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副主任医师白果的吃法与食用禁忌介绍
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白果的吃法与食用禁忌介绍
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& & & & && & & & & & &&白果的吃法与食用禁忌介绍白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。营养价值高的东西，要怎样吃呢?生用，或蒸、煮熟吃?针对白果的吃法与食用禁忌疑问，我们为您完整解答。白果的吃法：第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果;第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。白果常用吃法：白果常用吃法一、带壳炒炸类椒盐白果做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。白果常用吃法二、去壳甜食类白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法： 白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。白果常用吃法三、白果汤圆做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。特点： 馅内加入白果，有祝福"千秋长存"之意。白果常用吃法四、糖腊白果配料： 白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。做法： 白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。特点： 白果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。白果常用吃法五、糖丝白果配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。白果食用禁忌。&白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。白果别名：银杏、公孙果简介：白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。白果的做法大全&白果的功效与作用&可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。主治：喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。如何挑选白果挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。白果的制作技巧白果忌与鳗鱼同食。白果的保存方法3个月晾干：白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。冷藏：白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。白果的食用禁忌1.白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用。2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。白果问题库·····白果常跟这些搭配(点击以上食材，搜索&白果+此食材 的做法)& &来自网络&&&
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【银杏果】银杏果的功效与作用及食用方法
银杏果的功效与作用及食用方法你了解多少？银杏果相信大家都有吃过吧，银杏果的食用方法比较多，可以煲汤、炒食、煮粥还可以当干果食用。银杏果的功效与作用是不少，但是不能大量食用，一次性吃太多容易中毒。
银杏果又称为白果，它是银杏树结的果实，因此称它为银杏果。银杏果的功效与作用及食用方法均有很多，而且常吃对身体健康有很大的帮助。它可以提高人体免疫能力，还可以美容养颜哦，因此常吃对身体好。下面我们就来详细了解下银杏果的功效与作用及食用方法有哪些吧。
营养健康 | 银杏果的功效与作用
&&&& 美容养颜。由于银杏果具有抗氧化的作用，可以有效清除人体内的自由基，而且银杏果中所含的黄酮可以阻止色素在层的形成和沉着，从而达到美白和防止色斑的功效。其中所含的一些微量元素也具有清除自由基和抑制黑色素等作用。吃银杏果还能够防止皱纹的产生，并且能够改善皮肤的血液微循环，加速肌肤的新陈代谢，恢复肌肤的弹性和红润。
&&&& 延缓衰老。由于银杏果含有大量的的核黄素、维生素C、胡萝卜素等多种营养元素，因此可以有效抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老等多种作用。银杏果的功效与作用还有很多，它还具有杀菌的作用。
&&&& 消灭杀菌。适量的食用银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤的作用，同时对生殖系统，消化系统，泌尿系统等均有一定的作用。
&&&& 预防心脑血管疾病。银杏果中还含有抗血小板活化因子，可以有效防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成。银杏果中所含的黄酮则能够扩张血管、消除自由基、防止动脉硬化、对防止心肌梗塞、提高人体免疫力均有很多大的帮助。
营养健康 | 银杏果的食用方法
&&&& 1、银杏果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，切记不要加太多酱油，否则银杏果的清香就吃不到了。
&&&& 2、甜品。冰糖白果之类的食品。
&&&& 3、银杏果粥。等白米粥煮好以后，将银杏果捣碎后放入锅中，喝时候再放点白糖即可。
&&&& 4、温火炒着吃，银杏果会自然爆开。而且口感是香、甜、吃起来糯糯的，但是吃的时候略带一点苦味。
&&&& 以上是银杏果的功效与作用及食用方法相关介绍，希望对你有所帮助。这里提醒大家，银杏果具有一定的毒性，所以千万不要生吃，而且不能大量食用，大量食用的话很可能引起银杏果中毒，其中毒的症状可能发生在进食银杏果后1-12小时内，发毒的时间比较常。其表现的症状主要有：恶心、腹痛、发热、呕吐、腹泻、紫绀。除此外，还具有明显的中枢神情系统受损的表现头痛、惊叫、极端恐惧感、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，还可能导致呼吸麻痹死亡、症状发展迅速，必须急速抢救处理，以免造成生命危险。
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经营网站备案信息> 白果的功效与作用害处有哪些
白果的功效与作用害处有哪些 白果怎么吃白果的吃法
时间： 00:00    来源：
    作者：家庭医生在线
　　白果怎么吃？白果不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容和药用价值。但我们在食用白果时也有许多禁忌，下面跟小编一起来了解一下白果的功效与作用以及白果的吃法吧!
　　白果的功效与作用
　　1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。
　　2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。
　　3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
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