盘点中国食品安全五大关键词
& & 日 13:55
近十年来，关于食品安全，公众都在关注什么？
【财新网&Life】（记者 宛如）借着&全国食品安全宣传周&的东风，Life带你一起梳理，近十年来反复进入公众视线的五大关键词，它们关乎食品安全，公众健康，也关乎中华民族的道德与良知。
日，三鹿&三聚氰胺奶粉&案终审宣判。自2008年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件&卷土重来&&&在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。
日，雀巢金牌成长3+奶粉在浙江被抽检出碘含量超标。这一事件使雀巢该品牌奶粉在全国范围的撤柜。
日，&大头娃娃&事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。
2013年至2014年，国内婴幼儿乳粉业遭遇来自发改委、工信部、国家食药总局、国家质检总局等数个部位的频繁施政，关注度不可谓不高。有专家说，它已经超越单纯的食品安全范畴，上升到关系公共安全、国家安全乃至执政能力的政治新高度。多位专家预测，我国生产的奶粉已进入空前优质的时期。
日，新西兰乳制品巨头恒天然集团&毒奶粉&事件曝光，包括多美滋在内的三家中国企业受到牵连。2011年5月，由于使用了受污染的进口饲料，韩国每日乳业部分产品在韩国被检测出福尔马林。每日乳业于2007年8月进入中国市场，在中国市场销售的进口产品有金典名作、金典妈妈孕／产妇奶粉和婴妇安三种。随着每日乳业问题的曝光，中国消费者对于洋奶粉的盲目崇拜心态有所纠正。
当然，营养学专家会告诉你，中国国产名牌奶粉并不比洋奶粉逊色多少。然而，食品安全问题，无论在哪个国家都是不可避免的。中国社会真正需要担忧的，不是城市中产阶级的哺乳问题，而是农村那些无力购买优质奶粉（无论国产品牌还是洋品牌）的家庭，他们怎么许孩子一个健康的未来&&那里，才是生长&大头娃娃&的土壤。
转基因食品
整个2013年，多场转基因食品试吃活动在国内举办。
日，中国疾病预防控制中心在其网站对湖南省衡南县江口镇中心小学25名儿童接受&黄金大米&试吃试验一事进行了通报批评。这更让公众对于转基因食品知情权的讨论，在网络上发酵。
号，据《京华时报》报道，在中国工程院院士、国家玉米改良工程中心主任戴景瑞等专家带领下，20多名主动报名的网友（9月7号）来到中国农业大学玉米试验基地现场采摘转基因玉米，并煮熟品尝。此次活动的发起人方舟子认为，品尝转基因玉米虽无科学研究价值，但有科普价值，应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。
9月8号晚，崔永元上网浏览新闻，看到有关上次试吃活动的信息，因反感方舟子&应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品&言论中携带的文革基因，随即发表一条微博表达抗议，说&公众有吃和不吃的权利&。
因为这条微博，对转基因毫无了解的崔永元，突然卷入了&挺转&与&反转&的漩涡。这场论战的硝烟弥漫至今。
其实，早在2004年，国际环保组织&绿色和平&已在中国内地拉响&红色警报&，详细公布了众多使用转基因食品的品牌。一场围绕转基因食品是否有害健康以及转基因食品知情权而打响的战役，从此揭开序幕。
绿色和平媒体主任林孜表示，绿色和平关于转基因一贯的立场是，反对转基因主粮商业化。
今年1月，四次赴美、日调查后的崔永元接受《南方周末》专访。专访文章很长，标题也很有趣《如果是场赌博，他押对了吗？崔永元实话实说转基因》。不知道这场&赌博&，指的是什么？笔者只知道，尽管随着舆论的发酵，民众对转基因食品肯定越来越知情，越来越警惕。但是，转基因农作物的种植面积在可以预见的未来，必定呈现快速增长的态势。
最值得忧虑的，不是转基因农作物种植面积增加与否，而是我们根本不知道买回家的究竟是不是转基因食品。这不是危言耸听，在笔者到访过的东北主粮区，转基因品种种植广泛，却顶着某某品种代码的帽子，以非转基因的身份流入市场。
如果信息透明，标识明确的话，至少咱们还有选择的权力。吃或不吃，全在于你自己。
几天前，农业部刚刚发布了《农业部关于进一步加强农业转基因生物安全监管工作的通知》，新华网转载的标题为《农业部：严防转基因品种冒充非转基因品种审定》。
可见，农业部对于转基因鱼目混珠流入市场的情况也是了然于胸的。那我们是不是多少可以放心一点？
（&小崔实话实说转基因&纪录片视频可观看）
日凌晨，广东省食品安全委员会办公室公告称，近期省工商局、省质监局共抽检出31批次镉超标大米。按产出省份划分，其中14批次来自湖南，4批次来自广东，4批次来自江西，2批次来自广西，7批次产地未标明。
财新《新世纪周刊》随即先后于日和6月3日刊登封面专题文章《拯救大米》和《镉病将至》，引起巨大社会反响。
&毒大米&事件，近年来屡见不鲜。早在2004年，就有&陈化粮&事件曝光，全国10多个省市粮油批发市场发现有国家粮库淘汰的发霉米，含有可致肝癌的黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物，试验显示其致癌所需时间最短仅为24周。
Life点评：
国土资源部统计表明，目前全国耕种土地面积的10%以上已受重金属污染。环保部门估算，全国每年因受重金属污染的粮食高达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。
与水、空气污染公众可感可视根本不同，土壤污染从表面上难以看到。少有人知的是，这种隐藏在地下的问题，早已开始侵蚀民众的健康。2012年，刊登在美国《移民与难民研究》杂志上的一份关于&纽约健康和营养检测调查报告&显示，来自中国大陆的移民血液中铅、镉、 汞等重金属含量高于来自其他亚洲地区的移民。其中，铅含量比其他亚洲新移民高出44%。
所以，守护我们的生命，要从治理土壤污染开始。
在特别行动中，央视曝光了双汇&瘦肉精&养猪一事，引起社会强烈反响。明星企业双汇集团，在此次曝光中受到重挫。
从2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。一批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。
2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购买&瘦肉精&即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。
点评：为什么消费者会听见&瘦肉精&三个字谈虎色变？因为，这种添加剂有着较强的毒性，长期食用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。但是，瘦肉精可以增加动物的瘦肉量，缩短养殖周期，使肉品提早上市，从而降低成本。这就是瘦肉精屡禁不止的原因所在。
您可能会说，那就只能依靠加强监管来解决问题了。那笔者就不得不扫兴地告诉诸位，加强监管也解决不了问题，因为监管的成本太高。如同我国的种植业一样，我国的养殖业迄今为止也还是以散户分散养殖为基础的模式。换句话说，你没办法监管到户。
丁磊的生态猪确实养出来了，但主要供自家食堂享用。这不是个笑话，它至少说明丁磊是个诚实的人。
可喜的是，规模化养殖在我国呈现出日渐增长的态势。或许，在不久的将来，我们还真吃得上放心猪肉哩。
2014年5月，人民网刊登《地沟油去哪儿了？起底京畿地沟油黑色产业链》，一时激起千层浪。人民网于5月20号刊登了记者赵恩泽的一份&更正声明&，称：&我不慎将嘉里油脂化学（天津）工业有限公司误报为嘉里粮油（天津）有限公司。对由此给益海嘉里集团造成的不良影响，我深表歉意&&&而经确认，嘉里粮油（天津）公司恰恰隶属于出产金龙鱼食用油的益海嘉里集团。
个中缘由无从而知。唯一可以确定的是，公众更加怀疑自己能否通过正常渠道来获取健康的食用油。
中国社会舆论对于&地沟油&的关注还要追溯到四年前。2010年3月，武汉工业学院教授何东平关于地沟油的调查报告被媒体以新闻报道的方式转引。该报道称，&何东平教授估计目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万吨到300万吨，而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨，相当于吃十顿饭可能有1顿碰上的就是地沟油。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌毒过砒霜100倍&。
尽管何东平教授随即召开新闻发布会，对&300万&、&100倍&等相关数据作了澄清，但并不能有效地消除人们对于&地沟油&的惧怕心理。
2011年，浙江警方历时半年，成功侦破了一起跨省的特大非法使用地沟油制售食用油案件，被称为中国&地沟油&第一案。涉案企业济南博汇生物科技有限公司和济南格林生物能源有限公司，自2003年开始陆续收购、生产、加工地沟油，产值高达上亿元。各大媒体追踪报道此案，将公众对于地沟油问题的关注进一步推向高潮。
点评：根据何东平教授提供的资料，目前我国餐厨业废弃油脂的处理回收还缺乏系统完善的管理机制。据统计，我国每年消耗油脂约2200万吨，其中15%约330万吨成为废弃油脂。这么多的废气油脂，废弃当然可惜，但如果哪怕其中一部分回流到食用油市场，对于大众健康的危害也可想而知。
那么，我们来看看欧洲是怎么做的？如新华社高级记者李安定在他那篇著名的文章《新能源车的中国路径》中谈到的，&在全球，汽车节能减排的一个大趋势是柴油发动机的采用。由于一系列先进技术的采用，柴油发动机的油耗只有汽油机的三分之一到一半，排放中的碳颗粒和有害物质比上世纪80年代降低了90%以上，令人刮目相看&。
2010年秋，李安定记者先后访问沃尔沃和雪铁龙，得知沃尔沃在瑞典销售的柴油轿车与汽油车比例在2000年是1：9，到2009年猛增到9：1；雪铁龙2009年在欧盟销售的轿车70%是柴油车。
然而，在欧洲，柴油不仅来自石油，油菜籽、速生秸秆等都是绿色柴油的新来源。在中国，&地沟油&是人们餐桌上的梦魇，但经过处理，&地沟油&恰恰是生物柴油的好原料。
日，上海市餐厨废弃油脂循环利用六方合作协议签署仪式上传出消息，地沟油将成为上海公交车的辅助能源。2014年，上海千辆公交车开始应用地沟油制成的生物柴油。
毫无疑问，上海又一次领风气之先。█
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&&京公网安备47打死都不能乱吃的危害健康的“砒霜”食物排行榜
11:33:28&&&&&&&&来源：人民网
　　１罐装番茄酱
　　罐中的树脂含有合成雌性激素&&双酚，会引起生殖疾病、心脏病、糖尿病和肥胖等病症。双酚水平超量，会抑制精子生长或损害染色体。每升罐装番茄中有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。
　　微波爆米花
　　袋子中的化学物会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会使这些化学物进入爆米花从而进入机体。
　　2鸡头、翅尖、脖子等肉类部位
　　鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。而翅尖是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解；此外，鸡鸭皮、动物腺体、颈肉等部位都不可食用。
　　3油腻的
　　油腻的不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢；影响睡眠质量。而三高人群更应该严格控制。
　　4无根豆芽
　　无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂，而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
　　腐烂的生姜
　　腐烂的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
　　发黄的银耳
　　变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
　　5&处理&过的水果
　　使用膨大素、催长素令水果早熟，用膨大素催个，催红素、漂白粉、着色剂（柠檬黄）为水果染色。这类水果的共性就是&虚有其表&，吃起来没有水果味，或者着色不均匀，易腐烂等。购买时需认真鉴别。
　　6隔夜菜
　　&隔夜菜&并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8&10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
　　7温度过高的茶饮
　　温度过高的茶饮，容易增加食道癌风险。当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
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小心！这些都是新鲜吃反而有害的食物
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　　 　　都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养?早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配?为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息，贴身定制属于您的健康饮食! 人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体两性健康有益。但食用太过新鲜的蔬菜，也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。
　　据美国一位食品是否学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。　　对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，等残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟;而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。
　　此外，以下所例举的食物，新鲜的反而是有诸多不利影响的。
　　从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化。　　如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻治疗、腹胀等不舒服的反应。　　太新鲜的茶叶对更年期病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡两性的老年患者乙肝，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生药物肠胃不适，甚至会加重病情。
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问题延伸：1.民众呼吁国家加重力度打击食品安全的呼声那么大，但是处罚力度依然是隔靴搔痒，屡打不绝，到底出台相关法律一般要多长时间？2.为啥明明能预知到后果的食品安全，非得要等到严重后果发生了才出台相关法律政策去补救呢？就像交通事故死亡人数巨大了，才把醉驾入刑。3.中国人习惯“亡羊补牢”到底是一种什么心理？
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中国的食品安全问题频出，一方面，似乎黑心厂家丧尽天良，道德的血液都流进了臭水沟；另一方面，相关新闻铺天盖地，却丝毫没有解决的迹象。原因只有一个——监管不力。虽然总理一会儿让大学生仰望星空，一会儿要房产商流淌道德的血液，但从古至今，试图用道德来解决问题就如同哲人治国一样只是个传说，更何况在这个信仰贫瘠的年代，马列毛告诉你因果报应神仙上帝什么的都不存在，人有多大胆，地有多大产。又如08年蒙牛在香港的表态：发到香港产品 保证比大陆产品质量好，保证安全。见： 难道是香港的空气可以提高人的道德水平，到大陆道德就下降么？ 法律制度。中国从来都不缺少法律，缺少的是执行。我们有《食品安全法》，有食品药品监督管理局， 我们有这个星球上最强悍的执法队伍，我们依旧有着最多的食品问题。为什么监管不力？按理说，食品问题关系到每一个人的切身利益。因为，政府没有解决食品安全问题的动力。“从欧洲退货回来的火腿，已经长了白色霉菌，公司把它切碎，填入香肠；商店仓库存放过久已经变味的牛油，公司把它回收，重新融化。经过去味工序，又返回顾客餐桌；在香肠车间，为制服成群结队的老鼠，到处摆放着有毒面包所做的诱饵，毒死的老鼠和生肉被一起掺进绞肉机。工人在一个水槽里搓洗油污的双手，然后这些水再用来配置调料加到香肠里去，人们早已经习惯在生肉上走来走去，甚至习惯在上面吐痰。”是不是看上去很眼熟，但请注意，这并不是在讲中国。“1906年，作家厄普顿?辛克莱（Upton·Sinclair）根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成了纪实小说《丛林》（The Jungle）”（一译《屠场》），上文便摘引自其中。由此看来，即使是在美国，这样一个由清教徒建立、被称为世界民主灯塔，以自由市场而著称的国家，一个世纪前，其食品生产行业同样处于“丛林状态”。这本书被时任美国第26任总统的西奥多·罗斯福(Theodore Roosevelt)读到，他边吃早餐边读，突然“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”（President Theodore Roosevelt read the book and reportedly threw his breakfast sausage out the window），他随后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》（Pure Food and Drug Act），并创建了美国食品药品监督管理局的雏形。美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration)便是大名鼎鼎的FDA，被称为“美国食品安全守护神”，它的认证是一块“金字招牌”。在我看来说FDA是全世界人民食品安全的守护神也不为过，它对食品安全的意见是这个星球上最权威的。而我国呢？特供。从我党自延安时期建立起臭名昭著的特供制度以来，就注定了只有一部分人可以先奔向共产主义。监管者从来都不用担心吃到那些恶心的有毒的致癌的东西。见：
既然不关自己的事，为什么要拼死拼活的为屁民卖命？取消特供？谁会把自己嘴里的肉吐出来？取消了特供，人民公仆们吃到毒食品被毒死怎么办？毒死了谁来服务人民呢？打压。三鹿肯花300万给百度删帖，而三聚氰胺所造成的结石宝宝们，却一分钱也拿不到，家长赵连海组织维权诉讼，被判两年半。一句话，庆父不死，鲁难未已。
取消特供，一切都解决了~~~
ZF监管不力是一个方面。但是，不可忽视的是ZF对企业的盘剥吧，如果把增值税、营业税降低，降低准入门槛减少审批程序，减少行政性垄断。自由才能带来真正的繁荣。比如蒙牛这样的垄断级企业，可能都要把一部分财力和精力花在打通官员方面，以维持自己的行政垄断地位，那就是商业依然是权力附庸的缩影，这样的情况下，减小政府管辖的权力范围，减少寻租空间，企业会不会把更多精力用在提高劳动生产率和产品质量方面呢？这是我的假设。市场竞争说到底是质优价廉者胜（价格原则的一种），如果劣者大行其道，那么这个市场多多少少有问题。什么问题呢，那就是市场竞争不完全，如同当今中国。不完全的市场竞争中，竞争的准则就不是质优价廉为先了，而是有权力、有关系者胜（价格原则的另一种）。我举一个例子，假设成都出台了一条规定，火锅的油必须用新油而不能用过的油，这样的情况结果可能是——1.涨价 2.部分商家为了压缩成本必须用用过的油，同时拿出一部分成本来打点GOV官员，于是GOV也没有太多积极性去监管市场了，而那些用新油的商家可能因为成本过高而难以经营，于是劣的反而淘汰了好的。抛开涨价不谈，第二种情况的结果，肯定不是政策出台的本意。这就是行政力量好心办坏事。某些看上去由政府来做很好的事情，结果不一定会美好。上有政策下有对策这句话也不是白说的。ZF会比消费者更在意吃到嘴的火锅油是新的，还是旧的吗？ 布坎南证明了，ZF本身并不产生价值，但是它负责提供公共服务，那么哪些公共服务和立法活动是它应该做好的分内活，则是一个还在探索的边界。题外话：1.有些人的支付能力，决定了他们只能吃地沟油。这样说可能冷酷无情，但是市场条件下，不同支付能力的人，得到的是不同的产品供应。我就吃了很多地沟油~
2.法律出台了不能执行的话，有法有何用，特供什么的，呵呵~。
1.犯罪成本低不是我崇洋媚外，在很多法律健全的发达国家，你要是敢用一次地沟油你试试，罚的你倾家荡产外加牢底坐穿，你还敢不敢冒险？在俺们这嘎达，老子用了地沟油怎么样？老子他爹是XXX！！！吓死你！！！2.缺乏民族信仰毛时代用文革彻底摧毁了中国几千年来积淀的民族文化底蕴，毛时代之后，国库亏空，老百姓饿肚子，邓一看这情形，先搞经济吧，等经济搞上去了再考虑文化建设。于是改革开放30年，甭管你是炒房炒盐炒大蒜，只要能赚到钱，就是好样的，夜总会大眼睛大屁股的MM任你选！！！于是，这里变成了一个唯利是图的地方，没有道德底线。要想重建文化，不是一朝一夕能做到的，需要领导人的勇气以及时间的沉淀。3.法律制度不完善韩寒在前几天的博客中提到了“嫖宿幼女罪”，这就是一项搞笑的罪名，用来给领导们洗脱屁屁。非常好用，屡试不爽。食品安全也同样，法律有很多漏洞可以钻，甚至像蒙牛双汇这样的大企业依然可以冒着别人的生命危险走在法律的边缘。事件被曝光后，依然可以找专业的公关团队去请领导们吃海鲜喝茅台搂郭美美，结局可想而知，下不为例。要是在日本（我不崇拜日本，但他们在这方面确实做得比我们好），敢有这样的企业，绝不可能有第二次重生的机会，就算不坐牢，也罚的你以后只能光着屁股睡天桥地下。4.@希尔维斯 说的特供也是对的，因为上层的人不必担心他们的食品安全，自然也就不会设身处地为咱着想啦。5.我好想说脏话。因为我上周去嘉兴拍摄时，吃了一次自助火锅，吃到了地沟油，我的朋友都拉进医院了，肚子里跟开演唱会似的。虽然家丑不可外扬，但我今天也豁出去了！其实，那啥，，我的菊花，从一朵可爱的小雏菊，现在已经变成了一朵娇艳的牡丹。该死的黑心商家，该死的地沟油！最后，不管怎样，我还是希望这片土地能够越来越好。
无法无天。
违规成本太低来自消费者与监管者的惩罚，都没有足够的震慑力
狗鸡巴日的共产党不死、不灭绝，我大中华民族就没有希望，我大中国就没有希望。
奶粉问题的本质是三农问题让我们从本事件的主角—— 三聚氰胺说起，这家伙可不是新面孔，它另一个更为人所知的名字叫做“蛋白精”，在中国充当食品添加剂已经有好几年的历史了，不过它根本就不能充当食品添加剂。去年发生过美国猫狗吃中国宠物食品致死的事件，那是因为在这些宠物食品中也添加了蛋白精。当初美国人百思不得其解，为什么食品中会有这东西，于是他们认为这是因为食物被污染的缘故，美国人的脑子哪能理解中国的事情，这可是国人故意放进去的。　　在食品的制作过程中需要检查蛋白质的含量，业界常常使用“凯氏定氮法”来间接测量，这是通过检测食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量，也就是说如果食品中的氮含量越高，那么检测出来蛋白质含量也会越高，好在这个蛋白精的氮含量极高，因此只要添加一点点，立刻可以大幅度提高蛋白质含量，与此同时，再往食品中掺水，检测仪器就被顺利蒙蔽了。换句话说，蛋白精是为了掩盖牛奶掺水用的。最初，奶农只是往牛奶里掺水，但这很容易被发现，于是奶农往牛奶里掺入牛尿，因为尿里含有尿素，氮含量也很高，可以骗过仪器检测，后来发现收集牛尿比较费事，于是就直接把化肥尿素掺进去，不久之后被收奶站发现了，收奶站开始检查牛奶里的尿素含量，此路不通怎么办呢？，奶农都是骑自行车把奶从村子里送到县城的奶站，大概要骑4个小时。冬天没问题，夏天就不行了，无论你是多新鲜的牛奶，经过烈日炎炎的4个小时颠簸，我保证送到地方的全是酸奶，而且结块均匀。奶站的保温车又不肯到乡下去收奶，怎么办？还是抗生素，每50公斤牛奶加20万单位的庆大霉素，保证你放上两天之后，奶还是鲜奶，连味道都不会变。前段时间，我看几个奶厂都说自己的奶无抗，我是这么看待这个说法的，如果你有自己的养殖基地，并且不从外界奶农手里收购一斤牛奶，我相信是无抗的，如果你是收购加工的话，根本就不可能是无抗的，夏天牛奶的保鲜期太短了，根本就受不了半点颠簸，收购的牛奶不加东西，连5公里都送不出去。就有些不法分子动起了歪脑筋，他们发现现有的仪器设备很难检测蛋白精，不是说不能检测，而是说检测的成本比较高。很快，蛋白精这东西在全国范围内蔓延开了，即使是现在，你去阿里巴巴网站上搜索一下，你还能发现很多卖家呢。　　有人说这个蛋白精是三鹿掺入的，而三鹿说这个东西是奶农掺入的，其实原因要复杂得多。即使是三鹿干的，也不能证明奶农没干，即使是奶农干的，也不能因此证明三鹿没干。真实情况是，蛋白精这东西在中国食品加工业中消耗量极大，如上图所示，有些厂家的起订量就是好几吨，我相信本文的读者很有可能也吃过含有三聚氰胺的食品，但为什么看起来没啥事呢？这是因为摄入量通常较少，成年人不像婴儿那样只吃奶粉，而且成年人抵抗力更强一些，不那么容易结石。　　纯粹用牛奶生产奶粉的成本比较高，三鹿为了降低成本，会用一些较便宜的廉价大豆蛋白粉添加进去，而那些生产廉价大豆蛋白粉的厂家，也添加了三聚氰胺，这回可好，收来的牛奶里含有蛋白精，自己添加的大豆蛋白粉里还是有蛋白精，这成品中的蛋白精含量之高可见一斑。再加上婴儿只吃奶粉，大量的蛋白精摄入，即使想不生病也难。说到这里我们发现，原来“结石儿”和“大头娃”其实是一回事，前者用工业废料冒充蛋白质，而后者是干脆不含蛋白质，为什么这些人就和蛋白质过不去呢？道理很简单，消费者太穷，使得他们无法接受高价货，例如大头娃吃的毒奶粉只有8块多一包，而结石儿吃的奶粉也只有18块一包，成本都不止这点，如果不做假还怎么赚钱。有人认为加强监管就能杜绝这类事情，这基本上是幻觉，造假是一种群众智慧，现在比三聚氰胺更加先进的造假方法层出不穷，你怎么去监管，基本上任何一种造假手段只有在产生严重后果之后才会有政府来关心一下。还有人说这是因为中国人道德败坏，所以总是作假，但这类道德说教是没有现实意义的。你即使能够证明中国人确实道德败坏，那你打算怎么去解决呢？　　要解决这个问题，首先是去认识问题，而唯有经济学才能给出合理的解释。毒奶粉的本质是农村消费者太穷了，因此他们只能接受8-18块钱的奶粉，这结果就是留给生产商的利润太微薄，使得生产商只能向供应商压价，而随着农产品和石油价格的普遍上涨，供应商的成本越来越高，一边是成本水涨船高，一边是客户拼命压价，在这种情况下，谁不作假谁就是傻子。更何况这些小供应商本就是家庭式作坊，根本也没有品牌可言，他们要作假是毫无顾忌的。有趣的是，这些小供应商通常也是农民，也就是说，农民收入太低，使得他们没能力消费，没能力消费又使得其他农民的收入太低，只得靠作假来提高收入，如此恶性循环。为什么蛋白精主要是中国人在用，美国人几乎不用呢？那是因为中国的食品价格被故意限制，中国人极端恐惧CPI，看到这东西上涨就如见到洪水猛兽一般，政府会想尽一切办法来限制食品价格上涨。政府完全可以限制一碗牛肉面不能超过4块钱，但你就别指望碗里还能有多少牛肉给你吃了，即使你真吃到了牛肉，说不定这只是“牛肉精”罢了。我国粮食价格在1995年达到阶段性高峰后持续下降，本世纪初始终在谷底徘徊，2003年以后才开始恢复性上涨，但至今仍未达到历史最高水平。如1995年粳稻、小麦、玉米市场价分别为0.93元/斤、0.84元/斤、0.79元/斤，2007年名义价格分别为0.91元/斤、0.76元/斤和0.74元/斤【12年不涨反跌，如果除去通货膨胀因素那就是大跌】。与其他农产品比较，部分农产品价格较快上涨，与粮食的价格比拉大。如原来猪粮价格比一般在5.5∶1上下波动，而去年以来这一比例一直呈扩大趋势，今年1月达到9.41∶1。与国际比较，去年以来全球粮价一路飙升，而我国粮价上涨较为温和。2007年国际市场小麦、玉米、大豆均价同比分别上涨58.2%、44.4%和45.9%，而国内小麦、玉米、大豆价格同比仅上涨7.8%、16.7%和16.5%。进入2008年，世界粮食价格涨势不止，到3月国际市场小麦、玉米、大豆、大米价格同比分别上涨137.5%、36.4%、79.2%、66.6%，而同期国内粮价仅上涨6.8%。即使在国际粮价大跌的现在，中国的粮价也远低于国际。中国的农民不仅补贴城里人，还在补贴全世界，一旦有些人呼吁说要提高粮价给农民实际的好处，立刻有人站出来反对说：即使提高粮价，农民也不会得到什么好处的，所以还不如不提高。由此看来，所谓的城里人以及城里人的媒体是多么的虚伪，他们常常口口声声要帮助农民，可一说到要提高粮价，立刻觉得自己的奶酪被人动了，马上把头摇得像拨浪鼓一般。然后想出各种办法来证明即使提高粮价，农民也不会有什么好处。别忘了，韩国日本的农民收入相对高，那是城里人吃10元一斤的大米，100元一颗的蔬菜换来的。城里人当然可以这么想，但他们吃的是什么就由不得自己了，数以亿计的中国人，在不知不觉中，早已吃了好多年用三聚氰胺喂养出来的猪肉，牛肉，鸡肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉，不知不觉中，几乎每个人都受到了三聚氰胺的污染。一个国家几亿人竟然会莫名其妙去吃这种和食品毫无关系的工业原料，可悲吗？三聚氰胺广泛存在于我们的食品之中，而不光光是婴儿奶粉。今天看了中央台的新闻，在多达22个品牌的婴儿奶粉中发现这东西；看香港的新闻，他们在中国很多奶制品如鲜奶、酸奶、冰激淋中也检测出了三聚氰胺；我相信只要有人继续去查，完全可以在动物饲料、各类大豆蛋白粉里发现它。这不光是奶制品行业的问题，是中国食品行业的普遍现象。中国每年消耗数以万吨计的三聚氰胺，你以为它们都到哪儿去了？、===========================问：那些农村的孩子为什么喜欢吃奶粉？以前没有奶粉不也照样过来了嘛。国家提倡了这么多年的母乳喂养好，为什么就不听？ 　　让我们试想一下，一个原始社会的女子，她生下孩子之后，至少会天天照顾孩子两年以上，在以前的中国，小孩吃奶一直吃到三四岁的例子很常见。可现在中国的农民就不是这样了，他们的父母要打工挣钱啊，否则吃什么呢？母亲生完小孩没多久，就外出打工了（至少父亲必须要去打工）。一家老小的收入主要就是靠打工，种田连糊口都难。 　　从养孩子的成本考虑，大家决定留下小孩给爷爷奶奶来照顾，可奶奶当然是没有奶的，所以他们只能去买奶粉。又由于爷爷奶奶们收入极为微薄，就靠孩子他爹留下来的一点钱过日子，因此他们对价格极为敏感，在我们眼中一块钱两块钱的差别可能并没有那么大，可在他们的眼中这就是巨大差别了。生过孩子的人都知道，婴儿的奶粉消耗量其实是很大的，如果能够省下更多的钱，爷爷奶奶当然会选择最廉价的产品，他们是对价格最最敏感的一群人。 农村最底的劳动力按25元/天计，加上微薄的地租，按700斤大米/亩，市场价1.4元/斤计，即980元/亩，按有正常农药化肥保证的粮食产量计，我每亩地按2季农作物计直接生产成本要亏5500元/年左右，原生态无污染种植，每亩亏7300元/亩；玉米的收购价格是0.76元/每斤，一亩地的产量是1000斤，那收入就是0.76x元，这就是毛收入，纯收入是多少呢算一下就少得可怜了，那是760-60（种子6元x10斤）-10（机械播种）-180（复合肥100斤的价格）-20（农药）-30(灌溉)-40（玉米联合收割）-40（耕土）=380元，这就是保守的估计了，如果遇到干旱那30元的灌溉肯定不够了。小麦价格略高于玉米0.80元/斤，但产量只能保持在800斤/亩，每亩纯收入也就是350元左右，加起来就是730元/每亩/每年。由于各地人均亩数不一样，河南山东人均1—1.5亩，密集地方人均不到一亩，那一年的人均收入按最高算的话是730元x1.5亩=1095元。这是种植小米和玉米的价格，其实种植其他农作物收入也是差不多的，这个收入也就是只够养家糊口的吧！农民不是傻瓜，如果有别的挣钱的东西他们会自己调节的，比方说有一年一些农户种植尖辣椒发了财，第二年就引起跟风大面积种植，结果是尖辣椒价格暴跌，使好多人赔了本。农民的收入在哪里呢，没有别的了吗，有，一是子女外出打工收入。一个家庭五口人（老两口加儿子儿媳或女儿加一个孩子）有二人在外打工的话那毛收入就能在2.7万左右/每年（女人毛收入一年1.2万，男人毛收入一年1.5万）去除生活费也在2万以上吧，这是最低标准了，至于高的那就没法估算了。二是服务型收入。正因为留在农村的都剩下了些老弱病残得了，有些头脑灵活但又出不去的人有的就买了潜水泵专门给别户浇水，有的专门播种收割，这就是他们的另一块收入了。　　三鹿之所以能够在最近几年来能够有如此巨大的发展，就是因为中国农村发生了巨大的变化，以前的母亲可以连续喂奶好几年，而现在她们都要外出挣钱，可能生完孩子没几个月，她们就见不到孩子了。这可不是因为他的母亲如此狠心，实在是因为在家种田根本就没有活路了，所以他们的孩子只能放着好好的母乳不吃或少吃，转而跑去吃毒奶粉。 　　问：请问对打倒三鹿有何看法，相关人员是不是应该大刑伺候！ 中国有很多人的想法都很奇怪，例如，出了什么事情之后他们通常不会花时间去考虑问题的根源在哪里，而是立刻跳出来要揪出负责人员，在这个过程人大家互相扯皮、推脱、踢皮球。我想说的是，要找罪犯或者替罪羊都很容易，但这只能是治标不治本的傻办法，聪明办法是理清其中的经济关系，看看是否有可能杜绝这类事情的发生。 　　如上所说，中国青壮年农民大多在外打工，孩子都交给他们的父母来管，造成农村奶粉市场大增，而三鹿在占领低价奶粉市场上做得最好，因此成了排名第一的企业，如果三鹿被彻底打垮，那么那些婴儿现在该吃什么？要知道其他品牌奶粉也检测出了三聚氰胺。我们不能光顾着看得见的危害，还要注意到看不见的伤害。三鹿在这场事件中品牌价值已经大大受损，它也已经受到了来自市场的惩罚，政府和我们应该关心的是如何帮助他重建生产，让它能够继续卖奶粉给那些母亲不在身边的婴儿。话说曹操有一次领兵打仗，大军十七万人，每日耗费粮草无数，正巧遇上周边遭遇旱灾，后勤供应接济不上，断粮了。粮官王垕跑来问：“兵多粮少，该怎么办？”曹操说，改用小碗分粮。很快士兵发现食物少了，怨声载道。于是曹操把粮官王垕找来说：“我要借你一样东西，以压众怒，你不要吝啬。我要借你的脑袋一用。”王垕大惊！曹操说：“我知道你无罪，但要是不杀你，下面人心不稳。”于是粮官被砍头，曹操写了一张榜文：“王垕贪污公粮，中饱私囊，现在已被查获，按军法处置。”于是众怨始解。大家不要多想
探究食品安全问题的原因（来自《股权革命》百度文库已上传）
俗话说的好，民以食为天。食品安全问题是一个最基本的民生问题，因为其基本，所以是一个全民都关心的问题。对于中国食品安全问题的现状，网上、电视上、报纸上等各大媒体经常报道，在此没有必要细说。那食品安全问题是如何产生的呢？有的归咎于法律，认为中国的法律不完善以及执行不到位；食品从业人员的安全卫生意识淡薄；利益驱动等等。面对这么多的结论，我们不妨通过对一个故事的讲说来看看食品安全问题到底是如何产生的。假如某一个区域的整个馒头市场由两户商家所占领，分别为商户甲和商户乙。经过一段时间的发展，两户商家各自所占的馒头市场形成稳态，商户甲占领80%的市场，商户乙占领20%的市场。商户甲生产的馒头就是好吃，就是有味道，手感也不一样，对此商户乙也不得不承认商户甲的手艺要高于自己。可一个人老是处于劣势地位、低下地位如何甘心？商户乙总想找一个超过、压过商户甲的机会。皇天不负有心人，经过一段时间的出外考察，商户乙终于发现一些提高自己馒头色香味的绝招。比如因为洗衣粉中含有碱和发泡剂所以将洗衣粉掺入面粉之中发出的馒头特别大特别白；和面的时候用筷子蘸两三点敌敌畏在面里可以增加馒头的鲜味；在馒头中加入吊白块可以使馒头更白；在馒头中使用添加剂“柠檬黄”可以瞬间将白面馒头变为玉米馒头等等。通过以上四大招商户乙使自己做出的馒头雪白、胖大、酥软，并且新上了“玉米馒头”等项目。以上四大招使商户乙“开源”了，不仅如此，他还要“节流”。商户乙发现如果可以将过期变质的馒头放到水里泡开之后再掺入新面粉蒸出来的馒头与好馒头没有任何区别。这一招真的使其“节流”了。商户乙通过对生产馒头的工艺、材料、方法的改进，其生产出来的馒头越来越得到消费者的青睐和欢迎。雪白、胖大、酥软的馒头谁不喜欢？人见人爱、人见人想吃。在公平的市场竞争中，经过一段时间的消费者的自然选择，商户乙所占的市场份额来了一个大翻盘、大逆袭。由原先20%的市场份额在短时间内急剧上升为90%！商户乙的“改良馒头”不仅市场形势大好，而且在制作过程中还充分的“节流”，两点使得自己的利润大幅上升！此时商户乙志得意满、风光无限。“宜将剩勇追穷寇，不可沽名学霸王”啊，商户乙谨记毛主席的教诲，有一天他最终决定要将商户甲彻底挤出市场，自己要一方独大，要独霸馒头市场！此时商户乙做了一个大胆的决定：降价。商户乙要和商户甲打价格战，通过价格的比拼，压低商户甲的利润，然后使其无利可赚最终乖乖的退出市场。经过一段时间的价格战，商户乙的市场份额以已经占了绝对领先地位：99%。此时商户甲什么情况呢？在价格战之中，商户甲不仅无利可赚，而且赔的实在是血本无归。随着时间推移，商户甲背后潜藏的各种矛盾都统统爆发出来。自己的家庭要过日子，必须要有日常的开销，开销怎么来？自己的孩子要上学，而且还要有各种辅导班的费用，孩子的抚育费怎么来？自己双方的父母已经年迈不能工作了，需要有人赡养，老人的赡养费从何出？以上是家庭的压力，商户甲自己也面临着心理的巨大压力。自己从原先市场的宠儿一下子就被市场彻底抛弃成了市场的弃儿，一下子从人生的巅峰跌倒了谷底，这种感觉令人如何接受？不仅如此，而且还要面临各种人士在背后、在人前的指指点点、说三道四，谁能受的了？此时的商户甲不仅对自己现在所面临的生活压力感到痛心疾首，同时对商户乙充满了敌对与仇恨！商户乙你制作的是“黑心馒头”，你就是一个奸商、黑心商贩、无良商贩！总有一天法律会严惩你的！总有一天你会得到应有报应的！此时商贩甲的心理是矛盾的，一方面对于掺假、造假的行为感到痛恨，可另一方面又对政府相关部门不能够及时清除市场上的害群之马让这些市场上的祸害逍遥法外感到深深地无奈，还有对自己面临的巨大生存压力、生活压力感到痛心。自己的买卖要不要继续？这是一个问题。终于在一个漆黑的寂静的夜晚商户甲做了一个大胆的决定：商户乙你能掺假、造假，我怎么就不能？明天也要像商户乙一样掺假、造假！老天要惩罚也是先罚你，你先造的假，你逼着我造的假，我不造假我就活不下去。当商户甲也造假的时候，整个的馒头市场就沦陷了，就全部被染黑了！商户甲和商户乙在新一轮的竞争中又重新达到了各自的稳态。以上虽然是杜撰的一个故事，但还是能够在某种程度上反映整个中国食品行业造假、掺假的一些真实。从上面的故事中我们会得到什么启示呢？故事中的商户乙无论他是出于过度的追去个人利益最大化以至于越过了道德底线，还是出于对自己市场地位的翻身，他都是主动地食品造假者，是第一批食品造假者。要想追求个人利益最大化，必须要走两条路“开源”与“节流”。食品行业的掺假、造假绝对能够同时做到“开源”与“节流”，就像上面的例子。当商户乙通过正当的途径无法改变自己市场地位的时候，只能够是走歪门邪道、旁门左道。故事中的商户甲我们可以称之为“好人”、“良心商贩”，虽然他最终也走上了“黑心之路”但是商户甲的本质是不坏的。商户甲是被动的食品造假者，被动的食品造假者因主动的食品造假者而造假。这类商户最初也是想着通过正当的途径来经营发财，来做一个“有良心的商人”。但在整个行业掺假、造假的大势面前，在赤裸裸的现实压力面前，他们也是脆弱的，也是无奈的，其最终的选择是可以得到原谅的、理解的、同情的。个人我相信这类人在中国其实还是占有绝大多数的，因为谁想天生去做一个坏人呢？谁愿意去违背自己的道德良心、昧着良心来做一下黑心之事呢？这些人在现实社会中是可以争取的，只要整个食品行业的经营环境得到改善，他们也不愿意去造假。在整个故事中有一个角色没有出现：政府！法律的执行者没有出现。政府没有出现的原因有很多，中国的食品法律不健全是非常重要的一个原因。有些时候法律的不健全，让法律的执行者都无法执行。有些时候就算是查出了一些不良企业，可以因为法律的漏洞也会使他们轻松地逃过法律的制裁。真如此，那法律的执行者还有执行的动力、积极性吗？很难保证！其实可以畅想一下，假如当商户乙刚开始造假的时候，政府通过法律手段一下子就将其打趴下，那整个的馒头市场还会乱吗？一开始就杀鸡儆猴，那会将很多“中性”的商户给镇住，情况可能不至于这么糟。因此我们可以说食品监管部门的监管原则应该是“要打，要早打，要严打”。首先是“要打”而不是“不打”、而不是“纵容”；其次要“早打”，不敢说要将这种坏事物消灭在萌芽状态，至少要做到刚露头就打下去；最后还要“严打”，不给造假的企业以重击，根本就无法使他们知道自己的底线，也不能给其他商户以足够震慑力。言归正传，以上的原则仅仅就是事后诸葛亮罢了，中国现在的食品行业造假、掺假已经成了常态，不造假反而成了变态。面对这样的一种已经烂透的现状，再靠法律的严打已经不能够真正解决问题了。因为法律制定的再严格，你也无法彻底执行！一旦严酷的执行法律，将把中国绝大多数的企业打倒、打趴，到时候会产生更多的新问题，比如就业问题。以上我们是从生产者和法律的角度来解释食品安全问题产生的原因。其实，如果非要问责某些人，消费者也难逃干系。当我们去买馒头的时候，我们本能的会优先选择那些雪白、胖大、酥软的馒头，因为这些馒头长的漂亮、好看、好吃；当我们去餐馆吃饭的时候，我们会优先选择那些饭菜色香味俱全的餐馆，因为厨师做的菜好看、好闻、好吃。我们在无意中做这些“优先选择”的时候起到了对掺假、造假推波助澜的作用。殊不知，长的漂亮的馒头都是加过洗衣服的，好看的菜肴用过色素，好闻的菜肴用过香精，好吃的菜肴加过添加剂。消费者就是喜欢选择这些“黑心食品”，你让生产者情何以堪？做“良心食品”，消费者不喜欢，那只能是去做“黑心食品”。从这种角度来看，消费者逼着生产者去造假、掺假。消费者喜欢什么食品，生产者就制作什么食品，结果就是你好吃、我好卖，这不是“共赢”、“双赢”
吗？因此消费者绝对是食品安全问题的幕后推手！以上的生产者、消费者和政府方面的因素可以称之为直接原因。最根本的原因就是市场经济本身。市场经济要求的就是竞争，既然是竞争那就得分一个高下、分一个好坏、分一个美丑、分一个善恶、分一个优劣、分一个大小、分一个强弱、分一个多少。在竞争中处于劣势的一方自然而然就会想方设法的反击、奋起直追、翻盘、逆袭，当正常途径无法逆袭之后，那市场中处于劣势地位的商户就非常容易走入歪门邪道之中。在一个缺乏法律有效监管的市场环境中，市场经济中的自由竞争非常容易演变为恶性竞争。中国的食品安全问题层出不穷就是由恶性竞争导致的一个结果。中国现在的食品行业用一个成语来形容就是“积重难返”。其实中国有食品安全问题，美国难道就没有吗？欧洲国家难道就没有吗？同样有！欧洲国家前一段时间不就爆料牛肉中掺有马肉吗！其他国家同样有，只是数量比较少，不像中国如此泛滥罢了！原因非常简单，完备的法律加严格的执行。因此只要是竞争就一定会有造假的事情发生。清楚了食品安全问题产生的直接原因和根本原因，那解决中国食品安全问题的真正出路在何方呢？下文来回答。食品安全问题解决之道
任何一个问题只有将其解决了，这个社会才能够真正进步。那食品安全问题该如何解决呢？食品安全问题产生的原因有直接原因和根本原因，那与之相对，解决方法也有直接解决方法和根本解决方法。食品安全问题有其自身的性质，大多数的食品安全问题可能是违法的。只要是违法的那肯定就是不光彩的、见不得人的、偷偷摸摸的、上不了台面的。食品安全问题的直接解决方法就是：对政府来说那就是不断地完善法律，并且加强法律的实施；对群众来说那就是全民监督。在食品安全问题上有三个相关的对象，分别是食品制造企业、消费者和监管部门。这三者之间存在着一定的关系。可以图示为：食品制造企业将食品销售给消费者，或者是消费者购买食品制造企业的食品，当消费者发现购买的食品有问题之后可以向监管部门举报食品制造企业，当监管部门接到举报并且查实之后需要对食品制造企业进行一定的惩罚。上面图中有三个环节，其中监督、举报环节和惩罚环节是能够对食品制造企业造成压力的两个环节。这两个环节缺一不可，缺少了哪一个都无法解决食品安全问题。单纯的靠群众监督，而法律不能够进一步完善并且不能够得以有效的执行，那监督就没有实质性作用；单纯的靠法律的完善并且严格的执行而不依赖群众的监督，那监管部门就是瞎子、就是聋子，就无法及时的了解市场上哪些食品出现了问题。任何单纯的提高一方面而忽视另一方面的行为都是不全面的。因此我们说“食品安全问题的直接解决方法就是：对政府来说那就是不断地完善法律，并且加强法律的实施；对群众来说那就是全民监督。”群众作为消费者，在整个的流程中唯一能做的就是监督、举报，至于群众监督、举报之后监管部门能否对企业给以惩罚，这不是群众能够左右的事。其次还不得不承认的一个事实是，群众能通过什么方式发现食品安全问题呢？方法非常的普通，无非就是眼睛看见的、鼻子闻见的、嘴巴吃到的、手碰到的这几种方式。群众毕竟不能够像科学家一样通过做实验的方式来定量、定性的分析食品的问题。比如地沟油问题，群众就无法通过眼睛、鼻子、嘴巴等常规方式来辨别。每一个人所能够发现的食品问题可能仅仅就是自己遇到的问题，这些问题是不全面的。但是当全民来做这件事，那全民遇到的关于一件食品的问题的总和就是一件食品的所有问题。与此同时每一个人的能量是非常渺小的，一个普通人是非常难以改变一家食品企业的。但是当全民来做这件事，当人人都来监督举报食品问题的时候，全民的能量是非常巨大的，绝对能够改变任何一家食品企业！以上也就是“全民”的意义所在。全民监督食品安全问题的效果个人相信肯定是显著的！对于法律，我们唯一的期盼就是其更加完善并且能够得以真正的执行。食品安全问题的根本原因是市场经济本身。其根本解决方法是不断推动股权革命的向前发展，最终淘汰掉商品经济，直到那一天就真正没有食品安全问题了。在后文我们知道随着股权革命的不断推行当其达到高级阶段之时会发生质变。质变的直接结果就是发生“三大放弃”，最终结果就是推动这个社会进入到共产主义社会。共产主义社会是没有商业贸易的社会，在那个社会中我们实行的是更高级别的按需分配，那时候金钱已经退出历史舞台。那时候人的精神境界是极大提高的，根本就不会在为了一些物质追求而去掺假、造假。那时候食品安全问题就彻底消失了，而且是从源头上消失了！此时，我们也仅仅是从理论上来解决了食品安全问题，在现实中解决的如何还需要我们大家每一个人的不断努力！
我觉食品安全问题的根源有以下三点：（1）监管力度不强（2）黑心商贩利欲熏心（3）食品加工制作工艺落后
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