂肪、胆固醇含量及蛋鸡血液生化指标的影响
　　为探讨在饲料中添加构树叶对鸡蛋中蛋白质、脂肪、胆固醇含量及蛋鸡血液生化指标的影响.本试验将45周龄体况一致的健康海兰灰蛋鸡400只,随机分为5个组,每组4个重复.对照组饲喂基础日粮,1～4组为试验组,分别在基础日粮中添加0.5％、1％、1.5％、2％的构树叶,定期采样测定各组鸡蛋中蛋白质、脂肪、胆固醇含量及蛋鸡血液生化指标.结果表明,在蛋鸡日粮中添加不同水平的构树叶均可增加蛋清(P＜0.01)和蛋黄(P＜0.05)中的蛋白质含量；而对蛋黄脂肪/鲜蛋重影响不大(P＞0.05)；1.5％添加组和2.0％添热组的蛋黄胆固醇含量比对照组有显著的降低(p＜0.05)；在血液生化指标测定结果中1.5％添加组与对照组比血清总胆固醇含量、血清低密度脂蛋白含量、甘油三酯含量显著降低(P＜0.05),血清高密度脂蛋白含量显著提高(P＜0.05).提示日粮中添加1.5％～2.0％的构树叶即可保证蛋鸡良好的鸡蛋品质和蛋鸡血液生化指标.
作者单位：
河北省畜牧兽医研究所 河北保定 071000
保定职业技术学院 河北保定071051
河北农业大学 河北保定 071001
母体文献：
第三届京津冀畜牧兽医科技创新研讨会暨“瑞普杯”新思想、新方法、新观点论坛论文集
会议名称：
第三届京津冀畜牧兽医科技创新研讨会暨“瑞普杯”新思想、新方法、新观点论坛&&
会议时间：
会议地点：
主办单位：
天津市畜牧兽医学会,北京畜牧兽医学会,河北省畜牧兽医学会
基金项目：
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蛋白质及胆固醇对大鼠钙磷代谢的影响
发布时间：
【题　名】蛋白质及胆固醇对大鼠钙磷代谢的影响
【作　者】李秀花 肖荣 张喜忠 邱服斌
【机　构】山西医科大学,030001 首都师范大学
【刊　名】山西医药杂志,
2006(1): 20-22
【关键词】蛋白质类 胆固醇 钙磷代谢 析因分析
【文　摘】目的研究蛋白质和胆固醇对大鼠钙、磷、镁代谢的影响。方法Wistar雌性断乳大鼠，经喂含有1％胆固醇的预备饲料1周后，以2×2析因分析设计，分为大豆蛋白组、大豆蛋白＋胆固醇组、酪蛋白组和酪蛋白＋胆固醇组。实验结束前收集3d尿和粪便，实验结束后测定尿、粪便及各脏器中钙、磷、镁的含量。结果蛋白质和胆固醇两因素对大鼠尿量、尿磷和骨钙均有明显影响。在测定的其他多数代谢指标中，胆固醇的影响作用明显强于蛋白质。结论胆固醇对大鼠钙、磷、镁的代谢及尿pH值、尿量、粪重等均有明显影响，适量摄入胆固醇对健康具有十分重要的意义。
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