不吃早饭到底有什么危害？有科学依据吗？
阮光锋，营养与食品安全硕士
俗话说：一日之计在于晨。人们对于早餐也非常重视，中国还有俗语称「早餐是金，午餐是银，晚餐是铜」，甚至还有说法称早餐提供一天 70% 的营养，认为早餐是一天中最重要的一餐。
早餐真的是最重要的吗？
早餐，吃还是不吃？
随着生活节奏的加快，人们经常晚睡晚起，不吃早餐的人也越来越普遍。很多人就会想：反正也起晚了，过一会儿就是午餐了，还吃什么早餐，午餐的时候吃饱点就可以了。不吃早餐可以吗？
1. 不吃早餐不健康
早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界卫生组织 (WHO) 倡导的一种健康生活方式。早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。为什么呢？
早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在 12 小时以上，体内储存的糖原已消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低、甚至可能头晕。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性降低，反应迟钝，注意力不集中，影响工作和学习效率。
2. 吃早餐保障上午的学习和工作
不吃早餐也容易引起能量及其他营养素的不足，研究表明，儿童不吃早餐导致营养素摄入不足很难从午餐和晚餐中得到充分的补充。
因此，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证充足的能量和营养素。
不吃早餐能减肥吗？
有些人说，早餐不吃，就相当于少吃、能量摄入减少，那是不是就有利于减肥呢？其实，不吃早餐不仅不能促进减肥，甚至可能使你更容易长胖。
有研究对比吃早餐和不吃早餐的肥胖人群发现，吃早餐的和没有吃早餐的人，他们的体重减少并没有明显差异。巴斯大学的一项随机对照研究对 33 名受试者进行了持续 6 周的跟踪调查，研究人员让这些体重正常人分两组，一组每天吃 700 千卡的早餐，一组不吃，结果发现，他们的血糖水平、血胆固醇及身体代谢率并没有差异。
还有研究对 300 多名肥胖者进行 16 周的跟踪调查发现，那些每天吃早餐和不吃早餐的人，他们的体重减少并没有差别。不吃早餐不一定有助于减肥。
不吃早餐就是其中一种误解。这不仅可能无助于减肥，甚至可能导致肥胖。
在台湾，有项涉及 15 340 个人的大型调查发现，那些每周吃早饭次数低于一次的人，肥胖的几率也更高。日本学者对亚洲和太平洋的国家和地区里的人和肥胖进行研究分析发现，不吃早餐的人也更容易超重甚至肥胖。欧洲的研究分析也发现了同样的现象。
为什么不吃早餐反而会长胖？
由于早餐跟前晚餐相隔时间较长，不吃早餐，挨到中午时很多人几乎已经「饥不择食」了，午餐就会狼吞虎咽、犒劳自己，反而容易多吃；而且，虽然这些人没有吃早餐，但吃或不吃，饥饿始终在那里，很多人就会吃更多零食，无形中还是吃了不少东西，最终还是导致了肥胖。
所以，能不能减肥还是看得看膳食总能量的摄入，如果你早餐没吃，但是中午吃很多而且不运动，想减肥也难。
不吃早餐会得胆囊结石？
还有人说称，早上吃早餐有助于促进胆汁排出，胆汁在胆囊里积累了一夜，如果早上不刺激排出一下，时间长了就会增加形成结晶乃至结石的风险。是不是真的呢？
，可能会引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状的疾病，它是最常见的胆道疾病。胆结石的种类有多种，包括胆固醇结石、胆色素结石和混合结石三大类。
实际上，导致人们患上胆囊结石的有多种，除了生理上的先天因素、细菌感染、寄生虫感染等因素外，不健康饮食及生活因素也是重要的诱因。美国 NIH 的综合报告认为，这些因素主要包括超重、肥胖、急速减肥、饮食、代谢综合症、糖尿病和胰岛素抵抗等。
其中，不健康的膳食主要是指高能量、高碳水化合物低膳食纤维的饮食习惯，如白面包、米饭等精制碳水化合物饮食，而如果大量吃这些食物，也会增加超重、肥胖、糖尿病、胰岛素抵抗等风险，就相当于恶性循环。
所以，不健康的饮食模式和膳食习惯有可能增加胆囊结石的风险，但不能说一定会导致胆囊结石。
不吃早餐本身也是一种不健康的饮食习惯，我国也有研究分析发现，不吃早餐也会增加胆囊结石的风险。
从健康饮食、预防胆囊结石的角度，我们还是应该尽量养成规律吃早餐的健康习惯。
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参考资料：
Brown AW, Bohan Brown MM, Allison DB, et al.Belief beyond the evidence: using the proposed effect of breakfast on obesity to show 2 practices that distort scientific evidence. Am J Clin Nutr. ):.
James A Betts, Judith D Richardson, Enhad A Chowdhury, et al. The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in lean adults. Am J Clin Nutr. ):539-47.
Emily J Dhurandhar, John Dawson, Amy Alcorn, et al. The effectiveness of breakfast recommendations on weight loss: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. ):507-13.
C-J Huang, H-T Hu, Y-C Fan, et al. Associations of breakfast skipping with obesity and health-related quality of life: evidence from a national survey in Taiwan. International Journal of Obesity, 0-725.
Chika Horikawa, Satoru Kodama, Yoko Yachi, et al. Skipping breakfast and prevalence of overweight and obesity in Asian and Pacific regions: A meta-analysis. Preventive Medicine，Volume 53, Issues 4&5, October&November 2011, Pages 260&267.
Szajewska, H., Ruszczynski, M., 2010. Systematic review demonstrating that breakfast consumption influences body weight outcomes in children and adolescents in Europe. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 50, 113&119.
Gallstones. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
施健，刘苏，谢渭芬. 我国胆石症发病危险因素的 Meta 分析.《胃肠病学》ISTIC -2005 年 4 期.
赵熙和, 谢斌, 林英, 等. 北京、广州、上海三地区居民早餐行为调查. 卫生研究, ):273-274.
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客官，这篇文章有意思吗？→ 孩子不爱吃早饭怎么办？
孩子不爱吃早饭怎么办？
健康咨询描述：
孩子不爱吃早饭怎么办？我孩子从小就不怎么爱吃饭，没有什么她喜欢吃的东西。
曾经的治疗情况和效果：
没做过什么治疗
想得到怎样的帮助：我孩子今年8周岁多，一直不爱吃早饭怎么办?平时中餐、晚餐也不爱吃，总之，就是厌食，零食也吃点，但不太多。请问医生有什么好的办法或建议吗？
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魏东霞医师
擅长: 类风湿、风湿病、强直性脊柱炎、干燥综合征、颈椎腰腿
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&&&&&&病情分析：&&&&&&建议检查是否是有缺锌和是否是有消化不良的可能.建议口服葡萄糖酸锌和山麦健脾口服液试试。要使孩子吃得香，还要注意方法。&&&&&&指导意见：&&&&&&有些小儿厌食，家长很焦急，为了哄孩子吃饭，有的在吃饭时用玩具逗引孩子，也有的任凭孩子边吃边玩……家长平时过于娇惯，又不了解合理的喂养方法也是造成孩子厌食的直接原因。让孩子有一个比较安静的进食环境，使他能轻松愉快的进食，因为人的消化系统受情绪的影响，紧张了会导致食欲减退，故在孩子进食时，大人不要高声谈笑，更不可逗引孩子叫他做这做那。
杨双军医师
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，有可能是脾胃虚或是缺锌引起的食欲不振。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议适量的补充锌剂，同时可以服用小儿健脾散，注意少食多餐，避免不易消化的食物
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&&&&&&病情分析：&&&&&&食欲不振，食量少，可能是脾胃比较虚弱，也可能是体内有湿热或寒湿。&&&&&&指导意见：&&&&&&看看她舌苔是否厚，如果舌苔薄，多见于脾胃虚弱，应该健脾胃；如果舌苔厚，色白或黄，就是体内有湿。中药效果都比较好。
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没吃早餐胃疼要怎么办呢？
厕所、唱情歌问： 23:58:01关键词：
我这几天都没有没有吃早饭，因为工作太忙，早上都起不来，所以就没有吃了，可是没吃，都会感觉胃疼，特特别的难受，想知道没吃胃疼要要怎么办呢？大众养生网小编解答：没吃早餐出现胃疼是很常见的，早餐对于我们身体来说是很重要的，因为胃部经过一夜的，本身就已经没有什么食物了，一个早上在没吃，这个时候会消化大量的胃酸，从而就胃疼的发生。没吃早餐胃疼的话，那么建议一定9改善自己不良的生活作息，早上一定要吃早饭，胃疼的时候，你可以服用吗丁啉进行治疗，是可以缓解胃疼的症状。平常一定要注意饮食，不要吃辛辣刺激的食物，然后要多喝水，要按时吃早饭，减少胃刺激。
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你好，根据你的描述，判断可能是饮食不规律引起的积食或消化不良，建议到药店咨询医药师，买两种针对你这种症状，缓解肠胃疼痛的药物吃就可以。建议你以后注意规律饮食，如果长此以往，不规律饮食会使你的肠胃不健康。如果脾胃虚弱，吃东西稍不注意就会出现消化不良，因为，胃酸分泌异常，该多时不多，该少时不少，最好后引发疾病。你需要调整饮食，不能吃的不吃，该忌口的忌口，只要常年坚持，避免一切不良刺激，肠胃功能会调理好。...[]
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没胃口吃不下早餐怎么办
核心提示：早餐的重要性已众所周知。但是，在现实生活中，很多人吃早餐还存在许多误区。其实，科学营养的早餐并不是仅仅填饱肚子。
　　早餐的重要性已众所周知。但是，在现实生活中，很多人吃早餐还存在许多误区。其实，科学营养的早餐并不是仅仅填饱肚子。
　　现象一：有人抱怨早上起床后胃口不好，吃不下早餐。这种情况该如何改善？
　　分析：早上起床时，人体内各器官还处于半睡眠状态，负责消化的胃肠道也尚未&苏醒&，大脑更是处于低谷，所以有&起床后胃口不好，吃不下早餐&的现象。唯一的解决途径就是掌握吃早餐的时间：早晨不宜起得过晚，起床后活动20～30分钟（包括刷牙、洗漱等），再吃早餐最适宜。经过适当的活动，胃肠道等各器官才&方梦初醒&，这时胃肠道内的消化液分泌最适宜，人的食欲才最旺盛。
　　现象二：杨帆是名初中学生，妈妈每天给她准备的早餐是：煎鸡蛋、油条、炸糕、牛奶，妈妈觉得这种早餐比较&禁饿&。
　　分析：早餐吃太多油腻的食物，如煎鸡蛋、炸糕、油饼等，因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神，头脑昏昏沉沉的，思维迟钝，尤其不利于考试的现场发挥。另外，牛奶富含色氨酸，有一定的催眠作用，也不适于考试前食用。
　　现象三：王小姐是一名公司职员，因为担心吃多了会发胖，所以早餐常以一个水果代替。
　　分析：为了减肥而忽略早餐或仅以一个水果代替，势必造成中、晚餐吃得过多，严重违反了饥与饱的平衡理念，不但达不到减肥的目的，还会带来健康隐患。古人云：&饥不可太饥，饱不可太饱；太饥则伤肠，太饱则伤胃。&另外，这种早餐既缺乏供给大脑能源的糖原（主食等碳水化物），又缺乏能使人保持旺盛精力和正确的判断力的蛋白质食物，时间久了会引起多种营养素的缺乏、营养不良综合征而致多脏器疾病，是不可取的。
　　现象四：一位患有脂肪肝的朋友，早餐以吃炒肝和油条为主，这种早餐方式合理吗？
　　分析：此种早餐多油脂、无主食、少蛋白质、少维生素，如果患有脂肪肝，这种早餐方式对健康就不利。脂肪肝病人应少吃油炸食物（如油条），以低脂肪为宜，最好供给含不饱和脂肪酸较高的植物油。充足的优质蛋白质可促使肝细胞的恢复和再生，又能提高血浆蛋白的量。另外一点很重要：早餐要有维生素丰富的食物（新鲜蔬菜和水果），如一些小菜或水果沙拉等，尤以酸味的蔬菜（西红柿）和水果（柠檬、猕猴桃、苹果、橙子等）为宜，&酸入肝&，有养肝的作用。
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编辑：yuanlee}