饮食与健康_百度百科
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“百姓健康”丛书，定位是一切为了“百姓”，内容上包括了吃、喝、玩、乐、工作、家政等。其特点是：好读、好记、好用，实在、实用、实惠。与市场同类书的不同之处在于：帮助您建立起“”[1]，“让你知其然，还知其所以然。”该书要告诉你的是：一切食物都有保健和医药功能，因其有效成分含量低，只是起到保健辅助的作用，并且其食用后的效果与时间、季节、烹调方法、食用者年龄、食用的方法密切相关。《饮食与健康》为该系列丛书之一。作&&&&者定&&&&价8.00 元出版时间2008年开&&&&本32开
《饮食与健康》
1、民以食为天，营养从口入/2
2、认识人体所需要的营养/4
3、饮食平衡才能合理营养/6
4、人对食物选择的主要相关因素/7
5、个体饮食有益健康的原则/10
6、科学饮食可以提高免疫力/13
7、与营养均衡/14
8、饮食有5忌/18
9、饮食中10个不良细节/19
10、维生素缺乏会生病/22
11、补充维生素要谨慎/26
12、人体的/27
13、青少年容易发生哪些营养缺乏症/34
14、防肥胖的合理饮食/371、2010年食物与营养发展总体目标/42
2、儿童饮食的5项基本原则/43
3、幼儿营养3/44
4、婴幼儿喂养5不宜/46
5、青春期应补充哪些营养/48
6、青春期应少吃快餐/50
7、影响孩子智力发育的食品/50
8、学生的基本要求/52
9、中小学生需要的食品/52
10、青少年益智健脑的饮食良方/54
11、孕前孕后饮食与优生/56
12、青春期节食害处多/58
13、中年人/59
14、讲“五度”/60
15、孕期饮食特别告知/63
16、期间的饮食/65
17、孩子性贫血与饮食/66
18、改善男性性功能的饮食/691、食物生吃与/72
2、两种苦味食品别样益/73
3、食物搭配科学才有营养/74
4、也有不宜搭配的食物/75
5、有助降脂的食物/77
6、哪些水果不宜空腹吃/80
7、能振奋精神的食物/81
8、白萝卜生吃防癌抗病/81
9、对记忆有帮助的食物/83
10、药食兼优的食用菌/84
11、醋的功效/86
12、有益于儿童眼睛的/92
13、有降压作用的/93
14、喝有益/931、源远流长的食疗/96
2、可药用的水果/98
3、大枣是良药/99
4、日常生活中8个小贴士/101
5、便方/103
6、几种常见病的饮食原则/109
7、食疗小良方/125
运动与健康的关系
①经常锻炼身体可以增强心肺功能，使心脏收缩和升高，心脏搏出的增多，心脏跳动次数减少；增大肺活量，增加肺和组织中的气体交换，促进二氧化碳的排出。
②可以降低血液中胆因醇含量，升高血液中的高度脂蛋白胆固醇含量，这种物质能够清除血管中沉积的脂肪和胆固醇，从而起到预防动脉硬化、冠心病、高血压、脑中风等作用，延缓心血管系统的衰老。
③可以改善神经系统的功能，增强记忆力，提高机体反应的灵活性，使老年人保持充沛的精神，提高生理自理能力和工作效率。
④可以增强人体的免疫力功能，增强机体对寒冷、高温等不良环境因素的适应性，提高机体对各种疾病的抵抗力。
⑤可以改善人体的消化功能，增加胃肠道的供血、促进胃肠蠕动，升高各种消化液的分泌，加速各种营养素的消化、吸收和利用。
⑥可以增强肌肉、韧带和骨骼，防止肌肉萎缩、关节僵硬和骨质疏松，从而保持健壮的体魄，保持肌肉、皮肤的弹性以及全身运动的灵活性。
总之，适当的运动锻炼和体力劳动能够促进人体新陈代谢，改善人体生理功能，提高精力，增强体力，防止早衰。分析关于人类身体的健康问题，我想这里存在很多的关键性因素。我记得在小的时候，我们农村的许多老年人身体特别的好，谁也没听说有什么这病那病的。从50多岁的中年人到七老八十的晚年之人吃嘛嘛香很少得病，一个个身体都棒的很。那时的记忆使我想起了儿提时代人们的朴素生活。那时，我经常和小伙伴们一起到田间去挖野菜，回来后蘸酱吃或者包团子，也有时做些“狗拉车”吃。我们在学校也听老师说过关于野菜的药用价值，常吃野菜可缓解人体疾病的发生，物种相克吗！然而，生活在城市的人与我们乡村的人就是不一样，城市的人经常爱得病，这是因为市区的空气污染厉害，人又懒惰，之所以我们乡村的人就是比城市的人们身体好。为什么我们农村和山区的人们身体比较好呢？因为我们乡村的人整天与野菜打交道，吃的是野味和没有农药残留的粮食以及蔬菜，而且空气又新鲜，喝的又是没有任何污染的山泉与河水，所以我们身体内部的毒素少身体就健康。平常，乡村的农夫们会把人类和牲畜的粪便垃圾都用来做庄稼的肥料，水果树又是自己种的，蔬菜和粮食从来不使用化肥农药。而且，我们全村的人吃的又都是自产的粮食、蔬菜、水果和油类的芝麻、花生等。在80年代之前，村里啥粮食都有，如自产的黄豆、红薯、高粱、土豆、玉米、小麦等等。在自产的蔬菜中包括黄瓜、豆角、白菜、萝卜、胡萝卜、大葱、蒜、茄子等等。总而言之，所有餐桌上的东西都是自产自销。因为在那些自产的农作物中不存在任何的化学有害成分，再加上我们农家人经常参加劳动，所以身体都很好，就连老人也很少听说有得什么脑心血管病之类的病态杂症。 随着科学进步，人口的猛增。科学家们为了解决粮食和副食的供应问题，他们研制出了杀灭庄稼以及果树害虫和锄草的化学药物，但这些药物可使粮食作物携带有大量的有毒有害物质。虽然喷洒在农作物上的杀虫药物能够经过一定的时间慢慢挥发掉，但它仍然有低残留药物成分。如果人们经常的饮食这些带有药物毒素的粮食和蔬菜、副食等，依然会对人体产生危害。大家知道，当代的人们是处于在亚健康状态，这种状态就是由饮食中的毒素和污染物对空气污染引起的。另外，现代的科学技术可以将物种基因进行转制，使农作物能够抵抗病虫害，同时又可利用除草剂的毒素来杀灭田间的杂草。现代科学证明，转基因技术，会使农作物中生成一种BT蛋白，这种蛋白是有毒的，庄稼上的虫子吃了就会死掉。人类一旦长期食用这种带有毒素的蛋白就会在身体中形成长期的积累，当达到一定的计量时，人体就会中毒生病，同等于慢性自杀。
下面，我们再来说说高科技对我们人类的不利影响。高科技的发展给我们的生活带来了举目空前的好处，但也给我们带来了巨大的悲伤。化工产品、化学药品、化工垃圾、无不在伤害着我们的健康机体。汽车燃料燃烧后的硫化物、碳化物等有害气体，正在不断地充实在我们的空气当中。由于各种工业污染物以及人们对垃圾的处理不当，也正在不断地污染着我们人类赖以生存的土地和饮用水。然而，战争的爆发、各国的军备竞赛以及核武器的研发也给我们人类形成了巨大的潜在性核辐射危害。空气污染、饮食污染、水土污染等等不利因素，都在制约着我们人类的身心健康。虽然现代医学技术有了很大的进步，但最终不能彻底解决由于人类自身的高科技发展而带来的众多不利因素的影响问题。
当代的人们一直被自身的诸多疾病缠绕着，什么脑心血管疾病、癌症、不明病因、自身免疫力的下降等等现象，不都表明了人类的身体正在承受着来自于各种有毒污染物的巨大冲击吗？而且我们人体的各种皮肤病、脑心血管疾病的早发、由有害污染物导致的各种癌症等等，不正在高增长率的出现吗？如今，现代医学技术也正在蓬勃的发展，人类的寿命也正在不断地延长，但这个生命的延长是我们人类是以病态的身躯换来的。我所说的话如果你们不信可做个调查，早在80年代以前，人们的生命健康期比我们现代的人们要常。那个时候，人们的严重病态大多发生在人类遗传学和细菌或病毒对人体的侵蚀方面，很少出现由环境污染引起的病因。而现今，象脑心血管疾病、由环境污染引起的各种癌症、不明病因、皮肤病以及身体健康的过早衰减等等不都是由于现代科技的高速发展带来的严重后果吗？
如今，就算你医学再发达，技术再完善，也解决不了由各种现代化产业形成的有毒物质给人类自身带来的长期病态。要想继续人类自身正常的繁衍生息，就必须以现代化医学手段和药物来维持自身生命的延续，我想，这不是我们人类所希望的。大家可分析一下，我们人类的头脑怎么就这么不开窍呢？究竟是谁在为人类挖掘坟墓？空气的污染、水土的污染、饮食污染，再加上由于大自然生物链人为的严重破坏而导致的各种自然灾害和次生灾害的频繁发生。不用我说，面对于我们人类的生存空间现状是否还可以让我们人类正常的生存下去吗？不知道现代的人们在想什么？从严而论，人类对大自然资源无限度的开发掠夺和破坏、现代科技产品的有害物质射线、由臭氧层的空洞和电离层的破坏而引发的宇宙射强子辐射、温室效应等自然生态的因素变化，不都是由于人类自身的科学高速发展而导致的诸多问题成因吗？科技越发达，对大自然的破坏力度就会越大。如何让人类回归于大自然，保护人类赖以生存的地球空间，保障人们的健康体魄，延长人们的健康生存期，降低病态期，我们应当扪心自问，时间不等人呀！药物维持的长寿是一种病态的非健康状态，对老年人的心理压力太大，往往会出现病痛难耐的自杀寻死念头。人类不如回归大自然去寻求一个健康长寿到老，一不拖累儿女，二不惹人麻烦，多好的事呀！自己活得也有劲头。但这个社会让人发狂！发飙！我还是想多劝劝人们，远离转基因食品和被农药污染的食品，远离污染严重的车水马龙喧哗的大都市。每天，我们可多吃一些农家自产自销的绿色食品，让人们有一个健康快乐幸福的晚年生活，不要让疾病缠身，让人见人烦的糟老头子干扰儿女们的正常生活。另外，老年人还可以干些年轻时代没有完成的工作和理想。而且生活在大都市的人们，也要经常地到乡村去走走，多呼吸一下没有任何污染的新鲜空气，多吃一些农家饭菜，远离因污染而引起的亚健康病态身体，只有这样才是我们人类选择的最终目标。
针对上述，我们如果放慢对自然资源的开采速度，加快对生物能源、光能、风能、潮汐等能源的开发以及对交通运输产业步伐的降低和对化学工业产品生产等相关对人类危害大的产业实施生产限制，那么我们人类社会会更加的美好。然而，这只是个建议性的提议，但起主要决定性因素的应当是世界各国的那些不负责任的政客和人类社会的法章，只有他（它）们才是延长我们人类身体健康期的主宰。（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致、、、、等多种疾病，甚至诱发肿瘤，如、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致，，多种元素、，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。 怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的、及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“”关。一、低钠饮食，我这里说的是“低钠”而不是“低盐”，因为含钠食物远不止是（氯化钠），一方面除了我们少从盐罐里取食盐以外，还要注重、、蛋、挂面等当中所含的盐分；另外味精、调味汁等当中含有的谷氨酸钠等成分是另外一种“钠盐”，也有升高血压的作用。世界卫生组织最新推荐健康成人每日摄入食盐的量为5克，而对于高血压患者，我们推荐的每日摄入量是3克。
二、节食，体重每增加百分之一，血压增高约5-8毫米汞柱，通过控制米、面、糖等热量的摄入，规律运动，把体重控制在理想水平，是控制高血压的基础。另外节食还指限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，少吃动物性脂肪，限制红肉的数量。高粱、甘薯、玉米等粗粮可以帮助体内胆固醇的排泄，也是不错的选择。节食不光是减少食物，还包括要适当多吃植物性蛋白和鱼类，对于防治血管并发症有效。
三、多吃含钾的食物，钾和钠像是坐跷跷板，钾高了，可以促使钠的排除，进而降低体内钠的含量，也就减少了钠把过多的水分吸附到血管内，起到了降压作用，橘子、橙子、香蕉、土豆、芹菜、蘑菇、豆制品含钾丰富。[2]人人都知道吃得饱吃的好，可是生活中有很多的不经意都会很伤身，看看以下21种最伤身的饮食习惯。
1.多吃纤维，钙质流失！过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡。
2.狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”！现今的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。
因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草 莓、苹果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪 费，出现缺铁性贫血。
3.钙磷失衡“赶走”钙！钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1， 然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以 上，使钙∶磷比例高达 1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。
4.药物导致营养流失！大 多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸 收；阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。
5.抽烟喝酒营养溜走！长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素C——这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25～100毫克 的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。
6.VitC泡腾，您会用吗？在公司工作的李小姐，她很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料(如果珍或维生素C泡腾片)，可近几天不知为什么一刷牙，牙龈总出血，她很害怕，就跑来咨询，按理说，果珍或维生素C泡腾片是富含维生素C的，为什么还会出现牙龈出血的症状呢？
原来，维生素C是一种水溶性维生素，它不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已经所剩无几了。所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素C的饮料。
7.补钙不补镁，吃完就后悔！人 们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利 用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、 小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。
8.大鱼大肉“吃”掉钙！高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克 的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。
这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。
这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在！紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时髦病。
9.碳酸饮料，不可多饮！当下的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。
10.鸡蛋吃法多样，吸收不同！就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%， 老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。
11.化弊为利，提高效率！如 含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应在沸水中焯一下再炒， 以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。
12.营养配餐学问多多！比如溜 肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子 椒就比用黄瓜要科学的多！因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素！再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理 想化，还能促进钙的吸收。
13.睡前应否小餐？促进成长！有一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组织，这个过程大约在凌晨3点速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及时补充钙源，能确保夜间你的钙指数更稳定。
14.豆芽并非越长越好！邻 居的张大妈就喜欢买长长的豆芽，她认为这样的豆芽最有营养！其实不然！将大豆发 芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸以及还原型维生素C明显增加；另外，在大豆发芽过程中植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，致使植酸——这一妨碍钙、锌、铁吸收 的主要抑制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%，进而大大地提高了发芽大豆中钙、锌、铁的生物利用率，而且以发3～4天(长约4～5厘 米)的豆芽营养为最好，并不是人们所想象的芽长的越长越好、越有营养。
15.看似很多，实际很少！牛奶以其含钙量高且吸收利用率好优点被全世界公认为极佳的天然补钙食物来源。但是喝牛奶是很讲究的！看似吃进去许多牛奶但是真正能吸收的并不多！不少人在喝完牛奶或吃完乳制品时会出现放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的现象，近从国际乳品会议上得知：在亚洲人中有70%不吸收乳糖，中国人中有75～100%存在乳糖不耐受，如北京为69.4%、上海为75.8%、哈尔滨为68.9%、广州为 70%，为使您能吸收更多的钙质，建议您喝经过发酵了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌的酸奶为佳。
16.老人饮奶、得不偿失！牛 奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人的晶状 体上，导致晶状体透明度降低 诱发老年性白内障的发生。老年人可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以 天然食物为最佳。
17.空腹喝牛奶 有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空空的了，如果早晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还 未等被机体充分的吸收，就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。
18.牛奶与巧克力同吃NO!有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是 不科学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。
19.生吃胡萝卜不吸收！常 见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他 命”，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。
20.“皮”很重要弃之可惜！茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康。
21.世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品：油炸食品、腌制食品、加工的肉类食品（火腿肠、肉干、肉松等）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便面（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品、话梅蜜饯等果脯类食物、冷冻甜点、烧烤类食品
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看婴幼儿应当遵从以下的饮食宜忌原则：婴儿期无咀嚼能力，因此适宜食用乳汁或液体流质食物。出生半个月后，宜加维生素D或鱼肝油；l～2个月宜开始添加鲜果汁、绿叶菜汁，以补充维生素C；3～6个月后，宜补充造血的主要原料铁质，可采用添加鸡蛋黄粉的办法来补充；6个月以后的婴儿，还宜添加松软如泥的辅食；7～12个月婴儿，营养宜丰富、扩大辅食范围...
怀孕初期的女性，往往因为妊娠反应而影响饮食，所以，身体对营养成分的获取是不够的，这势必影响到胎儿的正常发育。怀孕初期，为了减少妊娠反应，应少食多餐，尽量选用清淡、易消化、无刺激气味的膳食，如面包干、烤馒头片等，可减少恶心、呕吐；水果、蔬菜可刺激食欲，防止便秘，适宜适量多食...
痛风患者不可大量进食高嘌呤食物，这是因为过量摄入嘌呤会导致尿酸含量的异常，并加重嘌呤代谢紊乱，加大尿酸的代谢难度，从而给患者带来更多的痛苦。痛风患者应当少喝啤酒，因为痛风与人体内嘌呤代谢紊乱有关，而啤酒中含大量嘌呤及核酸类物质。此外，的痛风患者喝水少，这是一种有害的生活习惯，容易引发痛风发作和加重病情...
市场上有专用的微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。这种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。那么，为什么还有专家建议保鲜膜最好不要进微波炉呢？原因主要有以下几个...
鳜鱼是河鱼的一种，营养丰富，主要分布在各江河湖泊中。富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。老少皆宜，营养不良，体质衰弱、脾胃气虚、虚劳羸瘦之人更加适宜食用...
从单纯追求口味到追求营养药膳，食疗养生已经成为一种时尚和趋势。药膳来源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按养生食材配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的...
魔芋可解毒去毒，通便利尿，促进肠胃蠕动，清除肠胃、胆囊中的滞留物；能有效抑制人体肠道内腐败细菌的繁殖，防止癌变。所含的黏液蛋白可以降低血脂、血糖，扩张微血管，调节人体内胰岛素平衡，能减少体内胆固醇，预防动脉粥样硬化和防治心脑血管疾病。魔芋还具有补钙、平衡盐分等作用...
猴头菇是一种高蛋白质、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良保健食品，营养价值很高。它还含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用对身体健康大有益处。睡前食用蒸煮过的猴头菇，对气管、食道及平滑肌组织疾病患者有保健作用，能安眠平喘。此外，猴头菇和黄酒搭配还能治疗消化不良...
蒜可调味，可防病健身，被称为“天然抗生素”。蒜含有硫化丙烯，杀菌能力是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用，可防止血栓的形成。蒜能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症发生。常食蒜还能延缓衰老，其抗氧化活性优于人参...
中国有句老话，叫“喝水都能长胖”，且不去探讨它的寓意，许多人会想，喝水尚且如此，喝粥是万万不可的了。还经常会听人讲，减肥有四大障碍：汤、糖、躺、烫。粥至少就占了其二，汤和烫。如果是甜粥还会占一个糖。那么喝粥到底会变胖吗？
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什么是最健康饮食习惯
　　牛蒡根
　　取牛蒡50克，煎汤，经常饮用。《本草纲目》中详载，牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。
　　四红茶
　　取枸杞子、金丝小枣、橘皮、生山楂这四样“红色”药材煮成茶。每天多次饮用。
　　在很多人的心里，觉得养生是一门很高深的学问。或有秘传之方，或者寄望人参、虫草、燕窝等贵重药材。实际上，养生可以很简单，它不是“阳春白雪”，而是“下里巴人”。北京中医药大学教授翁维健就从自己的吃喝拉撒睡中总结出一套行之有效的养生办法，并且让人一听就懂，一学就会，一用就灵。翁教授指出，只要把养生的观念落实在日常生活中，并且坚持每一天都能实施，就一定能从中获益。
　　一天吃30种食物
　　最近，北京中医药大学翁维健教授受广东省保健协会之邀，来到花城广州传授中医养生经验。第一眼看到翁教授本人，就知道他一定有很深的养生功夫，因为81岁的他身板硬朗、鹤发童颜，在讲台上侃侃而谈，台下几百名白发苍苍的老人听到精彩之处，不时爆出热烈的掌声。
　　据了解，翁教授从40多岁开始就特别注重养生，如今已经81岁了，气色红润，没有老年斑，而且身体健康，每年体检血压、血糖都正常，连老年男性常见的前列腺增生都与他无缘。
　　翁维健说，中医养生内容十分丰富，但最主要是调整生活行为――平衡心态(心养)、平衡饮食(食养)、平衡动静(形养)。其中，食养是十分重要的一个环节，因为饮食决定健康，饮食决定生命！明代大医学家李时珍说：“饮食者，人之命脉也！”
　　两千多年前《黄帝内经》也说过：“谷肉果菜，食养尽之”，“食饮有节，谨和五味”。意思就是说，食物要丰富多样，什么都吃一点，最好每天能吃30种杂食，营养即可平衡。但要有所节制，不能因为味道好，喜欢吃，就不加节制。翁教授说：“要想长生，肠胃得清。”即要控制饮食，每一餐都吃七成饱，让自己有饥饿感。吃饭要“慢吃等饱”，要避免吃得多，首先要避免吃得快。
　　荤菜只占三分之一
　　现在生活条件好了，很多老年人也经常大鱼大肉，吃生猛海鲜。但翁维健指出，这并不是一件好事。健康的饮食习惯应该是荤素搭配，以素为主。大家只要记住“4、3、3”三字原则，即每日吃谷、豆、薯、芋等粮食约占四成；蔬菜水果约占三成；肉、蛋、奶、水产品和油脂等类食物约占三成。另外，还要饮水约1800毫升。由此可以看出，荤菜才只占三分之一！
　　实际上，老年人的饮食更要清淡。翁维健说，肉类食物中四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的是蘑菇，老年人可以吃一些蘑菇，每餐的搭配应该是一荤一素一菇。
　　老年人的消化功能下降，吃饭的时候应少量多餐，可以采取“羊吃草”的办法，一天吃6顿，每次都少量。翁教授说，做到这一点可能会有一点困难，比如应酬饭局，一不小心肉类食物就吃多了，那么在接下来的一两天就应该吃得寡淡一点，来点白粥小菜，让自己吸收的营养尽量达到动态平衡。
　　食疗养生方
　　翁维健教授总结自身的饮食养生之道，认为一茶一粥一汤，生活的点点滴滴都应体现养生理念和原则。
　　萝卜丝饼
　　白萝卜丝、叉烧肉等馅料，做成萝卜丝饼，放入锅里煎熟。
　　白萝卜有养阴降气、止咳化痰之效，对于改善老年人的咳、喘、痰有帮助。
　　分心木茶
　　分心木是核桃里面的木质隔片。每日下午至晚上睡觉前，取约5克用沸水浸泡，代茶饮，边喝边加沸水，味淡为止。
　　《本草纲目》记载分心木具有缩尿、安眠的作用。
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