雪莲果雪莲果，学名“yacon”（亚贡或阿贡），即“神果”之意，原产自南美洲海拔1000米以上的 ，是当地 的一种传统根茎食品。雪莲果是热带高山水果，果树貌似 ，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出五朵美丽娇艳的太阳花。果肉的口感很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽，属低热量食品。枝杆、叶片和果皮还可以加工成减肥、，具有较高的营养价值及药理作用。
雪莲果是菊科多年生。茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色。 叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到2-3米高。花顶生，有五朵，色如菊黄，形如，蒴果，但不结籽。
生活环境雪莲果雪莲果适应环境要求极为挑剔，需热带无、昼夜温差大，云雾缭绕的上生长。特别适应于生长在海拔m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤。 生长期约200多天，生长适温在20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。雪莲果是长日照作物，在长日照条件下促进和开花，但不结种籽，以块种无性繁殖为主。分布原产于南美洲南部至东部的，20世纪初传入欧洲，1985年日本从美国和新西兰引种栽培成功，我国于2002年由云南省成功引进，现在南方各省均有种植。
营养价值雪莲果雪莲果含丰富的带有甜味的，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，患者及减肥者亦可使用。 雪莲果富含人体所需的20多种及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。 雪莲果的含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。 保健作用1、调理血液，能降低、血脂和胆固醇，可预防和、糖尿病，对心脑血管疾病和等也有一定疗效。 2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。& 3、是肠内有益菌丛的促生剂，产生。 4、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免的发生。 5、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。6、提高免疫力。 经济价值日，阿根廷总统在宣布阿根廷2020国家创新计划时，出示了一种南美的特产“阿贡”，她说，阿贡有甜味，但是不含葡萄糖，阿根廷的一个药厂正在将阿贡制成产品，用以治疗糖尿病，这一计划被称为“阿贡”计划。
雪莲果1、少见过敏者中毒症状：腹泻、、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。 2、雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、。 雪莲果含有一种化学成分，即，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
1、从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周后甜度增高。2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬令滋补之佳肴。3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴。4、以雪莲果为原料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品。
正常年景下，一亩地可产果1500公斤以上。南方果实能在地里自然越冬，北方秋天挖出来可象一样贮藏到来年4月。 整地与起垄雪莲果选择排灌方便的沙壤最好地，每亩施公斤的农家肥，撒施均匀后深耕，不施化肥，也不打农药，采用行距1米，株距0.6米，每亩定植1111株，定植前要开沟起垄，将雪莲果种块定植在垄背上，为防止地下害虫的危害，可在定植穴内施入适量的生石灰进行预防。 定植植时期各地不同，一般春季当5厘米地温稳定在14—15℃时即可定植，保护地栽培可提前定植，可以大田直接栽植种块，也可用营养钵或营养袋在大棚内育苗后再栽入大田，夏季也可将分枝和地下萌生的侧枝进行扦插定植。 管理栽植后当苗高20厘米时要浇水，并结合除草，对植株进行培土，如定植前施肥量不足，此期要再适量施土杂肥补充，注意不要施化肥、农药和除草剂，土壤干旱要浇水，雨后要及时排水，当茎杆生长到1米左右时，会在基部生出，如生长旺盛造成田间郁蔽可掰除分蘖枝，对长势一般的可适当选留1-2个分蘖枝生长，为了扩大繁殖，对掰下的分蘖枝可作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋将有大量的种球收获。 果实的收获到10月前后，植株茎尖的束状的花朵开始凋谢，叶片开始黄化即开始采挖果实，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，茎杆可做优质，叶片和花朵具有很高的营养价值，可晒干泡茶或加工再利用，一般每株产果实3公斤，最高株产10公斤，亩产达公斤。 雪莲果采收后，由于含水量高、皮薄、呼吸旺盛与空气接触外表会产生变色，尤其与水接触很快就变为绿色，虽然品质影响不大，但时间不宜摆放过长。留种雪莲果雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将伤口凉干，用100倍的溶液浸泡3分钟，捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种。
&需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。性大寒，肠胃不好者慎雪莲果。大量食用后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状。
滋润的雪莲果汤雪莲果汤材料：雪莲果一个、红萝卜一根、半斤、鸡爪两对、水一升半做法：牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。特点：这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。雪莲果肉骨汤材料：雪莲果，肉骨，姜，，盐。做法：
1.肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时。
2.加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可。雪莲果鸡汤材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。烹制方法(三人份)：
1.老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
2.雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。
3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。
4.加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。
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吃雪莲果过敏怎么办
吃雪莲果过敏怎么办
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去医院检查一下，毕竟这样最放心
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