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鲜生姜是吃的那种姜吗？要老的还是嫩的
健康咨询描述：
鲜生姜是吃的那种姜吗？要老的还是嫩的鲜生姜是吃的那种姜吗？要老的还是嫩的
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擅长: 擅长各种常见以及疑难病症的诊断。心律失常的诊断，还
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&&&&&&病情分析：&&&&&&生姜具有温中散寒，温胃止呕的功效。可以用于治疗胃寒导致的呕吐的症状。&&&&&&指导意见：&&&&&&要用新鲜的生姜，老或者嫩的生姜都可以。但是晒干的干姜不可以用，药性和生姜有所不同。
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鲜姜保存的6种方法
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内容摘要：生姜和干姜在功效上却有很大区别，不能混用。生姜有辛温解表，温中止呕，温肺化饮等性能，干姜则是晒干的生姜或者低温烘干的生姜
　　生姜和干姜虽然都是姜，但在功效上却有很大区别，不能混用。生姜有辛温解表，温中止呕，温肺化饮等性能，干姜则是晒干的生姜或者低温烘干的生姜，常和其他中药搭配煎汤服用。
　　生姜的功效与作用
　　生姜在解热、止呕和解毒方面有独特功效，临床上用于治疗风寒所致伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽及胃寒呕吐等。将生姜煮熟后食用，刺激性较小，起到温中祛寒的作用，可治胃寒腹痛，而在淋雨或涉水后煮生姜红糖水喝，也可以预防风寒感冒。
　　日常生活中，很多人常用可乐煮姜丝来治疗感冒。因为生姜是辛温之品，能发汗解表、祛风散寒，很多民间验方治疗风寒型感冒都用生姜做主药，所以当人遭遇风吹雨淋、风寒侵袭时，及时服用红糖姜汤、可乐姜汤或者葱白姜汤等，都会取得不错的治疗效果，但如果是风热感冒就不能用此法治疗，流感也不能用。
　　干姜的功效与作用
　　干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能，在暖胃、通脉等方面具有独特功效，在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷等症状，如用于急救和治疗危重病症的“四逆汤”，用的是甘草、干姜和附子。
　　这是因为危重病人自身的气血疏导系统很虚弱，如果用发散作用很强的生姜，虽然能够帮助甘草和附子的药效迅速到达病灶，但是病人可能会因为受不了这种猛烈的冲击而加重病情，换成温化作用见长的干姜，能够让药效缓慢而有效地在体内挥发。
　　提醒：腐烂的姜绝对不能吃，它产生的黄樟素物质能诱发食道癌、肝癌。
　　秋天气候干燥，燥气伤肺，如果再吃辛辣刺激的生姜，更容易伤肺，加剧人体失水、干燥，所以，秋天以少吃姜为宜。不过，因受凉引起或加剧的咳嗽、腹痛、呕吐，在晚上喝碗热腾腾的姜汤，治疗效果还是十分明显的，生活中将少量的葱、姜、辣椒作为调味品问题也不大。
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Copyright &&&好菜杰&&不好意思，请问生姜和老姜外观上有什么区别呢？里生姜要贵些，在吃的时候是不是也有区别呢？谢谢！
生姜有采收娘姜、嫩姜和老姜之别，娘姜于株高16-18厘米，有五片左右真叶时，结合松土取出（弱苗不取）；嫩姜于"白露"前后根据市场需要适时适量采收；老姜于"立冬"前后待地上部茎叶始黄、地下根状茎老熟时采挖，此期采的姜，不仅产量高，辣味浓，且耐贮藏，可作种姜或制干姜。
姜有嫩、老之分，一般药用以老姜为佳。药用有生姜、炮姜、干姜等，因加工不同，其功效各异。生姜辛温，有发汗、温胃、逐寒邪作用；炮姜性涩、温，有止血作用；干姜辛热，有温中散寒、除脾胃虚寒作用。
其他答案（共3个回答）
成分大量丢失，所以，干姜与生姜的药性有比较大的差异。煎药时，应先辨证，如用于止呕、解热、解毒，应放生姜；如用于温中回阳，则应放干姜。两者不可混用。
　　生姜在常温下很难保存，即使放在沙土中，也很容易发生霉烂、变质，影响药效。为使生姜保鲜，可采用真空、密封、速冻法，即使生姜在短时间内快速冻结，以保证生美的成分和鲜味不变。具体做法如下：将生姜洗净，切成2—3毫米的姜片，分别放置在质地较好的小塑料袋中，并将袋中的空气尽量排净、封口，迅速放入冰箱的冰富中速冻保存，即使没有抽真空，也可以保鲜3个月至半年。
¤老姜,俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。
（黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品）
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1.将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样
2.买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜...
冷冻的生姜与腐烂的生姜不同， 腐烂的生姜产生黄樟素是有毒的，冷冻过的生姜从表面看确实比较新鲜，但口味已经发生了很大的变化，实在不可取。
偶家保鲜生姜的办法是，...
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