怎么区分红枣的等级
&经常听到人们说枣夹核桃是用的特级枣，一级枣等，那么怎么区分红枣的等级，今天小编就跟大家普及一下关于红枣级别的知识
&一般红枣的等级可分为以下4个等级。
　　特级　
果重较品种平均值大20％以上，且果个较匀，果实肉厚、表面无皱，色泽纯正无颜色不匀现象，无霉烂果、浆烂果，机械损伤果及病虫果小于3％，含水率小于25％。
　单果应达到平均果重或略高，果个均匀，果实饱满，表面基本无皱，色泽纯正，无颜色不匀现象，无霉烂果、浆烂果，机械损伤果及病虫果小于25％。
单果重略低于该品种重，不低于平均单果重的10％，果肉较厚，表面皱折较浅，色泽纯正，果色基本纯正一致，无霉烂、浆烂现象，机械损伤果及病虫果小于25％。
& & &三级　
单果重低于该品种平均果重10％以上，果肉薄，皱折深，果实颜色发黄，基本无霉烂、浆烂现象，机械损伤果及病虫果小于25％。
&&　依据果形和个头、品质、损伤和缺点、含水率四项指标，把灰枣、板枣、郎枣、圆铃枣、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣、壶枣、相枣、骏枣、扁核酸枣、婆枣、山西(陕西)木枣、大荔圆枣、晋枣、油枣等大红枣分为一等、二等和三等3个等级；把金丝小枣、鸡心枣等小红枣分为特等、一等、二等和三等4个等级。
& &但现实生活中做，人们分类主要依据是看红枣的大小，红枣越大等级就越高，所以消费者需要注意，单凭枣的大小是不可以说这个红枣就是特级或者一级枣的！
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红枣鉴别重点
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目录1 拼音xiǎo zǎo
枣为落叶灌木或小乔木植物枣树的。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
枣自古以来就被列为“”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。最突出的特点是含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
2 小枣的营养价值
1. 枣能提高力，并可，药理研究发现，能促进的生成，降低，提高，保护。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常转化的物质；
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的，使体内多余的转变为，胆固醇少了，结石形成的也就随之减少；
3. 枣中富含钙和铁，它们对防治产有重要，中老年人更年期经常质疏松，正在高峰的青少年和女性容易贫血，大枣对他们会有十想的作用，其效果通常是不能比拟的；
4. 枣对病后体虚的人也有良好的作用；
5. 枣所含的，是一种使软化，从而使降低的物质，对有防治功效；
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心、健脑、增强食欲。
3 小枣的选购
1. 好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果行短壮圆整，皱纹少，痕迹浅。如果皱纹多，痕迹深，果行凹瘪，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣蒂端有或粘有色或深褐色粉末，说明已被；
2. 干小枣每百克的、、糖及其他的比鲜枣高；
3. 枣子吃多了会涨气，孕妇如果有现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。
4 小枣适合的人群
一般人群均可食用
1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2. 有宿疾者、者、牙病、患者应慎食。
5 小枣的食疗功效
枣味甘、性平，入脾、；
具有补胃，滋血，，缓和药性的功效；
主治，食少，亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女，不安等症。
6 小枣的食用建议
每天5～10枚
1. 中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2. 红枣配鲜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。相关文献
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编辑QQ群：8511895 （不接受疾病咨询）我想大家都知道市面上的枣分为大枣、小枣两种。所谓术业有专攻，大枣和小枣的营养价值也有所不同，大枣与小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。下面小编就来给大家详细解释一下他们之间有何区别。小枣小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化；对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病等均有疗效；食用小枣对于便秘和角膜溃疡有较好疗效，用带蒂的小枣煮熟服用，益于创伤、灼伤的康复。固而，小枣是被国内外医药界肯定和推崇的营养滋补剂。小枣具体营养功效如下：1补气养血红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血，美容护肤。 2养血安神女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。 3缓和药性红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：十枣汤，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。 4健脾益胃脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。大枣大枣有保护肝脏、降低血脂、抗疲劳等作用。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品，滋养精血，特别对血液病、老年体弱者更有助益。大枣自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。具有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功效。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人赃躁等症。大枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”现在你都搞清楚大枣和小枣的区别了吧，记得分享出去让更多的小伙伴们知道！御品堂招商热线：400-999-7696御品堂枣业(yupintangzaoye)
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