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　　红糖是我们生活中的必需品，尤其是女生，姨妈光顾的时候，很多人都习惯喝红糖水来缓解不适。（编者注：这是一个误区，后文有解答。）但是这几天，大家的朋友圈都被“市面上的红糖都是赤砂糖冒充的，而赤砂糖根本没有红糖的功效blablabla”这样的消息刷屏了。那么，真相到底是什么呢？
看到这样惊悚的说法，已经被谣言虐过千百遍的小编的第一反应是：这么离谱，肯定是假的！
　　我们到超市去一探究竟，结果发现……
　　包装上商品名称标着“红糖”的，99%不是红糖！玄机就在配料表里：配料标的是“赤砂糖”！
赤砂糖不是红糖！！
和真正的红糖有天壤之别！
　　赤砂糖的生产流程
　　说白了，赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣！
　　就是红色的白糖而已！是不是觉得白喝了好多年的“红糖水”？
　　红糖的生产流程
　　红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法。纯手工熬制，不掺杂任何添加剂，成本和营养远远高于赤砂糖。
　　无相关规定
　　商家用“红色的糖”混淆概念
　　据了解，目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大，而在有保健需求的消费者的普遍概念中，“红糖”具有养生滋补的功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。
　　从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。
　　辨别方法
　　看颜色、用手捏、尝味道
　　一看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
　　二试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。
　　红糖轻轻一掰就开
　　赤砂糖结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出
　　三尝味道：红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。
　　用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫。上无漂浮杂质 ，下无沉底残渣
　　此外，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效，要挑选成分为红糖的产品。另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。
　　红糖和赤砂糖在功效上区别大吗？
　　这件事情上，大家最关心的问题其实就是，我喝了赤砂糖“假冒”的红糖，是不是就没有红糖的效果了？两者在功效上有很大区别吗？
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，赤砂糖的纯度比红糖高，但越纯越没营养，因为基本上只剩蔗糖了，用土法制作的红糖可能还含有铁之类的矿物质，但红糖也没有传说中那么神奇。”
　　或许是因为红糖是红色的，古人便相信它能补血，很多现代女性也热衷于在经期、孕产时喝红糖“补血”，但这并没有什么根据。
　　从营养成分上来说， 100克的红糖中，纯粹的糖分占了约97克，水分占1.3克，蛋白质仅为0.12克，剩下的才是几十毫克的钙和几毫克的铁，以及其它种类可能不少但含量却极少的“微量元素”，以及完全可以忽略的氨基酸。
　　可以想象，不管是泡水喝还是当作调料，你一次都喝不了多少红糖，能够摄入的铁或微量元素算下来就更少了，想靠它们补血是不现实的。
　　总体来说，红糖就是一种颜色和风味与白糖不同的糖，它们最大的作用都是提供热量和甜味，但在能量普通摄入过剩的今天，它们同样具有只提供热量从而导致血糖快速升高的缺点，因此并不是理想的食物。
　　那么问题来了，分析了这么一堆，我们在买红糖的时候，如何区分红糖和赤砂糖呢？
　　最简单直接的办法要说三遍：
　　看配料表！
　　看配料表!
　　看配料表！
　　去翻了翻家里的红糖……果然是赤砂糖……
　　吓得我赶紧转发出去！
　　免责声明
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北京教育音像报刊总社评论部评论员.....
中国青少年研究中心首席专家
美国独立教育顾问协会认证顾问
中国人民大学政治学教授古法红糖怎么辨别真假
　　众所周知，红糖可以通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥其活血化瘀、疗虚进补的作用，但是能够真正起到这种作用的红糖便是我们通常所说的古法红糖。鉴于古法红糖养生保健的信息过于纷杂，普通消费者难以对古法红糖形成清醒的认识，更遑论科学合理的食用古法红糖了。那么，到底古法红糖怎么辨别真假?　　古法红糖糖身有明显的沙线(图片采自李隆记官网)　　古法红糖呈块状，糖身多为棕褐色，味道甜而不腻，伴有淡淡的蔗香，一般也被称为“老红糖”，原料为甘蔗。与有红糖之名而无其实的赤砂糖相比，它不像赤砂糖那样，是大规模工业化的产物，也不会为了外观好看而使用化学澄清剂丢失掉部分营养。　　切面有无细小空洞?冲泡时有无气泡冒出?　　古法红糖切面一般会有很多小空洞的，这是因为随着古法红糖不断熬制，水分便不断蒸发，水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞，古法红糖新面看起来很“松散”。 用开水冲泡古法红糖会有大量气泡往上冒，气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀，但如果是假红糖，气泡则是均匀的，细小的。　　破之如沙 ，入口即化，淡淡蔗香，自然清甜　　古法红糖看上去会有一层明显的沙子似的纹路，也就是业内所称的“沙线”，用手碾一下可以看到它变成很绵软的沙状。古法红糖口感细腻，冲泡之后，水面上会出现大量白色泡沫，像李隆记这种“慢工出细活”的古法红糖口感的层次感明显，沙感浓郁，味道也十分香醇绵长。
　　同时，古法红糖冲水溶解后杯底会有少许杂质，且蔗糖水清澈，古法红糖是压榨的甘蔗汁熬的，保留了甘蔗天然的色泽。以李隆记古法红糖为例，甘蔗汁通过传统工艺过滤，带有天然的糖蜜，不需要分离。& & &(免责声明：昆山鸿富通登载此文出于传递更多信息之目的。文章所述内容仅代表文章原作者的个人观点。所写文章的原创性以及文中陈述信息未经证实，对该本文所写全部或者部分内容、文字的真实性、有效性不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行仔细核实相关内容。深度热点专栏文章投诉电话：6)
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