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夏天吃什么蔬菜好?
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夏季比其它任何季节温度都要高，因此身体丢失的水分比其他季节都要多，所以必须及时补充水分。
在大家心目中。一谈到水，往往会连想到商店中所销售的&矿泉水&、&净水&、&太空水&。其实，中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、且具有生物活性的水，是任何矿泉水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这说是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外所有瓜类蔬菜都有高钾低钠的特点，有降低血压，保护血管的作用。
多吃凉性的蔬菜
& 夏季对人体影响最得要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦角暑，清热泻火，。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜、属温性外，其佘如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。
多吃&杀菌&蔬菜
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尢其是肠道传染病多发季节。这时多吃些&杀菌&蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抵御作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用。延伸阅读
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新快报讯　（记者　林靖峻　通讯员　孔小红　黄晓蕴）夏天又热又渴，不少爱美女性都会大啖蔬菜、水果，甚至将它们当“饭”吃，其实这样做会适得其反。
广州邮电医院内科余少平主任说，好多女性在夏天的时候一日三餐都只吃蔬菜、水果，以为可以补水、养颜、修身，其实这是错误的。吃水果应适度，从营养学角度来说，人体的碳水化合物、蛋白质等，都不是靠吃水果能够满足的，长时间只吃水果、蔬菜，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统会产生不利影响。
“更值得注意的是，蔬菜、水果可不能乱吃，选择错误可能会中毒。”广州邮电医院营养师陈梅花说，像夹竹桃的花果里就含有多种糖甙毒素，花叶万年青的花和叶中含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。另外，韭菜也不能乱吃，因为韭菜的有机磷农药残留量相对较高，有机磷农药大量进入人体以后会引起神经功能紊乱，中毒者会出现多汗、语言失常等症状。
那么，夏季究竟有哪些蔬果比较适合食用的呢？营养师给出了以下建议：
西瓜DDD性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
西红柿DDD在夏季最多最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。
苦瓜DDD清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。
草莓DDD中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。
专家提醒，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，除了用流动水彻底清洁外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
（夏天／编制）
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　　一夏季解暑蔬菜
　　夏季正是黄瓜丝瓜苦瓜佛手瓜南瓜冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
　　苦瓜，又名凉瓜癞瓜，因其味甘苦性凉外皮多皱而得名。祖国医学认为，苦瓜具有除热邪解劳乏清心明目之功效。夏季人们习惯用苦瓜做成凉茶，用来清热解暑消渴去汗。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食消炎退热
　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
　　2西红柿
　　含有大量的番茄红素以及各种微量元素，有很好的防晒效果。西红柿性偏寒凉，有清热凉血生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，格外舒适。但关于怕凉的人来说，做熟了吃是专业的选择，生吃轻易出现不耐受的情况，导致腹泻。
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　　夏季天气炎热，近日......
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